ปลาทูน่าถือเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม ซึ่งหลายชนิดมีความสำคัญเป็นพิเศษในช่วงตั้งครรภ์
ตัวอย่างเช่น ปลาทูน่ามักได้รับการยกย่องในเรื่องของกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ซึ่งเป็นไขมันโอเมก้า 3 สายยาวสองชนิดที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองและระบบประสาทของลูกน้อยของคุณ
อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าส่วนใหญ่ยังมีสารปรอทในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพและพัฒนาการต่างๆ ในทารก ด้วยเหตุนี้ ผู้หญิงมักได้รับคำเตือนให้จำกัดปริมาณปลาทูน่าที่กินระหว่างตั้งครรภ์
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะทบทวนว่าการกินปลาทูน่าขณะตั้งครรภ์ปลอดภัยหรือไม่ และถ้าปลอดภัย ควรกินในปริมาณเท่าใด
ปลาทูน่ามีสารอาหารที่สำคัญสำหรับการตั้งครรภ์ที่แข็งแรง
ปลาทูน่าอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ซึ่งมีความสำคัญตลอดช่วงตั้งครรภ์ สารอาหารที่มีปริมาณมากที่สุด ได้แก่:
- โปรตีน สารอาหารนี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตทุกด้าน การกินโปรตีนน้อยเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อาจส่งผลให้แท้งบุตร การเจริญเติบโตในครรภ์ช้า และน้ำหนักแรกเกิดต่ำ อย่างไรก็ตาม การได้รับโปรตีนมากเกินไปก็อาจมีผลเสียที่คล้ายกัน
- EPA และ DHA โอเมก้า 3 สายยาวเหล่านี้มีความสำคัญต่อการพัฒนาสายตาและสมองของทารก โอเมก้า 3 สายยาวอาจลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด การเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ไม่ดี ภาวะซึมเศร้าหลังคลอด และภูมิแพ้ในวัยเด็ก
- วิตามินดี ปลาทูน่ามีวิตามินดีในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมีความสำคัญต่อภูมิคุ้มกันและสุขภาพกระดูก ระดับที่เพียงพออาจลดความเสี่ยงของการแท้งบุตรและภาวะครรภ์เป็นพิษ ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนของการตั้งครรภ์ที่มีความดันโลหิตสูง
- ธาตุเหล็ก แร่ธาตุนี้มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาทของลูกน้อยของคุณ ระดับที่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์อาจลดความเสี่ยงของน้ำหนักแรกเกิดต่ำ การคลอดก่อนกำหนด และการเสียชีวิตของมารดา
- วิตามินบี 12 สารอาหารนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาท และสร้างโปรตีนและเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ขนส่งออกซิเจน ระดับที่ต่ำในระหว่างตั้งครรภ์อาจเพิ่มความเสี่ยงของการแท้งบุตร การคลอดก่อนกำหนด ความพิการแต่กำเนิด และภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ในการตั้งครรภ์
ปลาทูน่ากระป๋องชนิดไลท์ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้โปรตีนประมาณ 32% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ธาตุเหล็ก 9% ของค่าที่แนะนำต่อวัน และวิตามินบี 12 107% ของค่าที่แนะนำต่อวัน
ส่วนนี้ยังมี EPA ประมาณ 25 มก. และ DHA 197 มก. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 63–100% ของปริมาณที่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์บริโภคต่อวัน
คุณแม่ตั้งครรภ์ที่ไม่กินปลาทูน่าเนื่องจากแพ้อาหาร เหตุผลทางศาสนา หรือจริยธรรม ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารเหล่านี้เพียงพอจากแหล่งอื่น
พวกเขายังอาจได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารเสริมทุกวันที่มี DHA อย่างน้อย 200 มก. หรือ EPA บวก DHA 250 มก. ต่อวัน
สรุป: ปลาทูน่าเป็นแหล่งโปรตีน โอเมก้า 3 สายยาว วิตามินดี ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 ที่สะดวก การได้รับสารอาหารเหล่านี้เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์อาจลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์และปรับปรุงผลลัพธ์การคลอดบุตร
ทำไมปลาทูน่าอาจเป็นอันตรายระหว่างตั้งครรภ์
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่แนะนำให้ผู้หญิงที่กินปลาทูน่าเป็นประจำกินต่อไปในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม พวกเขาเตือนคุณแม่ตั้งครรภ์ให้หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปเนื่องจากมีสารปรอท
แม้ว่าจะเป็นสารประกอบตามธรรมชาติ แต่ปรอทส่วนใหญ่ที่พบในปลาเป็นผลมาจากมลพิษทางอุตสาหกรรม และระดับปรอทในปลาดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นทุกปี
ปลาทุกชนิดมีปรอทบางส่วน แต่ปลาที่ใหญ่กว่า แก่กว่า และอยู่ในห่วงโซ่อาหารที่สูงกว่า ก็มีแนวโน้มที่จะมีปรอทมากกว่า ปลาทูน่าเป็นปลาล่าเหยื่อที่สามารถเติบโตได้ใหญ่และมีอายุยืนยาว ดังนั้น ปลาทูน่าส่วนใหญ่จึงสะสมปรอทในเนื้อปลาในปริมาณมาก
