พิซซ่าเป็นอาหารโปรดของใครหลายคนทั่วโลก
การผสมผสานที่ลงตัวของแป้งกรอบอร่อย ซอสมะเขือเทศหวาน และชีสโมซซาเรลล่าเค็ม จะทำให้แม้แต่คนกินยากที่สุดก็ยังต้องติดใจ
อย่างไรก็ตาม พิซซ่ามักถูกมองว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีแคลอรี่ โซเดียม และคาร์โบไฮเดรตสูง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะทบทวนคุณค่าทางโภชนาการของพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และให้เคล็ดลับในการทำให้พิซซ่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของพิซซ่า
คุณค่าทางโภชนาการและส่วนผสมของพิซซ่าอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของพิซซ่า
อย่างไรก็ตาม พิซซ่าบางชนิดอาจมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก
พิซซ่าแช่แข็ง
พิซซ่าแช่แข็งมักเป็นอาหารหลักของนักศึกษามหาวิทยาลัยและครอบครัวที่ยุ่งวุ่นวาย เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับมื้ออาหารของหลายๆ คน
แม้จะมีข้อยกเว้น แต่ส่วนใหญ่มีแคลอรี่ น้ำตาล และโซเดียมสูง
โดยทั่วไปแล้ว พิซซ่าแช่แข็งมักผ่านกระบวนการแปรรูปสูง และมีสารกันบูดเทียม น้ำตาลเพิ่ม และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ตัวอย่างเช่น พิซซ่าแช่แข็ง Red Baron Classic Crust Pepperoni หนึ่งหน่วยบริโภค (1/4 ถาด) มี:
- แคลอรี่: 380
- ไขมัน: 18 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 39 กรัม
- น้ำตาล: 8 กรัม
- โซเดียม: 810 มก. — 34% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
การเลือกหน้าพิซซ่า เช่น ไส้กรอก ชีสพิเศษ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีแคลอรี่สูง สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ ในขณะที่พิซซ่าสไตล์ขนมปังฝรั่งเศสและพิซซ่าขอบชีสสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้มากยิ่งขึ้น
พิซซ่าที่ทำสดใหม่จากร้านพิซซ่า
เช่นเดียวกับพิซซ่าแช่แข็ง พิซซ่าที่ทำจากร้านพิซซ่าอาจแตกต่างกันไปในส่วนผสมและวิธีการเตรียม
แม้ว่าข้อมูลโภชนาการของพิซซ่าจากร้านพิซซ่าจะไม่ได้ระบุไว้เสมอไป แต่ร้านพิซซ่าบางแห่งก็มีข้อมูลโภชนาการให้ผู้บริโภค
พิซซ่าที่ทำสดใหม่มักมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าพิซซ่าที่ผ่านกระบวนการแปรรูปซึ่งขายในร้านสะดวกซื้อและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
ร้านพิซซ่าส่วนใหญ่ทำแป้งเองตั้งแต่ต้นโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เช่น น้ำมันมะกอกและแป้งสาลี
ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร บางร้านใช้ซอสโฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ชีสสด และหน้าพิซซ่าที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกพิซซ่าแช่แข็งหรือพิซซ่าสด การใส่หน้าพิซซ่ามากเกินไปอาจทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
พิซซ่าฟาสต์ฟู้ด
พิซซ่าที่ขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านสะดวกซื้อเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุด
มักจะมีแคลอรี่ ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรต และโซเดียมสูงที่สุด
พิซซ่าฮัท เปปเปอร์โรนี เลิฟเวอร์ส พิซซ่า หนึ่งชิ้นใหญ่ (167 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 460
- ไขมัน: 26 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 37 กรัม
- น้ำตาล: 1 กรัม
- โซเดียม: 900 มก. — 38% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
นอกจากนี้ พิซซ่าฟาสต์ฟู้ดมักมีส่วนผสมมากกว่าพิซซ่าที่ทำสดใหม่ รวมถึงผงชูรส (MSG) สีสังเคราะห์ และน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ซึ่งทั้งหมดนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
นอกจากนี้ยังมักมีโซเดียมสูง ทำให้เป็นทางเลือกที่ไม่ดีสำหรับผู้ที่ไวต่อเกลือ
สรุป: พิซซ่าหลายชนิด โดยเฉพาะพิซซ่าแช่แข็งและพิซซ่าฟาสต์ฟู้ด มักมีแคลอรี่ ไขมัน และโซเดียมสูง พิซซ่าที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากขึ้นอาจมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น สีสังเคราะห์ น้ำตาลเพิ่ม และสารกันบูด
พิซซ่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
แม้ว่าพิซซ่าบางชนิดจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่พิซซ่าชนิดอื่นที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยกว่าก็อาจมีคุณค่าทางโภชนาการได้
พิซซ่าอาจมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด พิซซ่าที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากขึ้นมักมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูงกว่าพิซซ่าที่ทำเองตั้งแต่ต้น
พิซซ่าแช่แข็งและพิซซ่าฟาสต์ฟู้ดอาจมีส่วนผสมเช่น สารกันบูด สีสังเคราะห์ และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม พิซซ่าทุกชนิดมักทำจากแป้งสาลีขัดขาว ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไรก็ตาม
แป้งชนิดนี้มีใยอาหารต่ำ จึงทำให้อิ่มน้อยกว่าแป้งโฮลเกรน
การรับประทานผลิตภัณฑ์ธัญพืชขัดขาว เช่น พิซซ่าสำเร็จรูป มีความเชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนัก
การศึกษาในคน 1,352 คนพบว่า ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น พิซซ่า มากกว่า 70 กรัมต่อวัน มีแนวโน้มที่จะมีไขมันหน้าท้องมากกว่าผู้ที่บริโภคน้อยกว่า 70 กรัมต่อวัน
แนะนำให้อ่าน: บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป: ดีหรือไม่ดีต่อคุณ?
พิซซ่าบางชนิดมีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต โซเดียม และน้ำตาลสูง
พิซซ่าส่วนใหญ่มีแคลอรี่และโซเดียมสูง โดยมักจะโรยหน้าด้วยชีส เนื้อสัตว์เค็ม และหน้าพิซซ่าอื่นๆ ที่มีแคลอรี่สูง
นอกจากนี้ พิซซ่าบางชนิดยังมีน้ำตาลเพิ่มในแป้ง หน้าพิซซ่าบางชนิด และซอส
การบริโภคอาหารแปรรูปที่อุดมด้วยน้ำตาลเพิ่มเป็นประจำแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนและโรคหัวใจ
ยิ่งไปกว่านั้น การเลือกพิซซ่าขอบชีสหรือพิซซ่าหน้าหนาจะเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตและปริมาณแคลอรี่โดยรวมของพิซซ่าแต่ละชิ้น
แม้ว่าการรับประทานพิซซ่าฟาสต์ฟู้ดหรือพิซซ่าแช่แข็งเป็นครั้งคราวส่วนใหญ่จะไม่ส่งผลกระทบต่อน้ำหนักของคุณ แต่การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพเรื้อรัง
สูตรอาหารบางอย่างอาจดีต่อสุขภาพ
แม้ว่าพิซซ่าหลายชนิดจะมีแคลอรี่ ไขมัน และโซเดียมสูง แต่พิซซ่าที่ทำจากส่วนผสมสดใหม่และครบถ้วนก็เป็นทางเลือกที่ดีได้
พิซซ่าสไตล์ดั้งเดิมเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย ทำจากแป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ และชีสสด
พิซซ่าที่ทำเองตั้งแต่ต้นโดยใช้ส่วนผสมที่จำกัดเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
เมื่อทำพิซซ่าโฮมเมด คุณค่าทางโภชนาการสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเพิ่มหน้าพิซซ่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผัก หรือแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไก่ย่าง
ร้านพิซซ่าหลายแห่งมีแป้งโฮลวีทและแป้งปลอดกลูเตน รวมถึงหน้าพิซซ่าที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผักสดหรือสมุนไพร
สรุป: แม้ว่าพิซซ่าหลายชนิดจะมีแคลอรี่ โซเดียม และคาร์โบไฮเดรตสูง แต่พิซซ่าที่เตรียมที่บ้านหรือในร้านพิซซ่าสามารถทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้โดยการเพิ่มหน้าพิซซ่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หรือเลือกแป้งโฮลเกรน
เคล็ดลับเพื่อสุขภาพ
การได้เพลิดเพลินกับอาหารโปรดเป็นครั้งคราวเป็นส่วนประกอบสำคัญของแผนการกินที่ดี
แม้ว่าการกินพิซซ่าแช่แข็ง พิซซ่าฟาสต์ฟู้ด หรือพิซซ่าสไตล์ร้านพิซซ่าเป็นครั้งคราวจะโอเค แต่ก็ควรจำกัดการบริโภคไม่เกินสองสามครั้งต่อเดือน
อย่างไรก็ตาม สำหรับคนรักพิซซ่าตัวจริงที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารนี้บ่อยขึ้น มีวิธีที่จะทำให้เมนูชีสนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
แนะนำให้อ่าน: พิซซ่าเป็นอาหารเจไหม? ผู้ทานเจยังกินพิซซ่าได้ไหม? | คู่มือพิซซ่าเจ
ทำพิซซ่าของคุณเอง
เมื่อคุณซื้อพิซซ่าแช่แข็งหรือพิซซ่าจากร้านฟาสต์ฟู้ด คุณไม่สามารถควบคุมส่วนผสมที่ใส่ลงไปในสูตรได้
การทำพิซซ่าของคุณเองช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะใส่อะไรลงไปในมื้ออาหารของคุณ และจะหลีกเลี่ยงอะไร
การทำแป้งของคุณเองด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แป้งโฮลเกรนหรือแป้งปลอดกลูเตน สามารถเพิ่มปริมาณใยอาหารได้
คุณยังสามารถทำแป้งที่ปราศจากธัญพืชโดยใช้กะหล่ำดอกหรือแป้งถั่ว
โรยหน้าด้วยซอสที่ไม่เติมน้ำตาล ชีสคุณภาพดี และหน้าพิซซ่าที่ดีต่อสุขภาพ เช่น พริก มะเขือเทศตากแห้ง บรอกโคลี อารูกูลา ไก่ กระเทียม หรือเห็ด
เลือกส่วนผสมที่ครบถ้วน
เมื่อทำพิซซ่าโฮมเมดหรือซื้อพิซซ่า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่ครบถ้วน
ดูรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และตั้งใจที่จะซื้อเฉพาะสินค้าที่มีส่วนผสมจากอาหารธรรมชาติเท่านั้น
