ทุเรียนเทศเป็นผลไม้ยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ
นอกจากนี้ยังมีสารอาหารหนาแน่นมาก ให้ใยอาหารและวิตามินซีที่ดีโดยมีแคลอรี่น้อยมาก
บทความนี้จะมาดูประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของทุเรียนเทศ และวิธีที่คุณสามารถนำไปรวมในอาหารของคุณได้
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆทุเรียนเทศคืออะไร?
ทุเรียนเทศ หรือที่รู้จักกันในชื่อกราวิโอลา เป็นผลไม้ของ Annona muricata ซึ่งเป็นต้นไม้พื้นเมืองในเขตร้อนของทวีปอเมริกา
ผลไม้สีเขียวมีหนามนี้มีเนื้อครีมและรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งมักจะถูกเปรียบเทียบกับสับปะรดหรือสตรอเบอร์รี่
ทุเรียนเทศมักจะกินดิบโดยการผ่าครึ่งผลแล้วตักเนื้อออก ผลไม้มีขนาดแตกต่างกันและอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นจึงอาจจะดีที่สุดที่จะแบ่งเป็นหลายส่วน
ทุเรียนเทศหนึ่งหน่วยบริโภคทั่วไปมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีสารอาหารหลายชนิดสูง เช่น ใยอาหารและวิตามินซี ทุเรียนเทศดิบ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) มี:
- แคลอรี่: 66
- โปรตีน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 16.8 กรัม
- ใยอาหาร: 3.3 กรัม
- วิตามินซี: 34% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- โพแทสเซียม: 8% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แมกนีเซียม: 5% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- ไทอามีน: 5% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
ทุเรียนเทศยังมีไนอะซิน ไรโบฟลาวิน โฟเลต และธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย
ที่น่าสนใจคือ ส่วนต่างๆ ของผลไม้หลายส่วนถูกนำมาใช้เป็นยา รวมถึงใบ ผล และลำต้น นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหารและสามารถนำไปทาบนผิวหนังได้
งานวิจัยยังได้ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของทุเรียนเทศในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์บางชิ้นยังพบว่าอาจช่วยได้ตั้งแต่การบรรเทาการอักเสบไปจนถึงการชะลอการเจริญเติบโตของมะเร็ง
สรุป: ทุเรียนเทศเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีใยอาหารและวิตามินซีสูง งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย
ทุเรียนเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ประโยชน์หลายอย่างของทุเรียนเทศที่รายงานมานั้นมาจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านสารประกอบที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจทำให้เซลล์เสียหายได้
งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระอาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน
การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งได้ศึกษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของทุเรียนเทศ และพบว่าสามารถป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งวัดสารต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดจากทุเรียนเทศ และแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบพืชหลายชนิดที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงลูทีโอลิน เควอซิทิน และแทงเจอเรติน
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในทุเรียนเทศอาจมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากน้อยเพียงใด
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าทุเรียนเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งอาจช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
ทุเรียนเทศอาจช่วยฆ่าเซลล์มะเร็ง
แม้ว่างานวิจัยส่วนใหญ่ในปัจจุบันจะจำกัดอยู่เพียงการศึกษาในหลอดทดลอง แต่การศึกษาบางชิ้นพบว่าทุเรียนเทศอาจช่วยกำจัดเซลล์มะเร็งได้
การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งได้ทดลองรักษาเซลล์มะเร็งเต้านมด้วยสารสกัดจากทุเรียนเทศ ที่น่าสนใจคือสามารถลดขนาดเนื้องอก ฆ่าเซลล์มะเร็ง และเพิ่มกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันได้
การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งได้ศึกษาผลของสารสกัดจากทุเรียนเทศต่อเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว ซึ่งพบว่าสามารถหยุดการเจริญเติบโตและการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่านี่คือการศึกษาในหลอดทดลองที่ดูปริมาณสารสกัดจากทุเรียนเทศที่เข้มข้น จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าการกินผลไม้อาจส่งผลต่อมะเร็งในมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าทุเรียนเทศอาจช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลต่อมนุษย์
ทุเรียนเทศสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียได้
นอกเหนือจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระแล้ว การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าทุเรียนเทศอาจมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพด้วย
ในการศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่ง สารสกัดจากทุเรียนเทศที่มีความเข้มข้นต่างกันถูกนำมาใช้กับแบคทีเรียต่างๆ ที่ก่อให้เกิดโรคในช่องปาก
ทุเรียนเทศสามารถฆ่าแบคทีเรียได้หลายชนิดอย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดโรคเหงือกอักเสบ ฟันผุ และการติดเชื้อยีสต์
การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากทุเรียนเทศทำงานได้ดีกับแบคทีเรียที่รับผิดชอบต่ออหิวาตกโรคและการติดเชื้อสแตฟฟิโลคอคคัส
แม้จะมีผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจเหล่านี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านี่คือการศึกษาในหลอดทดลองที่ใช้สารสกัดที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งมากกว่าปริมาณที่คุณจะได้รับจากการรับประทานอาหารตามปกติมาก
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลต้านแบคทีเรียที่เป็นไปได้ของผลไม้นี้ในมนุษย์
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าทุเรียนเทศมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและอาจมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียบางสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดโรค แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้เมล็ดโป๊ยกั๊ก
ทุเรียนเทศอาจช่วยลดการอักเสบ
การศึกษาในสัตว์บางชิ้นพบว่าทุเรียนเทศและส่วนประกอบของมันอาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบได้
การอักเสบเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันตามปกติต่อการบาดเจ็บ แต่หลักฐานที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าการอักเสบเรื้อรังอาจนำไปสู่โรคได้
ในการศึกษาหนึ่ง หนูถูกรักษาด้วยสารสกัดจากทุเรียนเทศ ซึ่งช่วยลดอาการบวมและบรรเทาการอักเสบ
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งมีผลลัพธ์ที่คล้ายกัน โดยแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากทุเรียนเทศลดอาการบวมในหนูได้ถึง 37%
แม้ว่างานวิจัยในปัจจุบันจะจำกัดอยู่เพียงการศึกษาในสัตว์ แต่สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาความผิดปกติของการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ
ในความเป็นจริง ในการศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่ง สารสกัดจากทุเรียนเทศลดระดับของเครื่องหมายการอักเสบบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินคุณสมบัติต้านการอักเสบของผลไม้นี้
สรุป: การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากทุเรียนเทศสามารถลดการอักเสบและอาจมีประโยชน์ในการรักษาความผิดปกติของการอักเสบบางชนิด
ทุเรียนเทศอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
การศึกษาในสัตว์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าทุเรียนเทศช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
ในการศึกษาหนึ่ง หนูเบาหวานถูกฉีดสารสกัดจากทุเรียนเทศเป็นเวลาสองสัปดาห์ ผู้ที่ได้รับสารสกัดมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับการรักษาถึงห้าเท่า
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการให้สารสกัดจากทุเรียนเทศแก่หนูเบาหวานลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 75%
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในสัตว์เหล่านี้ใช้สารสกัดจากทุเรียนเทศในปริมาณที่เข้มข้นซึ่งเกินกว่าที่คุณจะได้รับจากการรับประทานอาหาร
แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์ แต่ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าทุเรียนเทศอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานเมื่อรวมกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น
สรุป: การศึกษาในสัตว์บางชิ้นพบว่าสารสกัดจากทุเรียนเทศสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ
แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของเชอริโมยา (คัสตาร์ดแอปเปิล)
วิธีกินทุเรียนเทศ
ตั้งแต่เครื่องดื่มไปจนถึงไอศกรีมและเชอร์เบท ทุเรียนเทศเป็นส่วนผสมยอดนิยมทั่วอเมริกาใต้และสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี
เนื้อสามารถนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ ทำเป็นชา หรือแม้กระทั่งใช้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับขนมอบ
อย่างไรก็ตาม ทุเรียนเทศมักจะนิยมกินดิบมากที่สุดเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นและหวานตามธรรมชาติ
เมื่อเลือกผลไม้ ให้เลือกผลที่นิ่มหรือปล่อยให้สุกสองสามวันก่อนกิน จากนั้นผ่าตามยาว ตักเนื้อออกจากเปลือกแล้วเพลิดเพลิน
โปรดจำไว้ว่าควรหลีกเลี่ยงเมล็ดของทุเรียนเทศ เนื่องจากมีการแสดงให้เห็นว่ามีสารแอนโนนาซิน ซึ่งเป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่อาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคพาร์กินสัน
สรุป: ทุเรียนเทศสามารถนำไปทำน้ำผลไม้ สมูทตี้ ชา หรือของหวานได้ นอกจากนี้ยังสามารถกินดิบได้ แต่ควรกำจัดเมล็ดออกก่อนกิน
สรุป
การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ที่ใช้สารสกัดจากทุเรียนเทศได้ค้นพบผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของผลไม้นี้
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการศึกษาเหล่านี้ดูผลกระทบของสารสกัดจากทุเรียนเทศในปริมาณที่เข้มข้น ซึ่งมากกว่าปริมาณที่คุณจะได้รับจากการรับประทานเพียงครั้งเดียวมาก
อย่างไรก็ตาม ทุเรียนเทศอร่อย หลากหลาย และเป็นส่วนเสริมที่เป็นประโยชน์ต่ออาหารของคุณ
เมื่อรวมกับการรับประทานอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ผลไม้นี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ
