เมื่อคุณกำลังทานอาหารคีโตเจนิก (คีโต) ที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไขมันไม่ใช่ทุกชนิดจะเหมือนกัน
ไขมันบางชนิดดีต่อสุขภาพของคุณมากกว่าชนิดอื่น ๆ และคุณต้องเลือกอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดเพื่อบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณให้สำเร็จ
นี่คือ 14 แหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในอาหารคีโต
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ1. อะโวคาโดและน้ำมันอะโวคาโด
อะโวคาโดไม่เพียงแต่เป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังให้ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นอีกด้วย
งานวิจัยชี้ว่าอะโวคาโดและน้ำมันอะโวคาโดอาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ ปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด และส่งเสริมการมีอายุที่ยืนยาวอย่างมีสุขภาพดี
คุณสามารถทานอะโวคาโดเปล่า ๆ ทำเป็นกัวคาโมเล่ หรือใส่ในสมูทตี้และสลัดเพื่อเพิ่มไขมันและสารอาหาร ใช้น้ำมันอะโวคาโดราดบนผักย่างหรือผักนึ่ง หรือใช้ทำน้ำสลัดและซอสอื่น ๆ ที่เหมาะกับคีโต
2. ถั่ว
การรวมถั่วชนิดต่าง ๆ ในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณไขมันดี โปรตีนจากพืช และใยอาหาร
นอกจากนี้ การบริโภคถั่วในปริมาณที่สูงขึ้นยังสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคระบบทางเดินหายใจ
ถั่วแต่ละชนิดมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ดังนั้นการทานถั่วที่คุณชื่นชอบหลากหลายชนิดจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ถั่วพิสตาชิโอ วอลนัท อัลมอนด์ พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และบราซิลนัท ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูงอย่างคีโต
พกถั่วรวมไว้ทานเล่น โรยบนสลัดและซุปของคุณ หรือทำเป็นเนยถั่ว เช่น เพสโต้วอลนัท
3. เนยถั่วและเนยเมล็ดพืช
เนยถั่วและเนยเมล็ดพืชให้ประโยชน์เช่นเดียวกับการทานถั่วและเมล็ดพืชทั้งเมล็ด แต่มาในรูปแบบที่หลากหลายกว่า
ทาเนยเมล็ดทานตะวันบนแครกเกอร์คีโต หรือใช้เนยอัลมอนด์เป็นน้ำจิ้มสำหรับผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ใส่เนยถั่วที่คุณชื่นชอบลงในสมูทตี้ หรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำ Energy Bites คุณยังสามารถใส่เนยถั่วลงในซอสและน้ำหมักสำหรับปลาหรือบะหมี่ผักได้อีกด้วย
คุณสามารถทำเนยถั่วและเนยเมล็ดพืชเองได้หากต้องการ แต่หากคุณวางแผนที่จะใช้แบบสำเร็จรูป อย่าลืมอ่านฉลากส่วนผสม บางชนิดมีสารให้ความหวานเพิ่มเติมที่อาจไม่เหมาะกับอาหารคีโต
4. เมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการอักเสบ ใยอาหาร และสารประกอบจากพืชที่ส่งเสริมสุขภาพ
เมล็ดแฟลกซ์ 1/4 ถ้วย (42 กรัม) ให้ใยอาหาร 11 กรัม โปรตีน 7 กรัม และไขมัน 18 กรัม ซึ่งครึ่งหนึ่งมาจากโอเมก้า 3
งานวิจัยระบุว่าเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันจากเมล็ดแฟลกซ์อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และโรคสมองเสื่อม
ใส่เมล็ดแฟลกซ์บดลงในสมูทตี้ หรือโรยบนสลัด ซุป หรือโยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์คีโต คุณยังสามารถใส่เมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดหรือบดลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับแครกเกอร์ มัฟฟิน และแพนเค้กที่เหมาะกับคีโต
5. เมล็ดป่าน
เมล็ดป่าน หรือ Hemp hearts เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการเพิ่มปริมาณไขมันในอาหารคีโตเจนิก
เมล็ดป่าน 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ให้ไขมัน 15 กรัม ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่มีไขมันสูง
เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากพืชไม่กี่ชนิดที่สมบูรณ์ ซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งเก้าชนิด นอกจากนี้ ยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม
เมล็ดป่านมีรสชาติอ่อน ๆ และมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับงา จึงง่ายต่อการผสมในอาหารหลากหลายชนิดโดยไม่เปลี่ยนรสชาติมากนัก
โรยบนโยเกิร์ต สลัด และผักย่าง ปั่นรวมกับสมูทตี้และซุป หรือใส่ใน Energy Bites คุณยังสามารถใส่ลงในซอสและน้ำสลัดได้อีกด้วย
6. เมล็ดเจีย
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไขมันดีและใยอาหาร ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารคีโต
ในเมล็ดเจียเพียง 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) คุณจะได้รับไขมัน 4 กรัม ส่วนใหญ่เป็นโอเมก้า 3 รวมถึงใยอาหาร 4 กรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 16% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
เมล็ดเหล่านี้ยังมีสารประกอบจากพืชหลากหลายชนิด เช่น เควอซิทินและแคมป์เฟอรอล ซึ่งอาจช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และเบาหวาน
นอกจากนี้ เมล็ดเจียมีความสามารถพิเศษในการดูดซับน้ำ เมื่อแช่ในของเหลวเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมล็ดจะกลายเป็นเจลหนืด ในรูปแบบนี้ สามารถนำมาทำพุดดิ้งเจีย หรือใช้ข้นซอสและน้ำสลัดได้
เช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่น ๆ เมล็ดเจียสามารถปั่นรวมกับสมูทตี้ หรือคนลงในโยเกิร์ต ซุป และสลัด คุณยังสามารถใช้ทำแครกเกอร์สไตล์คีโต หรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับชุบปลา ไก่ หรือหมูอบ
แนะนำให้อ่าน: 32 ไอเดียของว่างแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก
7. มะกอกและน้ำมันมะกอกสกัดเย็น
ประโยชน์ของมะกอกและน้ำมันมะกอกได้รับการวิจัยมานานหลายทศวรรษ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มักจะถูกรวมอยู่ในอาหารที่สุขภาพดีที่สุดในโลกหลายชนิด
มะกอกไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินอีและสารประกอบจากพืชหลากหลายชนิดที่ทราบกันดีว่าช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคกระดูกพรุน
มะกอกเป็นอาหารว่างที่สะดวกและพกพาง่าย แต่ก็เหมาะสำหรับใส่ในสลัดหรือทานเป็นส่วนหนึ่งของ Antipasti เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถยัดไส้มะกอกด้วยกระเทียม พริกหวาน หรือชีสกอร์กอนโซลา
บดมะกอกทั้งลูกกับน้ำมันมะกอก แอนโชวี่ และเคเปอร์ เพื่อทำ Tapenade เพื่อเพิ่มไขมัน รสชาติ และความชุ่มชื้นให้กับแรปแซนด์วิชผัก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสกัดเย็นสามารถราดบนผักย่างหรือผัดเบา ๆ เพื่อเพิ่มปริมาณไขมัน หรือใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับน้ำสลัดหรือน้ำหมักสำหรับเนื้อย่าง ผัก หรือสลัดสด
8. มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวไม่ผ่านการกลั่น
มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งไขมันคีโตที่ได้รับความนิยม เพราะเป็นแหล่งธรรมชาติของไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCTs) ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายของคุณสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย
งานวิจัยชี้ว่า MCTs อาจช่วยให้คุณเปลี่ยนเข้าสู่ภาวะคีโตซิสได้ง่ายขึ้น ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันเป็นพลังงานแทนกลูโคส
ยิ่งไปกว่านั้น MCTs มีแนวโน้มที่จะถูกเผาผลาญเป็นพลังงานและมีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน ซึ่งอาจช่วยในการลดน้ำหนักได้
เพิ่มมะพร้าวขูดไม่หวานลงใน Trail mix หรือสมูทตี้ที่ทำเอง ใช้นมมะพร้าวแบบเต็มไขมันในการทำแกงเนื้อ หรืออบผักในน้ำมันมะพร้าว สำหรับรสชาติแบบเกาะ ลองผัดข้าวกล่ำดอกกะหล่ำในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมะนาวสด
9. เมล็ดโกโก้ (Cacao nibs)
หากคุณคิดว่าช็อกโกแลตไม่ควรอยู่ในอาหารคีโตของคุณ ลองคิดดูอีกครั้ง
เมล็ดโกโก้ (Cacao nibs) เป็นช็อกโกแลตดิบที่ไม่ผ่านการแปรรูปและไม่เติมน้ำตาล เพียง 1 ออนซ์ (28 กรัม) ให้ไขมันประมาณ 12 กรัม และใยอาหารมากถึง 9 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตยังเป็นที่รู้จักกันดีว่าอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ซึ่งอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
