9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินธัญพืชเต็มเมล็ดเพื่อโภชนาการที่ดีขึ้น

ธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมนุษย์มานานหลายหมื่นปีแล้ว

แต่ผู้สนับสนุนอาหารสมัยใหม่หลายชนิด เช่น อาหารแบบพาเลโอ อ้างว่าการกินธัญพืชไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ในขณะที่การบริโภคธัญพืชขัดสีในปริมาณมากเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วนและการอักเสบ แต่ธัญพืชเต็มเมล็ดนั้นแตกต่างออกไป

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

การกินธัญพืชเต็มเมล็ดเชื่อมโยงกับประโยชน์หลายประการ รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง

นี่คือ 9 ประโยชน์หลักของการกินธัญพืชเต็มเมล็ดต่อสุขภาพของคุณ

ธัญพืชเต็มเมล็ดคืออะไร?

ธัญพืชคือเมล็ดของพืชตระกูลหญ้าที่เรียกว่าซีเรียล พันธุ์ที่พบมากที่สุดบางชนิดคือข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลี

เมล็ดของพืชที่ไม่ใช่หญ้าบางชนิด หรือพืชเทียม ก็ถือเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดเช่นกัน รวมถึงบัควีท ควินัว และอะมารันธ์

เมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดมีสามส่วน:

รำข้าว นี่คือเปลือกนอกที่แข็ง ประกอบด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
เอนโดสเปิร์ม ชั้นกลางของเมล็ดธัญพืชส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต
จมูกข้าว ชั้นในนี้มีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และสารประกอบจากพืช

ธัญพืชสามารถบด อัด หรือแตกได้ อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่ทั้งสามส่วนนี้ยังคงอยู่ในสัดส่วนเดิม ก็ถือว่าเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด

ธัญพืชขัดสีได้ถูกนำจมูกข้าวและรำข้าวออกไป เหลือเพียงเอนโดสเปิร์มเท่านั้น

แม้ว่าธัญพืชขัดสีที่เสริมคุณค่าทางอาหารจะมีการเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดกลับเข้าไป แต่ก็ยังไม่ดีต่อสุขภาพหรือมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับธัญพืชเต็มเมล็ด

ธัญพืชเต็มเมล็ดที่พบได้ทั่วไป ได้แก่:

ข้าวโอ๊ต
ข้าวโพดคั่ว
ข้าวฟ่าง
ควินัว
ข้าวกล้อง
ข้าวไรย์เต็มเมล็ด
ข้าวป่า
ข้าวสาลีเบอร์รี่
บัลเกอร์
บัควีท
ฟรีค
ข้าวบาร์เลย์
ข้าวฟ่าง

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอาหารเหล่านี้ถือเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งรวมถึงขนมปัง พาสต้า และซีเรียลอาหารเช้าบางชนิด

เมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์ธัญพืชเต็มเมล็ดแปรรูป ควรอ่านรายการส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดทั้งหมด ไม่ใช่ส่วนผสมของธัญพืชเต็มเมล็ดและธัญพืชขัดสี

นอกจากนี้ ให้สังเกตปริมาณน้ำตาล โดยเฉพาะในกรณีของซีเรียลอาหารเช้า ซึ่งมักจะมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามามาก การเห็นคำว่า “ธัญพืชเต็มเมล็ด” บนบรรจุภัณฑ์ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ

สรุป: ธัญพืชเต็มเมล็ดประกอบด้วยทั้งสามส่วนของเมล็ด มีหลายชนิด รวมถึงข้าวสาลีเต็มเมล็ด ข้าวโพดเต็มเมล็ด ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง และควินัว

1. ธัญพืชเต็มเมล็ดมีสารอาหารและใยอาหารสูง

ธัญพืชเต็มเมล็ดให้สารอาหารที่สำคัญมากมาย ซึ่งรวมถึง:

ใยอาหาร รำข้าวให้ใยอาหารส่วนใหญ่ในธัญพืชเต็มเมล็ด
วิตามิน ธัญพืชเต็มเมล็ดมีวิตามินบีสูงเป็นพิเศษ รวมถึงไนอะซิน ไทอามีน และโฟเลต
แร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุในปริมาณที่ดี เช่น สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม และแมงกานีส
โปรตีน ธัญพืชเต็มเมล็ดมีโปรตีนหลายกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
สารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบหลายชนิดในธัญพืชเต็มเมล็ดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งรวมถึงกรดไฟติก ลิกแนน กรดเฟรูลิก และสารประกอบกำมะถัน
สารประกอบจากพืช ธัญพืชเต็มเมล็ดให้สารประกอบจากพืชหลายชนิดที่มีบทบาทในการป้องกันโรค ซึ่งรวมถึงโพลีฟีนอล สเตนอล และสเตอรอล

ปริมาณสารอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืช

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้คุณเห็นภาพรวมของโปรไฟล์ทางโภชนาการ นี่คือสารอาหารหลักในข้าวโอ๊ตแห้ง 1 ออนซ์ (28 กรัม) ¹:

ใยอาหาร: 3 กรัม
แมงกานีส: 69% ของความต้องการรายวันของคุณ
ฟอสฟอรัส: 15% ของความต้องการรายวันของคุณ
ไทอามีน: 14% ของความต้องการรายวันของคุณ
แมกนีเซียม: 12% ของความต้องการรายวันของคุณ
ทองแดง: 9% ของความต้องการรายวันของคุณ
สังกะสีและเหล็ก: 7% ของความต้องการรายวันของคุณ

สรุป: ธัญพืชเต็มเมล็ดให้สารอาหารที่สำคัญหลากหลายชนิด รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ใยอาหาร และสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ

แนะนำให้อ่าน: 14 อาหารธัญพืชเต็มเมล็ดที่ดีต่อสุขภาพ (รวมถึงตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน)

2. ธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของธัญพืชเต็มเมล็ดคือช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก

การทบทวน 10 การศึกษาพบว่าการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ด 3 หน่วยบริโภค (28 กรัม) ต่อวันอาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ถึง 22% ²

ในทำนองเดียวกัน การศึกษา 10 ปีในผู้ใหญ่ 17,424 คนพบว่าผู้ที่กินธัญพืชเต็มเมล็ดในสัดส่วนที่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดมีความเสี่ยงโรคหัวใจลดลง 47% ³

นักวิจัยสรุปว่าอาหารที่ดีต่อหัวใจควรมีธัญพืชเต็มเมล็ดมากขึ้นและธัญพืชขัดสีน้อยลง

การศึกษาส่วนใหญ่รวมธัญพืชเต็มเมล็ดชนิดต่างๆ เข้าด้วยกัน ทำให้ยากที่จะแยกประโยชน์ของอาหารแต่ละชนิด

อย่างไรก็ตาม ขนมปังและซีเรียลธัญพืชเต็มเมล็ด รวมถึงรำข้าวที่เพิ่มเข้ามา ได้รับการเชื่อมโยงโดยเฉพาะกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ⁴

สรุป: การกินธัญพืชเต็มเมล็ดอาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แทนธัญพืชขัดสี

3. ธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

ธัญพืชเต็มเมล็ดอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้ด้วย

ในการวิเคราะห์ 6 การศึกษาในคนเกือบ 250,000 คน ผู้ที่กินธัญพืชเต็มเมล็ดมากที่สุดมีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองลดลง 14% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินน้อยที่สุด ⁵

นอกจากนี้ สารประกอบบางชนิดในธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ใยอาหาร วิตามินเค และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้ ⁶

ธัญพืชเต็มเมล็ดก็แนะนำในอาหาร DASH และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้ [^7, ^8]

สรุป: ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อหัวใจ ธัญพืชเต็มเมล็ดอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้

แนะนำให้อ่าน: 9 ธัญพืชคาร์โบไฮเดรตต่ำ (และบางชนิดที่ควรเลี่ยง)

4. ธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยลดความเสี่ยงโรคอ้วน

การกินอาหารที่มีใยอาหารสูงสามารถช่วยให้อิ่มและป้องกันการกินมากเกินไป นี่คือเหตุผลหนึ่งที่อาหารที่มีใยอาหารสูงแนะนำสำหรับการ ลดน้ำหนัก

ธัญพืชเต็มเมล็ดและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดทำให้อิ่มกว่าธัญพืชขัดสี และงานวิจัยชี้ว่าอาจลดความเสี่ยงโรคอ้วนได้

การกินธัญพืชเต็มเมล็ด 3 หน่วยบริโภคต่อวันเชื่อมโยงกับดัชนีมวลกาย (BMI) ที่ต่ำลงและ ไขมันหน้าท้องน้อยลง ในการทบทวน 15 การศึกษาในคนเกือบ 120,000 คน ⁷

การศึกษาอีกชิ้นที่ทบทวนงานวิจัยตั้งแต่ปี 1965 ถึง 2010 พบว่าซีเรียลธัญพืชเต็มเมล็ดและซีเรียลที่มีรำข้าวเพิ่มเข้ามาเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคอ้วนที่ลดลงเล็กน้อย ⁸

สรุป: งานวิจัยหลายทศวรรษชี้ว่าธัญพืชเต็มเมล็ดเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคอ้วนที่ลดลง

5. ธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2

การกินธัญพืชเต็มเมล็ดแทนธัญพืชขัดสีอาจลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

การทบทวน 16 การศึกษาสรุปว่าการแทนที่ธัญพืชขัดสีด้วยธัญพืชเต็มเมล็ดและการกินธัญพืชเต็มเมล็ดอย่างน้อย 2 หน่วยบริโภคต่อวันสามารถลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้ ⁹

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะธัญพืชเต็มเมล็ดที่มีใยอาหารสูงยังช่วยควบคุมน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ การศึกษาต่างๆ ยังเชื่อมโยงการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดกับระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารที่ต่ำลงและการปรับปรุงความไวของอินซูลิน [^12, ^13]

นี่อาจเป็นเพราะแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่พบในธัญพืชเต็มเมล็ดที่ช่วยให้ร่างกายของคุณเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและเชื่อมโยงกับความไวของอินซูลิน ¹⁰

สรุป: ใยอาหารและแมกนีเซียมเป็นสารอาหารสองชนิดในธัญพืชเต็มเมล็ดที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2

แนะนำให้อ่าน: 8 ธัญพืชปลอดกลูเตนที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสุดๆ

6. ธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี

ใยอาหารในธัญพืชเต็มเมล็ดสามารถช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีได้หลายวิธี

ประการแรก ใยอาหารช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและลดความเสี่ยงอาการท้องผูก ¹¹

ประการที่สอง ใยอาหารบางชนิดในธัญพืชทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งหมายความว่าช่วยบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ¹²

สรุป: เนื่องจากมีใยอาหาร ธัญพืชเต็มเมล็ดจึงช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีโดยการเพิ่มปริมาณอุจจาระและบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

7. ธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยลดการอักเสบเรื้อรัง

การอักเสบเป็นต้นเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิด

มีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ว่าธัญพืชเต็มเมล็ดสามารถช่วยลดการอักเสบได้

ในการศึกษาหนึ่ง ผู้หญิงที่กินธัญพืชเต็มเมล็ดมากที่สุดมีความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะเสียชีวิตจากภาวะเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ ¹³

ยิ่งไปกว่านั้น ในการศึกษาล่าสุด ผู้ที่มีอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีขัดสีเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเต็มเมล็ด และพบว่ามีการลดลงของเครื่องหมายการอักเสบ ¹⁴

ผลลัพธ์ของการศึกษาเหล่านี้และการศึกษาอื่นๆ สนับสนุนคำแนะนำด้านสาธารณสุขให้เปลี่ยนธัญพืชขัดสีส่วนใหญ่เป็นธัญพืชเต็มเมล็ด

สรุป: การกินธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นประจำสามารถช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในโรคเรื้อรังหลายชนิด

8. ธัญพืชเต็มเมล็ดอาจลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

งานวิจัยเกี่ยวกับธัญพืชเต็มเมล็ดและความเสี่ยงโรคมะเร็งให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย แม้ว่าจะแสดงให้เห็นถึงความหวังก็ตาม

ในการทบทวน 20 การศึกษา 6 การศึกษาแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงโรคมะเร็งที่ลดลง ในขณะที่ 14 การศึกษาไม่พบความเชื่อมโยง ¹⁵

งานวิจัยในปัจจุบันชี้ว่าประโยชน์ในการต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งที่สุดของธัญพืชเต็มเมล็ดคือการต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ซึ่งเป็นมะเร็งชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ¹⁶

นอกจากนี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างที่เชื่อมโยงกับใยอาหารอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ ซึ่งรวมถึงบทบาทของมันในฐานะพรีไบโอติก

สุดท้าย สารประกอบอื่นๆ ของธัญพืชเต็มเมล็ด รวมถึงกรดไฟติก กรดฟีนอลิก และซาโปนิน อาจชะลอการพัฒนาของมะเร็งได้ ¹⁷

สรุป: ธัญพืชเต็มเมล็ดอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ซึ่งเป็นมะเร็งชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม งานวิจัยเกี่ยวกับผลต้านมะเร็งของธัญพืชเต็มเมล็ดนั้นยังคงหลากหลาย

9. ธัญพืชเต็มเมล็ดเชื่อมโยงกับความเสี่ยงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่ลดลง

เมื่อความเสี่ยงโรคเรื้อรังของคุณลดลง ความเสี่ยงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรของคุณก็ลดลงเช่นกัน

การศึกษาหนึ่งชี้ว่าการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหัวใจโดยเฉพาะ รวมถึงสาเหตุอื่นๆ ด้วย ¹⁸

