เยอร์บา มาเต (Yerba mate) เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมของอเมริกาใต้ที่กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ว่ากันว่ามีพลังเทียบเท่ากาแฟ มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนชา และให้ความสุขเหมือนช็อกโกแลต
นี่คือ 8 ประโยชน์สูงสุดของเยอร์บา มาเตต่อสุขภาพของคุณ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆเยอร์บา มาเตคืออะไร?
เยอร์บา มาเตเป็นชาสมุนไพรที่ทำจากใบและกิ่งของพืช Ilex paraguariensis
โดยทั่วไปแล้ว ใบจะถูกนำไปตากแห้งด้วยไฟ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อทำชา
ตามธรรมเนียมแล้ว เยอร์บา มาเตจะถูกดื่มจากภาชนะที่เรียกว่าน้ำเต้า และจิบด้วยหลอดโลหะที่มีตัวกรองที่ปลายด้านล่างเพื่อกรองเศษใบออก
การแบ่งปันเครื่องดื่มนี้จากน้ำเต้าแบบดั้งเดิมถือเป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพและความผูกพัน
สรุป: เยอร์บา มาเตเป็นชาชนิดหนึ่งที่ทำจากใบและกิ่งแห้งของพืช Ilex paraguariensis
1. เยอร์บา มาเตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร
เยอร์บา มาเตมีสารอาหารจากพืชที่เป็นประโยชน์หลายชนิด ได้แก่:
- แซนทีน (Xanthines): สารประกอบเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้น ซึ่งรวมถึงคาเฟอีนและธีโอโบรมีน ซึ่งพบได้ในชา กาแฟ และช็อกโกแลตด้วย
- อนุพันธ์ของคาเฟออยล์ (Caffeoyl derivatives): สารประกอบเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่ส่งเสริมสุขภาพในชา
- ซาโปนิน (Saponins): สารประกอบรสขมเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอลบางอย่าง
- โพลีฟีนอล (Polyphenols): เป็นกลุ่มใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ มากมาย
ที่น่าสนใจคือ พลังต้านอนุมูลอิสระของชาเยอร์บา มาเตดูเหมือนจะสูงกว่าชาเขียวเล็กน้อย
ยิ่งไปกว่านั้น เยอร์บา มาเตอาจมีกรดอะมิโนจำเป็น 7 ใน 9 ชนิด นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุเกือบทุกชนิดที่ร่างกายของคุณต้องการ
อย่างไรก็ตาม ชามีสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่น้อยมาก ดังนั้นจึงไม่น่าจะช่วยเสริมอาหารของคุณได้มากนักด้วยตัวมันเอง
สรุป: เยอร์บา มาเตเป็นแหล่งรวมสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งมีสารอาหารจากพืชที่เป็นประโยชน์มากมาย
2. เยอร์บา มาเตสามารถเพิ่มพลังงานและปรับปรุงสมาธิได้
ด้วยคาเฟอีน 85 มก. ต่อถ้วย เยอร์บา มาเตมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ แต่มากกว่าชาหนึ่งถ้วย
ดังนั้น เช่นเดียวกับอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ มันอาจเพิ่มระดับพลังงานของคุณและทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยน้อยลง
คาเฟอีนยังสามารถส่งผลต่อระดับของโมเลกุลส่งสัญญาณบางชนิดในสมองของคุณ ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสมาธิของคุณ
การศึกษาในมนุษย์หลายชิ้นพบว่าผู้เข้าร่วมที่บริโภคคาเฟอีน 37.5–450 มก. เพียงครั้งเดียว มีความตื่นตัว การจดจำระยะสั้น และเวลาตอบสนองที่ดีขึ้น
นอกจากนี้ ผู้ที่ดื่มเยอร์บา มาเตเป็นประจำมักรายงานว่ามันช่วยเพิ่มความตื่นตัวเหมือนกาแฟ แต่ไม่มีผลข้างเคียงที่ทำให้กระสับกระส่าย
อย่างไรก็ตาม คำบอกเล่าเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์
สรุป: ด้วยปริมาณคาเฟอีน เยอร์บา มาเตสามารถช่วยเพิ่มระดับพลังงานและเพิ่มสมาธิของคุณได้
3. เยอร์บา มาเตอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางกายภาพ
คาเฟอีนยังเป็นที่รู้จักกันดีว่าช่วยปรับปรุงการหดตัวของกล้ามเนื้อ ลดความเหนื่อยล้า และปรับปรุงประสิทธิภาพการเล่นกีฬาได้ถึง 5%
เนื่องจากเยอร์บา มาเตมีคาเฟอีนในปริมาณปานกลาง ผู้ที่ดื่มจึงสามารถคาดหวังประโยชน์ด้านประสิทธิภาพทางกายภาพที่คล้ายคลึงกันได้
อันที่จริง ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ที่ได้รับแคปซูลผงใบเยอร์บา มาเตบด 1 กรัม ก่อนออกกำลังกายโดยตรง เผาผลาญไขมันได้มากขึ้น 24% ในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นปานกลาง
การพึ่งพาไขมันเป็นเชื้อเพลิงมากขึ้นในระหว่างการออกกำลังกายจะช่วยสำรองคาร์โบไฮเดรตของคุณไว้สำหรับช่วงเวลาที่มีความเข้มข้นสูงที่สำคัญ เช่น การปั่นจักรยานขึ้นเนิน หรือการวิ่งเข้าเส้นชัย สิ่งนี้สามารถแปลไปสู่ประสิทธิภาพการเล่นกีฬาที่ดีขึ้นได้