เพิ่มเมล็ดโกโก้ลงในสมูทตี้ที่ทำเอง Energy Bites หรือ Trail mix หากคุณชอบของหวาน ลองทำช็อกโกแลตร้อนคีโตโดยการละลายเมล็ดโกโก้ในนมมะพร้าวไม่หวานบนเตา จากนั้นผสมสารให้ความหวานที่เหมาะกับคีโตที่คุณชื่นชอบ เช่น สตีเวียหรือหล่อฮังก๊วย
แนะนำให้อ่าน: 18 อาหารสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
10. โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม
แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่บ้าง แต่โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็มแบบไม่เติมน้ำตาลก็สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพในอาหารคีโตเจนิกได้
หนึ่งหน่วยบริโภคขนาด 5.3 ออนซ์ (150 กรัม) ให้ไขมันประมาณ 6 กรัม โปรตีน 13 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม รวมถึงแคลเซียม 15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
โยเกิร์ตยังเป็นแหล่งที่ดีของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่าโปรไบโอติก ซึ่งส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารที่ดี
ทานโยเกิร์ตกรีกเปล่า ๆ หรือทำโยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์คีโตโดยการวางชั้นถั่ว เมล็ดพืช มะพร้าว และโกโก้ คุณยังสามารถผสมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อทำน้ำจิ้มผักรสอร่อยได้อีกด้วย
11. ปลาที่มีไขมัน
ปลาที่มีไขมัน เช่น แซลมอน ทูน่า แอนโชวี่ และซาร์ดีน เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารคีโตเจนิกเพื่อสุขภาพที่ดี
ปลาเหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจ ปลาบางชนิด เช่น แซลมอน ยังให้วิตามินดีในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพกระดูก และอื่น ๆ อีกมากมาย
อบหรือย่างปลาที่มีไขมันที่จับได้จากธรรมชาติเพื่อเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักย่าง คุณยังสามารถใช้ปลาทูน่ากระป๋องที่คุณชื่นชอบผสมกับมายองเนส สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อยัดไส้ผักกาดหอม อะโวคาโด หรือก้านขึ้นฉ่าย
12. ไข่ทั้งฟอง
ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลาย ทำให้เป็นส่วนเสริมที่ง่ายสำหรับอาหารคีโตเจนิก
ไข่หนึ่งฟองขนาด 56 กรัม มีไขมันประมาณ 5 กรัม โปรตีน 7 กรัม และ 80 แคลอรี่
อย่าลืมทานไข่ทั้งฟอง เพราะไข่แดงอุดมไปด้วยวิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอย่างลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา
ต้มไข่จำนวนมากไว้ทานเป็นของว่างตลอดสัปดาห์ หรือใส่มายองเนสเล็กน้อยแล้วทำเป็นสลัดไข่ ทำไข่คนใส่ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือทานไข่ดาวน้ำกับอะโวคาโดหั่นและมะเขือเทศ
13. เนย
เนยเหมาะสำหรับวิถีชีวิตคีโตของคุณ เพราะไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันประมาณ 80%
แม้ว่าในอดีตจะถูกมองว่าเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพหัวใจ แต่การวิจัยในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนยกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
เนยยังเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยบิวทิเรต การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าไขมันสายสั้นชนิดนี้อาจมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพสมอง
การวิจัยบางชิ้นระบุว่าเนยออร์แกนิกจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าอาจมีองค์ประกอบของไขมันที่ดีกว่าเนยจากวัวที่เลี้ยงแบบทั่วไปเล็กน้อย แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ก็ต้องแน่ใจว่าเป็นเนยคุณภาพสูง
ย่างหรือผัดผักด้วยเนย หรือทาเนยบนมัฟฟิน วาฟเฟิล หรือแพนเค้กที่เหมาะกับคีโต ทาเนยบนไก่ทั้งตัวก่อนอบเพื่อให้ได้หนังไก่ที่กรอบอร่อย
