แม้ว่าคอมบูชาจะมีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อหลายพันปีก่อน ชาหมักชนิดนี้ก็กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งเมื่อไม่นานมานี้ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ชาคอมบูชาให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับการดื่มชาดำหรือชาเขียว และยังให้โปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยของการดื่มคอมบูชาในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะสำรวจคอมบูชาและปัญหาที่อาจเกิดขึ้นจากการดื่มในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ในบทความนี้
คอมบูชาคืออะไร
คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มหมักที่มักทำจากชาดำหรือชาเขียว
กระบวนการเตรียมคอมบูชาอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปจะประกอบด้วยกระบวนการหมักสองขั้นตอน
โดยทั่วไปแล้ว SCOBY (แบคทีเรียและยีสต์ที่มีลักษณะแบนกลม) จะถูกใส่ลงในชาหวานและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามสัปดาห์
จากนั้นคอมบูชาจะถูกถ่ายลงขวดและปล่อยให้หมักอีก 1-2 สัปดาห์เพื่อให้เกิดฟอง ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสหวานเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย และสดชื่น
หลังจากนั้น คอมบูชาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อชะลอการหมักและการเกิดฟอง
คุณสามารถหาซื้อคอมบูชาได้ตามร้านขายของชำ แต่บางคนก็ชงเอง ซึ่งต้องใช้การเตรียมและการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง
ยอดขายคอมบูชาเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ เนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่รับรู้กัน คอมบูชาเป็นแหล่งที่ดีของโปรไบโอติก ซึ่งให้แบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพแก่ลำไส้ของคุณ
โปรไบโอติกมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงสุขภาพทางเดินอาหาร การลดน้ำหนัก และอาจช่วยลดการอักเสบในระบบได้
สรุป: คอมบูชาเป็นชาหมัก โดยปกติจะชงจากชาเขียวหรือชาดำ เพิ่งได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้เนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณโปรไบโอติก
ข้อกังวลเกี่ยวกับการดื่มคอมบูชาขณะตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
แม้ว่าคอมบูชาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีบางสิ่งที่คุณควรจำไว้ก่อนที่จะบริโภคในขณะตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
คอมบูชามีแอลกอฮอล์
กระบวนการหมักชาคอมบูชาส่งผลให้เกิดการผลิตแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย
คอมบูชาที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์ว่าเป็นเครื่องดื่ม “ไม่มีแอลกอฮอล์” ยังคงมีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยมาก แต่ต้องมีไม่เกิน 0.5% ตามข้อกำหนดของสำนักงานภาษีและสรรพสามิตแอลกอฮอล์และยาสูบ (TTB)
ปริมาณแอลกอฮอล์ 0.5% ไม่ได้มากนัก และเป็นปริมาณเดียวกับที่พบในเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่
อย่างไรก็ตาม หน่วยงานของรัฐบาลกลางยังคงแนะนำให้จำกัดการบริโภคแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ในทุกช่วงของการตั้งครรภ์ CDC ยังระบุว่าแอลกอฮอล์ทุกชนิดอาจเป็นอันตรายได้เท่าเทียมกัน
นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคอมบูชาที่ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านมักจะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า โดยบางชนิดมีปริมาณสูงถึง 3%
แอลกอฮอล์สามารถผ่านเข้าสู่น้ำนมแม่ได้หากมารดาที่ให้นมบุตรบริโภค
โดยทั่วไป ร่างกายของคุณจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงในการเผาผลาญแอลกอฮอล์หนึ่งหน่วยบริโภค (เบียร์ 12 ออนซ์, ไวน์ 5 ออนซ์ หรือสุรา 1.5 ออนซ์)
แม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์ที่พบในคอมบูชาจะน้อยกว่าแอลกอฮอล์หนึ่งหน่วยบริโภคมาก แต่ก็ยังควรพิจารณา เนื่องจากทารกเผาผลาญแอลกอฮอล์ช้ากว่าผู้ใหญ่มาก
ดังนั้น การรอสักครู่ก่อนให้นมบุตรหลังจากบริโภคคอมบูชาอาจไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดี
ผลของการบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรยังไม่ได้รับการยืนยัน อย่างไรก็ตาม เมื่อมีความไม่แน่นอน ก็ย่อมมีความเสี่ยงเสมอ
คอมบูชาไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
การพาสเจอร์ไรส์เป็นวิธีการแปรรูปเครื่องดื่มและอาหารด้วยความร้อนเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น ลิสเทอเรียและซาลโมเนลลา
เมื่อคอมบูชาอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่สุด จะยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
FDA แนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในระหว่างตั้งครรภ์ รวมถึงนม ชีสนิ่ม และน้ำผลไม้ดิบ เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
การสัมผัสกับเชื้อโรคเช่นลิสเทอเรียอาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ เพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งบุตรและการคลอดบุตรที่เสียชีวิต
คอมบูชาอาจปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
แม้ว่ามีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในคอมบูชาที่ชงเองที่บ้านมากกว่าเครื่องดื่มที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ แต่คอมบูชาอาจปนเปื้อนเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้
น่าเสียดายที่สภาพแวดล้อมเดียวกันที่จำเป็นในการผลิตโปรไบโอติกที่เป็นมิตรและมีประโยชน์ในคอมบูชา ก็เป็นสภาพแวดล้อมเดียวกันที่เชื้อโรคและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายชอบเติบโตเช่นกัน
นี่คือเหตุผลที่การชงคอมบูชาภายใต้สภาวะที่ถูกสุขลักษณะและการจัดการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง
แนะนำให้อ่าน: คาเฟอีนระหว่างให้นมลูก: ปริมาณเท่าไหร่ถึงจะปลอดภัย?
คอมบูชามีคาเฟอีน
เนื่องจากคอมบูชาทำจากชาเขียวหรือชาดำเป็นหลัก จึงมีคาเฟอีน คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นและสามารถผ่านรกเข้าสู่กระแสเลือดของทารกได้อย่างอิสระ
ปริมาณคาเฟอีนที่พบในคอมบูชาแตกต่างกันไป แต่เป็นสิ่งที่คุณควรจำไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายของคุณใช้เวลานานขึ้นในการแปรรูปคาเฟอีนในระหว่างตั้งครรภ์
นอกจากนี้ สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร คาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยจะเข้าสู่น้ำนมแม่
หากคุณแม่ที่ให้นมบุตรบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมาก อาจทำให้ทารกหงุดหงิดและกระตุ้นให้ตื่นตัว
ด้วยเหตุนี้ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรจึงควรจำกัดการบริโภคคาเฟอีนไม่เกิน 200 มิลลิกรัมต่อวัน
การศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าการดื่มคาเฟอีนในระหว่างตั้งครรภ์ในปริมาณที่พอเหมาะนั้นปลอดภัยและไม่มีผลเสียต่อทารกในครรภ์ของคุณ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคคาเฟอีนที่เพิ่มขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับผลเสีย รวมถึงการแท้งบุตร น้ำหนักแรกเกิดต่ำ และการคลอดก่อนกำหนด
สรุป: คอมบูชาอาจไม่ใช่เครื่องดื่มที่ปลอดภัยที่สุดในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์และคาเฟอีน และไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้ คอมบูชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชงเองที่บ้าน อาจปนเปื้อนได้
สรุป
คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มหมักที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ
อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการดื่มคอมบูชาในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร มีความเสี่ยงที่สำคัญบางประการที่ต้องพิจารณา
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาขนาดใหญ่เกี่ยวกับผลของการดื่มคอมบูชาในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ก็อาจเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงคอมบูชาในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์เล็กน้อย ปริมาณคาเฟอีน และไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบทางจุลชีววิทยาของชาหมักชนิดนี้ค่อนข้างซับซ้อน และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจประโยชน์และความปลอดภัยอย่างถ่องแท้
หากคุณต้องการเพิ่มอาหารโปรไบโอติกในอาหารของคุณในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ลองโยเกิร์ตที่มีเชื้อจุลินทรีย์มีชีวิต คีเฟอร์ที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ หรืออาหารหมักดองเช่นกะหล่ำปลีดอง
