อาหารคีโตเจนิกจะกระตุ้นให้เกิดภาวะที่เรียกว่าคีโตซิส ซึ่งแตกต่างจากภาวะคีโตอะซิโดซิส ซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อผู้ป่วยไม่สามารถจัดการโรคเบาหวานได้
คีโตซิสเป็นภาวะเมตาบอลิซึมตามธรรมชาติที่อาจมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ยังอาจมีผลในการรักษาสำหรับผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะเรื้อรังอื่นๆ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆคีโตซิสน่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามภายใต้การดูแลของแพทย์
อย่างไรก็ตาม อาจมีผลกระทบเชิงลบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้น นอกจากนี้ยังไม่ชัดเจนว่าอาหารคีโตเจนิกอาจส่งผลต่อร่างกายในระยะยาวอย่างไร
ภาพรวมของคีโตซิส
ก่อนอื่น คุณจำเป็นต้องเข้าใจว่าคีโตซิสคืออะไร
คีโตซิสเป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญตามธรรมชาติ มันเกิดขึ้นเมื่อการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก (เช่น ในอาหารคีโตเจนิก) หรือเมื่อคุณไม่ได้กินอาหารเป็นเวลานาน
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ระดับอินซูลินจะลดลง และร่างกายจะปล่อยไขมันออกมาเพื่อให้พลังงาน จากนั้นไขมันนี้จะเข้าสู่ตับ ซึ่งจะเปลี่ยนไขมันบางส่วนให้เป็นคีโตน
ในระหว่างภาวะคีโตซิส ร่างกายของคุณหลายส่วนจะเผาผลาญคีโตนเพื่อเป็นพลังงานแทนที่จะเป็นคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงสมองและกล้ามเนื้อของคุณด้วย
อย่างไรก็ตาม ร่างกายและสมองของคุณต้องใช้เวลาสักระยะในการ “ปรับตัว” เพื่อเผาผลาญไขมันและคีโตนแทนคาร์โบไฮเดรต
ในระหว่างช่วงการปรับตัวนี้ คุณอาจประสบกับผลข้างเคียงชั่วคราวบางอย่าง
สรุป: ในภาวะคีโตซิส ส่วนต่างๆ ของร่างกายและสมองจะใช้คีโตนเป็นเชื้อเพลิงแทนคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของคุณอาจต้องใช้เวลาสักระยะในการปรับตัวให้เข้ากับสิ่งนี้
ไข้คาร์โบไฮเดรตต่ำ/ไข้คีโต
ในช่วงเริ่มต้นของภาวะคีโตซิส คุณอาจประสบกับอาการเชิงลบหลายอย่าง
ผู้คนมักเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า “ไข้คาร์โบไฮเดรตต่ำ” หรือ “ไข้คีโต” เนื่องจากมีอาการคล้ายกับไข้หวัดใหญ่
ซึ่งอาจรวมถึง:
- ปวดศีรษะ
- อ่อนเพลีย
- สมองล้า
- หิวบ่อยขึ้น
- นอนหลับไม่ดี
- คลื่นไส้
- ประสิทธิภาพทางกายภาพลดลง
ปัญหาเหล่านี้อาจทำให้ผู้คนท้อแท้จากการรับประทานอาหารคีโตเจนิกต่อไปก่อนที่จะเริ่มสังเกตเห็นประโยชน์
อย่างไรก็ตาม “ไข้คาร์โบไฮเดรตต่ำ” มักจะหายไปภายในไม่กี่วัน
สรุป: “ไข้คาร์โบไฮเดรตต่ำ” หรือ “ไข้คีโต” เป็นชุดของอาการที่อาจเกิดขึ้นในระยะเริ่มต้นของภาวะคีโตซิส แม้ว่าอาจทำให้บางคนเลิกรับประทานอาหาร แต่โดยปกติแล้วจะหายไปในเวลาอันสั้น
คีโตซิสมักทำให้เกิดกลิ่นปาก
หนึ่งในผลข้างเคียงที่พบบ่อยของคีโตซิสคือกลิ่นปาก ซึ่งมักถูกอธิบายว่ามีกลิ่นผลไม้และหวานเล็กน้อย
เกิดจากอะซิโตน ซึ่งเป็นคีโตนที่เป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญไขมัน
ระดับอะซิโตนในเลือดจะสูงขึ้นในระหว่างภาวะคีโตซิส และร่างกายของคุณจะกำจัดบางส่วนออกทางลมหายใจ
บางครั้ง เหงื่อและปัสสาวะก็อาจเริ่มมีกลิ่นเหมือนอะซิโตนได้เช่นกัน
อะซิโตนมีกลิ่นเฉพาะตัว — เป็นสารเคมีที่ทำให้ยาล้างเล็บมีกลิ่นฉุน
สำหรับคนส่วนใหญ่ กลิ่นปากผิดปกตินี้จะหายไปภายในไม่กี่สัปดาห์
สรุป: ในภาวะคีโตซิส ลมหายใจ เหงื่อ และปัสสาวะของคุณอาจมีกลิ่นเหมือนอะซิโตน คีโตนนี้ผลิตโดยตับจากไขมันและเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหารคีโตเจนิก
คีโตซิสอาจทำให้กล้ามเนื้อขาเป็นตะคริว
