3 ขั้นตอนง่ายๆ ในการลดน้ำหนักให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ อ่านเลย

ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด: 9 ตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

ถั่วและพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพราะเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น และโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม บทความนี้จะเน้นถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด 9 ชนิดที่คุณสามารถนำไปรวมในอาหารของคุณเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

อ้างอิงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
บทความนี้อ้างอิงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ เขียนโดยผู้เชี่ยวชาญ และตรวจสอบข้อเท็จจริงโดยผู้เชี่ยวชาญ
เราพิจารณาทั้งสองด้านของข้อโต้แย้งและมุ่งมั่นที่จะเป็นกลาง ไม่ลำเอียง และซื่อสัตย์
9 ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่คุณควรลองเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ ธันวาคม 22, 2025 และตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญล่าสุดเมื่อวันที่ สิงหาคม 4, 2025

ถั่วและพืชตระกูลถั่วคือผลหรือเมล็ดของพืชตระกูล Fabaceae ที่นิยมรับประทานกันทั่วโลก อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

9 ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่คุณควรลองเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ผมชอบนำถั่วมาใส่ในซุป ทาโก้ สลัด และอาหารอื่นๆ

ถั่วและพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ การรับประทานมากขึ้นอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มแบคทีเรียที่ดีในลำไส้

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Powered by DietGenie

นี่คือถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด 9 ชนิดที่คุณสามารถรับประทานได้ และเหตุผลว่าทำไมถึงดีต่อคุณ

ในบทความนี้

1. ถั่วลูกไก่

ถั่วลูกไก่ หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วการ์บันโซ เป็นแหล่งใยอาหารและโปรตีนที่ดีเยี่ยม

ถั่วลูกไก่สุก 1 ถ้วย (164 กรัม) ประกอบด้วย:

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าถั่วและพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลูกไก่และฮัมมัส ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากถั่วลูกไก่ อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ถั่วลูกไก่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารและเพิ่มความไวของอินซูลินเมื่อเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอื่นๆ

การศึกษาขนาดเล็กพบว่าการรับประทานของว่างที่มีน้ำตาลต่ำร่วมกับฮัมมัสช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดช่วงบ่ายลง 5% เมื่อเทียบกับการรับประทานกราโนล่าบาร์ที่มีน้ำตาลสูงกว่า

การรับประทานฮัมมัสยังเชื่อมโยงกับการลดความอยากอาหารและการลดการกินของหวานในภายหลัง

เนื่องจากถั่วลูกไก่และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีใยอาหารสูงและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ การรับประทานจึงอาจช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้ได้

งานวิจัยในหนูพบว่าการรับประทานอาหารเสริมถั่วลูกไก่เปลี่ยนแปลงโครงสร้างของจุลินทรีย์ในลำไส้ในลักษณะที่ส่งเสริมคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันลำไส้

ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าถั่วลูกไก่อาจช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ได้ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยยังมีจำกัด และเราจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนที่เราจะแน่ใจว่าถั่วลูกไก่อาจส่งผลต่อสุขภาพลำไส้ของเราอย่างไร

สรุป: ถั่วลูกไก่เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยมและมีแคลอรี่ต่ำ การรับประทานอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพลำไส้

2. ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมและสามารถเป็นส่วนประกอบที่ดีในซุปและสตูว์

ถั่วเลนทิลสุก 1 ถ้วย (198 กรัม) ประกอบด้วย:

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมากที่สุด ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเลือดที่ขนส่งออกซิเจน

การเพิ่มถั่วเลนทิลในมื้ออาหารเพื่อเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและวีแกน เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่จะเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

เช่นเดียวกับถั่วลูกไก่ ถั่วเลนทิลยังสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้

ในการศึกษาที่รวมผู้ใหญ่สุขภาพดี 48 คน การแทนที่คาร์โบไฮเดรตครึ่งหนึ่งจากข้าวหรือมันฝรั่งด้วยคาร์โบไฮเดรตจากถั่วเลนทิลสุกในมื้ออาหารนำไปสู่การลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการรับประทานข้าวหรือมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว

การศึกษาอีกชิ้นในผู้คนกว่า 3,000 คนพบว่าผู้ที่รับประทานถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ สูงสุดมีอัตราการเป็นโรคเบาหวานต่ำที่สุด

