เควอซิทิน: ประโยชน์, อาหาร, ปริมาณ และผลข้างเคียง

เควอซิทินเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่พบในผัก ผลไม้ และธัญพืช

เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากที่สุดในอาหาร และมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง

นอกจากนี้ คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระยังอาจช่วยลดการอักเสบ อาการแพ้ และความดันโลหิตได้

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

บทความนี้จะสำรวจการใช้งาน ประโยชน์ ผลข้างเคียง และปริมาณของเควอซิทิน

ในบทความนี้

เควอซิทินคืออะไร

เควอซิทินเป็นเม็ดสีที่อยู่ในกลุ่มสารประกอบพืชที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์พบได้ใน:

ผัก
ผลไม้
ธัญพืช
ชา
ไวน์

สารเหล่านี้เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ มะเร็ง และความผิดปกติของสมองที่เสื่อมลง

ผลดีของฟลาโวนอยด์ เช่น เควอซิทิน มาจากความสามารถในการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกายของคุณ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่สามารถจับและทำให้เป็นกลางอนุมูลอิสระได้

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่อาจทำให้เซลล์เสียหายเมื่อระดับของมันสูงเกินไป

ความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระเชื่อมโยงกับภาวะเรื้อรังหลายอย่าง รวมถึงมะเร็ง โรคหัวใจ และเบาหวาน

เควอซิทินเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบมากที่สุดในอาหาร คาดว่าคนทั่วไปบริโภค 10–100 มก. ต่อวันจากแหล่งอาหารต่างๆ

อาหารที่มักมีเควอซิทิน ได้แก่ หัวหอม, แอปเปิล, องุ่น, เบอร์รี่, บรอกโคลี, ผลไม้รสเปรี้ยว, เชอร์รี่, ชาเขียว, กาแฟ, ไวน์แดง และเคเปอร์

นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบผงและแคปซูล

ผู้คนรับประทานอาหารเสริมนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงเพื่อ:

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ต่อสู้กับการอักเสบ
ต่อสู้กับอาการแพ้
ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย
รักษาสุขภาพโดยรวม

สรุป: เควอซิทินเป็นเม็ดสีจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง พบในอาหารทั่วไปหลายชนิด เช่น หัวหอม แอปเปิล องุ่น และเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการใช้งานที่หลากหลาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเควอซิทิน

งานวิจัยเชื่อมโยงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเควอซิทินกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้หลายประการ

นี่คือประโยชน์สูงสุดบางประการที่อิงตามหลักวิทยาศาสตร์

เควอซิทินอาจลดการอักเสบ

อนุมูลอิสระอาจทำอะไรได้มากกว่าแค่ทำลายเซลล์ของคุณ

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระในระดับสูงอาจช่วยกระตุ้นยีนที่ส่งเสริมการอักเสบ ดังนั้น อนุมูลอิสระในระดับสูงอาจนำไปสู่การตอบสนองการอักเสบที่เพิ่มขึ้น

แม้ว่าการอักเสบเล็กน้อยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณรักษาและต่อสู้กับการติดเชื้อ แต่การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ รวมถึงมะเร็งบางชนิด รวมถึงโรคหัวใจและไต

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเควอซิทินอาจช่วยลดการอักเสบได้

ในการศึกษาในหลอดทดลอง เควอซิทินลดเครื่องหมายของการอักเสบในเซลล์มนุษย์ รวมถึงโมเลกุล tumor necrosis factor-alpha (TNFα) และ interleukin-6 (IL-6)

การศึกษา 8 สัปดาห์ในผู้หญิง 50 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานเควอซิทิน 500 มก. มีอาการตึงตอนเช้า ปวดตอนเช้า และปวดหลังทำกิจกรรมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

พวกเขายังมีเครื่องหมายของการอักเสบที่ลดลง เช่น TNFα เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก

แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะน่าสนใจ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจคุณสมบัติในการต้านการอักเสบของสารประกอบนี้

แนะนำให้อ่าน: คาเคานิบส์คืออะไร? โภชนาการ ประโยชน์ และการนำไปใช้ในการทำอาหาร

เควอซิทินอาจบรรเทาอาการแพ้

คุณสมบัติในการต้านการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นของเควอซิทินอาจช่วยบรรเทาอาการแพ้ได้

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์พบว่าอาจยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและยับยั้งสารเคมีที่ส่งเสริมการอักเสบ เช่น ฮิสตามีน

ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมเควอซิทินยับยั้งปฏิกิริยา anaphylactic ที่เกี่ยวข้องกับถั่วลิสงในหนู

อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าสารประกอบนี้มีผลเช่นเดียวกันต่ออาการแพ้ในมนุษย์หรือไม่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถแนะนำเป็นทางเลือกในการรักษาได้

เควอซิทินอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

เนื่องจากเควอซิทินมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

ในการทบทวนการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ พบว่าเควอซิทินยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และกระตุ้นการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์อื่นๆ พบว่าสารประกอบนี้มีผลคล้ายกันในเซลล์มะเร็งตับ ปอด เต้านม กระเพาะปัสสาวะ เลือด ลำไส้ใหญ่ รังไข่ ต่อมน้ำเหลือง และต่อมหมวกไต

แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะน่าสนใจ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนที่จะสามารถแนะนำเควอซิทินเป็นทางเลือกในการรักษามะเร็งได้

แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ที่กำลังเป็นที่จับตามองของ Bacopa monnieri (พรมมิ) ต่อสมองและสุขภาพ

เควอซิทินอาจลดความเสี่ยงของความผิดปกติของสมองเรื้อรัง

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเควอซิทินอาจช่วยป้องกันความผิดปกติของสมองที่เสื่อมลง เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

ในการศึกษาหนึ่ง หนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ได้รับเควอซิทินฉีดทุก 2 วันเป็นเวลา 3 เดือน

เมื่อสิ้นสุดการศึกษา การฉีดได้ย้อนกลับเครื่องหมายหลายอย่างของโรคอัลไซเมอร์ และหนูทำได้ดีขึ้นมากในการทดสอบการเรียนรู้

ในการศึกษาอื่น อาหารที่อุดมด้วยเควอซิทินลดเครื่องหมายของโรคอัลไซเมอร์และปรับปรุงการทำงานของสมองในหนูในระยะกลางตอนต้นของภาวะนี้

อย่างไรก็ตาม อาหารมีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยต่อสัตว์ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ระยะกลางถึงปลาย

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอัลไซเมอร์

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเควอซิทิน ไม่ใช่คาเฟอีน เป็นสารประกอบหลักในกาแฟที่รับผิดชอบต่อผลการป้องกันที่อาจเกิดขึ้นจากโรคนี้

แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะน่าสนใจ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์

เควอซิทินอาจลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน 1 ใน 3 คน เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในสหรัฐอเมริกา

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าเควอซิทินอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ ในการศึกษาในหลอดทดลอง สารประกอบนี้ดูเหมือนจะมีผลผ่อนคลายต่อหลอดเลือด

เมื่อหนูที่มีความดันโลหิตสูงได้รับเควอซิทินทุกวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ ค่าความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิก (ตัวเลขบนและล่าง) ลดลงโดยเฉลี่ย 18% และ 23% ตามลำดับ

ในทำนองเดียวกัน การทบทวนการศึกษาในมนุษย์ 9 ชิ้นในคน 580 คนพบว่าการรับประทานเควอซิทินเสริมมากกว่า 500 มก. ต่อวันลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกโดยเฉลี่ย 5.8 มม. ปรอท และ 2.6 มม. ปรอท ตามลำดับ

แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะน่าสนใจ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าสารประกอบนี้สามารถเป็น ทางเลือกในการรักษาภาวะความดันโลหิตสูง ได้หรือไม่

แนะนำให้อ่าน: 10 อาหารเสริมต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง

ประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นของเควอซิทิน

นี่คือประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นของเควอซิทิน:

อาจช่วยต่อสู้กับความชรา การวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ชี้ให้เห็นว่าเควอซิทินอาจช่วยฟื้นฟูหรือกำจัดเซลล์ที่แก่ชราและลดเครื่องหมายของความชรา อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย การทบทวนการศึกษาในมนุษย์ 11 ชิ้นพบว่าการรับประทานเควอซิทินอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกายแบบทนทานได้เล็กน้อย
อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การวิจัยในมนุษย์และสัตว์บ่งชี้ว่าสารประกอบนี้อาจ ลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

สรุป: เควอซิทินอาจช่วยปรับปรุงการอักเสบ ความดันโลหิต ประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย และการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการปกป้องสมอง ต้านอาการแพ้ และต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม

แหล่งอาหารและปริมาณของเควอซิทิน

เควอซิทินพบได้ตามธรรมชาติในอาหารจากพืชหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นนอกหรือเปลือก

แหล่งอาหารที่ดี ได้แก่:

เคเปอร์
พริก — สีเหลืองและสีเขียว
หัวหอม — สีแดงและสีขาว
หอมแดง
หน่อไม้ฝรั่ง — ปรุงสุก
เชอร์รี่
มะเขือเทศ
แอปเปิลแดง
องุ่นแดง
บรอกโคลี
คะน้า
ผักกาดหอมใบแดง
เบอร์รี่ — ทุกชนิด เช่น แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่
ชา — ชาเขียวและชาดำ

โปรดทราบว่าปริมาณเควอซิทินในอาหารอาจขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่ปลูกอาหารนั้นๆ

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาหนึ่ง มะเขือเทศออร์แกนิกดูเหมือนจะมีเควอซิทินมากกว่ามะเขือเทศที่ปลูกแบบทั่วไปถึง 79%

อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ ชี้ให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างปริมาณเควอซิทินในมะเขือเทศสายพันธุ์ต่างๆ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำฟาร์ม ไม่มีความแตกต่างในพริกหยวกที่ปลูกแบบทั่วไปหรือแบบออร์แกนิก

อาหารเสริมเควอซิทิน

คุณสามารถซื้อเควอซิทินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ทางออนไลน์และจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ มีจำหน่ายในหลายรูปแบบ รวมถึงแคปซูลและผง

ปริมาณทั่วไปอยู่ระหว่าง 500–1,000 มก. ต่อวัน

เควอซิทินเพียงอย่างเดียวมีการดูดซึมต่ำ ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณดูดซึมได้ไม่ดี

นั่นคือเหตุผลที่อาหารเสริมอาจมีสารประกอบอื่นๆ เช่น วิตามินซี หรือเอนไซม์ย่อยอาหาร เช่น โบรมีเลน เนื่องจากอาจเพิ่มการดูดซึมได้

นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นยังบ่งชี้ว่าเควอซิทินมีผลเสริมฤทธิ์กันเมื่อรวมกับอาหารเสริมฟลาโวนอยด์อื่นๆ เช่น เรสเวอราทรอล เจนิสไตน์ และคาเทชิน

สรุป: เควอซิทินพบได้ในอาหารที่บริโภคทั่วไปหลายชนิดและมีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปริมาณทั่วไปอยู่ระหว่าง 500–1,000 มก. ต่อวัน

แนะนำให้อ่าน: โพลีฟีนอลคืออะไร? ชนิด ประโยชน์ และแหล่งอาหาร

ความปลอดภัยและผลข้างเคียงของเควอซิทิน

เควอซิทินพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด และปลอดภัยต่อการบริโภค

ในฐานะอาหารเสริม ดูเหมือนว่าจะปลอดภัยโดยทั่วไปและมีผลข้างเคียงน้อยมากหรือไม่มีเลย

ในบางกรณี การรับประทานเควอซิทินมากกว่า 1,000 มก. ต่อวันอาจทำให้เกิดอาการเล็กน้อย เช่น ปวดศีรษะ ปวดท้อง หรือรู้สึกเสียวซ่า

เมื่อบริโภคในอาหาร เควอซิทินปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

อย่างไรก็ตาม การศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเสริมเควอซิทินสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรยังขาดอยู่ ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเควอซิทินหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

เช่นเดียวกับอาหารเสริมใดๆ โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณก่อนรับประทานเควอซิทิน เนื่องจากอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด รวมถึงยาปฏิชีวนะและยาลดความดันโลหิต

สรุป: เควอซิทินดูเหมือนจะปลอดภัยโดยทั่วไปและมีผลข้างเคียงน้อยมากหรือไม่มีเลย อย่างไรก็ตาม อาจมีปฏิกิริยากับยาหลายชนิดและอาจไม่เหมาะสมสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ดังนั้นควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณก่อนใช้

สรุป

เควอซิทินเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบมากที่สุดในอาหาร

เชื่อมโยงกับการปรับปรุงประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย และลดการอักเสบ ความดันโลหิต และระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการปกป้องสมอง ต้านอาการแพ้ และต้านมะเร็ง

แม้ว่าประโยชน์ของมันจะดูน่าสนใจ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม