แม้ว่าบางชนิดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าชนิดอื่น ๆ แต่ขนมปังหลายสิบชนิดก็วางเรียงรายอยู่บนชั้นวางของร้านค้าและในตำราอาหาร
ขนมปังบางชนิดมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูง ในขณะที่บางชนิดทำจากธัญพืชขัดสีและให้สารอาหารเพียงเล็กน้อย
แน่นอนว่าคุณอาจสงสัยว่าขนมปังชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆนี่คือ 7 ชนิดของขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถเลือกได้
1. โฮลเกรนงอก
ขนมปังงอกทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดที่เริ่มงอกจากการสัมผัสความร้อนและความชื้น
การงอกแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มปริมาณและความพร้อมใช้งานของสารอาหารบางชนิด
การศึกษาหนึ่งพบว่าขนมปังพิต้าที่ทำจากแป้งข้าวสาลีงอก 50% มีโฟเลตมากกว่า 3 เท่า ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญสำหรับการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน เมื่อเทียบกับขนมปังพิต้าที่ไม่ได้ทำจากแป้งข้าวสาลีงอก
การศึกษาเผยว่าการงอกยังช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในธัญพืช ในขณะที่ลดสารต้านสารอาหาร หรือสารประกอบที่จับกับแร่ธาตุ เช่น เหล็ก และขัดขวางการดูดซึม
นอกจากนี้ กระบวนการนี้ยังสลายแป้งบางส่วนในธัญพืชและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต
ดังนั้น ธัญพืชงอกจึงไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเท่ากับธัญพืชอื่น ๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่มีการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
นอกจากนี้ ขนมปังงอกส่วนใหญ่ยังมีใยอาหารและโปรตีนสูง ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้อิ่มกว่าขนมปังที่ผ่านการขัดสีมากกว่า
ขนมปังโฮลเกรนงอก Ezekiel 4:9 หนึ่งแผ่น (34 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 80
- โปรตีน: 4 กรัม
- ไขมัน: 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 15 กรัม
- ใยอาหาร: 3 กรัม
สรุป: การงอกช่วยเพิ่มปริมาณและความพร้อมใช้งานของสารอาหารบางชนิด ขนมปังที่ทำจากโฮลเกรนงอกมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูง และอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าขนมปังชนิดอื่น ๆ
2. ซาวร์โด
ซาวร์โดทำผ่านกระบวนการหมักที่อาศัยยีสต์และแบคทีเรียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเพื่อให้ขนมปังขึ้นฟู
การหมักช่วยลดปริมาณไฟเตท หรือที่เรียกว่ากรดไฟติก ซึ่งจับกับแร่ธาตุบางชนิดและขัดขวางการดูดซึม
การศึกษาหนึ่งพบว่าการหมักซาวร์โดช่วยลดปริมาณไฟเตทได้มากกว่า 50% เมื่อเทียบกับยีสต์ทั่วไป
ซาวร์โดอาจย่อยง่ายกว่าขนมปังชนิดอื่น ๆ อาจเป็นเพราะพรีไบโอติกและโปรไบโอติกที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก
โปรไบโอติกคือแบคทีเรียที่ดีที่พบในร่างกายของคุณและในอาหารบางชนิด ในขณะที่พรีไบโอติกคือใยอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียเหล่านี้ การได้รับทั้งสองอย่างเพียงพอจะส่งเสริมสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหารที่ดี
สุดท้าย ขนมปังซาวร์โดเชื่อว่ามีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) ซึ่งเป็นมาตรวัดผลกระทบของอาหารต่อระดับน้ำตาลในเลือด
นี่เป็นเพราะแบคทีเรียในซาวร์โดอาจช่วยลดอัตราการย่อยแป้ง ทำให้ขนมปังชนิดนี้มีโอกาสน้อยที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ซาวร์โดสามารถทำได้ทั้งจากแป้งโฮลวีทและแป้งขาว แม้ว่าแต่ละชนิดจะให้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการหมัก แต่ซาวร์โดโฮลวีทมีใยอาหาร เหล็ก และสารอาหารอื่น ๆ มากกว่า
ซาวร์โดโฮลวีทหนึ่งแผ่น (47 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 120
- โปรตีน: 4 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 20 กรัม
- ใยอาหาร: 3 กรัม
สรุป: ขนมปังซาวร์โดทำผ่านกระบวนการหมักที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ปรับปรุงความพร้อมใช้งานของสารอาหารบางชนิด และลดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด
3. โฮลวีท 100%
ธัญพืชเต็มเมล็ดจะคงสภาพเมล็ดทั้งหมดไว้ รวมถึงจมูกข้าว เอนโดสเปิร์ม และรำข้าว รำข้าว ซึ่งเป็นชั้นนอกที่แข็ง มีใยอาหารสูง
รำข้าวและจมูกข้าวมีโปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ ในขณะที่เอนโดสเปิร์มส่วนใหญ่เป็นแป้ง
นั่นคือเหตุผลที่ธัญพืชเต็มเมล็ด รวมถึงโฮลวีท มีใยอาหารสูงกว่าและถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าธัญพืชขัดสี ซึ่งผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อเอารำข้าวและจมูกข้าวออก
ธัญพืชเต็มเมล็ดเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผู้ผลิตหลายรายติดฉลากขนมปังว่า “โฮลวีท” เพื่อให้ดูดีต่อสุขภาพ แม้ว่าส่วนใหญ่จะประกอบด้วยแป้งขัดสีก็ตาม
มองหาขนมปังที่มีแป้งโฮลวีท 100% หรือแป้งโฮลเกรนระบุเป็นส่วนผสมแรก และหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่จำเป็น เช่น น้ำตาลที่เติมหรือน้ำมันพืช
ขนมปังโฮลวีทหนึ่งแผ่น (46 กรัม) มี:
- แคลอรี่: 110
- โปรตีน: 4 กรัม
- ไขมัน: 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 23 กรัม
- ใยอาหาร: 4 กรัม
สรุป: ขนมปังโฮลวีทที่ทำจากแป้งโฮลวีท 100% มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุสูงกว่าขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีขัดสี
แนะนำให้อ่าน: 14 อาหารธัญพืชเต็มเมล็ดที่ดีต่อสุขภาพ (รวมถึงตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน)
4. ขนมปังข้าวโอ๊ต
ขนมปังข้าวโอ๊ตทำจากข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท ยีสต์ น้ำ และเกลือ
เนื่องจากข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ขนมปังข้าวโอ๊ตจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารและสารอาหารที่เป็นประโยชน์สูง รวมถึงแมกนีเซียม วิตามินบี 1 (ไทอามีน) เหล็ก และสังกะสี ใยอาหารในข้าวโอ๊ต หรือที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความดันโลหิตสูง
การทบทวนการศึกษา 28 ชิ้นพบว่าการรับประทานเบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต 3 กรัมขึ้นไปต่อวันช่วยลดระดับ LDL (ไม่ดี) และคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับการไม่รับประทานข้าวโอ๊ต
การศึกษายังพบว่าผลการลดคอเลสเตอรอลของเบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตมีมากขึ้นในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลเริ่มต้นสูงกว่า
อย่างไรก็ตาม เพียงแค่ขนมปังมีคำว่า “ข้าวโอ๊ต” หรือ “ข้าวโอ๊ตบด” บนฉลากไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพ ขนมปังข้าวโอ๊ตบางชนิดมีข้าวโอ๊ตเพียงเล็กน้อยและส่วนใหญ่ทำจากแป้งขัดสี น้ำตาลที่เติม และน้ำมัน
หากต้องการหาขนมปังข้าวโอ๊ตที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้มองหาชนิดที่ระบุข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลวีทเป็นสองส่วนผสมแรก
ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮลเกรนหนึ่งแผ่น (48 กรัม) มี:
- แคลอรี่: 130
- โปรตีน: 6 กรัม
- ไขมัน: 1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 23 กรัม
- ใยอาหาร: 4 กรัม
สรุป: ขนมปังข้าวโอ๊ตที่ทำจากข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลเกรนมีใยอาหารเบต้ากลูแคน ซึ่งอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
5. ขนมปังแฟลกซ์
ขนมปังแฟลกซ์ ซึ่งทำจากแป้งโฮลเกรนและเมล็ดแฟลกซ์เป็นหลัก เป็นหนึ่งในขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้
นี่เป็นเพราะเมล็ดแฟลกซ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ที่น่าทึ่งคือเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในอาหารจากพืช
การทบทวนการศึกษา 27 ชิ้นอย่างละเอียดพบว่าการบริโภค ALA ในอาหารสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
นอกจากนี้ เมล็ดแฟลกซ์ยังมีลิกแนนที่สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณและอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด
การศึกษาหนึ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือน 6,000 คนชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานเมล็ดแฟลกซ์เป็นประจำมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมลดลง 18% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทาน
ที่น่าสนใจคือ ผู้ที่รับประทานขนมปังแฟลกซ์มีความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมลดลง 23% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทาน
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษานี้เป็นการสังเกตการณ์ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างเมล็ดแฟลกซ์กับความเสี่ยงมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม การรับประทานขนมปังแฟลกซ์และอาหารอื่น ๆ ที่มีเมล็ดแฟลกซ์อาจมีประโยชน์เพิ่มเติม เช่น สุขภาพทางเดินอาหารที่ดีขึ้น
คุณควรเลือกขนมปังแฟลกซ์ที่ทำจากส่วนผสมน้อยที่สุด เช่น แป้งโฮลวีทและ/หรือแป้งโฮลเกรนงอก ยีสต์ น้ำ เกลือ และเมล็ดแฟลกซ์
ขนมปังแฟลกซ์โฮลเกรนงอก Ezekiel หนึ่งแผ่น (34 กรัม) มี:
- แคลอรี่: 80
- โปรตีน: 5 กรัม
- ไขมัน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 14 กรัม
- ใยอาหาร: 4 กรัม
สรุป: ขนมปังแฟลกซ์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชที่ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและสารประกอบที่เรียกว่าลิกแนนซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด
แนะนำให้อ่าน: ขนมปัง Ezekiel: ประโยชน์ของขนมปังธัญพืชงอกเพื่อสุขภาพ
6. ขนมปังข้าวไรย์งอก 100%
ข้าวไรย์คล้ายกับข้าวสาลีมาก แต่โดยทั่วไปจะมีสีเข้มกว่าและหนาแน่นกว่า
ขนมปังข้าวไรย์แบบดั้งเดิมทำจากแป้งข้าวไรย์เท่านั้นและไม่มีแป้งข้าวสาลี ในขณะที่ขนมปังข้าวไรย์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากส่วนผสมของทั้งสอง ขนมปังข้าวไรย์มักจะมีเมล็ดคาราเวย์อบอยู่ด้วย
เมื่อเทียบกับข้าวสาลี ข้าวไรย์มักถูกพิจารณาว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า การศึกษาแสดงให้เห็นว่าขนมปังข้าวไรย์อาจทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นและมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าขนมปังข้าวสาลี
การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่สุขภาพดี 12 คนพบว่าผู้ที่รับประทานขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรนหลั่งอินซูลินน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานขนมปังข้าวสาลีขาว
อินซูลินในเลือดมากเกินไปเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2
ความสามารถของข้าวไรย์ในการลดการตอบสนองของอินซูลินในร่างกายของคุณน่าจะมาจากปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง
ใยอาหารที่ละลายน้ำได้คือคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งละลายในน้ำและกลายเป็นเจลในลำไส้ของคุณ การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต ลดการหลั่งอินซูลิน และลดการพุ่งขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด
ขนมปังข้าวไรย์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดทำจากแป้งข้าวไรย์งอกโฮลเกรน 100% และแป้งธัญพืชงอกอื่น ๆ เนื่องจากการงอกช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารในธัญพืช ข้าวไรย์งอกจึงมีใยอาหารสูงกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวไรย์ที่ไม่ได้งอก
ขนมปังข้าวไรย์งอกหนึ่งแผ่น (28 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 60
- โปรตีน: 4 กรัม
- ไขมัน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
- ใยอาหาร: 3 กรัม
สรุป: ขนมปังข้าวไรย์งอกมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและลดการตอบสนองของอินซูลินในร่างกายของคุณ
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินธัญพืชเต็มเมล็ดเพื่อโภชนาการที่ดีขึ้น
7. ขนมปังปราศจากกลูเตนที่ดีต่อสุขภาพ
ขนมปังปราศจากกลูเตนทำโดยไม่มีธัญพืชที่มีกลูเตน เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์
เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน เช่น ผู้ป่วยโรคเซลิแอคหรือผู้ที่แพ้กลูเตน
