เครื่องเทศที่รู้จักกันในชื่อขมิ้นชันอาจเป็นอาหารเสริมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่เคยมีมา
การศึกษาคุณภาพสูงหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าขมิ้นชันมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและสมองของคุณ ประโยชน์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากสารออกฤทธิ์หลักคือเคอร์คูมิน
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ว่าวิทยาศาสตร์กล่าวถึงขมิ้นชันและเคอร์คูมิน รวมถึงประโยชน์ของมันอย่างไร
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆขมิ้นชันและเคอร์คูมินคืออะไร?
ขมิ้นชันคือเครื่องเทศที่ให้สีเหลืองแก่แกงกะหรี่
มีการใช้ในอินเดียมานานหลายพันปีทั้งในฐานะเครื่องเทศและสมุนไพรยา เมื่อไม่นานมานี้ วิทยาศาสตร์ได้เริ่มสนับสนุนข้ออ้างดั้งเดิมที่ว่าขมิ้นชันมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติทางยา
สารประกอบเหล่านี้เรียกว่าเคอร์คูมินอยด์ ที่สำคัญที่สุดคือเคอร์คูมิน
เคอร์คูมินเป็นสารออกฤทธิ์หลักในขมิ้นชัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลังและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก
นี่คือ 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ของขมิ้นชันและเคอร์คูมิน
1. ขมิ้นชันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติทางยา
อย่างไรก็ตาม ปริมาณเคอร์คูมินในขมิ้นชันนั้นไม่สูงมากนัก อยู่ที่ประมาณ 3% โดยน้ำหนัก การศึกษาเกี่ยวกับสมุนไพรนี้ส่วนใหญ่ใช้สารสกัดจากขมิ้นชันที่มีเคอร์คูมินเป็นส่วนใหญ่ โดยปริมาณที่ใช้มักจะเกิน 1 กรัมต่อวัน
มันยากมากที่จะได้รับปริมาณเท่านี้เพียงแค่ใช้ขมิ้นชันเป็นเครื่องเทศในอาหารของคุณ
นั่นคือเหตุผลที่บางคนเลือกที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
อย่างไรก็ตาม เคอร์คูมินถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ไม่ดี เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากเคอร์คูมินอย่างเต็มที่ การดูดซึม (อัตราที่ร่างกายของคุณดูดซึมสาร) จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง
การรับประทานร่วมกับพริกไทยดำ ซึ่งมีสารไพเพอรีน จะช่วยได้ ไพเพอรีนเป็นสารธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินได้ถึง 2,000%
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเคอร์คูมินที่ดีที่สุดจะมีไพเพอรีน และสิ่งนี้ทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นอย่างมาก
เคอร์คูมินยังละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่ามันจะแตกตัวและละลายในไขมันหรือน้ำมัน นั่นคือเหตุผลที่การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเคอร์คูมินพร้อมกับมื้ออาหารที่มีไขมันสูงอาจเป็นความคิดที่ดี
สรุป: ขมิ้นชันมีเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง การศึกษาส่วนใหญ่ใช้สารสกัดจากขมิ้นชันที่ได้มาตรฐานเพื่อให้มีเคอร์คูมินในปริมาณมาก
2. เคอร์คูมินเป็นสารประกอบต้านการอักเสบตามธรรมชาติ
การอักเสบมีความสำคัญอย่างยิ่ง ช่วยต่อสู้กับผู้บุกรุกจากภายนอกและมีบทบาทในการซ่อมแซมความเสียหายในร่างกายของคุณ
แม้ว่าการอักเสบเฉียบพลันในระยะสั้นจะเป็นประโยชน์ แต่ก็อาจเป็นปัญหาได้หากกลายเป็นเรื้อรังและโจมตีเนื้อเยื่อของร่างกายคุณ
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการอักเสบเรื้อรังในระดับต่ำอาจมีบทบาทในภาวะสุขภาพและโรคบางอย่าง ซึ่งรวมถึง:
- โรคหัวใจ
- มะเร็ง
- กลุ่มอาการเมตาบอลิก
- โรคอัลไซเมอร์
- ภาวะเสื่อมต่างๆ
นั่นคือเหตุผลที่สิ่งใดก็ตามที่สามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรังอาจมีความสำคัญในการป้องกันและช่วยรักษาภาวะเหล่านี้
แม้ว่าหัวข้อของการอักเสบจะมีความซับซ้อนและอาจไม่มีคำตอบง่ายๆ แต่ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับเคอร์คูมินคือเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถต่อสู้กับการอักเสบได้ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ปริมาณที่สูงมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ทางการแพทย์
สรุป: การอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุของภาวะสุขภาพทั่วไปบางอย่าง เคอร์คูมินสามารถยับยั้งโมเลกุลหลายชนิดที่ทราบกันดีว่ามีบทบาทสำคัญในการอักเสบ แต่การดูดซึมของมันจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง
3. ขมิ้นชันสามารถเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของร่างกายได้
ความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเชื่อว่าเป็นหนึ่งในกลไกที่อยู่เบื้องหลังความชราและโรคภัยไข้เจ็บหลายชนิด
เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงและมีอิเล็กตรอนที่ไม่มีคู่ อนุมูลอิสระมักจะทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ที่สำคัญ เช่น กรดไขมัน โปรตีน หรือ DNA
เหตุผลหลักที่สารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์มากคือมันช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากอนุมูลอิสระ
เคอร์คูมินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีของมัน
นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์และเซลล์ชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินอาจยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระและอาจกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ จำเป็นต้องมีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันประโยชน์เหล่านี้
สรุป: แม้ว่าเคอร์คูมินจะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์เหล่านี้
4. เคอร์คูมินสามารถเพิ่มปัจจัย neurotrophic ที่ได้จากสมอง
ก่อนที่นักวิทยาศาสตร์จะเข้าใจเซลล์ประสาทได้ดีขึ้น เชื่อกันว่าเซลล์ประสาทไม่สามารถแบ่งตัวและเพิ่มจำนวนได้หลังวัยเด็กตอนต้น อย่างไรก็ตาม ตอนนี้พวกเขารู้ว่าไม่ใช่กรณีเช่นนั้น
เซลล์ประสาทสามารถสร้างการเชื่อมต่อใหม่ได้ และในบางพื้นที่ของสมอง พวกมันสามารถเพิ่มจำนวนและเพิ่มจำนวนได้
หนึ่งในตัวขับเคลื่อนหลักของกระบวนการนี้คือปัจจัย neurotrophic ที่ได้จากสมอง (BDNF) นี่คือยีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีนที่รับผิดชอบในการส่งเสริมชีวิตของเซลล์ประสาท
โปรตีน BDNF มีบทบาทในการจดจำและการเรียนรู้ และสามารถพบได้ในพื้นที่ของสมองที่รับผิดชอบการกิน การดื่ม และน้ำหนักตัว
ความผิดปกติของสมองทั่วไปหลายชนิดเชื่อมโยงกับระดับโปรตีน BDNF ที่ลดลง รวมถึงภาวะซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์
ที่น่าสนใจคือ การศึกษาในสัตว์พบว่าเคอร์คูมินอาจเพิ่มระดับ BDNF ในสมองได้
ด้วยวิธีนี้ อาจมีประสิทธิภาพในการชะลอหรือแม้กระทั่งย้อนกลับโรคสมองหลายชนิดและการลดลงของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีการศึกษาเหล่านี้ในสัตว์ จึงยากที่จะบอกได้ว่าผลลัพธ์มีความหมายอย่างไรต่อมนุษย์
นอกจากนี้ยังอาจช่วยปรับปรุงความจำและความสนใจ ซึ่งดูเหมือนสมเหตุสมผลเมื่อพิจารณาถึงผลกระทบต่อระดับ BDNF อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันเรื่องนี้
สรุป: เคอร์คูมินช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมน BDNF ในสมอง ซึ่งเพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทใหม่ และอาจช่วยต่อสู้กับกระบวนการเสื่อมต่างๆ ในสมองของคุณ
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของโกลเด้น มิลค์ และวิธีทำ
5. เคอร์คูมินอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งของโลก นักวิจัยได้ศึกษามาหลายทศวรรษและเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับสาเหตุที่เกิดขึ้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่โรคหัวใจมีความซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อและมีปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้เกิดโรคนี้
เคอร์คูมินอาจช่วยย้อนกลับหลายขั้นตอนในกระบวนการของโรคหัวใจ
บางทีประโยชน์หลักของเคอร์คูมินเมื่อพูดถึงโรคหัวใจคือการปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุหลอดเลือด ซึ่งเป็นเยื่อบุของหลอดเลือดของคุณ
ความผิดปกติของเยื่อบุหลอดเลือดเป็นปัจจัยสำคัญของโรคหัวใจ นี่คือเมื่อเยื่อบุหลอดเลือดของคุณไม่สามารถควบคุมความดันโลหิต การแข็งตัวของเลือด และปัจจัยอื่นๆ ได้
การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถนำไปสู่การปรับปรุงสุขภาพหัวใจได้ นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งพบว่ามีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับการออกกำลังกายในสตรีวัยหมดประจำเดือน
นอกจากนี้ เคอร์คูมินยังช่วยลดการอักเสบและปฏิกิริยาออกซิเดชัน (ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น) ซึ่งอาจมีบทบาทในโรคหัวใจ
ในการศึกษาผู้ป่วย 121 รายที่เข้ารับการผ่าตัดบายพาสหลอดเลือดหัวใจ นักวิจัยได้แบ่งผู้ป่วยออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับยาหลอก และอีกกลุ่มหนึ่งได้รับเคอร์คูมิน 4 กรัมต่อวัน สองสามวันก่อนและหลังการผ่าตัด
กลุ่มที่ได้รับเคอร์คูมินมีความเสี่ยงลดลง 65% ที่จะเกิดอาการหัวใจวายในโรงพยาบาล
สรุป: เคอร์คูมินมีผลดีต่อปัจจัยหลายอย่างที่ทราบกันดีว่ามีบทบาทในโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ
แนะนำให้อ่าน: ขมิ้นชันและพริกไทยดำ: คู่หูสุขภาพที่ทรงพลัง
6. ขมิ้นชันอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
มะเร็งเป็นโรคที่เกิดจากการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ควบคุมไม่ได้ มะเร็งหลายชนิดดูเหมือนจะได้รับผลกระทบจากอาหารเสริมเคอร์คูมิน
เคอร์คูมินได้รับการศึกษาในฐานะสมุนไพรที่มีประโยชน์ในการรักษามะเร็ง และพบว่ามีผลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมะเร็ง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสามารถ:
- มีส่วนช่วยในการตายของเซลล์มะเร็ง
- ลดการสร้างหลอดเลือดใหม่ (การเจริญเติบโตของหลอดเลือดใหม่ในเนื้องอก)
- ลดการแพร่กระจายของมะเร็ง (การแพร่กระจายของมะเร็ง)
ยังไม่มีการศึกษาอย่างเหมาะสมว่าเคอร์คูมินในปริมาณสูง ซึ่งควรใช้ร่วมกับสารเพิ่มการดูดซึม เช่น ไพเพอรีน สามารถช่วยรักษามะเร็งในมนุษย์ได้หรือไม่
อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานว่าอาจป้องกันการเกิดมะเร็งได้ตั้งแต่แรก โดยเฉพาะมะเร็งของระบบทางเดินอาหาร เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
ในการศึกษา 30 วันในผู้ชาย 44 คนที่มีรอยโรคในลำไส้ใหญ่ที่บางครั้งกลายเป็นมะเร็ง การรับประทานเคอร์คูมิน 4 กรัมต่อวันช่วยลดจำนวนรอยโรคได้ 40%
สรุป: เคอร์คูมินนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในระดับโมเลกุลที่อาจช่วยป้องกันและอาจรักษามะเร็งได้
7. เคอร์คูมินอาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคอัลไซเมอร์
โรคอัลไซเมอร์เป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของภาวะสมองเสื่อม และอาจเป็นสาเหตุของภาวะสมองเสื่อมได้ถึง 70% ของกรณีทั้งหมด
แม้ว่าจะมีวิธีการรักษาอาการบางอย่าง แต่ยังไม่มีวิธีรักษาโรคอัลไซเมอร์ นั่นคือเหตุผลที่การป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นตั้งแต่แรกมีความสำคัญมาก
อาจมีข่าวดีในอนาคตอันใกล้ เพราะเคอร์คูมินได้รับการแสดงให้เห็นว่าสามารถข้ามกำแพงเลือด-สมองได้
เป็นที่ทราบกันดีว่าการอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันมีบทบาทในโรคอัลไซเมอร์ และเคอร์คูมินมีผลดีต่อทั้งสองอย่าง
นอกจากนี้ คุณลักษณะสำคัญของโรคอัลไซเมอร์คือการสะสมของโปรตีนที่พันกันเรียกว่าคราบอะไมลอยด์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถช่วยกำจัดคราบเหล่านี้ได้
ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าเคอร์คูมินสามารถชะลอหรือแม้กระทั่งย้อนกลับความก้าวหน้าของโรคอัลไซเมอร์ในคนได้หรือไม่ และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
