12 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของซูกินี

ซูกินีเป็นสควอชฤดูร้อนในตระกูลพืช Cucurbitaceae เช่นเดียวกับแตงโม สควอชสปาเก็ตตี้ และแตงกวา

มันสามารถเติบโตได้ยาวกว่า 3.2 ฟุต (1 เมตร) แต่โดยปกติจะเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่โตเต็มที่ โดยทั่วไปจะมีความยาวไม่เกิน 8 นิ้ว (20 ซม.)

แม้ว่าซูกินีมักจะถูกพิจารณาว่าเป็นผัก แต่ในทางพฤกษศาสตร์แล้วมันถูกจัดว่าเป็นผลไม้ มีหลายสายพันธุ์ซึ่งมีสีตั้งแต่สีเหลืองเข้มไปจนถึงสีเขียวเข้ม

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ในขณะที่สควอชมีต้นกำเนิดในทวีปอเมริกา แต่สายพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาครั้งแรกในช่วงต้นศตวรรษที่ 1800 ในอิตาลี

ซูกินีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคหวัด อาการปวด และปัญหาสุขภาพต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกการใช้งานที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์

นี่คือ 12 ประโยชน์ของซูกินีที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์

1. ซูกินีอุดมไปด้วยสารอาหาร

ซูกินีอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์อื่นๆ หลายชนิด

ซูกินีปรุงสุกหนึ่งถ้วย (223 กรัม) ให้สารอาหารดังนี้:

แคลอรี่: 17
โปรตีน: 1 กรัม
ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
น้ำตาล: 1 กรัม
ใยอาหาร: 1 กรัม
วิตามินเอ: 40% ของความต้องการรายวันของคุณ
แมงกานีส: 16% ของความต้องการรายวันของคุณ
วิตามินซี: 14% ของความต้องการรายวันของคุณ
โพแทสเซียม: 13% ของความต้องการรายวันของคุณ
แมกนีเซียม: 10% ของความต้องการรายวันของคุณ
วิตามินเค: 9% ของความต้องการรายวันของคุณ
โฟเลต: 8% ของความต้องการรายวันของคุณ
ทองแดง: 8% ของความต้องการรายวันของคุณ
ฟอสฟอรัส: 7% ของความต้องการรายวันของคุณ
วิตามินบี 6: 7% ของความต้องการรายวันของคุณ
ไทอามีน: 5% ของความต้องการรายวันของคุณ

นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และวิตามินบีอื่นๆ อีกหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปริมาณวิตามินเอที่เพียงพออาจช่วยบำรุงสายตาและระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ซูกินีดิบมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับซูกินีปรุงสุก แต่มีวิตามินเอและ วิตามินซี น้อยกว่า ซึ่งเป็นสารอาหารที่มักจะลดลงจากการปรุงอาหาร

สรุป: ซูกินีมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์หลากหลายชนิด ซูกินีปรุงสุกมีวิตามินเอสูงเป็นพิเศษ แม้ว่าซูกินีดิบจะมีน้อยกว่าเล็กน้อย

2. ซูกินีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

แคโรทีนอยด์ เช่น ลูทีน ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีน มีอยู่มากมายในซูกินี

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ต่อดวงตา ผิวหนัง และหัวใจของคุณ รวมถึงให้การป้องกันมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก

งานวิจัยระบุว่าผิวของพืชมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ซูกินีสีเหลืองอาจมีระดับสูงกว่าซูกินีสีเขียวอ่อนเล็กน้อย

สรุป: ซูกินีมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ระดับสูงสุดพบในผิวของผลไม้

แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของเชอริโมยา (คัสตาร์ดแอปเปิล)

3. ซูกินีช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง

ซูกินีอาจส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้หลายวิธี

ประการแรก มันอุดมไปด้วยน้ำ ซึ่งสามารถทำให้อุจจาระนิ่มลง สิ่งนี้ทำให้อุจจาระผ่านได้ง่ายขึ้นและลดโอกาสในการท้องผูกของคุณ

ซูกินียังมีใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยให้อาหารเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการท้องผูกได้อีก สิ่งนี้จะเพิ่มขึ้นหากคุณได้รับของเหลวเพียงพอในอาหารของคุณ

ในขณะเดียวกัน ใยอาหารที่ละลายน้ำได้จะเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณ แบคทีเรียที่เป็นมิตรเหล่านี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ที่บำรุงเซลล์ลำไส้ของคุณ

ยิ่งไปกว่านั้น SCFAs อาจช่วยลดการอักเสบและอาการของความผิดปกติของลำไส้บางอย่าง เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) โรคโครห์น และโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

สรุป: ซูกินีอุดมไปด้วยน้ำและใยอาหาร ซึ่งเป็นสารประกอบสองชนิดที่สามารถส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยลดความเสี่ยงต่อการท้องผูกและอาการของความผิดปกติของลำไส้ต่างๆ

4. ซูกินีอาจลดระดับน้ำตาลในเลือด

ซูกินีอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ด้วยคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมต่อซูกินีปรุงสุกหนึ่งถ้วย (232 กรัม) ซูกินีจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต มันสามารถนำมาหั่นเป็นเส้นหรือฝานเพื่อใช้แทนสปาเก็ตตี้ ลิงกวินี หรือแผ่นลาซานญ่าในอาหาร

