ดาร์กช็อกโกแลตเป็นวีแกนหรือไม่? คู่มือปราศจากนมและเป็นมิตรกับวีแกน

คำตอบอาจไม่ได้ตรงไปตรงมาอย่างที่คุณคิดครับ ดาร์กช็อกโกแลตจะเป็นวีแกนหรือไม่นั้นมักจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อ แม้ว่าเปอร์เซ็นต์ของโกโก้จะบอกใบ้ได้ แต่ทางเดียวที่จะรู้แน่ชัดคือการอ่านส่วนผสมบนฉลากครับ

ดาร์กช็อกโกแลตเหมาะสำหรับวีแกนหรือไม่?

ดาร์กช็อกโกแลตบางชนิดไม่เหมาะสำหรับวีแกนครับ แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตบางยี่ห้อจะปราศจากนม แต่บางยี่ห้อก็มีส่วนผสมของนมวัว ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากกว่า 70% มีแนวโน้มที่จะเป็นมิตรกับวีแกนมากที่สุดครับ

ดาร์กช็อกโกแลตปราศจากนมหรือไม่?

แม้ว่าตามทฤษฎีแล้วดาร์กช็อกโกแลตควรจะปราศจากนม แต่ผู้ผลิตหลายรายกลับเติมส่วนผสมที่ทำจากนม เช่น ไขมันนม นมผงขาดมันเนย และเวย์ เพราะจะทำให้ต้นทุนการผลิตถูกลงครับ

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ กินเพื่อสุขภาพ สำรวจอาหารใหม่ๆ

Powered by DietGenie

ไม่ใช่แค่ช็อกโกแลตเท่านั้นที่ถูกเติมส่วนผสมของนมโดยไม่จำเป็น วีแกนจะคุ้นเคยกับความน่ารำคาญที่ต้องเจอนมในรายการส่วนผสมของทุกสิ่ง ตั้งแต่บะหมี่ไปจนถึงซุปก้อน

แม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์นมในส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต แต่ก็อาจมีการปนเปื้อนข้ามกับช็อกโกแลตนมได้ครับ

เครื่องจักรในโรงงานจะถูกทำความสะอาดเมื่อเปลี่ยนจากการผลิตผลิตภัณฑ์หนึ่งไปยังอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง ดังนั้นจะมีนมหลงเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น วีแกนหลายคนพอใจที่ผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากว่า ‘อาจมีส่วนผสมของนม’ นั้นเป็นมิตรกับวีแกนครับ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการแพ้นมควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนรับประทานดาร์กช็อกโกแลตครับ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฉลาก ‘อาจมีส่วนผสมของนม’ โปรดอ่านบทความนี้: อาหารที่มีฉลากว่า ‘อาจมีส่วนผสมของนม’ เป็นวีแกนหรือไม่?

ดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้เท่าไหร่จึงจะเป็นวีแกน?

เครื่องหมายเปอร์เซ็นต์ที่คุณเห็นบนแท่งดาร์กช็อกโกแลตหมายถึงเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมที่สกัดจากเมล็ดโกโก้ ซึ่งรวมถึงเนยโกโก้ (ส่วนไขมันของเมล็ด) และโกโก้โซลิด (ส่วนที่ไม่ใช่ไขมันของเมล็ด) ยิ่งเปอร์เซ็นต์สูง ช็อกโกแลตก็จะยิ่งเข้มข้นและขมมากขึ้นครับ

ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด ดาร์กช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ (หรือคาเคา) และน้ำตาลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตช็อกโกแลตส่วนใหญ่จะเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น เลซิตินจากถั่วเหลือง เพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันครับ

โดยทั่วไปแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากกว่า 50% มีแนวโน้มที่จะเป็นมิตรกับวีแกนมากที่สุดครับ เนื่องจากยิ่งเปอร์เซ็นต์สูง ช็อกโกแลตก็จะยิ่งบริสุทธิ์มากขึ้น และมีพื้นที่สำหรับส่วนผสมที่มาจากนมน้อยลงครับ

ดาร์กช็อกโกแลต 70% เป็นวีแกนหรือไม่?

ดาร์กช็อกโกแลต 70% มักจะเป็นมิตรกับวีแกนครับ อย่างไรก็ตาม การที่ช็อกโกแลตมีโกโก้ 70% ไม่ได้หมายความว่าจะปราศจากนม ดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์สูงบางชนิดยังคงมีส่วนผสมของนม ดังนั้นคุณควรสังเกตสิ่งนี้ในส่วนผสมครับ

น้ำตาลเป็นวีแกนหรือไม่?

ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้น้อยกว่า 100% จะมีน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน น้ำตาลมักจะเหมาะสำหรับวีแกน แม้ว่าบางครั้งอาจถูกทำให้บริสุทธิ์โดยใช้ถ่านกระดูก (กระดูกสัตว์ที่ถูกเผาและบดเป็นผง)

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมว่าน้ำตาลเป็นวีแกนหรือไม่ โปรดอ่านบทความนี้: น้ำตาลเป็นวีแกนหรือไม่?