การได้รับปรอทในปริมาณสูงในระหว่างตั้งครรภ์อาจเป็นอันตรายต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาทของลูกน้อยของคุณ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดปัญหาต่างๆ มากมาย ที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่:
- ปัญหาการเรียนรู้
- พัฒนาการทักษะการเคลื่อนไหวล่าช้า
- ปัญหาด้านการพูด ความจำ และสมาธิ
- ความสามารถในการมองเห็นเชิงพื้นที่ไม่ดี
- ระดับสติปัญญา (IQ) ต่ำลง
- ความดันโลหิตสูงหรือปัญหาหัวใจในวัยผู้ใหญ่
ในกรณีที่รุนแรง การได้รับปรอทในปริมาณสูงในระหว่างตั้งครรภ์บางครั้งส่งผลให้ทารกสูญเสียการได้กลิ่น การมองเห็น หรือการได้ยิน รวมถึงความพิการแต่กำเนิด อาการชัก โคม่า และแม้กระทั่งการเสียชีวิตของทารก
ที่น่าสนใจคือ การวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการได้รับปรอทในช่วงต้นของการตั้งครรภ์อาจไม่ส่งผลเสียต่อพฤติกรรม พัฒนาการ หรือการทำงานของสมองของเด็ก ตราบใดที่มารดากินปลาในระหว่างตั้งครรภ์
สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบบางชนิดในปลาอาจถ่วงดุลผลกระทบเชิงลบของปรอทได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่ชัดเจนได้
นอกจากนี้ คุณแม่ตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการกินปลาทูน่าดิบเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ Listeria monocytogenes ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่สามารถทำลายการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกได้
สรุป: ปลาทูน่าเป็นปลาที่มักมีสารปรอทในปริมาณสูง การได้รับปรอทมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อาจเป็นอันตรายต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาทของลูกน้อยของคุณ ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพและพัฒนาการต่างๆ มากมาย
แนะนำให้อ่าน: การตั้งครรภ์แบบวีแกน: ความปลอดภัย สารอาหารที่จำเป็น อาหารเสริม และการวางแผนมื้ออาหาร
ปลาทูน่าปริมาณเท่าไหร่ที่ถือว่าปลอดภัยระหว่างตั้งครรภ์?
ความเสี่ยงจากปรอทเป็นแบบสะสม และปลาแต่ละชนิดมีปริมาณปรอทที่แตกต่างกัน
ดังนั้น องค์การอาหารและยา (FDA) แนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์บริโภคปลาและอาหารทะเล 8–12 ออนซ์ (225–340 กรัม) ต่อสัปดาห์ โดยไม่เกินปริมาณใดปริมาณหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ปลาทูน่ากระป๋องชนิดไลท์ 12 ออนซ์ (340 กรัม) หรือปลาที่มีปรอทต่ำอื่นๆ เช่น ปลาแอนโชวี่ ปลาคอด ปลานิล หรือปลาเทราต์
หรือ
- ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลาทูน่าขาว ปลาทูน่าอัลบาคอร์ 4 ออนซ์ (112 กรัม) หรือปลาที่มีปรอทปานกลางอื่นๆ เช่น ปลาบลูฟิช ปลาฮาลิบัต ปลามะฮิ-มะฮิ ปลาไทล์ฟิช หรือปลากะพง
นอกจากนี้ คุณแม่ตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาทูน่าตาโตและปลาที่มีปรอทสูงอื่นๆ เช่น ปลากระโทงแทง ปลาฉลาม ปลามาร์ลิน ปลาออเรนจ์รัฟฟี่ ปลาอินทรี และปลาไทล์ฟิช
หน่วยงานอาหารระหว่างประเทศหลายแห่งยังได้ออกคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคปลาทูน่าในระหว่างตั้งครรภ์ หลายคำแนะนำคล้ายคลึงกับแนวทางของ FDA มาก แม้ว่าชนิดของปลาทูน่าที่ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ
สรุป: ปริมาณปลาทูน่าที่ถือว่าปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในสหรัฐอเมริกา แนะนำให้ผู้หญิงกินปลาทูน่ากระป๋องชนิดไลท์ไม่เกิน 12 ออนซ์ (340 กรัม) หรือปลาทูน่าครีบเหลืองหรืออัลบาคอร์น้อยกว่า 4 ออนซ์ (112 กรัม) ต่อสัปดาห์
สรุป
ปลาทูน่าเป็นแหล่งสารอาหารที่สะดวก ซึ่งหลายชนิดมีความสำคัญเป็นพิเศษในช่วงตั้งครรภ์
อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าบางชนิดอาจมีสารปรอทในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกน้อยของคุณและส่งผลให้เกิดปัญหาพัฒนาการต่างๆ มากมาย นอกจากนี้ การกินปลาทูน่าดิบอาจเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อลิสเทอเรีย
เพื่อเพิ่มประโยชน์จากการกินปลาทูน่าให้สูงสุดในขณะที่ลดความเสี่ยง คุณแม่ตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการกินปลาทูน่าดิบ พวกเขายังควรเลือกปลาทูน่าที่มีปรอทต่ำและปลาอื่นๆ ในขณะที่หลีกเลี่ยงปลาที่มีปรอทสูง
ผู้หญิงที่หลีกเลี่ยงการกินปลาทูน่าเนื่องจากอาการแพ้ หรือเหตุผลทางศาสนาหรือจริยธรรม น่าจะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มอาหารเสริมโอเมก้า 3 สายยาวในอาหารของพวกเขา
