เนื่องจากผู้คนหลีกเลี่ยงน้ำตาลมากขึ้นเรื่อยๆ สารให้ความหวานทางเลือกจึงได้รับความนิยมมากขึ้น
สารให้ความหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งคือสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วย หรือที่เรียกว่าสารสกัดจากหล่อฮังก๊วย
สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยมีมานานหลายทศวรรษ แต่เพิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเมื่อหาซื้อได้ง่ายขึ้น
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆเป็นธรรมชาติ ไม่มีแคลอรี่ และหวานกว่าน้ำตาล 100–250 เท่า นอกจากนี้ยังเชื่อว่ามีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วย
ในบทความนี้
สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยคืออะไร?
สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยสกัดมาจากผลหล่อฮังก๊วย
ผลหล่อฮังก๊วยยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “หล่อฮังก๊วย” หรือ “ผลพระพุทธเจ้า” เป็นผลไม้กลมเล็กๆ ที่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ผลไม้นี้ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการแพทย์แผนจีน แต่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ไม่ได้อนุมัติให้ใช้เป็นสารให้ความหวานจนกระทั่งปี 2010
สารให้ความหวานนี้สร้างขึ้นโดยการนำเมล็ดและเปลือกของผลไม้ออก แล้วบดเพื่อเก็บน้ำผลไม้ ซึ่งจากนั้นจะถูกทำให้แห้งเป็นผงเข้มข้น
หล่อฮังก๊วยมีน้ำตาลธรรมชาติ ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตสและกลูโคส
อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับผลไม้ส่วนใหญ่ น้ำตาลธรรมชาติในหล่อฮังก๊วยไม่ได้เป็นสาเหตุของความหวาน แต่ความหวานเข้มข้นมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่าโมโกรไซด์
ในระหว่างกระบวนการแปรรูป โมโกรไซด์จะถูกแยกออกจากน้ำผลไม้ที่คั้นสด ดังนั้นสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยจึงไม่มีฟรุกโตสหรือกลูโคส
เนื่องจากสารสกัดนี้อาจหวานกว่าน้ำตาลทราย 100–250 เท่า ผู้ผลิตหลายรายจึงผสมสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยกับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอื่นๆ เช่น อินูลินหรืออิริทริทอล เพื่อลดความเข้มข้นของความหวาน
สารสกัดจากหล่อฮังก๊วยในปัจจุบันถูกใช้เป็นสารให้ความหวานเดี่ยวๆ เป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่ม เป็นสารเพิ่มรสชาติ และเป็นส่วนประกอบของสารให้ความหวานผสม
สรุป: สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่าโมโกรไซด์สูง ซึ่งทำให้หวานกว่าน้ำตาลทั่วไป 100–250 เท่า
ผลต่อการควบคุมน้ำหนัก
สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยถูกอ้างว่าช่วยในการลดน้ำหนัก
เนื่องจากไม่มีแคลอรี่ หลายคนจึงแนะนำว่าสามารถลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณได้รับ อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างใหม่ในตลาด และยังไม่มีการศึกษาใดๆ ที่ประเมินผลต่อการลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเกี่ยวกับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำอื่นๆ บ่งชี้ว่าอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักตัวเล็กน้อย
การศึกษารายงานว่าการแทนที่สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ปกติด้วยสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำสามารถส่งผลให้น้ำหนักลดลงเล็กน้อยน้อยกว่า 2 ปอนด์ (0.9 กก.)
การทบทวนหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานและเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำมักจะบริโภคไขมัน น้ำตาล แอลกอฮอล์ และแหล่งแคลอรี่ว่างเปล่าอื่นๆ น้อยลงด้วย
ในการศึกษาอื่น ผู้ที่ใช้หญ้าหวานหรือแอสปาร์แตมแทนซูโครสบริโภคแคลอรี่น้อยลงโดยไม่รายงานความแตกต่างในระดับความหิว
สรุป: ปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยที่ตรวจสอบว่าสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยส่งผลต่อการลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างไร อย่างไรก็ตาม หลักฐานบ่งชี้ว่าสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำอาจช่วยในการลดน้ำหนักได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วย
โมโกรไซด์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโมโกรไซด์ V เป็นส่วนประกอบหลักของสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วย
มันประกอบด้วยมากกว่า 30% ของผลิตภัณฑ์และเป็นสาเหตุของความหวาน
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโมโกรไซด์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ มันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
สารสกัดโมโกรไซด์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เนื่องจากมันยับยั้งโมเลกุลที่เป็นอันตรายบางชนิดและช่วยป้องกันความเสียหายต่อ DNA ของคุณ
อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์ที่ยืนยันประโยชน์เหล่านี้
คุณสมบัติต้านมะเร็งของสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วย
งานวิจัยในสัตว์และในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากหล่อฮังก๊วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง แต่กลไกยังไม่ชัดเจน
การศึกษาหนึ่งพบว่าโมโกรไซด์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว อีกการศึกษาหนึ่งพบผลยับยั้งที่ทรงพลังต่อเนื้องอกผิวหนังในหนู
แนะนำให้อ่าน: 10 ทางเลือกจากธรรมชาติแทนน้ําตาลทรายขาวเพื่อความหวานที่ดีต่อสุขภาพ
คุณสมบัติต้านเบาหวานของสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วย
เนื่องจากสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยไม่มีแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรต มันจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
การศึกษาในหนูที่เป็นเบาหวานชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากหล่อฮังก๊วยอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ หนูที่ได้รับสารสกัดมีภาวะเครียดออกซิเดชันและระดับน้ำตาลในเลือดลดลง รวมถึง HDL (คอเลสเตอรอลดี) เพิ่มขึ้น
ประโยชน์บางอย่างเหล่านี้อาจอธิบายได้ด้วยความสามารถของโมโกรไซด์ในการกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในเซลล์อินซูลิน
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสารสกัดนี้มักจะผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ คุณควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนตัดสินใจซื้อ
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วย
แม้ว่าสารสกัดโมโกรไซด์จากหล่อฮังก๊วยอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
จนถึงปัจจุบัน การศึกษาได้ใช้สารสกัดจากหล่อฮังก๊วยในปริมาณสูงซึ่งมีความเข้มข้นมากกว่าที่คุณจะพบในสารให้ความหวานมาก
ยังไม่ชัดเจนว่าคุณจะต้องใช้ปริมาณเท่าใดจึงจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้
สรุป: สารสกัดจากหล่อฮังก๊วยน่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยปลอดภัยหรือไม่?
สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยค่อนข้างใหม่ในตลาด เนื่องจาก FDA เพิ่งรับรองว่าปลอดภัยโดยทั่วไปในปี 2010
ไม่เหมือนกับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำอื่นๆ สารสกัดจากหล่อฮังก๊วยยังไม่มีการศึกษาจำนวนมากที่ตรวจสอบผลกระทบของมัน
อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นอันตราย
หล่อฮังก๊วยถูกใช้เป็นอาหารมานานหลายร้อยปี และยังไม่มีรายงานผลข้างเคียงจากการบริโภคสารให้ความหวานนี้
สรุป: แม้ว่าจะมีงานวิจัยในมนุษย์น้อยมากที่ตรวจสอบสารสกัดจากหล่อฮังก๊วย แต่โดยทั่วไปแล้วถือว่าปลอดภัย
สรุป
ตามชื่อ สารให้ความหวานจากหล่อฮังก๊วยได้มาจากน้ำผลไม้ของหล่อฮังก๊วย
แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นทางเลือกน้ำตาลที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
มันได้มาจากธรรมชาติ ไม่มีแคลอรี่ และอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย
