ในบทความนี้
นมถั่วเหลืองคืออะไร?
นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มจากพืชที่ไม่ใช่นมวัว ซึ่งมักจะบริโภคเป็นทางเลือกแทนนมวัว ทำจากถั่วเหลืองจึงเป็นวีแกน
ทำไมคุณถึงดื่มนมถั่วเหลืองแทนนมวัว?
มีหลายเหตุผลที่คุณอาจเปลี่ยนมาใช้นมถั่วเหลืองในกาแฟ สมูทตี้ หรือซีเรียลของคุณ คุณอาจไม่ชอบรสนมวัว หรือคุณอาจชอบนมถั่วเหลืองมากกว่าทางเลือกที่ไม่ใช่นมวัวอื่นๆ คุณอาจพยายามหลีกเลี่ยงนมวัวด้วยเหตุผลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสุขภาพ การลดน้ำหนัก หรือความชอบด้านอาหาร
สูตรนมถั่วเหลือง
ในการทำนมถั่วเหลืองโฮมเมดนี้ คุณต้องการส่วนผสมง่ายๆ เพียง 2 อย่าง และพร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่ถึง 20 นาที
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆส่วนผสมสำหรับทำนมถั่วเหลือง
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องใช้ในการทำนมถั่วเหลือง:
- ถั่วเหลืองแห้ง ½ ถ้วย (80 กรัม)
- น้ำ 4 ถ้วย (1 ลิตร)
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา หรือฝักวานิลลา 1 ชิ้น (ไม่บังคับ)
วิธีทำ
การทำนมถั่วเหลืองโฮมเมดนั้นง่ายสุดๆ และสามารถแบ่งออกเป็น 7 ขั้นตอน:
- แช่ถั่วเหลืองในน้ำค้างคืน (ควรแช่ 12 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น)
- สะเด็ดน้ำถั่วเหลืองและลอกเปลือกนอกออก การลอกเปลือกนอกออกเป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณทำ นมของคุณจะมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
- ปั่นถั่วเหลืองกับน้ำ 3 ถ้วย (750 มล.) จนเข้ากันดีและเกือบเนียน
- กรองส่วนผสมที่ปั่นแล้วโดยใช้ถุงกรองนมถั่ว ผ้าขาวบาง ผ้าเช็ดปาก หรือกระชอนตาข่ายละเอียด
- เทส่วนผสมลงในหม้อหรือกระทะ และเติมน้ำ 1 ถ้วย (250 มล.) นำไปต้ม คนให้เข้ากัน และช้อนฟองออก
- เคี่ยวด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที
- ปล่อยให้นมถั่วเหลืองเย็นลง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น สารสกัดวานิลลาหรืออินทผลัมได้ ปั่นส่วนผสมหากจำเป็น
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เก็บสต็อกนมถั่วเหลืองในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
- ใช้ถั่วเหลืองสีเหลือง เพราะเป็นชนิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำนมถั่วเหลือง
- ปรับปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบนมถั่วเหลืองข้นแค่ไหน
- คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานใดๆ ลงในนมถั่วเหลืองของคุณได้
- คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผงโกโก้หรืออบเชยป่น เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป
นมถั่วเหลืองโฮมเมดเก็บได้นานแค่ไหน?
หากคุณเก็บนมถั่วเหลืองในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น สามารถเก็บได้นานถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณใช้
เพื่อให้แน่ใจ ให้ตรวจสอบนมก่อนดื่ม หากดูดีและมีกลิ่นดี ก็ควรจะปลอดภัยที่จะบริโภค
คุณสามารถแช่แข็งนมถั่วเหลืองได้หรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งนมถั่วเหลืองได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากแช่แข็ง นมถั่วเหลืองมักจะสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติบางส่วนไป แต่การแช่แข็งไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยหรือคุณค่าทางโภชนาการ โดยทั่วไป คุณสามารถเก็บนมถั่วเหลืองในช่องแช่แข็งได้นานถึง 5 เดือนโดยไม่ต้องกังวล
เนื่องจากเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไปเมื่อละลายน้ำแข็ง จึงควรใช้นมถั่วเหลืองแช่แข็งสำหรับการทำอาหารมากกว่าการดื่ม