สุดท้าย ถั่วงอกเลนทิลยังอาจช่วยสุขภาพหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอลชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือ “คอเลสเตอรอลไม่ดี”) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดความหนาแน่นสูง (HDL หรือ “คอเลสเตอรอลดี”)

สรุป: ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม การรับประทานอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วลูกไก่เพื่อโภชนาการและสุขภาพที่ดี
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วลูกไก่เพื่อโภชนาการและสุขภาพที่ดี

3. ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาก็เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ถั่วลันเตาสีเขียวสุก 1 ถ้วย (160 กรัม) ประกอบด้วย:

โปรตีนคุณภาพสูง ใยอาหาร สารอาหารรอง และสารประกอบต้านอนุมูลอิสระในถั่วลันเตามีส่วนช่วยให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การบำรุงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ และการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ปกติ

ถั่วลันเตาเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่เหมาะสมและสุขภาพกระดูก

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนค่อนข้างสูง งานวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วลันเตาอาจมีประโยชน์ ซึ่งมักถูกเติมลงในอาหารหรือใช้เป็นอาหารเสริม

การศึกษาที่รวมผู้ชาย 120 คนที่ออกกำลังกายด้วยการยกน้ำหนักเป็นเวลา 12 สัปดาห์พบว่าการรับประทานโปรตีนถั่วลันเตา 50 กรัมต่อวันเพิ่มความหนาของกล้ามเนื้อเมื่อเทียบกับยาหลอก

การเพิ่มขึ้นของกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนถั่วลันเตาเทียบเท่ากับที่ได้จากเวย์โปรตีน

ในสัตว์ โปรตีนถั่วลันเตาแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความดันโลหิต

อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการรับประทานอาหารเสริมโปรตีนถั่วลันเตาไม่จำเป็นเพื่อให้ได้รับประโยชน์เหล่านี้ ถั่วลันเตาเองก็ให้สารอาหารที่สำคัญมากมาย

สรุป: ถั่วลันเตามีโปรตีน ใยอาหาร และสารอาหารรองที่ให้ประโยชน์ เช่น ส่งเสริมสุขภาพลำไส้และความดันโลหิต โปรตีนถั่วลันเตาที่แยกออกมาอาจช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ

แนะนำให้อ่าน: ถั่วเหลือง: ข้อมูลโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และความเสี่ยง

4. ถั่วแดงหลวง

ถั่วแดงหลวงเป็นหนึ่งในถั่วที่นิยมบริโภคมากที่สุดและมักรับประทานกับข้าว มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ถั่วแดงหลวงสุก 1 ถ้วย (177 กรัม) ประกอบด้วย:

อาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ถั่วแดงหลวง สามารถช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

การรับประทานถั่วแดงหลวงยังอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีพบว่าการรับประทานถั่วแดงหลวง 3/4 ถ้วย (133 กรัม) นำไปสู่ความดันโลหิตที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ 2 ชั่วโมงหลังการบริโภค เมื่อเทียบกับข้าวในปริมาณเท่ากัน

สุดท้าย ถั่วแดงหลวงเป็นแหล่งโฟเลตที่ดีเยี่ยม การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโฟเลตมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากวิตามินที่ละลายในน้ำนี้มีความสำคัญต่อพัฒนาการทางระบบประสาทของทารกในครรภ์

สรุป: ถั่วแดงหลวงมีใยอาหารสูงและอาจช่วยลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์

แนะนำให้อ่าน: ถั่วงอก 7 ชนิดที่ดีต่อสุขภาพและประโยชน์ของมัน

5. ถั่วดำ

เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ อีกหลายชนิด ถั่วดำเป็นแหล่งใยอาหาร โปรตีน และโฟเลตที่ดีเยี่ยม เป็นอาหารหลักในอเมริกากลางและอเมริกาใต้

ถั่วดำสุก 1 ถ้วย (172 กรัม) ประกอบด้วย:

นอกเหนือจากสารอาหารที่อัดแน่นแล้ว ถั่วดำยังพบว่ามีผลดีต่อแบคทีเรียในลำไส้

การศึกษาหนึ่งในหนูพบว่าการรับประทานถั่วดำเพิ่มกลุ่มแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งอาจส่งผลให้ความไวของอินซูลินดีขึ้น เราต้องการงานวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อดูว่าผลกระทบเหล่านั้นเหมือนกันสำหรับเราหรือไม่

