ในบทความนี้
มาการีนเป็นเจหรือไม่?
คำตอบสั้นๆ คือ: มาการีนส่วนใหญ่เป็นเจ
อย่างไรก็ตาม บางชนิดอาจมีส่วนผสมที่มาจากนมหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ
ทางเลือกเนยเจที่ทำจากอาหารธรรมชาติอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ฮัมมัส อะโวคาโด หรือเนยถั่วและเนยมะพร้าว สิ่งเหล่านี้ให้สารอาหารและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากกว่ามาการีนที่ผ่านการแปรรูป
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆมาการีนทุกชนิดเป็นเจหรือไม่?
คำตอบสั้นๆ คือ: มาการีนส่วนใหญ่เป็นเจ แต่บางชนิดอาจมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ เช่น นม แลคโตส เวย์ หรือเคซีน ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ
มาการีนเป็นเนยเทียมที่มักทำโดยการผสมน้ำและน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง ข้าวโพด ปาล์ม คาโนล่า หรือน้ำมันมะกอก
บางครั้งก็มีการเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกลือ สี และสารแต่งกลิ่นธรรมชาติหรือสังเคราะห์
ดังนั้น มาการีนส่วนใหญ่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย ทำให้เป็นทางเลือกเนยเจที่เหมาะสม
ผู้ผลิตบางรายใช้นมแทนน้ํา หรือเติมส่วนผสมที่มาจากสัตว์ เช่น แลคโตส เวย์ หรือเคซีน มาการีนที่มีส่วนผสมเหล่านี้ไม่ถือว่าเป็นเจ
สรุป: มาการีนส่วนใหญ่เป็นเจ แต่บางชนิดอาจมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ เช่น นม แลคโตส เวย์ หรือเคซีน ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ
วิธีดูว่ามาการีนของคุณเป็นเจหรือไม่
วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบว่ามาการีนของคุณเป็นเจหรือไม่คือการดูที่รายการส่วนผสม
มาการีนเจไม่ควรมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ดังต่อไปนี้:
- เวย์: เป็นของเหลวที่แยกออกจากนมในระหว่างกระบวนการทำชีส
- เคซีน: เป็นก้อนโปรตีนที่เหลือหลังจากนมจับตัวเป็นก้อนเพื่อผลิตชีส
- แลคโตส: น้ำตาลชนิดนี้พบได้ตามธรรมชาติในนมและผลิตภัณฑ์จากนม
- ไขมันสัตว์: มาการีนเดิมทำจากไขมันสัตว์ เช่น วัว เป็ด หรือแกะ และบางชนิดยังคงมีไขมันประเภทนี้
- วิตามิน D3: วิตามินนี้มักทำจากลาโนลิน ซึ่งได้มาจากขนแกะ
- น้ำมันจากสัตว์ทะเล: น้ำมันที่ได้จากปลาหรือสัตว์ทะเลอื่นๆ บางครั้งใช้ในมาการีน โดยเฉพาะชนิดที่เป็นเนยขาว
- เลซิติน: สารไขมันนี้บางครั้งได้มาจากเนื้อเยื่อสัตว์หรือไข่แดง
- ไขมันแข็ง: ไขมันแข็งชนิดนี้ซึ่งพบรอบๆ เอวหรือไตของสัตว์ บางครั้งใช้ในการทำมาการีน
- ไขมันสัตว์: ได้มาจากวัวหรือแกะ ไขมันนี้บางครั้งใช้ในการทำมาการีน
นอกจากนี้ แบรนด์หลายแห่งระบุว่ามาการีนของพวกเขาเป็นเจหรือไม่บน บรรจุภัณฑ์
สรุป: มาการีนบางชนิดมีฉลากระบุว่าเหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ คุณยังสามารถดูรายการส่วนผสมและหลีกเลี่ยงชนิดที่มีผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสัตว์ เช่น เวย์ เคซีน แลคโตส หรือไขมันสัตว์
เนยเจทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
แม้ว่ามาการีนส่วนใหญ่จะทำจากส่วนผสมจากพืช แต่ก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูป ซึ่งหมายความว่าทำจากส่วนประกอบที่สกัดจากอาหารธรรมชาติ เช่น น้ำมันพืช แทนที่จะเป็นอาหารธรรมชาติทั้งหมด
ดังนั้น จึงมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าแหล่งไขมันพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น มะพร้าว อะโวคาโด มะกอก ถั่ว หรือเมล็ดพืช
มาการีนบางชนิดยังทำโดยใช้กระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรจิเนชัน ซึ่งสร้างไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย
ไขมันทรานส์เป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อให้มีโครงสร้างคล้ายกับไขมันอิ่มตัว การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างนี้เชื่อว่าเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่างๆ
ตัวอย่างเช่น ไขมันทรานส์มักเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและภาวะความเสื่อมของระบบประสาท รวมถึงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ หลายประเทศ รวมถึงสหรัฐอเมริกา ได้จำกัดหรือห้ามการใช้ไขมันทรานส์เทียม อาจยังมีปริมาณเล็กน้อยอยู่ เนื่องจากอาหารที่มีไขมันชนิดนี้น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะถูกระบุว่ามี 0 กรัม
ดังนั้น คุณอาจได้รับประโยชน์จากการเลือกแหล่งไขมันพืชจากธรรมชาติมากกว่ามาการีนเมื่อเป็นไปได้
นี่คือทางเลือกเนยเจที่ทำจากอาหารธรรมชาติไม่กี่ชนิดที่ใช้แทนมาการีนได้ดีเยี่ยม:
- ฮัมมัส
- อะโวคาโดบด
- เนยถั่ว
- มะกอกบด (Olive tapenade)
- ทาฮินี
- เพสโต้เจ
- เนยมะพร้าว
น้ำมันพืช รวมถึงน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว ก็สามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนยหรือมาการีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารหรือการอบ
สรุป: แหล่งไขมันจากอาหารธรรมชาติเป็นสิ่งทดแทนเนยหรือมาการีนที่อุดมด้วยสารอาหาร และใช้เป็นของทาได้ดีเป็นพิเศษ น้ำมันพืชเป็นทางเลือกเจในการปรุงอาหารหรือการอบ
สรุป
มาการีนส่วนใหญ่เป็นเจ
อย่างไรก็ตาม บางชนิดอาจมีส่วนผสมที่มาจากนมหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ
ทางเลือกเนยเจที่ทำจากอาหารธรรมชาติอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ฮัมมัส อะโวคาโด หรือเนยถั่วและเนยมะพร้าว สิ่งเหล่านี้ให้สารอาหารและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากกว่ามาการีนที่ผ่านการแปรรูป
