ภาวะแพ้กลูเตนเป็นเรื่องที่ค่อนข้างพบได้บ่อย คุณสมบัติของมันคือปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์
มีสาเหตุหลายประการที่อาจทำให้เกิดภาวะแพ้กลูเตน รวมถึงโรคเซลิแอค (celiac disease) ภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอค (non-celiac gluten sensitivity) และการแพ้ข้าวสาลี (wheat allergy)
ทั้งสามรูปแบบนี้สามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้มากมาย ซึ่งหลายอาการไม่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารเลย
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้ครอบคลุมอาการที่พบบ่อยที่สุดของภาวะแพ้กลูเตน
อาการของโรคเซลิแอค
โรคเซลิแอคเป็นภาวะแพ้กลูเตนที่รุนแรงที่สุด
เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่ส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณ 1% และอาจนำไปสู่ความเสียหายในระบบย่อยอาหารได้1 อุบัติการณ์ทั่วโลกอยู่ที่ 1.4% จากการตรวจเลือด และ 0.7% จากการยืนยันด้วยการตรวจชิ้นเนื้อ
โรคเซลิแอคสามารถทำให้เกิดอาการได้หลากหลาย รวมถึงปัญหาผิวหนัง ปัญหาทางเดินอาหาร การเปลี่ยนแปลงอารมณ์ และอื่นๆ นี่คืออาการที่พบบ่อยที่สุด
1. ท้องเสีย ท้องผูก และอุจจาระมีกลิ่นเหม็น
ผู้ป่วยโรคเซลิแอคจะมีอาการอักเสบในลำไส้เล็กหลังจากรับประทานกลูเตน
สิ่งนี้จะทำลายเยื่อบุลำไส้และนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารที่ไม่ดี ส่งผลให้เกิดความไม่สบายทางเดินอาหารอย่างมาก และท้องเสียหรือท้องผูกบ่อยครั้ง
ท้องเสียบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญ รวมถึงการสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ ภาวะขาดน้ำ และความเหนื่อยล้า
อุจจาระสีซีดและมีกลิ่นเหม็นก็อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการดูดซึมสารอาหารที่ไม่ดี หากคุณกำลังประสบปัญหา ระบบย่อยอาหาร อย่างต่อเนื่อง อาจคุ้มค่าที่จะตรวจสอบกลูเตนว่าเป็นสาเหตุที่เป็นไปได้หรือไม่
2. อ่อนเพลีย
ความรู้สึกเหนื่อยล้าเป็นเรื่องปกติในหมู่ผู้ป่วยโรคภูมิต้านตนเอง รวมถึงโรคเซลิแอคด้วย
มีหลายปัจจัยที่อาจส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้าในผู้ป่วยโรคเซลิแอค:
- อาการปวดเรื้อรัง
- การนอนหลับที่ถูกรบกวน
- ภาวะทางจิตวิทยา เช่น ภาวะซึมเศร้า
โรคเซลิแอคยังอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง สิ่งนี้อาจทำให้ระดับพลังงานลดลงและความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง
3. ปฏิกิริยาทางผิวหนัง
ภาวะแพ้กลูเตนสามารถส่งผลต่อผิวหนังของคุณได้
ภาวะผิวหนังพุพองที่เรียกว่า โรคผิวหนังอักเสบจากเริม (dermatitis herpetiformis) เป็นอาการหนึ่งของโรคเซลิแอค แม้ว่าทุกคนที่เป็นโรคเซลิแอคจะไวต่อกลูเตน แต่บางคนก็ไม่มีอาการทางเดินอาหาร — โรคเซลิแอคของพวกเขาจะแสดงออกเป็นหลักผ่านปัญหาผิวหนัง
ภาวะผิวหนังอื่นๆ อีกหลายอย่างแสดงให้เห็นการดีขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ได้แก่:
- โรคสะเก็ดเงิน — ภาวะอักเสบที่มีลักษณะเป็นขุยและผิวหนังแดง
- โรคผมร่วงเป็นหย่อม — โรคภูมิต้านตนเองที่ปรากฏเป็นผมร่วงโดยไม่มีแผลเป็น
- ลมพิษเรื้อรัง — ภาวะผิวหนังที่มีรอยโรคสีชมพูหรือแดงคันซ้ำๆ
4. ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล
ภาวะซึมเศร้าส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 6% ในแต่ละปี อาการต่างๆ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับความรู้สึกสิ้นหวังและเศร้าโศก สามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อชีวิตประจำวัน
ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมักจะมีความเสี่ยงต่อทั้งความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้ามากกว่าผู้ที่ไม่มีภาวะพื้นฐาน สิ่งนี้เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเซลิแอค
มีทฤษฎีบางประการเกี่ยวกับว่าภาวะแพ้กลูเตนอาจกระตุ้นภาวะซึมเศร้าได้อย่างไร:
- ระดับเซโรโทนินที่ผิดปกติ — เซโรโทนินเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยให้เซลล์สื่อสารกันได้ ระดับที่ลดลงมีความเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า
- กลูเตนเอ็กซอร์ฟิน — เปปไทด์เหล่านี้เกิดขึ้นระหว่างการย่อยโปรตีนกลูเตนบางชนิด อาจรบกวนระบบประสาทส่วนกลางและเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า
- การเปลี่ยนแปลงในจุลินทรีย์ในลำไส้ — แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้นและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ลดลงอาจส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า
หากคุณกำลังประสบปัญหาทางอารมณ์ควบคู่ไปกับอาการทางเดินอาหาร ลองปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการตรวจกลูเตน
5. น้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุ
การเปลี่ยนแปลงน้ำหนักที่ไม่คาดคิดมักเป็นเรื่องที่น่ากังวล แม้ว่าอาจเกิดจากสาเหตุหลายประการ แต่ น้ำหนักลด โดยไม่ทราบสาเหตุเป็นผลข้างเคียงที่พบบ่อยของโรคเซลิแอคที่ยังไม่ได้รับการวินิจฉัย
ในการศึกษาเก่าชิ้นหนึ่ง ผู้ป่วยโรคเซลิแอคสองในสามคนมีน้ำหนักลดลงในช่วง 6 เดือนก่อนได้รับการวินิจฉัย
การลดน้ำหนักอาจอธิบายได้ด้วยอาการทางเดินอาหารควบคู่ไปกับการดูดซึมสารอาหารที่ไม่ดี
แนะนำให้อ่าน: การแพ้อาหารและอาการที่พบบ่อยที่สุด 8 ชนิด
6. ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
การขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดและคิดเป็น 50% ของกรณีโลหิตจางทั้งหมดทั่วโลก
อาการของการขาดธาตุเหล็ก ได้แก่:
- ปริมาณเลือดน้อย
- อ่อนเพลีย
- หายใจถี่
- เวียนศีรษะ
- ปวดศีรษะ
- ผิวซีด
- อ่อนแรง
ในโรคเซลิแอค การดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็กบกพร่อง ทำให้ปริมาณธาตุเหล็กที่ดูดซึมจากอาหารลดลง
ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอาจเป็นหนึ่งในอาการแรกของโรคเซลิแอคที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสังเกตเห็น งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการขาดธาตุเหล็กมีความสำคัญทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเซลิแอค2
7. โรคภูมิต้านตนเอง
โรคเซลิแอคเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณโจมตีทางเดินอาหารหลังจากที่คุณบริโภคกลูเตน
การมีภาวะภูมิต้านตนเองนี้ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ เช่น โรคไทรอยด์ภูมิต้านตนเอง และความผิดปกติของไทรอยด์ภูมิต้านตนเองอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเกิดความผิดปกติทางอารมณ์และภาวะซึมเศร้า
โรคเซลิแอคพบได้บ่อยในผู้ที่มีโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ รวมถึงโรคเบาหวานชนิดที่ 1 โรคตับภูมิต้านตนเอง และโรคลำไส้อักเสบ
8. อาการปวดข้อและกล้ามเนื้อ
ผู้คนมีอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อด้วยเหตุผลหลายประการ
มีทฤษฎีหนึ่งที่กล่าวว่าผู้ป่วยโรคเซลิแอคมีระบบประสาทที่ไวเกินไปหรือตื่นตัวเกินไปที่ถูกกำหนดทางพันธุกรรม ซึ่งอาจหมายความว่าพวกเขามีเกณฑ์ที่ต่ำกว่าในการกระตุ้นเซลล์ประสาทรับความรู้สึกที่ทำให้เกิดอาการปวดในกล้ามเนื้อและข้อต่อ
9. อาการชาที่ขาหรือแขน
อาการอีกอย่างหนึ่งของภาวะแพ้กลูเตนคือโรคเส้นประสาท (neuropathy) ซึ่งเป็นอาการชาหรือรู้สึกเสียวซ่าที่แขนและขา
ภาวะนี้พบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวานและการขาดวิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากสารพิษและการดื่มแอลกอฮอล์เรื้อรัง
อย่างไรก็ตาม งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคเซลิแอคก็อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดโรคเส้นประสาทนี้ได้ ซึ่งอาจเกิดจากการมีแอนติบอดีบางชนิด
สรุป: โรคเซลิแอคเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่เกี่ยวข้องกับอาการมากมาย เช่น ท้องเสีย ท้องผูก อ่อนเพลีย ปวดเรื้อรัง ภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล น้ำหนักลดโดยไม่ตั้งใจ และอื่นๆ
อาการของภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอค
แม้ว่าโรคเซลิแอคจะเป็นรูปแบบที่รุนแรงที่สุดของภาวะแพ้กลูเตน แต่ 0.5–13% ของผู้คนอาจมีภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอค (NCGS) ซึ่งเป็นรูปแบบที่ไม่รุนแรงนักแต่ก็ยังสามารถทำให้เกิดอาการได้3
การวิเคราะห์เมตาชี้ให้เห็นว่าในการศึกษาแบบควบคุม ผู้ที่รายงานตนเองว่าแพ้กลูเตน 16–30% มีอาการที่เกิดจากกลูเตนโดยเฉพาะ
นี่คืออาการที่พบบ่อยที่สุดของภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอค
แนะนำให้อ่าน: 8 อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดและอาการ
1. ท้องอืด
ท้องอืด คือเมื่อท้องของคุณรู้สึกบวมหรือเต็มไปด้วยแก๊สหลังรับประทานอาหาร อาจทำให้รู้สึกไม่สบายและหงุดหงิด
แม้ว่าท้องอืดจะเป็นเรื่องปกติมากและมีคำอธิบายได้หลายอย่าง แต่ก็อาจเป็นสัญญาณของภาวะแพ้กลูเตนได้
ความรู้สึกท้องอืดเป็นหนึ่งในข้อกังวลที่พบบ่อยที่สุดในหมู่ผู้ที่ไวต่อหรือแพ้กลูเตน การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่า 87% ของผู้ที่สงสัยว่ามีภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอคมีอาการท้องอืด
2. ท้องเสียและท้องผูก
ท้องเสียและท้องผูกเป็นครั้งคราวเป็นเรื่องปกติ แต่การเกิดขึ้นเป็นประจำอาจเป็นสาเหตุที่น่ากังวล
สำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตน การบริโภคอาหารที่มีกลูเตนสามารถกระตุ้นปัญหาทางเดินอาหารได้
ผู้ที่ไวต่อกลูเตนมากกว่า 50% มีอาการท้องเสียเป็นประจำ ในขณะที่ประมาณ 25% มีอาการท้องผูก
3. ปวดท้อง
อาการปวดท้องเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยมากและสามารถมีคำอธิบายได้หลายอย่าง
อย่างไรก็ตาม มันยังเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดเพียงอย่างเดียวของภาวะแพ้กลูเตน
คาดการณ์ว่าผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตนถึง 83% มีอาการปวดท้องและไม่สบายท้องหลังจากรับประทานกลูเตน
4. ปวดศีรษะ
หลายคนมีอาการ ปวดศีรษะ หรือไมเกรนเป็นครั้งคราว ไมเกรนเป็นภาวะที่พบบ่อย โดยส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 1 ใน 6 คนในสหรัฐอเมริกา
อย่างไรก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่แพ้กลูเตนอาจมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการไมเกรนมากกว่าคนอื่นๆ
หากคุณมีอาการปวดศีรษะเป็นประจำโดยไม่มีสาเหตุที่ชัดเจน คุณอาจไวต่อกลูเตน
5. อ่อนเพลีย
ความรู้สึกเหนื่อยล้าเป็นเรื่องปกติมากและมักไม่เกี่ยวข้องกับภาวะใดๆ โดยเฉพาะ แต่ถ้าคุณรู้สึกเหนื่อยมากตลอดเวลา คุณควรสำรวจสาเหตุพื้นฐานที่อาจเกิดขึ้น