ในภาวะคีโตซิส บางคนอาจมีอาการตะคริวที่ขา ซึ่งอาจเจ็บปวด และอาจเป็นสัญญาณว่าคุณต้องดื่มน้ำมากขึ้น
ตะคริวที่ขาในภาวะคีโตซิสมักเกิดจากการขาดน้ำและการสูญเสียแร่ธาตุ นี่เป็นเพราะคีโตซิสทำให้การลดน้ำหนักลดลง
ไกลโคเจน ซึ่งเป็นรูปแบบการเก็บกลูโคสในกล้ามเนื้อและตับ จะจับกับน้ำ
สิ่งนี้จะถูกขับออกไปเมื่อคุณลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ผู้คนลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วในสัปดาห์แรกของการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก
สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อลดความเสี่ยงของการขาดน้ำ การเปลี่ยนแปลงสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ และปัญหาไต
สรุป: บางคนอาจมีอาการตะคริวของกล้ามเนื้อในภาวะคีโตซิส การสูญเสียน้ำและแร่ธาตุเพิ่มความเสี่ยงของตะคริวที่ขา
คีโตซิสอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร
การเปลี่ยนแปลงอาหารบางครั้งอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร
สิ่งนี้ก็เป็นจริงสำหรับอาหารคีโตเจนิก และอาการท้องผูกเป็นผลข้างเคียงที่พบบ่อยในช่วงเริ่มต้น
ส่วนใหญ่เกิดจากการไม่ได้รับประทานใยอาหารเพียงพอและดื่มน้ำไม่เพียงพอ
บางคนอาจมีอาการท้องร่วงด้วย แต่พบน้อยกว่า
หากการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารคีโตเปลี่ยนแปลงวิธีการกินของคุณอย่างมาก คุณก็มีแนวโน้มที่จะมีอาการทางเดินอาหารมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม ปัญหาทางเดินอาหารมักจะหายไปภายในไม่กี่สัปดาห์
สรุป: อาการท้องผูกเป็นผลข้างเคียงที่พบบ่อยมากของภาวะคีโตซิส อาการท้องร่วงก็อาจเกิดขึ้นได้ในบางคน
แนะนำให้อ่าน: คีโตซิส: คำจำกัดความ ประโยชน์ ความเสี่ยง และอื่นๆ
คีโตซิสอาจเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ
บางคนยังประสบกับอัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้นเป็นผลข้างเคียงของภาวะคีโตซิส
สิ่งนี้เรียกว่าอาการใจสั่นหรือหัวใจเต้นเร็ว อาจเกิดขึ้นในช่วงสองสามสัปดาห์แรกของการรับประทานอาหารคีโตเจนิก
การขาดน้ำเป็นสาเหตุทั่วไป เช่นเดียวกับการบริโภคเกลือต่ำ การดื่มกาแฟมากเกินไปก็อาจมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้ได้
หากปัญหายังไม่หยุด คุณอาจต้องเพิ่มการบริโภคคาร์โบไฮเดรต
สรุป: อาหารคีโตเจนิกสามารถเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจในบางคนได้ แต่การดื่มน้ำให้เพียงพอและการเพิ่มการบริโภคเกลืออาจช่วยได้
ผลข้างเคียงอื่นๆ ของคีโตซิส
ผลข้างเคียงอื่นๆ ที่พบน้อยกว่าอาจรวมถึง:
- ภาวะคีโตอะซิโดซิส มีรายงานผู้ป่วยภาวะคีโตอะซิโดซิส (ภาวะร้ายแรงที่เกิดขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานเมื่อไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม) ในสตรีให้นมบุตรไม่กี่ราย ซึ่งน่าจะเกิดจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้หายาก
- นิ่วในไต แม้ว่าจะไม่พบบ่อย แต่เด็กบางคนที่เป็นโรคลมบ้าหมูได้พัฒนานิ่วในไตจากการรับประทานอาหารคีโตเจนิก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตรวจสอบการทำงานของไตเป็นประจำในขณะที่รับประทานอาหาร
- ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น บางคนมีระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) เพิ่มขึ้น
- ไขมันพอกตับ สิ่งนี้สามารถพัฒนาได้หากคุณรับประทานอาหารเป็นเวลานาน
- ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ หากคุณใช้ยาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหาร เนื่องจากอาจต้องปรับขนาดยา
ผลกระทบเชิงลบบางอย่าง เช่น การขาดน้ำและน้ำตาลในเลือดต่ำ อาจนำไปสู่การเข้าห้องฉุกเฉินได้
อาหารคีโตไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะหลายอย่าง รวมถึง:
- ตับอ่อนอักเสบ
- ตับวาย
- การขาดคาร์นิทีน
- พอร์ไฟเรีย
- ความผิดปกติที่ส่งผลต่อวิธีการประมวลผลไขมันของร่างกาย
สรุป: ผลข้างเคียงที่พบน้อยกว่า ได้แก่ นิ่วในไตและระดับคอเลสเตอรอลสูง
วิธีลดผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากคีโตซิส
นี่คือวิธีลดผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากคีโตซิส:
- ดื่มน้ำให้เพียงพอ ดื่มน้ำอย่างน้อย 68 ออนซ์ (2 ลิตร) ต่อวัน น้ำหนักที่ลดลงอย่างมากในภาวะคีโตซิสคือน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้น
- ได้รับเกลือเพียงพอ ร่างกายจะขับโซเดียมออกในปริมาณมากเมื่อการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ ถามแพทย์ของคุณว่าคุณควรเติมเกลือลงในอาหารของคุณหรือไม่
- เพิ่มการบริโภคแร่ธาตุ อาหารที่มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมสูงอาจช่วยบรรเทาอาการตะคริวที่ขาได้
- หลีกเลี่ยงการออกกำลังกายที่หนักหน่วง ยึดติดกับการออกกำลังกายในระดับปานกลางในช่วงสัปดาห์แรกหรือสองสัปดาห์
- ลองรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำก่อน สิ่งนี้อาจช่วยให้คุณลดคาร์โบไฮเดรตลงในปริมาณปานกลางก่อนที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารคีโตเจนิก (คาร์โบไฮเดรตต่ำมาก)
- รับประทานใยอาหาร อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ใช่อาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต คีโตซิสมักจะเริ่มต้นเมื่อการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณน้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน รับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ผลเบอร์รี่ และผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สรุป: มีหลายวิธีในการลดอาการเชิงลบของคีโตซิส ซึ่งรวมถึงการดื่มน้ำให้เพียงพอและรับประทานอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารและแร่ธาตุ
แนะนำให้อ่าน: คีโตเจนิกไดเอท: ลดน้ำหนักและต่อสู้โรคเมตาบอลิก
คีโตซิสมีประโยชน์ต่อสุขภาพและปลอดภัย แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
อาหารคีโตเจนิกอาจเป็นประโยชน์ต่อบางคน เช่น ผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และเด็กที่เป็นโรคลมบ้าหมู
อย่างไรก็ตาม อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง รวมถึง “ไข้คาร์โบไฮเดรตต่ำ” ตะคริวที่ขา กลิ่นปาก และปัญหาทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสองสามวันหรือสัปดาห์แรก
ผู้เชี่ยวชาญยังตั้งข้อสังเกตว่า แม้ว่าอาหารจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ในระยะสั้น แต่น้ำหนักก็สามารถกลับมาได้เมื่อคุณหยุดรับประทานอาหาร หลายคนไม่สามารถรับประทานอาหารนี้ได้อย่างต่อเนื่อง
สุดท้ายนี้ อาหารคีโตอาจไม่เหมาะกับทุกคน บางคนได้รับประโยชน์อย่างมาก ในขณะที่บางคนรู้สึกและทำงานได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า
ผู้ที่กำลังคิดจะเริ่มรับประทานอาหารคีโตควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อน ซึ่งสามารถช่วยให้พวกเขาตัดสินใจได้ว่าอาหารนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพวกเขาหรือไม่
ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยังสามารถช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัยเพื่อลดความเสี่ยงของผลข้างเคียง
สรุป: อาหารคีโตอาจปลอดภัยและเป็นประโยชน์สำหรับบางคน แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหารนี้