หลีกเลี่ยงแป้งสำเร็จรูปหรือพิซซ่าสำเร็จรูปที่มีสีสังเคราะห์ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำตาลเพิ่ม เนื้อสัตว์แปรรูป หรือสารกันบูดสังเคราะห์
แทนที่จะซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือพิซซ่าสำเร็จรูป ให้เตรียมพิซซ่าของคุณเองด้วยแป้งโฮมเมดและหน้าพิซซ่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ฝึกควบคุมปริมาณ
การกินอาหารมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ก็ตาม อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักได้
นั่นคือเหตุผลที่การฝึกควบคุมปริมาณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพโดยรวม
สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่สามารถกินมากเกินไปได้ง่าย เช่น ไอศกรีม ขนมปัง เค้ก และพิซซ่า
ไม่ว่าคุณจะรับประทานพิซซ่าที่ทำสดใหม่หรือพิซซ่าสำเร็จรูป การฝึกควบคุมปริมาณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกิน
เมื่อสั่งพิซซ่ากลับบ้าน ให้ตักเสิร์ฟตัวเองหนึ่งส่วน และตั้งใจที่จะกินจากจาน ไม่ใช่จากกล่อง
ลองกินสลัดผักใบเขียวที่อุดมด้วยใยอาหารก่อนที่จะเพลิดเพลินกับพิซซ่าชิ้นโปรดของคุณ เพื่อให้มื้ออาหารมีความสมดุลมากขึ้น
เคล็ดลับสุขภาพอื่นๆ
นี่คือวิธีง่ายๆ อื่นๆ ที่จะทำให้พิซซ่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น:
- ใส่ผักเยอะๆ: โรยหน้าพิซซ่าโฮมเมดหรือพิซซ่าที่ซื้อมาด้วยผักที่ปรุงสุกแล้วหรือผักสด เพื่อเพิ่มใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในมื้ออาหารของคุณ
- หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป: เปลี่ยนเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เปปเปอร์โรนีและเบคอน เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไก่ย่าง
- เลือกโฮลเกรน: เลือกแป้งโฮลเกรนเพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหาร
- เลือกซอสที่ไม่เติมน้ำตาล: เลือกยี่ห้อที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม เพื่อรักษาระดับน้ำตาลให้น้อยที่สุด
- หลีกเลี่ยงตัวเลือกที่มีแคลอรี่สูง: สั่งแป้งบางแทนแป้งหนาหรือขอบชีส เพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตโดยรวมของคุณ
- หั่นชิ้นเล็กๆ: เมื่อหั่นพิซซ่าให้ตัวเอง ให้พิจารณาการควบคุมปริมาณและหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟขนาดใหญ่พิเศษ
- ลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: ลองสูตรอาหารจากผักและธัญพืชที่ใช้ส่วนผสมเช่น เห็ดพอร์ทาเบลโล กะหล่ำดอก และควินัว เพื่อสร้างแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
สรุป: มีหลายวิธีในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของพิซซ่าของคุณ การเลือกแป้งโฮลเกรน การเพิ่มผัก และการฝึกควบคุมปริมาณ เป็นเพียงไม่กี่วิธีที่จะทำให้พิซซ่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
สรุป
พิซซ่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้เมื่อมีการคิดถึงการเตรียม
แม้ว่าพิซซ่าแช่แข็งและพิซซ่าฟาสต์ฟู้ดหลายชนิดมักมีแคลอรี่ ไขมัน โซเดียม และส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ สูง แต่พิซซ่าก็สามารถทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้
ทางเลือกบางอย่างสำหรับคนรักพิซซ่าที่ใส่ใจสุขภาพคือการฝึกควบคุมปริมาณ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจำกัด การเพิ่มหน้าพิซซ่าที่ดีต่อสุขภาพ และการเตรียมเองที่บ้าน
การรับประทานอาหารจากธรรมชาติทั้งหมดดีที่สุดสำหรับสุขภาพโดยรวม แต่ก็ไม่เป็นไรที่จะเพลิดเพลินกับอาหารโปรดของคุณเป็นครั้งคราว แม้ว่ามันจะไม่ใช่ทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดก็ตาม