ถั่วดำยังอาจช่วยในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอื่นๆ ซึ่งหมายความว่ามันทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นน้อยลงหลังมื้ออาหาร

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าหากผู้คนรับประทานถั่วดำกับข้าว ถั่วสามารถลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดนี้ได้เมื่อเทียบกับการรับประทานข้าวเพียงอย่างเดียว

สรุป: ถั่วดำอาจช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดโดยการปรับเปลี่ยนแบคทีเรียในลำไส้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารเมื่อเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอื่นๆ เช่น ข้าว

6. ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมบริโภคในเอเชียในหลายรูปแบบ รวมถึงเต้าหู้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ถั่วเหลืองสุก 1 ถ้วย (172 กรัม) ประกอบด้วย:

นอกเหนือจากสารอาหารเหล่านี้แล้ว ถั่วเหลืองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสาเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

มีหลักฐานจำนวนมากที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวนมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการสังเกตการณ์ ซึ่งหมายความว่าอาหารของผู้เข้าร่วมไม่ได้ถูกควบคุม ดังนั้นปัจจัยอื่นๆ อาจส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้

การศึกษาขนาดใหญ่ที่รวบรวมผลลัพธ์จากการศึกษาอื่นๆ 21 ชิ้นพบว่าการรับประทานถั่วเหลืองในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 15% ของมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งทางเดินอาหารอื่นๆ ประสิทธิภาพของถั่วเหลืองดูเหมือนจะมีความสำคัญเป็นพิเศษในผู้หญิง

ประโยชน์เหล่านี้หลายอย่างอาจเป็นเพราะไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองเป็นไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถเลียนแบบผลกระทบของเอสโตรเจนในร่างกาย ซึ่งมักจะลดลงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมไอโซฟลาโวนในช่วงวัยหมดประจำเดือนอาจช่วยลดอาการร้อนวูบวาบและป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก

การบริโภคไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองในอาหารยังอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจในผู้หญิงได้

สรุป: ถั่วเหลืองและสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด ลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ และลดการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกในวัยหมดประจำเดือน

แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วแระญี่ปุ่นที่อิงหลักวิทยาศาสตร์

7. ถั่วพินโต

ถั่วพินโตเป็นที่นิยมในเม็กซิโก มักรับประทานเป็นถั่วทั้งเมล็ดหรือบดแล้วทอด

ถั่วพินโตสุก 1 ถ้วย (171 กรัม) ประกอบด้วย:

ในฐานะที่เป็นอาหารที่อุดมด้วยใยอาหาร ถั่วพินโตอาจส่งเสริมสุขภาพลำไส้ที่ดี

การศึกษาหนึ่งในหนูพบว่าการเสริมอาหารด้วยถั่วพินโตเพิ่มปริมาณแบคทีเรียในลำไส้ที่ผลิตกรดไขมันสายสั้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และโมเลกุลที่ป้องกันภาวะดื้ออินซูลิน

สารประกอบบางชนิดในถั่วพินโตยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้

การศึกษาในหนูแฮมสเตอร์พบว่าถั่วพินโตช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยการลดการดูดซึมในลำไส้และการผลิตคอเลสเตอรอลในตับ

โปรดจำไว้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับถั่วพินโตหลายชิ้นทำในสัตว์ จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมก่อนที่จะสรุปประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้

สุดท้าย ถั่วพินโตอุดมไปด้วยทองแดง แร่ธาตุนี้สร้างพลังงาน รักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และผลิตเม็ดสีผิว

สรุป: ถั่วพินโตอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและน้ำตาลในเลือดในขณะที่สนับสนุนสุขภาพลำไส้ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเมล็ดหรือบด

ถั่วเป็นผักหรือไม่? อธิบายการจัดหมวดหมู่อาหาร
แนะนำให้อ่าน: ถั่วเป็นผักหรือไม่? อธิบายการจัดหมวดหมู่อาหาร

ถั่วเนวี หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วฮาริคอต เป็นแหล่งใยอาหาร วิตามินบี และแร่ธาตุอื่นๆ ที่ดีเยี่ยม

ถั่วเนวีสุก 1 ถ้วย (182 กรัม) ประกอบด้วย:

ถั่วเนวีดูเหมือนจะช่วยลดอาการของกลุ่มอาการเมตาบอลิก ซึ่งน่าจะเกิดจากปริมาณใยอาหารที่สูง

การศึกษาที่น่าสนใจในเด็ก 38 คนที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดผิดปกติพบว่าผู้ที่รับประทานมัฟฟินหรือสมูทตี้ที่มีผงถั่วเนวี 17.5 กรัมทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์มีระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีต่อสุขภาพสูงกว่ากลุ่มควบคุม

ผลกระทบที่คล้ายกันนี้พบในผู้ใหญ่

การศึกษาขนาดเล็กในผู้ใหญ่ 14 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนพบว่าการรับประทานถั่วเนวี 5 ถ้วย (910 กรัม) ต่อสัปดาห์เป็นเวลาสี่สัปดาห์ช่วยลดรอบเอวและระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ในผู้ชายเมื่อเทียบกับค่าเริ่มต้น

เนื่องจากการศึกษาเหล่านี้มีขนาดเล็ก เราจึงต้องการงานวิจัยเพิ่มเติมในประชากรที่กว้างขึ้นก่อนที่เราจะสามารถสรุปผลที่แข็งแกร่งได้

สรุป: ถั่วเนวีมีใยอาหารจำนวนมากและอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของกลุ่มอาการเมตาบอลิก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด

9. ถั่วลิสง

ที่น่าสนใจคือ ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว ซึ่งทำให้แตกต่างจากถั่วชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่

ถั่วลิสงเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โปรตีน และวิตามินบีที่ดี

ถั่วลิสงดิบครึ่งถ้วย (73 กรัม) ประกอบด้วย:

เนื่องจากมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ถั่วลิสงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้แทนส่วนประกอบอื่นๆ ในอาหารบางอย่าง

การศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่บางชิ้นพบว่าการรับประทานถั่วลิสงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตจากสาเหตุต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง และเบาหวาน

ที่น่าสนใจคือ เนยถั่วดูเหมือนจะไม่มีผลดีเช่นเดียวกัน

อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้เป็นเพียงการสังเกตการณ์เท่านั้น จึงไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการรับประทานถั่วลิสงทำให้ความเสี่ยงเหล่านี้ลดลง

การศึกษาอื่นๆ ได้ตรวจสอบผลกระทบของการรับประทานถั่วลิสงต่อระดับไขมันในเลือดและสุขภาพหัวใจโดยเฉพาะ

การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งในผู้ชาย 15 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนพบว่าการบริโภคอาหารที่มีถั่วลิสง 3 ออนซ์ (85 กรัม) นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดน้อยลงที่ 2 และ 4 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารเมื่อเทียบกับอาหารควบคุม

อย่างไรก็ตาม การศึกษาพบว่าอาหารที่มีถั่วลิสงไม่มีผลกระทบต่อระดับไขมันอื่นๆ รวมถึงคอเลสเตอรอลรวมและ LDL เมื่อเทียบกับอาหารควบคุม

สรุป: ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากและอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

แนะนำให้อ่าน: 15 อาหารบำรุงหัวใจที่น่าทึ่งเพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

สรุป

ถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งใยอาหาร โปรตีน วิตามินบี และวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ ที่ดีเยี่ยม

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และรักษาสุขภาพลำไส้ให้แข็งแรง

เพิ่มลงในซุป สตูว์ และสลัด หรือรับประทานเพียงอย่างเดียวเพื่อเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ลองทำวันนี้: ทำทาโก้มังสวิรัติโดยใช้ถั่วดำ สะเด็ดน้ำและล้างถั่วกระป๋องสองสามกระป๋อง จากนั้นนำไปปรุงในกระทะกับน้ำมะนาว พริกป่น และกระเทียมจนร้อน ใส่ลงในแผ่นตอร์ติยา เพิ่มเครื่องปรุง และเพลิดเพลินได้เลย!

แชร์บทความนี้: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
แชร์

บทความอื่นๆ ที่คุณอาจชอบ

คนที่กำลังอ่าน “9 ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่คุณควรลองเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น” ก็ชอบบทความเหล่านี้ด้วย:

หัวข้อ

เรียกดูบทความทั้งหมด