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดความจำเป็นในการใช้ยาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ยิ่งไปกว่านั้น ใยอาหารของซูกินียังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้นหลังมื้ออาหาร อาหารที่อุดมด้วยใยอาหารจากผักและผลไม้ รวมถึงซูกินี มีความเชื่อมโยงอย่างสม่ำเสมอต่อความเสี่ยงที่ลดลงของเบาหวานชนิดที่ 2

ใยอาหารที่พบในซูกินีอาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน ซึ่งสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้เช่นกัน

นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์ยังระบุว่าสารสกัดจากเปลือกซูกินีอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้ สิ่งนี้อาจเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพของเปลือก

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์ก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่แข็งแกร่งได้

สรุป: ใยอาหารของซูกินีอาจเพิ่มความไวของอินซูลินและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อเบาหวานชนิดที่ 2 ของคุณ

แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของฟักทองสำหรับโภชนาการและสุขภาพ

5. ซูกินีอาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

ซูกินีอาจมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพหัวใจด้วย

ปริมาณใยอาหารที่สูงอาจเป็นสาเหตุหลัก การศึกษาเชิงสังเกตแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง

เพคติน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่พบในซูกินี ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL

ในการทบทวน 67 การศึกษา การบริโภคใยอาหารที่ละลายน้ำได้เพียง 2–10 กรัมต่อวันเป็นเวลาประมาณ 1–2 เดือน ลดคอเลสเตอรอลรวมโดยเฉลี่ย 1.7 มก./ดล. และคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL 2.2 มก./ดล.

ซูกินียังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงโดยการขยายหลอดเลือดของคุณ ความดันโลหิตที่ดีขึ้นมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

ยิ่งไปกว่านั้น อาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์ ซึ่งพบในซูกินีเช่นกัน ดูเหมือนจะช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เป็นพิเศษ

สรุป: ใยอาหาร โพแทสเซียม และแคโรทีนอยด์ในซูกินีอาจลดความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ของโรคหัวใจ

6. ซูกินีอาจเสริมสร้างการมองเห็นของคุณ

การเพิ่มซูกินีในอาหารของคุณอาจช่วยในการมองเห็นของคุณ

นั่นเป็นเพราะซูกินีอุดมไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพดวงตา

ซูกินียังมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถสะสมในจอประสาทตาของคุณ ปรับปรุงการมองเห็นของคุณและลดความเสี่ยงของโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ซึ่งอาจรวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็นที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในผู้สูงอายุ

นอกจากนี้ อาหารที่มีลูทีนและซีแซนทีนสูงอาจลดโอกาสในการเกิดต้อกระจก ซึ่งเป็นภาวะที่เลนส์ตาขุ่นมัวซึ่งอาจนำไปสู่การมองเห็นที่ไม่ดี

สรุป: ซูกินีอุดมไปด้วยแมงกานีส ลูทีน ซีแซนทีน และวิตามินเอและซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพและอาจลดความเสี่ยงของภาวะตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ

แนะนำให้อ่าน: 11 สุดยอดทางเลือกพาสต้าคาร์โบไฮเดรตต่ำ

7. ซูกินีอาจช่วยในการลดน้ำหนัก

การบริโภคซูกินีเป็นประจำอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ผลไม้นี้อุดมไปด้วยน้ำและมีความหนาแน่นของแคลอรี่ต่ำ ซึ่งอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม

ปริมาณใยอาหารของมันอาจลดความหิวและควบคุมความอยากอาหารของคุณได้

ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาเชื่อมโยงการบริโภคผักและผลไม้สูงกับการลดน้ำหนักและอัตราการเพิ่มน้ำหนักที่ช้าลงเมื่อเวลาผ่านไปอย่างสม่ำเสมอ

ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภคผักที่ไม่ใช่แป้ง ผักใบเขียวเข้ม หรือผักสีเหลือง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับซูกินี ดูเหมือนจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการลดน้ำหนัก

สรุป: ซูกินีอุดมไปด้วยน้ำและใยอาหาร แต่มีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งทั้งหมดนี้อาจช่วยลดความหิวและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไป

8–11. ประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นของซูกินี

ซูกินีอาจมีประโยชน์เพิ่มเติมบางประการ ที่ได้รับการวิจัยอย่างดีที่สุด ได้แก่:

สุขภาพกระดูก ซูกินีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีน รวมถึงวิตามินเคและแมกนีเซียม ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกได้
ผลต้านมะเร็ง การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ระบุว่าสารสกัดจากซูกินีอาจช่วยฆ่าหรือจำกัดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์
ต่อมลูกหมากที่แข็งแรง การวิจัยในสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดซูกินีอาจช่วยจำกัดภาวะต่อมลูกหมากโต ซึ่งเป็นการขยายตัวของต่อมลูกหมากที่มักทำให้เกิดปัญหาทางเดินปัสสาวะและทางเพศในผู้ชายสูงอายุ
การทำงานของต่อมไทรอยด์ การทดสอบในหนูพบว่าสารสกัดจากเปลือกซูกินีอาจช่วยรักษาระดับฮอร์โมนไทรอยด์ให้คงที่ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์

สรุป: ซูกินีอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก ต่อมไทรอยด์ และต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่แข็งแกร่งได้