การศึกษานี้ใช้ข้อมูลจากการศึกษาแบบกลุ่มขนาดใหญ่สองชุด โดยปรับปัจจัยอื่นๆ ที่มีแนวโน้มที่จะส่งผลต่ออัตราการเสียชีวิต เช่น การสูบบุหรี่ น้ำหนักตัว และรูปแบบการกินโดยรวม

ผลลัพธ์ระบุว่าทุกๆ การบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ด 1 ออนซ์ (28 กรัม) เชื่อมโยงกับความเสี่ยงการเสียชีวิตที่ลดลง 5%

สรุป: ธัญพืชเต็มเมล็ดเชื่อมโยงกับความเสี่ยงการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากสาเหตุใดๆ ที่ลดลง

แนะนำให้อ่าน: 7 ชนิดของขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณควรเพิ่มในมื้ออาหาร

ธัญพืชเต็มเมล็ดไม่ได้เหมาะสำหรับทุกคน

แม้ว่าธัญพืชเต็มเมล็ดจะดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่อาจไม่เหมาะสมสำหรับทุกคนในทุกเวลา

โรคเซลิแอคและความไวต่อกลูเตน

ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์มีกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่บางคนไม่ทนหรือไม่แพ้

การแพ้กลูเตน โรคเซลิแอค หรือความไวต่อกลูเตนสามารถทำให้เกิดอาการได้หลากหลาย รวมถึงความเหนื่อยล้า อาหารไม่ย่อย และอาการปวดข้อ

ธัญพืชเต็มเมล็ดที่ปราศจากกลูเตน รวมถึงบัควีท ข้าวโอ๊ต และอะมารันธ์ เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีภาวะเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม บางคนมีปัญหาในการทนต่อธัญพืชทุกชนิดและประสบปัญหาทางเดินอาหารและอาการอื่นๆ

โรคลำไส้แปรปรวน

ธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวสาลี มีคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่เรียกว่า FODMAPs สูง ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการในผู้ที่มีโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) ซึ่งพบได้บ่อยมาก

สรุป: บางคนมีปัญหาในการทนต่อธัญพืช ปัญหาที่รู้จักกันดีที่สุดคือกลูเตน ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน โรคเซลิแอค หรือความไวต่อกลูเตน

วิธีการรวมธัญพืชเต็มเมล็ดเข้ากับอาหารของคุณ

คุณสามารถรวมธัญพืชเต็มเมล็ดเข้ากับอาหารของคุณได้หลายวิธี

บางทีสิ่งที่ง่ายที่สุดคือการหาทางเลือกธัญพืชเต็มเมล็ดมาแทนธัญพืชขัดสีในอาหารของคุณ

ตัวอย่างเช่น หากพาสต้าขาวเป็นอาหารหลักในครัวของคุณ ให้เปลี่ยนเป็นพาสต้าโฮลวีท 100% หรือพาสต้าธัญพืชเต็มเมล็ดอื่นๆ ทำเช่นเดียวกันกับขนมปังและซีเรียล

อย่าลืมอ่านรายการส่วนผสมเพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่

มองหาคำว่า “เต็มเมล็ด” หน้าชนิดของธัญพืช หากระบุเพียง “ข้าวสาลี” แทน “ข้าวสาลีเต็มเมล็ด” แสดงว่าไม่ใช่ธัญพืชเต็มเมล็ด

คุณยังสามารถทดลองธัญพืชเต็มเมล็ดชนิดใหม่ที่คุณอาจไม่เคยลองมาก่อน เช่น ควินัว

นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับการเพิ่มธัญพืชเต็มเมล็ดในอาหารของคุณ:

ทำโจ๊กข้าวโอ๊ตหรือธัญพืชอื่นๆ
โรยบัควีทคั่วบนซีเรียลหรือโยเกิร์ต
กินข้าวโพดคั่วที่ทำจากลมเป็นของว่าง
ทำโพลเลนต้าจากแป้งข้าวโพดเต็มเมล็ด
เปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง หรือธัญพืชเต็มเมล็ดชนิดอื่น เช่น ควินัว หรือฟาร์โร
เพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในซุปผัก
ลองใช้แป้งธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น แป้งขนมอบโฮลวีทในการอบ
ใช้ตอร์ติยาข้าวโพดบดหินแทนตอร์ติยาขาวในทาโก้

สรุป: มีหลายวิธีในการรวมธัญพืชเต็มเมล็ดเข้ากับอาหารของคุณ การเปลี่ยนธัญพืชขัดสีด้วยธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

สรุป

ธัญพืชเต็มเมล็ดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย

การกินธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แทนธัญพืชขัดสีในอาหารของคุณ

อาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของคุณได้อย่างมาก แม้ว่าผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนจะต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์