แม้ว่าส่วนผสมที่แน่นอนในขนมปังปราศจากกลูเตนจะขึ้นอยู่กับชนิด แต่โดยทั่วไปจะทำจากส่วนผสมของแป้งปราศจากกลูเตน เช่น แป้งข้าวกล้อง แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง หรือแป้งข้าวโพด
หลายคนเข้าใจผิดว่าขนมปังปราศจากกลูเตนดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังที่มีกลูเตน อย่างไรก็ตาม ขนมปังปราศจากกลูเตนส่วนใหญ่ทำจากแป้งขัดสีและมีน้ำตาลที่เติมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นสูง
อย่างไรก็ตาม ขนมปังที่ทำจากแป้งอัลมอนด์หรือมะพร้าว เช่น Barely Bread มักจะมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำกว่า แต่มีใยอาหารและโปรตีนสูงกว่าขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ
ปริมาณใยอาหารและโปรตีนที่สูงขึ้นในผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจช่วยให้คุณอิ่มได้มากกว่าขนมปังชนิดอื่น ๆ ในขณะที่ให้แคลอรี่และแป้งน้อยลง
ขนมปังปราศจากธัญพืช 100% ของ Barely Bread หนึ่งแผ่น (36 กรัม) ให้คุณ:
- แคลอรี่: 90
- โปรตีน: 3 กรัม
- ไขมัน: 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
- ใยอาหาร: 5 กรัม
สรุป: ขนมปังปราศจากกลูเตนบางชนิดมีแป้งขัดสีที่มีแป้งสูงและสารให้ความหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณควรเลือกส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและใยอาหารมากขึ้น
วิธีเลือกขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ
ในการเลือกขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ ให้มองหาแบรนด์ที่มี:
- แป้งโฮลเกรน 100% หรือแป้งงอกระบุเป็นส่วนผสมแรก โดยมีส่วนผสมอื่น ๆ จำกัด
- ใยอาหาร 3–5 กรัม และโปรตีน 3–6 กรัมต่อแผ่น
- ไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มเติม
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกขนมปังที่ดีต่อสุขภาพคือการทำเอง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถควบคุมส่วนผสมได้ มีสูตรขนมปังโฮมเมดหลายร้อยสูตรให้เลือกทางออนไลน์เพื่อให้เหมาะกับความต้องการด้านอาหารเกือบทุกชนิด
โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าขนมปังในรายการนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังชนิดอื่น ๆ แต่โดยทั่วไปแล้วขนมปังก็ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับอาหารธรรมชาติอื่น ๆ
ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช รวมถึงธัญพืชเต็มเมล็ดที่ยังไม่ได้บดเป็นแป้ง มีใยอาหารและสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากกว่าขนมปัง
นอกจากนี้ ขนมปังหลายชนิดยังทำด้วยน้ำตาลที่เติมและน้ำมันพืชที่มีไขมันโอเมก้า 6 สูง เช่น น้ำมันถั่วเหลือง การบริโภคส่วนผสมเหล่านี้มากเกินไปเชื่อมโยงกับการอักเสบเรื้อรังที่อาจนำไปสู่โรคต่าง ๆ รวมถึงโรคหัวใจ
นอกจากนี้ บางคนอาจต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและจำกัดการบริโภคขนมปัง เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือภาวะก่อนเบาหวาน และผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อย่างไรก็ตาม ขนมปังสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ที่หลากหลาย
สรุป: เมื่อเลือกขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ ให้มองหาขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรน 100% หรือแป้งงอก และไม่มีน้ำตาลที่เติมและน้ำมันพืช
สรุป
ขนมปังบางชนิดดีต่อสุขภาพมากกว่าชนิดอื่น ๆ
ในการเลือกขนมปังที่เป็นประโยชน์ ให้มองหาขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรน 100% และ/หรือแป้งธัญพืชงอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังของคุณไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มเติมหรือน้ำมันพืช
ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ ซาวร์โด ข้าวไรย์ แฟลกซ์ และขนมปังข้าวโอ๊ต
ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบใด โปรดจำไว้ว่าให้รับประทานขนมปังในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลควบคู่ไปกับอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย
