แพทย์แผนตะวันออกใช้พืชและเห็ดหลากหลายชนิด และที่น่าสนใจคือ เห็ดหลินจือเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการต่อสู้กับมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยของเห็ดชนิดนี้เพิ่งถูกตั้งคำถามเมื่อไม่นานมานี้
บทความนี้จะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากเห็ดหลินจือ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆเห็ดหลินจือคืออะไร?
เห็ดหลินจือ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Ganoderma lucidum และ lingzhi เป็นเห็ดที่เติบโตในพื้นที่ร้อนชื้นต่างๆ ในเอเชีย
เป็นเวลาหลายปีที่เห็ดชนิดนี้เป็นส่วนสำคัญในแพทย์แผนตะวันออก
ภายในเห็ดมีโมเลกุลหลายชนิด รวมถึงไตรเทอร์พีนอยด์ โพลีแซคคาไรด์ และเปปไทด์ไกลแคน ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของผลกระทบต่อสุขภาพ
แม้ว่าตัวเห็ดเองจะสามารถรับประทานสดได้ แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เห็ดในรูปแบบผง หรือสารสกัดที่มีโมเลกุลเฉพาะเหล่านี้
รูปแบบต่างๆ เหล่านี้ได้รับการทดสอบในการศึกษาในเซลล์ สัตว์ และมนุษย์
ด้านล่างนี้คือ 6 ประโยชน์ของเห็ดหลินจือที่ได้รับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ สามข้อแรกมีหลักฐานสนับสนุนที่แข็งแกร่งกว่า ในขณะที่ข้ออื่นๆ มีหลักฐานสนับสนุนที่ยังไม่ชัดเจนนัก
1. เห็ดหลินจือสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้
หนึ่งในผลกระทบที่สำคัญที่สุดของเห็ดหลินจือคือสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้
แม้ว่ารายละเอียดบางอย่างยังไม่แน่นอน แต่การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าเห็ดหลินจือสามารถส่งผลต่อยีนในเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาเหล่านี้ยังพบว่าเห็ดหลินจือบางรูปแบบอาจเปลี่ยนแปลงเส้นทางการอักเสบในเซลล์เม็ดเลือดขาวได้
การวิจัยในผู้ป่วยมะเร็งแสดงให้เห็นว่าโมเลกุลบางชนิดที่พบในเห็ดสามารถเพิ่มกิจกรรมของเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติ (natural killer cells)
เซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติจะต่อสู้กับการติดเชื้อและมะเร็งในร่างกาย
การศึกษาอื่นพบว่าเห็ดหลินจือสามารถเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาวอื่นๆ (ลิมโฟไซต์) ในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้
แม้ว่าประโยชน์ส่วนใหญ่ของเห็ดหลินจือต่อระบบภูมิคุ้มกันจะพบในผู้ป่วย แต่ก็มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยคนที่มีสุขภาพดีได้เช่นกัน
ในการศึกษาหนึ่ง เห็ดชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลิมโฟไซต์ ซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและมะเร็ง ในนักกีฬาที่ต้องเผชิญกับสภาวะตึงเครียด
อย่างไรก็ตาม การวิจัยอื่นๆ ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีไม่พบการปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันหรือการอักเสบหลังจากรับประทานสารสกัดจากเห็ดหลินจือเป็นเวลา 4 สัปดาห์
โดยรวมแล้ว เป็นที่ชัดเจนว่าเห็ดหลินจือส่งผลต่อเซลล์เม็ดเลือดขาวและการทำงานของภูมิคุ้มกัน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดขอบเขตของประโยชน์ในคนที่มีสุขภาพดีและผู้ป่วย
สรุป: เห็ดหลินจือสามารถเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันผ่านผลกระทบต่อเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและมะเร็ง สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเป็นหลักในผู้ป่วย เนื่องจากผลลัพธ์ที่หลากหลายได้ถูกพบในคนที่มีสุขภาพดี
2. เห็ดหลินจือมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
หลายคนบริโภคเห็ดชนิดนี้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็ง
การศึกษาหนึ่งในผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมกว่า 4,000 คนพบว่าประมาณ 59% บริโภคเห็ดหลินจือ
นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสามารถนำไปสู่การตายของเซลล์มะเร็งได้
อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ของการศึกษาเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเท่ากับประสิทธิภาพในสัตว์หรือมนุษย์
การวิจัยบางชิ้นได้ตรวจสอบว่าเห็ดหลินจืออาจเป็นประโยชน์ต่อมะเร็งต่อมลูกหมากหรือไม่ เนื่องจากมีผลต่อฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน
แม้ว่ากรณีศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าโมเลกุลที่พบในเห็ดชนิดนี้อาจย้อนกลับมะเร็งต่อมลูกหมากในมนุษย์ได้ แต่การศึกษาติดตามผลขนาดใหญ่ไม่สนับสนุนการค้นพบเหล่านี้
เห็ดหลินจือยังได้รับการศึกษาถึงบทบาทในการป้องกันหรือต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
การวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรักษาด้วยเห็ดหลินจือเป็นเวลาหนึ่งปีช่วยลดจำนวนและขนาดของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่
ยิ่งไปกว่านั้น รายงานโดยละเอียดของการศึกษาหลายชิ้นระบุว่าเห็ดชนิดนี้สามารถส่งผลดีต่อผู้ป่วยมะเร็งได้
ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการเพิ่มกิจกรรมของเซลล์เม็ดเลือดขาวในร่างกาย ซึ่งช่วยต่อสู้กับมะเร็งและปรับปรุงคุณภาพชีวิตในผู้ป่วยมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยระบุว่าควรให้เห็ดหลินจือร่วมกับการรักษาแบบดั้งเดิมมากกว่าที่จะใช้แทนที่
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับเห็ดหลินจือและมะเร็งไม่ได้มีคุณภาพสูง ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกมาก
สรุป: แม้ว่าเห็ดหลินจือดูเหมือนจะมีแนวโน้มที่ดีสำหรับการป้องกันหรือรักษามะเร็ง แต่จำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมก่อนที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของการรักษามาตรฐาน อย่างไรก็ตาม อาจเหมาะสมที่จะใช้ร่วมกับการดูแลปกติในบางกรณี
แนะนำให้อ่าน: เบอร์เบอรีน: คืออะไร ประโยชน์ ปริมาณ และผลข้างเคียง
3. เห็ดหลินจือสามารถต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้าได้
ผลกระทบของเห็ดหลินจือต่อระบบภูมิคุ้มกันมักจะถูกเน้นมากที่สุด แต่ก็มีข้อดีอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน
ซึ่งรวมถึงการลดความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้า รวมถึงการปรับปรุงคุณภาพชีวิต
การศึกษาหนึ่งได้ตรวจสอบผลกระทบในผู้ป่วย 132 คนที่เป็นโรคประสาทอ่อน (neurasthenia) ซึ่งเป็นภาวะที่ไม่ชัดเจนที่เกี่ยวข้องกับอาการปวดเมื่อย ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ และหงุดหงิด
นักวิจัยพบว่าความเหนื่อยล้าลดลงและคุณภาพชีวิตดีขึ้นหลังจากรับประทานอาหารเสริมเป็นเวลา 8 สัปดาห์
การศึกษาอื่นพบว่าความเหนื่อยล้าลดลงและคุณภาพชีวิตดีขึ้นหลังจากรับประทานผงเห็ดหลินจือเป็นเวลา 4 สัปดาห์ในกลุ่มผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านม 48 คน
ยิ่งไปกว่านั้น ผู้เข้าร่วมการศึกษายังมีอาการวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าน้อยลงด้วย
แม้ว่าเห็ดหลินจืออาจมีแนวโน้มที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคหรืออาการเจ็บป่วยบางชนิด แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าจะให้ประโยชน์แก่ผู้ที่มีสุขภาพดีหรือไม่
สรุป: การศึกษาเบื้องต้นบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเห็ดหลินจือสามารถลดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า รวมถึงปรับปรุงคุณภาพชีวิตในผู้ป่วยที่มีภาวะทางการแพทย์บางอย่างได้
4–6. ประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากเห็ดหลินจือ
นอกเหนือจากผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันและคุณภาพชีวิตแล้ว เห็ดหลินจือยังได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการปรับปรุงสุขภาพด้านอื่นๆ อีกด้วย
4. สุขภาพหัวใจ
การศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ป่วย 26 คนแสดงให้เห็นว่าเห็ดหลินจืออาจเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (“ดี”) และลดไตรกลีเซอไรด์ได้
อย่างไรก็ตาม การวิจัยอื่นๆ ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีไม่พบการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจเหล่านี้
นอกจากนี้ การวิเคราะห์ขนาดใหญ่ยังไม่แสดงผลดีต่อสุขภาพหัวใจหลังจากตรวจสอบการศึกษาห้าชิ้นที่แตกต่างกันซึ่งมีผู้เข้าร่วมประมาณ 400 คน นักวิจัยพบว่าการบริโภคเห็ดหลินจือเป็นเวลาสูงสุด 16 สัปดาห์ไม่ช่วยปรับปรุงคอเลสเตอรอล
โดยรวมแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดหลินจือและสุขภาพหัวใจ
แนะนำให้อ่าน: เควอซิทิน: ประโยชน์, อาหาร, ปริมาณ และผลข้างเคียง
5. การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาหลายชิ้นระบุว่าโมเลกุลที่พบในเห็ดหลินจือสามารถ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ในสัตว์ได้
การวิจัยเบื้องต้นบางชิ้นในมนุษย์รายงานผลลัพธ์ที่คล้ายกัน
อย่างไรก็ตาม การวิจัยส่วนใหญ่ไม่สนับสนุนประโยชน์นี้ หลังจากประเมินผู้เข้าร่วมหลายร้อยคน นักวิจัยไม่พบประโยชน์ใดๆ สำหรับระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร
ผลลัพธ์ที่หลากหลายพบสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร ในบางกรณี เห็ดหลินจือลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่ในกรณีอื่นๆ กลับแย่กว่ายาหลอก
อีกครั้ง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้เช่นกัน
6. สถานะสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่สามารถช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ของคุณได้
เนื่องจากหน้าที่สำคัญนี้ จึงมีความสนใจอย่างมากในอาหารและอาหารเสริมที่สามารถเพิ่มสถานะสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้
หลายคนอ้างว่าเห็ดหลินจือมีประสิทธิภาพสำหรับวัตถุประสงค์นี้
อย่างไรก็ตาม การศึกษาหลายชิ้นไม่พบการเปลี่ยนแปลงในระดับของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญสองชนิดในเลือดหลังจากบริโภคเห็ดชนิดนี้เป็นเวลา 4 ถึง 12 สัปดาห์
สรุป: การวิจัยเล็กน้อยแสดงให้เห็นว่าเห็ดหลินจือสามารถปรับปรุงคอเลสเตอรอลที่ดีหรือระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม การวิจัยส่วนใหญ่ระบุว่าไม่ช่วยปรับปรุงคอเลสเตอรอล ระดับน้ำตาลในเลือด หรือสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
ปริมาณที่แนะนำแตกต่างกันไปตามชนิดของเห็ด
ไม่เหมือนอาหารหรืออาหารเสริมบางชนิด ปริมาณของเห็ดหลินจือสามารถแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดที่ใช้
ปริมาณสูงสุดจะพบเมื่อมีคนบริโภคตัวเห็ดเอง ในกรณีเหล่านี้ ปริมาณอาจอยู่ในช่วง 25 ถึง 100 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด
โดยทั่วไป จะใช้สารสกัดแห้งจากเห็ดแทน ในกรณีเหล่านี้ ปริมาณจะน้อยกว่าประมาณ 10 เท่าเมื่อเทียบกับการบริโภคตัวเห็ดเอง
ตัวอย่างเช่น เห็ดหลินจือ 50 กรัม อาจเทียบเท่ากับสารสกัดจากเห็ดประมาณ 5 กรัม ปริมาณของสารสกัดจากเห็ดแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงประมาณ 1.5 ถึง 9 กรัมต่อวัน
นอกจากนี้ อาหารเสริมบางชนิดใช้เพียงบางส่วนของสารสกัดเท่านั้น ในกรณีเหล่านี้ ปริมาณที่แนะนำอาจต่ำกว่าค่าที่รายงานข้างต้นมาก
เนื่องจากปริมาณที่แนะนำสามารถแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับรูปแบบของเห็ดที่ใช้ จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทราบว่าคุณกำลังใช้ชนิดใดอยู่
สรุป: ปริมาณของเห็ดหลินจือแตกต่างกันไปตามรูปแบบของเห็ด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าคุณกำลังใช้รูปแบบใด การบริโภคตัวเห็ดเองจะให้ปริมาณที่สูงกว่า ในขณะที่สารสกัดจะให้ปริมาณที่ต่ำกว่า
ผลข้างเคียงและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเห็ดหลินจือ
แม้จะได้รับความนิยม แต่บางคนก็ตั้งคำถามถึงความปลอดภัยของเห็ดหลินจือ
การวิจัยบางชิ้นพบว่าผู้ที่รับประทานเห็ดหลินจือเป็นเวลา 4 เดือนมีแนวโน้มที่จะประสบผลข้างเคียงเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานยาหลอก
อย่างไรก็ตาม ผลกระทบเหล่านี้เป็นเพียงเล็กน้อยและรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของอาการปวดท้องหรือปัญหาทางเดินอาหาร ไม่มีการรายงานผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพตับ
การวิจัยอื่นๆ ยังระบุว่าการรับประทานสารสกัดจากเห็ดหลินจือเป็นเวลาสี่สัปดาห์ไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อตับหรือไตในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี
ตรงกันข้ามกับรายงานเหล่านี้ มีการรายงานปัญหาตับที่สำคัญในกรณีศึกษาสองกรณี
ผู้ป่วยทั้งสองรายในกรณีศึกษาเคยใช้เห็ดหลินจือโดยไม่มีปัญหามาก่อน แต่ประสบผลข้างเคียงหลังจากเปลี่ยนไปใช้รูปแบบผง
สิ่งนี้ทำให้ยากที่จะทราบแน่ชัดว่าตัวเห็ดเองเป็นสาเหตุของความเสียหายต่อตับที่สังเกตได้ หรือมีปัญหากับสารสกัดผง
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับเห็ดหลินจือไม่ได้รายงานข้อมูลความปลอดภัย ดังนั้นจึงมีข้อมูลจำกัดโดยรวม
อย่างไรก็ตาม มีหลายกลุ่มคนที่ควรหลีกเลี่ยงเห็ดหลินจือ
ซึ่งรวมถึงผู้ที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ผู้ที่มีความผิดปกติของเลือด ผู้ที่จะเข้ารับการผ่าตัด หรือผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ
สรุป: การศึกษาบางชิ้นเกี่ยวกับเห็ดหลินจือไม่ได้ให้ข้อมูลความปลอดภัย แต่บางชิ้นรายงานว่าการรับประทานเป็นเวลาหลายเดือนน่าจะปลอดภัย อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีของความเสียหายต่อตับอย่างรุนแรงที่เกี่ยวข้องกับสารสกัดจากเห็ดหลินจือ
แนะนำให้อ่าน: โคเอนไซม์คิวเทน (CoQ10): ประโยชน์ ปริมาณ และผลข้างเคียง
สรุป
เห็ดหลินจือเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมใช้ในแพทย์แผนตะวันออก
อาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันผ่านผลกระทบต่อเซลล์เม็ดเลือดขาว โดยเฉพาะในผู้ป่วย เช่น ผู้ป่วยมะเร็ง
เห็ดชนิดนี้ยังอาจสามารถลดขนาดและจำนวนของเนื้องอกในมะเร็งบางชนิด รวมถึงปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยมะเร็งบางรายได้
การวิจัยในมนุษย์ส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าไม่ ช่วยปรับปรุงคอเลสเตอรอล ระดับน้ำตาลในเลือด หรือสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็อาจมีประสิทธิภาพในการลดความเหนื่อยล้าหรือภาวะซึมเศร้าในบางกรณี
