มัทฉะเป็นชาเขียวญี่ปุ่นชนิดผงที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก ในขณะที่กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดในโลกอยู่แล้ว
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจของมัทฉะ และสงสัยว่ามันเปรียบเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของกาแฟอย่างไร
บทความนี้จะเปรียบเทียบทั้งสองอย่างเพื่อวิเคราะห์ความแตกต่างหลัก ข้อดีและข้อเสียของมัน
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆในบทความนี้
การเปรียบเทียบสารอาหาร
ทั้งกาแฟและมัทฉะมีแคลอรี่น้อยมากเมื่อเตรียมโดยไม่เติมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น นม น้ำตาล ครีม หรือน้ำเชื่อมแต่งกลิ่น
มัทฉะหนึ่งถ้วยมาตรฐานเตรียมโดยการผสมผงหนึ่งช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม) กับน้ำร้อน 2 ออนซ์ (60 มล.) ในขณะที่กาแฟมักจะชงด้วยน้ำร้อน
นี่คือการเปรียบเทียบทางโภชนาการระหว่างเครื่องดื่มแต่ละชนิดในปริมาณมาตรฐาน — กาแฟชง 8 ออนซ์ (240 มล.) และมัทฉะ 2 ออนซ์ (60 มล.):
ข้อมูลโภชนาการของกาแฟ
- แคลอรี่: 2
- คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
- น้ำตาล: 0 กรัม
- ใยอาหาร: 0 กรัม
- โปรตีน: 0.3 กรัม
- ไขมัน: 0.5 กรัม
ข้อมูลโภชนาการของมัทฉะ
- แคลอรี่: 5
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- น้ำตาล: 0 กรัม
- ใยอาหาร: 0 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
นอกจากนี้ กาแฟยังมีคาเฟอีนประมาณ 96 มก. ต่อถ้วย 8 ออนซ์ (240 มล.) ในขณะที่มัทฉะมี 19–44 มก. ต่อกรัม — เท่ากับ 38–88 มก. ต่อการเสิร์ฟ 2 ออนซ์ (60 มล.) หากเตรียมตามวิธีมาตรฐาน
ความหลากหลายของปริมาณคาเฟอีนในมัทฉะขึ้นอยู่กับปริมาณผง ชนิดและความสดของใบที่ใช้ทำผง อุณหภูมิน้ำ และเวลาในการชง
เครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีรสขม รสชาติของมัทฉะจะออกแนวหญ้าหรือดิน ในขณะที่กาแฟมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่คั่วแล้ว บางครั้งก็มีกลิ่นถั่วหรือช็อกโกแลต
สรุป: ทั้งกาแฟและมัทฉะมีแคลอรี่น้อยมากและมีรสขม แม้ว่าทั้งคู่จะเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน แต่กาแฟมีคาเฟอีนมากกว่ามัทฉะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ประโยชน์ร่วมกัน
ทั้งกาแฟและมัทฉะเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของผลดีต่อสุขภาพหลายประการ เครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีประโยชน์หลายอย่างร่วมกัน
มัทฉะและกาแฟอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
คาเฟอีนในทั้งมัทฉะและกาแฟอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยการกระตุ้นเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล — หรือไขมันสีน้ำตาล — และเพิ่มการใช้พลังงานและการออกซิเดชันของไขมัน
ไขมันสีน้ำตาลกล่าวกันว่าช่วยป้องกันการสะสมไขมันในร่างกายของคุณ เนื่องจากสามารถสร้างความร้อนและเผาผลาญสารอาหารเช่นกลูโคสและไขมันได้
การศึกษาหลายชิ้น ซึ่งบางส่วนเป็นงานวิจัยเก่า ชี้ให้เห็นว่าคาเฟอีนอาจเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้ถึง 13% เป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
นอกเหนือจากคาเฟอีนแล้ว กาแฟยังมีกรดคลอโรเจนิก (CGA) และมัทฉะอุดมไปด้วยเอพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (EGCG) ทั้ง CGA และ EGCG ได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการช่วยลดน้ำหนัก
การศึกษาในสัตว์ชี้ให้เห็นว่า CGA อาจส่งผลต่อฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน ซึ่งอาจช่วยลดน้ำหนักตัว การสะสมไขมัน ระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล
ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในสัตว์เกี่ยวกับ EGCG แสดงให้เห็นว่าสารประกอบนี้ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการยับยั้งการก่อตัวของไขมันและกระตุ้นการสลายตัวของไขมัน
มัทฉะและกาแฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายของคุณ ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดและการลุกลามของโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง
โพลีฟีนอลเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงในผลไม้ ผัก กาแฟ และชา EGCG และ CGA เป็นองค์ประกอบหลักของโพลีฟีนอลในชาเขียวและกาแฟตามลำดับ
EGCG อาจป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเนื้องอก จำกัดการก่อตัวของหลอดเลือดบางชนิดที่เลี้ยงเนื้องอก และส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง
ในทำนองเดียวกัน CGA อาจป้องกันมะเร็งช่องปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และมะเร็งตับโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
นอกจากนี้ มัทฉะยังอุดมไปด้วยรูติน วิตามินซี และคลอโรฟิลล์ ซึ่งทำให้มีสีเขียวที่เป็นเอกลักษณ์ และกาแฟมีคาเฟสทอลและคาห์วีออล ซึ่งทั้งหมดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
มัทฉะและกาแฟอาจปกป้องสุขภาพหัวใจ
สารประกอบต่างๆ ที่พบในมัทฉะและกาแฟอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจหลายประการ
ประการแรก ปริมาณโพลีฟีนอลของพวกมันอาจลดการรวมตัวของเกล็ดเลือด ซึ่งสามารถช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงของคุณอุดตันและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย
โพลีฟีนอลยังส่งเสริมการผ่อนคลายของหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิตสูง
นอกจากนี้ EGCG ที่พบในชาเขียวอาจลดความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) และไตรกลีเซอไรด์โดยการยับยั้งการดูดซึมไขมันจากลำไส้ของคุณ
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าในขณะที่กาแฟอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ แต่คาเฟสทอลและคาห์วีออลจากกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) และไตรกลีเซอไรด์
แนะนำให้อ่าน: กาแฟ vs. ชา: อะไรดีต่อสุขภาพกว่ากัน? เปรียบเทียบประโยชน์
ประโยชน์ร่วมกันอื่นๆ
การจิบกาแฟหรือมัทฉะอาจนำมาซึ่งประโยชน์เพิ่มเติมบางประการ:
- ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและสมองทำงานดีขึ้น คาเฟอีนในเครื่องดื่มทั้งสองชนิด และแอล-ธีอะนีนและ EGCG ในมัทฉะ อาจช่วยให้อารมณ์ ความสนใจ ความจำ และเวลาตอบสนองดีขึ้น
- สุขภาพตับดีขึ้น การดื่มชาเขียวและกาแฟมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคไขมันพอกตับ ตับแข็ง และพังผืดในตับ
สรุป: กาแฟและมัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการร่วมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง
ความแตกต่างหลักระหว่างมัทฉะและกาแฟ
เครื่องดื่มทั้งสองชนิดสามารถให้พลังงานแก่คุณได้ แม้ว่าจะทำในลักษณะที่แตกต่างกัน
กาแฟเป็นที่รู้จักกันดีในการให้พลังงานทันทีที่ช่วยลดอาการง่วงนอนและความเหนื่อยล้า สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายของคุณดูดซึมคาเฟอีนได้ถึง 99% อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าสารประกอบนี้อาจถึงระดับความเข้มข้นสูงสุดในเลือดได้เร็วที่สุดภายใน 15 นาทีหลังการบริโภค
เมื่อดูดซึมแล้ว คาเฟอีนสามารถข้ามกำแพงเลือด-สมองของคุณและปิดกั้นตัวรับอะดีโนซีน — สารประกอบที่มีคุณสมบัติส่งเสริมการนอนหลับ — ซึ่งสามารถช่วยให้คุณตื่นตัวได้
ในทำนองเดียวกัน มัทฉะก็มีคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้อาจเพิ่มพลังงานของคุณในอัตราที่ช้ากว่ากาแฟเล็กน้อย
มัทฉะยังมีแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนในต้นชาเขียวที่สามารถลดความเครียดได้โดยการเพิ่มคลื่นอัลฟ่าในสมองของคุณ เช่นเดียวกับคาเฟอีน แอล-ธีอะนีนจะข้ามกำแพงเลือด-สมองของคุณและอาจถึงระดับความเข้มข้นสูงสุดภายใน 30 นาที
เมื่อรวมกับคาเฟอีน แอล-ธีอะนีนอาจลดความเหนื่อยล้าในขณะที่เพิ่มความรู้สึกตื่นตัว
สรุป: ทั้งกาแฟและมัทฉะอาจเพิ่มระดับพลังงานของคุณ กาแฟมักจะให้พลังงานทันที ในขณะที่มัทฉะอาจให้พลังงานที่ช้าลงเล็กน้อย
ข้อดีและข้อเสีย
ไม่ว่าคุณจะชอบกาแฟหรือมัทฉะ โปรดทราบว่าทั้งสองอย่างมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง
ข้อดีของมัทฉะ
นอกเหนือจากประโยชน์ที่กล่าวมาข้างต้น ข้อดีบางประการของมัทฉะ ได้แก่:
- ส่งเสริมการผ่อนคลาย ดังที่กล่าวไปแล้ว การเพิ่มคลื่นอัลฟ่าในสมองของคุณ แอล-ธีอะนีนจะช่วยให้จิตใจผ่อนคลายโดยไม่ทำให้รู้สึกง่วงนอน
- ส่งเสริมสุขภาพช่องปาก ตรงกันข้ามกับกาแฟ มัทฉะอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพช่องปาก ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสุขภาพโดยรวมของคุณ
- ทำง่าย สิ่งที่คุณต้องทำในการเตรียมมัทฉะหนึ่งถ้วยคือการเติมน้ำร้อนลงในผงมัทฉะแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
ข้อเสียของมัทฉะ
นี่คือข้อเสียบางประการที่อาจเกิดขึ้นของมัทฉะ:
แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชามัทฉะที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
- แพงกว่า แม้ว่าราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพ แต่มัทฉะมักจะมีราคาแพงกว่ากาแฟ
- ความเสี่ยงต่อความเป็นพิษต่อตับ การบริโภค EGCG และโพลีฟีนอลอื่นๆ ในมัทฉะในปริมาณสูงอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อตับได้ แม้ว่าจะยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมก็ตาม
- ความเสี่ยงของการปนเปื้อน เนื่องจากมัทฉะทำจากใบชาเขียวบดละเอียด จึงมีความเสี่ยงที่จะบริโภคใบชาที่ปนเปื้อนโลหะหนัก เช่น ตะกั่วและสารหนู
ข้อดีของกาแฟ
กาแฟอาจมีข้อดีเพิ่มเติมบางประการ:
- ราคาถูกกว่า อีกครั้ง สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ แต่โดยรวมแล้ว กาแฟมีราคาถูกกว่ามัทฉะ
- อาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ทั้งกาแฟที่มีคาเฟอีนและกาแฟไม่มีคาเฟอีนอาจปรับปรุงตัวบ่งชี้สำหรับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และลดอุบัติการณ์ได้ถึง 12% สำหรับทุกๆ 2 ถ้วยที่บริโภคทุกวัน
- หาซื้อง่าย คุณสามารถหาร้านกาแฟได้ทุกที่ที่คุณไป หรือคุณอาจซื้อกาแฟหนึ่งถ้วยในร้านอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ต หรือแม้แต่ซื้อทางเลือกแบบพร้อมดื่ม
ข้อเสียของกาแฟ
เช่นเดียวกับมัทฉะ กาแฟก็มีข้อเสียของมัน:
- อาจทำให้เกิดการพึ่งพา คาเฟอีนเป็นยาที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางของคุณ การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจนำไปสู่ความผิดปกติในการใช้คาเฟอีนหรือการพึ่งพา
- ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ บางคนมีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น นอนไม่หลับ กระสับกระส่าย อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น ปวดศีรษะ และวิตกกังวลเมื่อดื่มหรือเลิกดื่มกาแฟ
สรุป: กาแฟและมัทฉะต่างก็มีข้อดีและข้อเสียที่คุณอาจต้องการพิจารณาก่อนที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
สรุป
กาแฟและมัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนยอดนิยมสองชนิด
ทั้งคู่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการร่วมกัน ตัวอย่างเช่น พวกมันอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งในขณะที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักและเพิ่มระดับพลังงานของคุณ
พวกมันยังมีข้อดีและข้อเสียที่คุณควรพิจารณาก่อนที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