ปริมาณเยอร์บา มาเตที่เหมาะสมที่จะดื่มก่อนออกกำลังกายยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
สรุป: เยอร์บา มาเตเพิ่มการพึ่งพาไขมันของร่างกายคุณเป็นเชื้อเพลิงในระหว่างการออกกำลังกาย นอกจากนี้ยังอาจปรับปรุงการหดตัวของกล้ามเนื้อและลดความเหนื่อยล้า ซึ่งทั้งหมดนี้อาจนำไปสู่ประสิทธิภาพทางกายภาพที่ดีขึ้น
4. เยอร์บา มาเตอาจช่วยป้องกันการติดเชื้อ
เยอร์บา มาเตอาจช่วยป้องกันการติดเชื้อจากแบคทีเรีย ปรสิต และเชื้อราได้
การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าสารสกัดเยอร์บา มาเตในปริมาณสูงสามารถยับยั้ง E. coli ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ เช่น ปวดท้องและท้องเสีย
สารประกอบในเยอร์บา มาเตยังอาจป้องกันการเจริญเติบโตของ Malassezia furfur ซึ่งเป็นเชื้อราที่ทำให้เกิดผิวหนังเป็นขุย รังแค และผื่นผิวหนังบางชนิด
สุดท้าย การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารประกอบในเยอร์บา มาเตอาจให้การป้องกันปรสิตในลำไส้ได้บ้าง
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำกับเซลล์ที่แยกออกมา ปัจจุบันยังไม่ชัดเจนว่าประโยชน์เหล่านี้เหมือนกันสำหรับมนุษย์หรือไม่ และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
สรุป: เยอร์บา มาเตอาจมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย ต้านปรสิต และต้านเชื้อรา อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: ชาทำให้คุณขาดน้ำได้ไหม? ผลกระทบต่อภาวะขาดน้ำ
5. เยอร์บา มาเตอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักและไขมันหน้าท้องได้
การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าเยอร์บา มาเตอาจลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญ ซึ่งสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้
ดูเหมือนว่าจะลดจำนวนเซลล์ไขมันทั้งหมดและลดปริมาณไขมันที่เซลล์เหล่านั้นเก็บไว้
การวิจัยในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่ามันยังสามารถเพิ่มปริมาณไขมันที่เก็บไว้ที่ถูกเผาผลาญเป็นพลังงานได้
นอกจากนี้ ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ที่ได้รับผงเยอร์บา มาเต 3 กรัมต่อวัน ลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 1.5 ปอนด์ (0.7 กก.) พวกเขายังลดอัตราส่วนรอบเอวต่อสะโพกได้ 2% ซึ่งบ่งชี้ถึงการลดไขมันหน้าท้อง
เมื่อเทียบกัน ผู้เข้าร่วมที่ได้รับยาหลอกมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 6.2 ปอนด์ (2.8 กก.) และเพิ่มอัตราส่วนรอบเอวต่อสะโพก 1% ในช่วงเวลา 12 สัปดาห์เดียวกัน
สรุป: เยอร์บา มาเตอาจลดความอยากอาหาร เพิ่มการเผาผลาญ และเพิ่มปริมาณไขมันที่ถูกเผาผลาญเป็นเชื้อเพลิง สิ่งนี้สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
6. เยอร์บา มาเตอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
เยอร์บา มาเตมีซาโปนิน ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
นอกจากนี้ ยังให้วิตามินซี วิตามินอี ซีลีเนียม และสังกะสีในปริมาณเล็กน้อย สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและส่งเสริมสุขภาพได้
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังไม่ได้ตรวจสอบผลกระทบโดยตรงของเยอร์บา มาเตต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
สรุป: เยอร์บา มาเตมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
7. เยอร์บา มาเตช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
เยอร์บา มาเตอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้
การศึกษาในสัตว์ล่าสุดรายงานว่ามันอาจปรับปรุงการส่งสัญญาณอินซูลิน
นอกจากนี้ยังอาจลดการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาและการแย่ลงของโรคหลายชนิด
อย่างไรก็ตาม การวิจัยในมนุษย์ยังขาดอยู่
สรุป: เยอร์บา มาเตอาจปรับปรุงการส่งสัญญาณอินซูลินและการควบคุมน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 9 ทางเลือกกาแฟและเหตุผลที่คุณควรลอง
8. เยอร์บา มาเตอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
เยอร์บา มาเตมีสารประกอบต้านอนุมูลอิสระ เช่น อนุพันธ์ของคาเฟออยล์และโพลีฟีนอล ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
การศึกษาในเซลล์และสัตว์ยังรายงานว่าสารสกัดจากมาเตอาจให้การป้องกันโรคหัวใจได้บ้าง
ในมนุษย์ เยอร์บา มาเตดูเหมือนจะลดระดับคอเลสเตอรอล
ในการศึกษา 40 วัน ผู้เข้าร่วมที่ดื่มเยอร์บา มาเต 11 ออนซ์ (330 มล.) ทุกวัน ลดระดับคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL ได้ 8.6–13.1%
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่ชัดเจนได้
สรุป: คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และลดคอเลสเตอรอลของเยอร์บา มาเตอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
วิธีเตรียมเยอร์บา มาเต
เยอร์บา มาเตตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟในภาชนะที่เรียกว่าน้ำเต้า หรือที่รู้จักกันในชื่อคาลาบาช
โดยทั่วไปจะจิบผ่านหลอดโลหะที่มีตัวกรองที่ปลายด้านล่างเพื่อกรองเศษใบออก
ในการเตรียมมาเต ให้เติมใบมาเตแห้งหรือคั่วลงไปในส่วนล่างหนึ่งในสามของคาลาบาช ก่อนที่จะเติมน้ำร้อน
หากคุณไม่มีคาลาบาช คุณสามารถเตรียมได้ในเครื่องชงกาแฟแบบกด (French press)
ชามักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลไหม้ น้ำมะนาว หรือนม และสามารถเติมน้ำร้อนได้หลายครั้งก่อนที่จะใช้ใบใหม่เพื่อทำชุดใหม่
แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้วจะดื่มร้อน แต่เยอร์บา มาเตก็สามารถเสิร์ฟเย็นได้ โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน
สรุป: เยอร์บา มาเตสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น และเตรียมคล้ายกับชาใบหลวมอื่นๆ ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟในน้ำเต้าหรือคาลาบาช
ความปลอดภัยและผลข้างเคียงของเยอร์บา มาเต
เยอร์บา มาเตไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่ดื่มเป็นครั้งคราว
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ดื่มเป็นประจำอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นดังต่อไปนี้:
มะเร็ง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการดื่มเยอร์บา มาเตในปริมาณมากเป็นเวลานานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งทางเดินหายใจส่วนบนและทางเดินอาหาร
คำอธิบายที่เป็นไปได้ประการหนึ่งคือ มาเตมีสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่พบในควันบุหรี่และเนื้อย่าง
นอกจากนี้ยังมักถูกบริโภคที่อุณหภูมิสูงมาก สิ่งนี้อาจทำลายเยื่อบุทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร เพิ่มความเสี่ยงต่อการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
อย่างไรก็ตาม สารประกอบบางชนิดในเยอร์บา มาเตอาจป้องกันมะเร็งชนิดอื่นๆ ได้
ผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีน
เยอร์บา มาเตมีคาเฟอีน คาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้ปวดศีรษะ ไมเกรน และความดันโลหิตสูงในบางคนได้
สตรีมีครรภ์ควรจำกัดการบริโภคมาเตไม่เกินสามถ้วยต่อวัน คาเฟอีนมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งบุตรและน้ำหนักแรกเกิดต่ำ
ปฏิกิริยาระหว่างยา
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางชนิดในเยอร์บา มาเตมีฤทธิ์ยับยั้งโมโนเอมีนออกซิเดส (MAOI) MAOIs มักถูกกำหนดให้เป็นยาสำหรับภาวะซึมเศร้าและโรคพาร์กินสัน
ดังนั้น ผู้ที่ใช้ยา MAOI ควรใช้เยอร์บา มาเตด้วยความระมัดระวัง
สุดท้าย เนื่องจากมีคาเฟอีน จึงอาจทำปฏิกิริยากับยาคลายกล้ามเนื้อ Zanaflex หรือยาแก้ซึมเศร้า Luvox ผู้ที่ใช้ยาเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงเยอร์บา มาเต เนื่องจากอาจเพิ่มผลของยาได้
สรุป: การบริโภคเยอร์บา มาเตบ่อยครั้งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิด สตรีมีครรภ์และผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือกำลังใช้ยาตามใบสั่งแพทย์บางชนิดควรดื่มด้วยความระมัดระวัง
แนะนำให้อ่าน: ชาเขียวมีคาเฟอีนเท่าไหร่? | อธิบายปริมาณคาเฟอีน
สรุป
เยอร์บา มาเตอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน และการดื่มเป็นประจำที่อุณหภูมิสูงมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิด
อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้ยังมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ
หากคุณต้องการลองเยอร์บา มาเต ให้เริ่มต้นช้าๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนดื่ม
