พาสต้าเป็นอาหารเจไหม? คู่มือสำหรับพาสต้าที่เป็นมิตรกับชาววีแกน

พาสต้าเป็นอาหารเจไหม?

คำตอบสั้นๆ คือ: พาสต้าบางชนิดเป็นอาหารเจ และบางชนิดก็ไม่ใช่

พาสต้าสำเร็จรูปส่วนใหญ่ รวมถึงสปาเก็ตตี้ โรตินี และชนิดอื่นๆ เป็นอาหารเจ 100% หากต้องการทราบให้แน่ใจ เพียงแค่ตรวจสอบส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ของคุณ!

บางครั้ง คุณอาจเห็นคำว่า “ไข่” ระบุเป็นส่วนผสมในพาสต้า “สด” บางชนิด หลีกเลี่ยงพาสต้าเหล่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้ว พาสต้าไม่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ กินเพื่อสุขภาพ สำรวจอาหารใหม่ๆ

Powered by DietGenie

พาสต้าทุกชนิดเป็นอาหารเจไหม?

พาสต้ามีมานานแล้ว พาสต้ามีต้นกำเนิดในอิตาลี ซึ่งผู้คนมักจะผสมแป้งสาลีดูรัมที่ไม่ได้ขึ้นฟูเข้ากับน้ำหรือไข่

ปัจจุบันมีพาสต้ามากกว่า 300 รูปแบบ ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นอาหารเจ

พาสต้าสดบางครั้งทำด้วยไข่ (แม้ว่าจะสามารถใช้น้ำมันแทนไข่ได้) พาสต้าสำเร็จรูปส่วนใหญ่เป็นอาหารเจ แต่ก็ควรตรวจสอบส่วนผสมเผื่อไว้

พาสต้าทำอย่างไร?

คำถามนี้ต้องตอบเป็นสองส่วน เนื่องจากมีสองวิธีที่แตกต่างกันในการทำอาหารหลักแสนอร่อยนี้

มีพาสต้าสด ซึ่งมักจะทำและปรุงในคราวเดียวกัน และมีพาสต้าแห้ง พาสต้าแห้งมักจะบรรจุกล่องเพื่อขายในร้านขายของชำเพื่อนำไปปรุงในภายหลัง

พาสต้าทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันมากในด้านการผลิตและว่าเป็นอาหารเจหรือไม่

พาสต้าสด

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับพาสต้าสด ได้แก่ แป้ง น้ำ เกลือ และไข่ ในขณะที่พาสต้าสดบางชนิดทำด้วยน้ำมันแทนไข่ แต่ไข่เป็นส่วนผสมที่แพร่หลายในพาสต้าสด

ขั้นแรก แป้งและเกลือจะถูกผสมเข้าด้วยกันในชามผสม ถัดไป จะมีการทำ “บ่อ” ตรงกลางแป้ง นี่คือที่ที่ไข่เข้ามา: พวกมันจะถูกตอกลงไปในบ่อแป้งโดยตรง

แป้งจะถูกผสมลงในไข่อย่างช้าๆ จนเกิดเป็นแป้งโดว์ เมื่อไข่และแป้งผสมเข้ากันดีแล้ว ก็สามารถเริ่มนวดได้ จากนั้นแป้งจะถูกนวดจนคุณไม่เห็นฟองอากาศเมื่อตัดมัน

เมื่อขั้นตอนนั้นเสร็จสิ้น แป้งควรพักก่อนที่จะถูกตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ: เฟตตูชินี สปาเก็ตตี้ แผ่นลาซานญ่า – คุณตั้งชื่อมันได้เลย จากนั้นก็พร้อมที่จะโยนลงในน้ำเดือดเพื่อปรุงอาหาร

พาสต้าแห้ง

คุณสามารถตากพาสต้าที่คุณทำสดใหม่ได้ ซึ่งหมายความว่าพาสต้าแห้งบางชนิดอาจมีไข่

อย่างไรก็ตาม พาสต้าแห้งที่ผลิตจำนวนมากและบรรจุกล่องส่วนใหญ่ที่คุณจะพบไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ อันที่จริงแล้ว โดยปกติจะมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: แป้งและเซโมลินา

การผลิตพาสต้าแห้งเชิงพาณิชย์เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ขั้นแรก เซโมลินา ซึ่งได้มาจากผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี จะถูกผสมกับน้ำ เครื่องจักรจะผสมแป้งพาสต้าหลายตันในแต่ละวัน หลังจากการผสม แป้งจะถูกกดผ่านแม่พิมพ์พาสต้าเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

เมื่อแป้งถูกขึ้นรูปและตัดแล้ว ก็จะถูกส่งไปยังเครื่องอบแห้งอุตสาหกรรมที่อบพาสต้าด้วยอุณหภูมิสูง เมื่อพาสต้าแห้งสนิทแล้ว ก็จะถูกบรรจุลงในกล่องและส่งไปยังร้านค้าทั่วโลก

การสั่งพาสต้าเจในร้านอาหาร

หากคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน เราขอแนะนำให้ตรวจสอบเสมอว่าอาหารจานนั้นเป็นอาหารเจหรือไม่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนยเล็กน้อยเพื่อปรุงรสซอส ปลาแอนโชวี่สองสามตัวที่ใช้ปรุงรสอาหารแต่แทบจะสังเกตไม่เห็น หรือไข่ในพาสต้า มักจะถูก “แอบใส่” ลงในอาหาร เพียงแค่ถามพนักงานเสิร์ฟและขอให้พวกเขาตรวจสอบกับผู้จัดการหรือเชฟหากพวกเขามีความลังเลใจ