แนะนำให้อ่าน: แผนการกินและเมนูอาหารคีโตเพื่อเปลี่ยนรูปร่างของคุณ
14. ชีส
ชีสเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานคีโตที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ และด้วยชีสหลากหลายชนิดในตลาด คุณจึงมีตัวเลือกมากมายให้เลือก
แม้ว่าองค์ประกอบทางโภชนาการที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของชีส แต่ชีสหลายชนิดเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ดี ชีสหมักบางชนิด เช่น เชดดาร์หรือกูด้า ยังให้โปรไบโอติกอีกด้วย
เพลิดเพลินกับชีสแผ่นกับผักสด หรือละลายบนผักย่างหรือผักนึ่ง ลองใส่ชีสขูดลงในสลัดหรือเนื้อย่าง หรือใช้ทำพิซซ่าเห็ดคีโตสไลเดอร์
ไขมันที่ควรจำกัดในอาหารคีโต
แม้ว่าไขมันจะคิดเป็นส่วนใหญ่ของแคลอรี่ในอาหารคีโตเจนิก แต่ไขมันบางชนิดก็ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ แม้ว่าจะเข้ากับสัดส่วนมาโครนิวเทรียนท์ในแผนอาหารของคุณก็ตาม
ไขมันทรานส์เทียม
ไขมันทรานส์ที่ผลิตขึ้นเองเป็นที่รู้จักกันดีว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ และควรหลีกเลี่ยง ไม่ว่าคุณจะทานอาหารประเภทใดก็ตาม
ไขมันทรานส์มักพบในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นสูงและอาหารแปรรูปที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมอบ บิสกิต แครกเกอร์ และขนมขบเคี้ยวที่ผ่านการแปรรูปสูงอื่น ๆ
ไขมันทรานส์อาจระบุไว้บนฉลากส่วนผสมภายใต้ชื่อ “น้ำมันที่ผ่านการเติมไฮโดรเจนบางส่วน” หรือ “ชอร์ตเทนนิ่ง” ทางที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้ให้มากที่สุด
โปรดทราบว่าหลายประเทศ รวมถึงสหรัฐอเมริกา ได้สั่งห้ามหรือจำกัดการใช้ไขมันทรานส์เทียมแล้ว
อย่างไรก็ตาม ตามระเบียบปัจจุบันของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์ที่ผลิตก่อนวันที่ 18 มิถุนายน 2018 อาจยังคงจำหน่ายได้จนถึงเดือนมกราคม 2020 หรือ 2021 ในบางกรณี
ยิ่งไปกว่านั้น หากอาหารมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จะถูกระบุว่ามีไขมันทรานส์ 0 กรัม
เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เนื้อสำเร็จรูป ไส้กรอก ซาลามี ฮอทดอก และเนื้อรมควัน มักถูกโฆษณาว่าเป็นอาหารที่เหมาะกับคีโต
แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะเข้ากับแผนอาหารคีโตเจนิกได้ในทางเทคนิค แต่การศึกษาหลายชิ้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณสูงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร
ดังนั้น ทางที่ดีที่สุดคือจำกัดการบริโภคอาหารเหล่านี้ให้น้อยที่สุด และเน้นการทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
อาหารทอด
อาหารทอดรวมอยู่ในแผนอาหารคีโตเจนิกบางแผน แต่คุณอาจต้องคิดให้ดีก่อนที่จะเพิ่มลงในแผนของคุณ
อาหารทอดมักมีไขมันทรานส์สูง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นสูงบางชนิดที่มักใช้ในการทอด เช่น น้ำมันข้าวโพด มักมีไขมันทรานส์ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อน้ำมันถูกให้ความร้อนสูงมาก อาจมีการผลิตไขมันทรานส์เพิ่มขึ้น
อาหารทอดดูดซับไขมันเหล่านี้ในปริมาณมาก และการบริโภคบ่อยครั้งอาจนำไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้น ควรจำกัดการบริโภคอาหารทอดให้น้อยที่สุดเพื่อรักษาสุขภาพของคุณในขณะที่ทานอาหารคีโตเจนิก
สรุป: ไขมันบางชนิดควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงในอาหารคีโต เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทอด และสิ่งใดก็ตามที่มีไขมันทรานส์เทียม
สรุป
อาหารคีโตเจนิกเน้นอาหารที่มีไขมันสูง แต่ไขมันบางชนิดก็ดีต่อสุขภาพมากกว่าชนิดอื่น ๆ
ปลาที่มีไขมัน อะโวคาโด มะพร้าว มะกอก ถั่ว และเมล็ดพืช เป็นตัวอย่างบางส่วนของแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เพื่อสนับสนุนสุขภาพของคุณให้ดีที่สุดในอาหารคีโต ควรเลือกไขมันจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป และหลีกเลี่ยงไขมันที่มาจากน้ำมัน เนื้อสัตว์ และอาหารทอดที่ผ่านการแปรรูปสูง
