พุทราจีน หรือที่รู้จักกันในชื่อพุทราแดง หรือพุทราจีน มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ แต่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ผลไม้ลูกเล็กกลมๆ ที่มีเมล็ดอยู่ข้างในนี้เติบโตบนพุ่มไม้หรือต้นไม้ดอกขนาดใหญ่ (Ziziphus jujuba) เมื่อสุกแล้วจะมีสีแดงเข้มหรือม่วง และอาจดูเหี่ยวย่นเล็กน้อย
เนื่องจากมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบ จึงมักถูกนำไปตากแห้งและใช้ในขนมและของหวานในบางส่วนของเอเชีย ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกทั่วไป
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆในทางเลือกการแพทย์แผนโบราณ พุทราจีนถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเพื่อช่วยให้นอนหลับดีขึ้นและลดความวิตกกังวล
บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพุทราจีน รวมถึงโภชนาการ ประโยชน์ และการนำไปใช้
ในบทความนี้
โภชนาการของพุทราจีน
พุทราจีนมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูง
พุทราจีนดิบ 3 ออนซ์ (100 กรัม) หรือประมาณสามผล ให้สารอาหารดังนี้:
- แคลอรี่: 79
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 20 กรัม
- ใยอาหาร: 10 กรัม
- วิตามินซี: 77% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โพแทสเซียม: 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
เนื่องจากมีใยอาหารสูงและแคลอรี่ต่ำ พุทราจีนจึงเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ
พุทราจีนมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย แต่มีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกล้ามเนื้อและรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์
นอกจากนี้ พุทราจีนยังมีคาร์โบไฮเดรตจากน้ำตาลธรรมชาติ ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณ
อย่างไรก็ตาม พุทราจีนแห้ง ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานและใช้ในการปรุงอาหารในหลายส่วนของโลก มีน้ำตาลและแคลอรี่สูงกว่าผลไม้สดมาก
ในระหว่างการตากแห้ง น้ำตาลในผลไม้จะเข้มข้นขึ้น และอาจมีการเติมน้ำตาลเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการผลิต
สรุป: พุทราจีนมีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงวิตามินซีและโพแทสเซียม
ประโยชน์ของพุทราจีน
พุทราจีนถูกนำมาใช้ในการแพทย์ทางเลือกมานานเพื่อรักษาอาการนอนไม่หลับและความวิตกกังวล
การศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าผลไม้นี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจต่อระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน และการย่อยอาหารของคุณ
พุทราจีนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
พุทราจีนอุดมไปด้วยสารประกอบต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยหลักๆ คือ ฟลาโวนอยด์ โพลีแซคคาไรด์ และกรดไตรเทอร์พีนิก นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีในระดับสูง ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วย
สารต้านอนุมูลอิสระคือสารประกอบที่สามารถป้องกันและย้อนกลับความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระส่วนเกิน
ความเสียหายจากอนุมูลอิสระมีส่วนทำให้เกิดภาวะเรื้อรังหลายอย่าง รวมถึงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด
เนื่องจากความสามารถในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระจึงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
การศึกษาในสัตว์ทดลองหนึ่งพบว่ากิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์ในพุทราจีนช่วยลดความเครียดและการอักเสบของตับที่เกิดจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ส่วนใหญ่ของพุทราจีนมาจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ
พุทราจีนอาจช่วยให้นอนหลับและทำงานของสมองดีขึ้น
พุทราจีนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือกเพื่อปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและการทำงานของสมอง การวิจัยที่กำลังดำเนินอยู่ชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ของพุทราจีนอาจเป็นสาเหตุของผลกระทบเหล่านี้
สารสกัดจากผลและเมล็ดพุทราจีนช่วยเพิ่มระยะเวลาและคุณภาพการนอนหลับในหนูทดลอง
นอกจากนี้ ผู้ปฏิบัติงานด้านการแพทย์ทางเลือกมักจะแนะนำผลไม้นี้เพื่อลดความวิตกกังวล
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยปรับปรุงความจำและช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหายที่เกิดจากสารประกอบที่ทำลายเส้นประสาท
การวิจัยในหนูทดลองยังชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดพุทราจีนอาจช่วยรักษาภาวะสมองเสื่อมที่เกิดจากโรคอัลไซเมอร์ อย่างไรก็ตาม เมล็ดพุทราจีนเองมักจะไม่ถูกรับประทาน
จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าสารสกัดจากพุทราจีนอาจส่งผลต่อสมองและระบบประสาทของคุณอย่างไร
แนะนำให้อ่าน: เพกติน: โภชนาการ ชนิด การใช้งาน และประโยชน์ต่อสุขภาพ
พุทราจีนอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
พุทราจีนอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งระบุว่าโพลีแซคคาไรด์ในพุทราจีน ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เซลล์ที่เป็นอันตรายเป็นกลาง และลดการอักเสบ
ระดับการอักเสบและอนุมูลอิสระที่ลดลงสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานชนิดที่ 2
