คอเลสเตอรอลอาจเป็นหนึ่งในสารที่คนเข้าใจผิดมากที่สุด
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ผู้คนหลีกเลี่ยงอาหารที่มีประโยชน์แต่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่ เพราะกลัวว่าอาหารเหล่านี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตาม งานวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่า – สำหรับคนส่วนใหญ่ – การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูงจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆยิ่งไปกว่านั้น อาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ขาดหายไปในอาหารของคนจำนวนมาก
บทความนี้จะอธิบายว่าทำไมคอเลสเตอรอลในอาหารจึงไม่ควรกังวล และจะระบุอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่ดีต่อสุขภาพและบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง
คอเลสเตอรอลคืออะไรและไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายไขมันที่พบในร่างกายของคุณและในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์นม
มันมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมน วิตามินดี และน้ำดีที่จำเป็นสำหรับการย่อยไขมัน
คอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบสำคัญของทุกเซลล์ในร่างกายของคุณ ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์แข็งแรงและยืดหยุ่น
ตับของคุณผลิตคอเลสเตอรอลทั้งหมดที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อทำงาน แต่คอเลสเตอรอลยังสามารถได้รับจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
เนื่องจากคอเลสเตอรอลไม่ผสมกับของเหลวได้ดี (เลือด) จึงถูกขนส่งโดยอนุภาคที่เรียกว่าไลโปโปรตีน รวมถึงไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำและความหนาแน่นสูง หรือ LDL และ HDL
LDL มักถูกเรียกว่า “คอเลสเตอรอลไม่ดี” เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ในขณะที่ HDL (“คอเลสเตอรอลดี”) ช่วยขับคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายของคุณ
เมื่อคุณบริโภคคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ร่างกายของคุณจะชดเชยโดยการลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ผลิตเองตามธรรมชาติ
ในทางตรงกันข้าม เมื่อการบริโภคคอเลสเตอรอลจากอาหารต่ำ ร่างกายของคุณจะเพิ่มการผลิตคอเลสเตอรอลเพื่อให้แน่ใจว่ามีสารสำคัญนี้เพียงพอเสมอ
คอเลสเตอรอลในระบบของคุณมาจากแหล่งอาหารเพียงประมาณ 25% ส่วนที่เหลือผลิตโดยตับของคุณ
คอเลสเตอรอลจากอาหารเป็นอันตรายหรือไม่?
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลจากอาหารไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ และข้อมูลจากการศึกษาประชากรไม่สนับสนุนความสัมพันธ์ระหว่างคอเลสเตอรอลจากอาหารกับโรคหัวใจในประชากรทั่วไป
แม้ว่าคอเลสเตอรอลจากอาหารอาจมีผลกระทบเล็กน้อยต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่สิ่งนี้ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่
สองในสามของประชากรโลกมีระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่เพิ่มขึ้นเลยหลังจากรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง แม้ในปริมาณมากก็ตาม
คนจำนวนน้อยถูกจัดว่าเป็นผู้ที่ไม่สามารถชดเชยคอเลสเตอรอลได้ หรือผู้ที่ตอบสนองมากเกินไป และดูเหมือนว่าจะมีความเสี่ยงต่ออาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมากกว่า
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ตอบสนองมากเกินไปเชื่อกันว่าจะรีไซเคิลคอเลสเตอรอลส่วนเกินกลับไปยังตับเพื่อขับออก
คอเลสเตอรอลจากอาหารยังแสดงให้เห็นว่ามีผลดีต่ออัตราส่วน LDL ต่อ HDL ซึ่งถือเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดของความเสี่ยงโรคหัวใจ
แม้ว่างานวิจัยจะแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลจากอาหาร แต่โปรดจำไว้ว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลไม่ได้ดีต่อสุขภาพทั้งหมด
นี่คือ 7 อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่ดีต่อสุขภาพ และ 4 อย่างที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่มีคอเลสเตอรอลสูง
นี่คือ 7 อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ
1. ไข่
ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถกินได้ นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลสูง โดยไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองให้คอเลสเตอรอล 211 มก. หรือ 70% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ผู้คนมักหลีกเลี่ยงไข่ด้วยความกลัวว่าอาจทำให้คอเลสเตอรอลพุ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าไข่ไม่มีผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอล และการกินไข่ทั้งฟองสามารถนำไปสู่การเพิ่ม HDL ที่ช่วยปกป้องหัวใจได้
นอกเหนือจากการอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลแล้ว ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีเยี่ยม และอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินบี ซีลีเนียม และวิตามินเอ
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินไข่วันละ 1-3 ฟองนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับคนที่มีสุขภาพดี
2. ชีส
ชีสขนาด 1 ออนซ์ (28 กรัม) ให้คอเลสเตอรอล 27 มก. หรือประมาณ 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
แม้ว่าชีสมักจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล แต่การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าชีสไขมันเต็มไม่มีผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอล
การศึกษา 12 สัปดาห์ในคน 162 คนพบว่าการบริโภคชีสไขมันเต็มในปริมาณสูง 80 กรัม หรือประมาณ 3 ออนซ์ต่อวัน ไม่ได้เพิ่มคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” เมื่อเทียบกับชีสไขมันต่ำในปริมาณเท่ากัน หรือจำนวนแคลอรี่ที่เท่ากันจากขนมปังและแยม
ชีสแต่ละชนิดมีปริมาณสารอาหารแตกต่างกันไป แต่ชีสส่วนใหญ่ให้แคลเซียม โปรตีน โปรตีน วิตามินบี และวิตามินเอในปริมาณที่ดี
เนื่องจากชีสมีแคลอรี่สูง ควรยึดติดกับขนาดที่แนะนำคือ 1-2 ออนซ์ต่อครั้ง เพื่อควบคุมปริมาณ
แนะนำให้อ่าน: 14 ไขมันดีที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในอาหารคีโต
3. อาหารทะเลเปลือกแข็ง
อาหารทะเลเปลือกแข็ง เช่น หอยกาบ ปู และกุ้ง เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี ธาตุเหล็ก และซีลีเนียมชั้นเยี่ยม
นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลสูง ตัวอย่างเช่น กุ้งขนาด 3 ออนซ์ (85 กรัม) ให้คอเลสเตอรอล 166 มก. ซึ่งมากกว่า 50% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
นอกจากนี้ อาหารทะเลเปลือกแข็งยังมีส่วนประกอบทางชีวภาพ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ และกรดอะมิโนทอรีน ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและลดคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี”
ประชากรที่บริโภคอาหารทะเลมากขึ้นมีอัตราการเกิดโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ ต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด
4. สเต็กจากวัวเลี้ยงในทุ่งหญ้า
สเต็กจากวัวเลี้ยงในทุ่งหญ้าอุดมไปด้วยโปรตีน รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินบี 12 สังกะสี ซีลีเนียม และธาตุเหล็ก
มีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
สเต็กจากวัวเลี้ยงในทุ่งหญ้าขนาด 4 ออนซ์ (112 กรัม) มีคอเลสเตอรอลประมาณ 62 มก. หรือ 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
แม้ว่าเนื้อสัตว์แปรรูปจะมีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนกับโรคหัวใจ แต่การศึกษาประชากรขนาดใหญ่หลายชิ้นไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงกับความเสี่ยงโรคหัวใจ
5. เครื่องในสัตว์
เครื่องในสัตว์ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น หัวใจ ไต และตับ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ตัวอย่างเช่น หัวใจไก่เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารต้านอนุมูลอิสระ CoQ10 ที่ทรงพลัง รวมถึงวิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และสังกะสี
นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลสูง โดยหัวใจไก่ขนาด 2 ออนซ์ (56 กรัม) ให้คอเลสเตอรอล 105 มก. หรือ 36% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ชาวเกาหลีมากกว่า 9,000 คนพบว่าผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปในปริมาณปานกลาง รวมถึงเครื่องในสัตว์ มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่บริโภคน้อยที่สุด
แนะนำให้อ่าน: 11 อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุดในโลกเพื่อสุขภาพที่ดี
6. ปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อยและสะดวกสบายที่สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลาย
ปลาตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ขนาด 3.75 ออนซ์ (92 กรัม) มีคอเลสเตอรอล 131 มก. หรือ 44% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน แต่ยังให้วิตามินดี 63% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินบี 12 137% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และแคลเซียม 35% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ยิ่งไปกว่านั้น ปลาซาร์ดีนยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของธาตุเหล็ก ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม และวิตามินอี
7. โยเกิร์ตไขมันเต็ม
โยเกิร์ตไขมันเต็มเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี แมกนีเซียม สังกะสี และโพแทสเซียม
โยเกิร์ตไขมันเต็มหนึ่งถ้วย (245 กรัม) มีคอเลสเตอรอล 31.9 มก. หรือ 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
งานวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันเต็มที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับการลดลงของคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” และความดันโลหิต รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และเบาหวาน
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ต ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้โดยการส่งผลดีต่อแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตร
สรุป: ไข่ ชีส อาหารทะเลเปลือกแข็ง สเต็กจากวัวเลี้ยงในทุ่งหญ้า เครื่องในสัตว์ ปลาซาร์ดีน และโยเกิร์ตไขมันเต็ม เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณ
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่คุณควรหลีกเลี่ยง
แม้ว่าอาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ แต่อาหารบางชนิดก็อาจเป็นอันตรายได้
นี่คือ 4 อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
8. อาหารทอด
อาหารทอด เช่น เนื้อทอดและชีสสติ๊ก เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงและควรหลีกเลี่ยงเมื่อทำได้
นั่นเป็นเพราะอาหารเหล่านี้มีแคลอรี่สูงและอาจมีไขมันทรานส์ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณในหลาย ๆ ด้าน
นอกจากนี้ การบริโภคอาหารทอดในปริมาณมากยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ โรคอ้วน และเบาหวาน
