ไวน์ทำมาจากอะไร?
ไวน์ทุกชนิดทำมาจากองุ่น องุ่นเหล่านั้นจะถูกบีบเพื่อสกัดน้ำองุ่น จากนั้นกระบวนการหมักก็จะเริ่มต้นขึ้น โดยพื้นฐานแล้ว กระบวนการนี้จะเปลี่ยนน้ำตาลในน้ำองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์ ดูเหมือนว่าทั้งหมดนี้เป็นมิตรกับวีแกน
ไวน์เป็นวีแกนหรือไม่?
คำตอบสั้นๆ คือ ไม่ ไวน์ไม่ได้เป็นวีแกนเสมอไป เพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมไวน์ถึงไม่ใช่วีแกนเสมอไป เราจะมาดูสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากกระบวนการหมักอย่างละเอียด
ทำไมไวน์ถึงไม่ใช่วีแกน?
ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ ของเหลวจะถูกกรองผ่านสารที่เรียกว่า “สารตกตะกอน” ผู้ผลิตไวน์ใช้กระบวนการนี้เพื่อกำจัดโปรตีน ยีสต์ ความขุ่น รสชาติ “แปลกๆ” และสี รวมถึงอนุภาคอินทรีย์อื่นๆ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ“สารตกตะกอน” เหล่านั้นมักจะทำมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เลือดและไขกระดูก เคซีน (โปรตีนนม) ไคติน (เส้นใยจากเปลือกสัตว์จำพวกครัสเตเชียน) ไข่ขาว (ได้จากไข่ขาว) น้ำมันปลา เจลาติน (โปรตีนจากการต้มชิ้นส่วนสัตว์) และไอซิงกลาส (เจลาตินจากกระเพาะปลา)
ดังนั้น หากผู้ผลิตไวน์ใช้สารตกตะกอนที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหล่านั้น ไวน์ก็จะไม่ใช่วีแกนหรือมังสวิรัติ
จะหาไวน์วีแกนได้อย่างไร?
ข่าวดีก็คือ ยังมีสารตกตะกอนที่เป็นมิตรกับสัตว์ด้วย
สารตกตะกอนที่เป็นมิตรกับสัตว์เหล่านั้นได้แก่:
- คาร์บอน
- ดินเบนโทไนต์
- หินปูน
- ดินขาว
- เคซีนจากพืช
- ซิลิกาเจล
- แผ่นพืช
วิธีที่ดีที่สุดคือคุณไปที่ร้านขายอาหารออร์แกนิกหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของคุณเพื่อหาไวน์วีแกน มองหาผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิกหรือตรวจสอบฉลากไวน์
คุณสามารถดูรายการไวน์วีแกนจำนวนมากได้ที่ Barnivore.com