สรุป: เคอร์คูมินสามารถข้ามกำแพงเลือด-สมองได้ และได้รับการแสดงให้เห็นว่านำไปสู่การปรับปรุงต่างๆ ในกระบวนการทางพยาธิวิทยาของโรคอัลไซเมอร์
แนะนำให้อ่าน: เห็ดแผงคอสิงโต: ประโยชน์ต่อสุขภาพและผลข้างเคียง
8. ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบตอบสนองดีต่ออาหารเสริมเคอร์คูมิน
โรคข้ออักเสบเป็นปัญหาที่พบบ่อยในประเทศตะวันตก มีโรคข้ออักเสบหลายประเภท ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการอักเสบในข้อต่อ
เมื่อพิจารณาว่าเคอร์คูมินเป็นสารประกอบต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ จึงสมเหตุสมผลที่อาจช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบได้ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์กัน
ในการศึกษาผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เคอร์คูมินมีประสิทธิภาพมากกว่ายาต้านการอักเสบด้วยซ้ำ
การศึกษาอื่นๆ อีกมากมายได้พิจารณาผลของเคอร์คูมินต่อโรคข้ออักเสบและสังเกตเห็นการปรับปรุงอาการต่างๆ
สรุป: โรคข้ออักเสบเป็นความผิดปกติทั่วไปที่มีลักษณะเฉพาะคือการอักเสบของข้อต่อ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถช่วยรักษาอาการของโรคข้ออักเสบได้ และในบางกรณีมีประสิทธิภาพมากกว่ายาต้านการอักเสบ
9. เคอร์คูมินมีประโยชน์ในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
เคอร์คูมินแสดงให้เห็นถึงความหวังบางอย่างในการรักษาภาวะซึมเศร้า
ในการทดลองควบคุม ผู้ป่วยภาวะซึมเศร้า 60 คนถูกสุ่มแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่มหนึ่งรับประทาน Prozac อีกกลุ่มหนึ่งรับประทานเคอร์คูมิน 1 กรัม และกลุ่มที่สามรับประทานทั้ง Prozac และเคอร์คูมิน
หลังจาก 6 สัปดาห์ เคอร์คูมินนำไปสู่การปรับปรุงที่คล้ายคลึงกับ Prozac กลุ่มที่รับประทานทั้ง Prozac และเคอร์คูมินมีผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
จากการศึกษาขนาดเล็กนี้ เคอร์คูมินมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านอาการซึมเศร้า
ภาวะซึมเศร้ายังเชื่อมโยงกับระดับ BDNF ที่ลดลงและการหดตัวของฮิปโปแคมปัส ซึ่งเป็นบริเวณสมองที่มีบทบาทในการเรียนรู้และความจำ เคอร์คูมินสามารถช่วยเพิ่มระดับ BDNF ซึ่งอาจย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเหล่านี้ได้
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าเคอร์คูมินสามารถเพิ่มสารสื่อประสาทในสมองอย่างเซโรโทนินและโดปามีนได้
สรุป: การศึกษาในผู้ป่วยภาวะซึมเศร้า 60 คนแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับ Prozac ในการบรรเทาอาการของภาวะนี้
10. เคอร์คูมินอาจช่วยชะลอความชราและต่อสู้กับโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอายุ
หากเคอร์คูมินสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง และอัลไซเมอร์ได้จริง ก็อาจมีประโยชน์ต่อการมีอายุยืนยาวด้วยเช่นกัน
สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินอาจมีศักยภาพในฐานะอาหารเสริมต้านความชรา
เมื่อพิจารณาว่าปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบเชื่อว่ามีบทบาทในความชรา เคอร์คูมินอาจมีผลที่เกินกว่าการป้องกันโรคเพียงอย่างเดียว
สรุป: เนื่องจากผลดีต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ศักยภาพในการป้องกันโรคหัวใจ อัลไซเมอร์ และมะเร็ง เคอร์คูมินอาจช่วยยืดอายุได้
สรุป
ขมิ้นชัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารประกอบที่ออกฤทธิ์มากที่สุดคือเคอร์คูมิน มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มากมาย เช่น ศักยภาพในการปรับปรุงสุขภาพหัวใจและป้องกันโรคอัลไซเมอร์และมะเร็ง
เป็นสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ นอกจากนี้ยังอาจช่วยปรับปรุงอาการของภาวะซึมเศร้าและโรคข้ออักเสบ
แม้ว่าประโยชน์เหล่านี้จะดูมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็มีข้อจำกัดในขณะนี้เนื่องจากการดูดซึมของเคอร์คูมินที่ต่ำ และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