9. อาหารจานด่วน
การบริโภคอาหารจานด่วนเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วน
ผู้ที่บริโภคอาหารจานด่วนบ่อยครั้งมักจะมีคอเลสเตอรอลสูงขึ้น มีไขมันหน้าท้องมากขึ้น มีระดับการอักเสบสูงขึ้น และการควบคุม ระดับน้ำตาลในเลือด บกพร่อง
การกินอาหารแปรรูปน้อยลงและการทำอาหารที่บ้านมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่ลดลง ไขมันในร่างกายที่น้อยลง และการลดปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ เช่น คอเลสเตอรอล LDL สูง
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์สูงสุดของการกินไข่ | โภชนาการและสุขภาพ
10. เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน และฮอทดอก เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่ควรจำกัด
การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากเชื่อมโยงกับอัตราการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ที่เพิ่มขึ้น
การทบทวนขนาดใหญ่ที่รวมผู้เข้าร่วมมากกว่า 614,000 คนพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มขึ้นทุก 50 กรัมต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจที่สูงขึ้น 42%
11. ของหวาน
คุกกี้ เค้ก ไอศกรีม ขนมอบ และขนมหวานอื่น ๆ เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งมักจะมีคอเลสเตอรอลสูง รวมถึง น้ำตาลที่เติม ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และ แคลอรี่
การกินอาหารเหล่านี้บ่อย ๆ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมและนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไป
งานวิจัยเชื่อมโยงการบริโภคน้ำตาลที่เติมกับโรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ การลดลงของความรู้ความเข้าใจ และมะเร็งบางชนิด
นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้มักจะขาดสารอาหารที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อความเจริญเติบโต ซึ่งรวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
สรุป: เป็นการดีที่สุดที่จะจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงบางชนิด เช่น อาหารจานด่วน เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทอด และของหวานที่มีน้ำตาล
วิธีลดคอเลสเตอรอลอย่างมีสุขภาพดี
การมีระดับคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” สูงอาจนำไปสู่การสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดของคุณ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและอาหารบางอย่างสามารถลดระดับ LDL และสร้างอัตราส่วน LDL ต่อ HDL ที่ดีขึ้นได้
นี่คือวิธีลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและมีหลักฐานสนับสนุน:
- กินใยอาหารมากขึ้น: งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภค ใยอาหาร มากขึ้น โดยเฉพาะใยอาหารที่ละลายน้ำได้ที่พบในผลไม้ ถั่ว และ ข้าวโอ๊ต สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ได้
- เพิ่มกิจกรรมทางกาย: การออกกำลังกายมากขึ้นเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลดระดับคอเลสเตอรอล การออกกำลังกายแบบแอโรบิกที่มีความเข้มข้นสูงดูเหมือนจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการลด LDL
- ลดน้ำหนัก: การลดน้ำหนักส่วนเกินเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการลดระดับคอเลสเตอรอล สามารถลด LDL ในขณะที่เพิ่ม HDL ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ
- เลิกนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ: การเลิกนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การสูบบุหรี่ สามารถลดระดับ LDL ได้อย่างมีนัยสำคัญ การสูบบุหรี่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคถุงลมโป่งพองอย่างมาก
- เพิ่มโอเมก้า 3 ในอาหาร: การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 มากขึ้น เช่น ปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ หรือการรับประทานอาหารเสริมโอเมก้า 3 เช่น น้ำมันปลา ได้แสดงให้เห็นว่าสามารถลด LDL และเพิ่มระดับ HDL ได้
- กินผักผลไม้มากขึ้น: งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคผักและผลไม้มากขึ้นมีระดับคอเลสเตอรอล LDL ต่ำกว่า และมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจมากกว่าผู้ที่กินน้อยกว่า
มี วิธีอื่น ๆ อีกมากมาย ที่มีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลสูง
การลองทำตามคำแนะนำข้างต้นเพียงไม่กี่ข้ออาจส่งผลให้คอเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และนำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่น การลดน้ำหนักและพฤติกรรมการกินที่ดีขึ้น
สรุป: การเพิ่มใยอาหารในอาหาร การออกกำลังกายเป็นประจำ และการเลิกนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การสูบบุหรี่ เป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้
สรุป
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกันทั้งหมด – ในขณะที่บางชนิดเช่นไข่และโยเกิร์ตไขมันเต็มมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่บางชนิดก็ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะปลอดภัยที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่ดีต่อสุขภาพที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ทุกคนควรพยายามจำกัดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารทอด ของหวาน และเนื้อสัตว์แปรรูป
จำไว้ว่าเพียงเพราะอาหารมีคอเลสเตอรอลสูง ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการได้
