ในบทความนี้
ชีสเป็นวีแกนไหม?
ไม่ค่ะ ชีสไม่ใช่ของวีแกน
ชีสแบบดั้งเดิมทำจากนมวัว นมแพะ หรือนมแกะ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เนื่องจากชาววีแกนไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ ชีสที่ทำจากนมจึงไม่ใช่วีแกนอย่างแน่นอน
ชีสเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนประสบปัญหาในการทานอาหารจากพืช 100% ก็ใครบ้างล่ะที่ไม่ชอบชีส?
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆข่าวดีก็คือ คุณสามารถทำชีสจากพืชที่อร่อยและมีรสชาติเกือบจะเหมือนชีสจริง ๆ ได้เลยค่ะ นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสด้วยนะคะ!
ชีสวีแกนคืออะไร?
ชีสวีแกนมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเหมือนซอสชีสคลาสสิก เข้ากันได้ดีกับตอร์ตียาชิปส์ แต่ก็สามารถนำไปทำพิซซ่าหรือลาซานญ่าได้ด้วยค่ะ
นอกจากจะไม่มีคอเลสเตอรอลและมีไขมันต่ำแล้ว ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ๆ ด้วยค่ะ โดยพื้นฐานแล้วทำจากมันฝรั่ง แครอท น้ำมัน น้ำ และเครื่องปรุงรสบางอย่างค่ะ
สูตรชีสวีแกน
ลองทำชีสวีแกนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ดูนะคะ คุณจะไม่เสียใจเลยค่ะ!
ส่วนผสมสำหรับชีสวีแกน
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องใช้ในการทำชีสวีแกนค่ะ:
- มันฝรั่ง 2 ถ้วย (360 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- แครอท 1 ถ้วย (135 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- น้ำ 1/2 ถ้วย (125 มล.)
- ยีสต์โภชนาการ 1/2 ถ้วย (35 กรัม)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
การทำชีสวีแกนนั้นง่ายมาก ๆ และสามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนค่ะ:
- ต้มหรือนึ่งมันฝรั่งและแครอทประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะนิ่ม
- สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วปั่นจนเนียน
โดยรวมแล้ว เวลาเตรียมและปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีค่ะ
ไอเดียการเสิร์ฟ
คุณควรเสิร์ฟชีสวีแกนทันทีค่ะ
ชีสวีแกนนี้ยอดเยี่ยมมากสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือแม้แต่ของว่างที่เสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาชิปส์หรือขนมปังพิต้า
คุณยังสามารถใช้ชีสวีแกนทำพิซซ่าหรือลาซานญ่าได้ด้วยค่ะ โดยพื้นฐานแล้วคือสูตรใด ๆ ที่ต้องใช้ชีสค่ะ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- หากคุณเก็บของเหลือไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น จะเก็บได้ประมาณ 4 ถึง 5 วันค่ะ
- คุณสามารถแช่แข็งชีสวีแกนได้ค่ะ ในการละลายน้ำแข็ง ให้ย้ายภาชนะแช่แข็งไปที่ตู้เย็นในคืนก่อนหน้า จากนั้นนำไปอุ่นในกระทะและเติมน้ำหรือนมที่ไม่หวานหากจำเป็นค่ะ
- ลองใช้มันฝรั่งชนิดต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยค่ะ
- คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันค่ะ หากคุณทำชีสวีแกนโดยไม่ใช้น้ำมัน เพียงแค่เติมน้ำเพิ่มหรือนมจากพืชที่ไม่หวานที่คุณเลือกค่ะ
- หากคุณชอบทานอาหารรสเผ็ด ให้เติมพริกป่นเล็กน้อยลงไปในส่วนผสมค่ะ