การศึกษาอื่นพบว่าลิกนินในพุทราจีน ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกันและเพิ่มอัตราที่เซลล์เหล่านี้ทำให้สารประกอบที่เป็นอันตรายเป็นกลาง
ในการศึกษาในหนูทดลอง สารสกัดจากพุทราจีนช่วยเพิ่มเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าเซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติ ซึ่งสามารถทำลายเซลล์ผู้บุกรุกที่เป็นอันตรายได้
พุทราจีนยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเชื่อว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ
การศึกษาในหนูทดลองหนึ่งพบว่าการฉีดวิตามินซีในปริมาณสูงสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งต่อมไทรอยด์ได้
นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากพุทราจีนสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งหลายชนิด รวมถึงเซลล์มะเร็งรังไข่ ปากมดลูก เต้านม ตับ ลำไส้ใหญ่ และผิวหนัง
นักวิจัยเชื่อว่าประโยชน์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากสารประกอบต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่ดำเนินการในสัตว์หรือในหลอดทดลอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่ชัดเจนได้
พุทราจีนอาจช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร
ใยอาหารสูงในพุทราจีนอาจช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร คาร์โบไฮเดรตประมาณ 50% ในผลไม้มาจากใยอาหาร ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
สารอาหารนี้ช่วยให้อุจจาระนุ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ ส่งผลให้อาหารเคลื่อนที่ผ่านทางเดินอาหารเร็วขึ้นและลดอาการท้องผูก
ยิ่งไปกว่านั้น สารสกัดจากพุทราจีนอาจช่วยเสริมสร้างเยื่อบุของกระเพาะอาหารและลำไส้ ลดความเสี่ยงต่อความเสียหายจากแผลพุพอง การบาดเจ็บ และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ของคุณ
ในการศึกษาหนึ่ง สารสกัดโพลีแซคคาไรด์จากพุทราจีนช่วยเสริมสร้างเยื่อบุลำไส้ของหนูที่เป็นลำไส้ใหญ่อักเสบ ซึ่งช่วยปรับปรุงอาการทางเดินอาหารของพวกมัน
สุดท้าย ใยอาหารในพุทราจีนอาจทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ของคุณ ทำให้พวกมันเติบโตและเอาชนะแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
สรุป: พุทราจีนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากผลไม้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ภูมิคุ้มกัน และการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์และการใช้ชาเสจเพื่อสุขภาพ
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของพุทราจีน
สำหรับคนส่วนใหญ่ พุทราจีนปลอดภัยที่จะรับประทาน
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังใช้ยาต้านอาการซึมเศร้า venlafaxine หรือยา serotonin-norepinephrine reuptake inhibitors (SNRIs) อื่นๆ คุณควรหลีกเลี่ยงพุทราจีน เนื่องจากอาจทำปฏิกิริยากับยาเหล่านี้ได้
นอกจากนี้ การศึกษาในหนูทดลองหนึ่งพบว่าสารสกัดจากผลไม้ อาจเสริมฤทธิ์ของยาแก้ชักบางชนิด รวมถึง phenytoin, phenobarbitone และ carbamazepine
หากคุณกำลังใช้ยาเหล่านี้ คุณอาจต้องการปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับข้อกังวลที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะเพิ่มพุทราจีนในอาหารของคุณ
สรุป: แม้ว่าพุทราจีนโดยทั่วไปจะปลอดภัย แต่ก็อาจทำปฏิกิริยากับยาแก้ชัก phenytoin, phenobarbitone และ carbamazepine รวมถึงยาต้านอาการซึมเศร้า venlafaxine และ SNRIs อื่นๆ
วิธีกินพุทราจีน
พุทราจีนมีขนาดเล็กและมีรสหวาน เมื่อตากแห้งแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและรสชาติคล้ายอินทผลัม
เมื่อดิบ ผลไม้เหล่านี้มีรสหวานคล้ายแอปเปิ้ล และสามารถรับประทานเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ พวกมันมีเมล็ดอยู่ข้างในสองเมล็ด ซึ่งควรนำออกก่อนรับประทาน
พุทราจีนแห้งยังเป็นที่นิยมขายเพื่อใช้ในของหวานหรือรับประทานเป็นขนมโดยเฉพาะในเอเชีย อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าผลไม้แห้งมีแคลอรี่สูงกว่าผลไม้สด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งน้ำตาลเข้มข้น ดังนั้นคุณควรจำกัดปริมาณการบริโภคในอาหารของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้น น้ำส้มสายชูพุทราจีน น้ำผลไม้ แยม และน้ำผึ้งเป็นที่นิยมในบางส่วนของเอเชีย
แม้ว่าผลไม้เหล่านี้อาจหายากในร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกา แต่ร้านขายของชำเฉพาะทางบางแห่งอาจมีจำหน่ายและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง คุณยังสามารถซื้อพุทราจีนแห้งทางออนไลน์ได้
สรุป: พุทราจีนสามารถรับประทานดิบเป็นของว่างได้ พุทราจีนแห้งมีน้ำตาลสูงและควรจำกัดปริมาณการบริโภคในอาหารของคุณ
สรุป
พุทราจีน หรือที่รู้จักกันในชื่อพุทราแดง หรือพุทราจีน มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารอื่นๆ
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
คุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้นี้หากคุณรับประทานยา venlafaxine หรือยาแก้ชักบางชนิด
แม้ว่าพุทราจีนทั้งสดและแห้งจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่โปรดจำไว้ว่าพุทราจีนแห้งมีน้ำตาลและแคลอรี่สูงกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