ผู้ที่แพ้กลูเตนมีแนวโน้มที่จะอ่อนเพลียและเหนื่อยล้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารที่มีกลูเตน
จากการศึกษาหนึ่งในผู้ป่วย 486 คนที่มีภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอค 64% รายงานว่ามีอาการเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย
6. ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล
ความผิดปกติของความวิตกกังวลส่งผลกระทบต่อผู้คนประมาณ 33% ทั่วโลก
ความวิตกกังวลเกี่ยวข้องกับความรู้สึกกังวล ประหม่า ไม่สบายใจ และกระสับกระส่าย มักจะมาพร้อมกับภาวะซึมเศร้า
ผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตนดูเหมือนจะมีแนวโน้มที่จะวิตกกังวลและซึมเศร้ามากกว่าผู้ที่ไม่มีภาวะพื้นฐาน
ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ที่รายงานตนเองว่าแพ้กลูเตนถึง 40% ระบุว่าพวกเขามีอาการวิตกกังวลเป็นประจำ
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคซึมเศร้าและผู้ที่รายงานตนเองว่าแพ้กลูเตนกล่าวว่าพวกเขารู้สึกดีขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและต้องการรับประทานต่อไป แม้ว่าอาการทางเดินอาหารของพวกเขาจะยังไม่หายขาดทั้งหมดก็ตาม
นั่นชี้ให้เห็นว่าการสัมผัสกลูเตนเพียงอย่างเดียวอาจกระตุ้นความรู้สึกซึมเศร้าได้ โดยไม่คำนึงถึงอาการทางเดินอาหาร
แนะนำให้อ่าน: 9 สัญญาณและอาการของการขาดวิตามินบี 12
7. อาการปวด
การสัมผัสกลูเตนอาจทำให้เกิดการอักเสบในผู้ที่ไวต่อกลูเตน
การอักเสบอาจส่งผลให้เกิดอาการปวดทั่วร่างกาย รวมถึงในข้อต่อและกล้ามเนื้อ
ผู้ที่ไวต่อกลูเตนดูเหมือนจะมีแนวโน้มที่จะมีอาการชาที่แขนและขามากขึ้น แม้ว่าสาเหตุที่แท้จริงยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่การศึกษาเก่าๆ ได้เชื่อมโยงอาการนี้กับการมีแอนติบอดีบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับภาวะแพ้กลูเตน
8. สมองล้า
“สมองล้า” หมายถึงความรู้สึกที่ไม่สามารถคิดได้อย่างชัดเจน ผู้คนอธิบายว่า:
- ขี้ลืม
- มีปัญหาในการคิด
- รู้สึก “มึนงง”
- ประสบกับความเหนื่อยล้าทางจิตใจ
การมีสมองล้าเป็นอาการทั่วไปของภาวะแพ้กลูเตน โดยส่งผลกระทบต่อผู้ที่แพ้กลูเตนเกือบ 40%
อาการนี้อาจเกิดจากปฏิกิริยาต่อแอนติบอดีบางชนิดในกลูเตน แต่สาเหตุที่แท้จริงยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
สรุป: ภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอคเป็นรูปแบบหนึ่งของภาวะแพ้กลูเตนที่อาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ ภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล สมองล้า อ่อนเพลีย ปวด และปัญหาทางเดินอาหาร
อาการของการแพ้ข้าวสาลี
การแพ้ข้าวสาลีเป็นประเภทหนึ่งของการแพ้อาหารที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีปฏิกิริยาต่อโปรตีนบางชนิดที่พบในข้าวสาลี รวมถึงกลูเตนและสารประกอบอื่นๆ
การแพ้ข้าวสาลีพบได้บ่อยในเด็กมากกว่าผู้ใหญ่ เด็กประมาณ 65% หายจากการแพ้ข้าวสาลีเมื่ออายุ 12 ปี
นี่คืออาการที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้ข้าวสาลี
1. ผื่นผิวหนัง
เช่นเดียวกับการแพ้กลูเตนประเภทอื่นๆ การแพ้ข้าวสาลีอาจเกี่ยวข้องกับภาวะผิวหนังบางอย่าง
การแพ้ข้าวสาลีสามารถทำให้เกิดลมพิษ ซึ่งเป็นผื่นผิวหนังที่มีลักษณะคัน แดง และอักเสบ
โดยทั่วไป ปฏิกิริยานี้จะเกิดขึ้นไม่นานหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี และค่อยๆ ลดลงเองเมื่อเวลาผ่านไป
2. ปัญหาทางเดินอาหาร
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่แพ้ข้าวสาลีมักมีอาการทางเดินอาหาร เช่น:
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- ปวดท้อง
- ท้องเสีย
การแพ้อาหารยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืด ปวด และอาหารไม่ย่อยได้ สิ่งนี้เกิดจากการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งถูกกระตุ้นเมื่อบริโภคสารก่อภูมิแพ้ เช่น ข้าวสาลี
3. คัดจมูก
การจาม คัดจมูก และน้ำมูกไหล อาจเป็นสัญญาณของการแพ้ข้าวสาลี
อาการเหล่านี้พบได้บ่อยเป็นพิเศษในผู้ป่วยโรคหอบหืดของคนทำขนมปัง ซึ่งเป็นภาวะภูมิแพ้ที่เกิดจากการสูดดมแป้งขนมปังบ่อยครั้ง ส่งผลให้มีความไวต่อข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่นๆ เพิ่มขึ้น
จากการศึกษาหนึ่งในคนงานโรงงานขนมปัง 162 คน เกือบ 89% ของผู้ที่มีอาการโรคหอบหืดของคนทำขนมปังยังรายงานอาการทางจมูก เช่น คัดจมูก
4. ภาวะภูมิแพ้รุนแรง (Anaphylaxis)
ภาวะภูมิแพ้รุนแรง (Anaphylaxis) เป็นปฏิกิริยาแพ้รุนแรงที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตหากไม่ได้รับการรักษา
อาจทำให้เกิดอาการร้ายแรงหลายอย่าง รวมถึงอาการบวม ลมพิษ คลื่นไส้ อาเจียน และหายใจลำบากหลังจากสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ เช่น ข้าวสาลี
แม้ว่าอาการมักจะเริ่มภายในไม่กี่นาทีหลังจากการสัมผัส แต่ก็อาจเกิดขึ้นได้นานถึงหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
การรักษาโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการใช้ยาอีพิเนฟริน ซึ่งเป็นยาที่ฉีดเข้าใต้ผิวหนังโดยตรงหลังจากเริ่มมีอาการภูมิแพ้รุนแรง
สรุป: การแพ้ข้าวสาลีเป็นประเภทหนึ่งของการแพ้อาหารที่อาจทำให้เกิดผื่นผิวหนัง ปัญหาทางเดินอาหาร คัดจมูก และภาวะภูมิแพ้รุนแรง
เมื่อไหร่ควรไปพบแพทย์
หากคุณมีอาการบางอย่างที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นประจำโดยไม่มีสาเหตุที่ชัดเจน คุณอาจกำลังมีปฏิกิริยาต่อกลูเตนในอาหารของคุณ
สำคัญ: การตรวจคัดกรองโรคเซลิแอคต้องเกิดขึ้นก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากผลการวินิจฉัยจะไม่น่าเชื่อถือเมื่อบุคคลหยุดรับประทานกลูเตน4
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสามารถทำการตรวจเลือดเพื่อหาแอนติบอดีของโรคเซลิแอค และหากจำเป็น อาจส่งคุณไปตรวจชิ้นเนื้อลำไส้เพื่อยืนยันการวินิจฉัย
สำหรับภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่โรคเซลิแอค ยังไม่มีตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่ได้รับการยืนยัน การวินิจฉัยมักเกี่ยวข้องกับการตัดโรคเซลิแอคและการแพ้ข้าวสาลีออกไป จากนั้นจึงติดตามอาการเมื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน
หากคุณกำลังพิจารณา อาหารที่ปราศจากกลูเตน โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อรับการตรวจที่เหมาะสม
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Global Prevalence of Celiac Disease: Systematic Review and Meta-analysis. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823-836.e2. PubMed ↩︎
Montoro-Huguet MA, Belloc B, Domínguez-Cajal M. Small and Large Intestine (I): Malabsorption of Nutrients. Nutrients. 2021;13(4):1254. PubMed ↩︎
Catassi C, Elli L, Bonaz B, et al. Diagnosis of Non-Celiac Gluten Sensitivity (NCGS): The Salerno Experts’ Criteria. Nutrients. 2015;7(6):4966-4977. PubMed ↩︎
Leonard MM, Sapone A, Catassi C, Fasano A. Celiac Disease and Nonceliac Gluten Sensitivity: A Review. JAMA. 2017;318(7):647-656. PubMed ↩︎
