คำตอบสั้นๆ: เนยไม่ใช่อาหารเจ เพราะทำมาจากครีม ซึ่งมาจากวัว
แต่มีทางเลือกอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนยที่รสชาติเหมือนกัน และยังมีเนยวีแกนอีกด้วย!
ในบทความนี้
เนยคืออะไร?
เนยทำมาจากครีม ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันสูงกว่าของนม ซึ่งอย่างที่เราทราบกันดีว่ามาจากวัว
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆตามธรรมเนียมแล้ว คำจำกัดความของเนยนั้นตรงไปตรงมา เนยมีส่วนประกอบอื่น ๆ น้อยมากนอกจากครีม แต่ในปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์หลายสิบชนิดที่ติดฉลากว่า “เนย” ปรากฏอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำ ตั้งแต่เนยถั่วไปจนถึงเนยผลไม้ ไปจนถึงเกือบทุกอย่างที่ทาได้เหมือนเนย
เนื่องจากเนยมาจากครีม ซึ่งมาจากวัว จึงเป็นที่ชัดเจนว่าเนยไม่ใช่อาหารเจ และผู้ที่รับประทานอาหารเจควรหลีกเลี่ยง
ทางเลือกอื่น ๆ สำหรับเนย
ดังนั้น ตามธรรมเนียมแล้ว เนยไม่ใช่อาหารเจ แต่มีทางเลือกอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนยมากมาย:
มาการีน
มีมาการีนหลายชนิดวางขายตามร้านค้าที่ทำจากส่วนผสมที่หลากหลาย โดยหลักแล้ว มาการีนคือส่วนผสมของไขมันจากพืช พร้อมกับนมพร่องมันเนย น้ำ สารปรุงแต่งรส และสี มาการีนบางชนิดไม่มีส่วนผสมของนมเลย
มาการีนถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าเนย เนื่องจากในการทำเนยต้องใช้นมจำนวนมาก! ดังนั้น มาการีนจึงไม่ใช่สารทดแทนเนยที่เป็นอาหารเจโดยตรง แต่ก็สามารถเป็นได้หากรายการส่วนผสมไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดเสมอ!
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมาการีน
เนยวีแกน
เนยวีแกนไม่ใช่เนย ไม่ได้ทำจากนม ครีม หรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มาจากสัตว์
โดยปกติแล้ว เนยวีแกนทำจากน้ำมันและส่วนผสมจากพืชอื่น ๆ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะและรสชาติเหมือนเนย แต่ไม่ใช่เนย
ดังนั้น ตอนนี้เมื่อคุณได้ยินหรือเห็นคำว่า “เนยวีแกน” คุณจะตระหนักว่ามันเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายเนยวีแกนมากกว่า บริษัทหลายแห่งติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนว่า “มาการีนวีแกน” เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนสำหรับผู้บริโภค ซึ่งค่อนข้างจะแม่นยำกว่า
ส่วนผสมของเนยวีแกน
บริษัทส่วนใหญ่ที่ผลิตเนยวีแกนทำจากน้ำมันปาล์ม คาโนล่า ถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันมะกอก
เนื่องจากเนยวีแกนหลายชนิดทำจากน้ำมันปาล์ม ชาววีแกนส่วนใหญ่จึงพยายามหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านั้น เพราะเชื่อมโยงกับการตัดไม้ทำลายป่าและการทำลายถิ่นที่อยู่
เนยวีแกนยังสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำมันปาล์ม โดยใช้น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน และแม้แต่ส่วนผสมเช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วแมคคาเดเมีย และอควาฟาบา — น้ำเกลือจากกระป๋องถั่วชิกพี
เนยวีแกนมีรสชาติเหมือนเนยหรือไม่?
รสชาติของเนยวีแกนแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ มีบริษัทสองสามแห่งที่ผลิตเนยที่มีรสชาติคล้ายกับเนยจริงมาก เราขอแนะนำให้คุณลอง 2-3 ยี่ห้อจากร้านค้าใกล้บ้านคุณ และดูว่าคุณชอบเนยวีแกนยี่ห้อไหน
