เมล็ดฟักทองอาจมีขนาดเล็ก แต่เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย
การรับประทานเพียงเล็กน้อยก็สามารถให้ไขมันดี แมกนีเซียม และสังกะสีในปริมาณมากแก่คุณได้
ด้วยเหตุนี้ เมล็ดฟักทองจึงมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆซึ่งรวมถึงสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น สุขภาพต่อมลูกหมาก และการป้องกันมะเร็งบางชนิด
ยิ่งไปกว่านั้น เมล็ดเหล่านี้ยังสามารถนำไปรวมในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย
นี่คือ 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดฟักทองที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์
1. เมล็ดฟักทองเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า
เมล็ดฟักทองยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “เปปิตา” ซึ่งเป็นคำภาษาสเปนเม็กซิกัน
ต่างจากเมล็ดสีขาวแข็งจากฟักทองแกะสลัก เมล็ดฟักทองส่วนใหญ่ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตจะไม่มีเปลือก
เมล็ดที่ไม่มีเปลือกเหล่านี้มีสีเขียว แบน และเป็นรูปวงรี
เมล็ดฟักทองที่ไม่มีเปลือก 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีประมาณ 151 แคลอรี่ ส่วนใหญ่มาจากไขมันและ โปรตีน
นอกจากนี้ การรับประทาน 1 ออนซ์ (28 กรัม) ยังมี:
- ใยอาหาร: 1.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
- โปรตีน: 7 กรัม
- ไขมัน: 13 กรัม (ในจำนวนนี้เป็นโอเมก้า 6 จำนวน 6 กรัม)
- วิตามินเค: 18% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- ฟอสฟอรัส: 33% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แมงกานีส: 42% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แมกนีเซียม: 37% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- เหล็ก: 23% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- สังกะสี: 14% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- ทองแดง: 19% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โพแทสเซียม วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) และโฟเลตในปริมาณที่เหมาะสม
เมล็ดฟักทองและน้ำมันเมล็ดฟักทองยังอุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบจากพืชอื่นๆ อีกมากมายที่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ
สรุป: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีประมาณ 151 แคลอรี่
2. เมล็ดฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
เมล็ดฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์และวิตามินอี
สารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดการอักเสบและปกป้องเซลล์ของคุณจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย
เชื่อกันว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงในเมล็ดฟักทองเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เกิดผลดีต่อสุขภาพ
ในการศึกษาหนึ่ง น้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยลดการอักเสบในหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบโดยไม่มีผลข้างเคียง ในขณะที่สัตว์ที่ได้รับยาต้านการอักเสบมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
สรุป: เมล็ดฟักทองเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันโรคและลดการอักเสบได้
3. เมล็ดฟักทองเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
อาหารที่อุดมด้วยเมล็ดฟักทองมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร เต้านม ปอด ต่อมลูกหมาก และลำไส้ใหญ่
การศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่พบว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรีวัยหมดประจำเดือน
การศึกษาอื่นๆ ชี้ให้เห็นว่าลิกแนนในเมล็ดฟักทองอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งเต้านม
การศึกษาในหลอดทดลองเพิ่มเติมพบว่าอาหารเสริมที่มีเมล็ดฟักทองมีศักยภาพในการชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
สรุป: มีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าเมล็ดฟักทองอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
4. เมล็ดฟักทองช่วยปรับปรุงสุขภาพต่อมลูกหมากและกระเพาะปัสสาวะ
เมล็ดฟักทองอาจช่วยบรรเทาอาการของภาวะต่อมลูกหมากโต (BPH) ซึ่งเป็นภาวะที่ต่อมลูกหมากโตขึ้น ทำให้เกิดปัญหาในการปัสสาวะ
การศึกษาหลายชิ้นในมนุษย์พบว่าการรับประทานเมล็ดเหล่านี้ช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับ BPH
ในการศึกษาหนึ่งปีในผู้ชายกว่า 1,400 คนที่เป็น BPH การบริโภคเมล็ดฟักทองช่วยลดอาการและปรับปรุงคุณภาพชีวิต
การวิจัยเพิ่มเติมชี้ให้เห็นว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองหรือผลิตภัณฑ์จากเมล็ดฟักทองเป็นอาหารเสริมสามารถช่วยรักษาอาการของกระเพาะปัสสาวะไวเกินได้
การศึกษาหนึ่งในผู้ชายและผู้หญิง 45 คนที่มีกระเพาะปัสสาวะไวเกินพบว่าสารสกัดจากเมล็ดฟักทอง 10 กรัมต่อวันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ
สรุป: เมล็ดฟักทองอาจช่วยลดอาการของต่อมลูกหมากโตและกระเพาะปัสสาวะไวเกินได้
แนะนำให้อ่าน: 6 สุดยอดเมล็ดธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่คุณควรกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
5. เมล็ดฟักทองมีแมกนีเซียมสูงมาก
เมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ดีที่สุดของแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มักขาดแคลนในอาหารของประชากรตะวันตกจำนวนมาก
ในสหรัฐอเมริกา ประมาณ 79% ของผู้ใหญ่มีปริมาณแมกนีเซียมต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวัน
แมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการเกิดปฏิกิริยาเคมีมากกว่า 600 ชนิดในร่างกายของคุณ ตัวอย่างเช่น ระดับแมกนีเซียมที่เพียงพอมีความสำคัญต่อ:
- การควบคุมความดันโลหิต
- การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- การสร้างและบำรุงรักษากระดูกที่แข็งแรง
- การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
สรุป: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ระดับแมกนีเซียมที่แข็งแรงมีความสำคัญต่อความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงสุขภาพหัวใจและกระดูกของคุณ
6. เมล็ดฟักทองอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม สังกะสี และกรดไขมัน ซึ่งทั้งหมดนี้อาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
การศึกษาในสัตว์ยังแสดงให้เห็นว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองอาจลดความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสองประการสำหรับโรคหัวใจ
การศึกษา 12 สัปดาห์ในสตรีวัยหมดประจำเดือน 35 คนพบว่าอาหารเสริมน้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยลดความดันโลหิต diastolic (ตัวเลขล่างของการอ่าน) ลง 7% และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” ขึ้น 16%
การศึกษาอื่นๆ ชี้ให้เห็นว่าความสามารถของฟักทองในการเพิ่มการสร้างไนตริกออกไซด์ในร่างกายของคุณอาจเป็นสาเหตุของผลดีต่อสุขภาพหัวใจ
ไนตริกออกไซด์ช่วยขยายหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดงของคุณ
สรุป: สารอาหารในเมล็ดฟักทองอาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรงโดยการลดความดันโลหิตและเพิ่มคอเลสเตอรอลดี
7. เมล็ดฟักทองสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าฟักทอง เมล็ดฟักทอง ผงเมล็ดฟักทอง และน้ำฟักทองสามารถ ลดน้ำตาลในเลือด ได้
สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่อาจมีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาหลายชิ้นพบว่าการเสริมด้วยน้ำฟักทองหรือผงเมล็ดฟักทองช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
ปริมาณแมกนีเซียมที่สูงในเมล็ดฟักทองอาจเป็นสาเหตุของผลดีต่อโรคเบาหวาน
การศึกษาเชิงสังเกตในผู้คนกว่า 127,000 คนพบว่าอาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียมมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ลดลง 33% ในผู้ชาย และลดลง 34% ในผู้หญิง
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลดีของเมล็ดฟักทองต่อระดับน้ำตาลในเลือด
สรุป: เมล็ดฟักทองอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของรากมาค่า
8. เมล็ดฟักทองมีใยอาหารสูง
เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม – เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วให้ใยอาหาร 1.1 กรัมในการรับประทานเพียง 1 ออนซ์ (28 กรัม)
อาหารที่มีใยอาหารสูงสามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีได้
นอกจากนี้ อาหารที่มีใยอาหารสูงยังมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน
สรุป: เมล็ดฟักทองทั้งเมล็ดเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี อาหารที่มีใยอาหารสูงมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วน
9. เมล็ดฟักทองอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพอสุจิ
ระดับสังกะสีต่ำมีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพอสุจิที่ลดลงและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย
เนื่องจากเมล็ดฟักทองเป็นแหล่งสังกะสีที่อุดมสมบูรณ์ จึงอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพอสุจิได้
หลักฐานจากการศึกษาหนึ่งในหนูชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยปกป้องอสุจิของมนุษย์จากความเสียหายที่เกิดจากการทำเคมีบำบัดและโรคภูมิต้านตนเอง
เมล็ดฟักทองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ที่สามารถช่วยรักษาระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนให้แข็งแรงและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม
ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ต่อระดับความอุดมสมบูรณ์และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ โดยเฉพาะในผู้ชาย
สรุป: ปริมาณสังกะสีที่สูงในเมล็ดฟักทองอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพอสุจิและความอุดมสมบูรณ์ในผู้ชาย
10. เมล็ดฟักทองอาจช่วยปรับปรุงการนอนหลับ
หากคุณมีปัญหาในการนอนหลับ คุณอาจต้องการรับประทานเมล็ดฟักทองก่อนนอน เป็นแหล่งธรรมชาติของทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถช่วยส่งเสริมการนอนหลับได้
เชื่อกันว่าการบริโภคทริปโตเฟนประมาณ 1 กรัมต่อวันช่วยปรับปรุงการนอนหลับ
อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องรับประทานเมล็ดฟักทองประมาณ 7 ออนซ์ (200 กรัม) เพื่อให้ได้ปริมาณทริปโตเฟนที่ต้องการ
สังกะสีในเมล็ดเหล่านี้ยังสามารถช่วยเปลี่ยนทริปโตเฟนเป็นเซโรโทนิน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมวงจรการนอนหลับของคุณ
นอกจากนี้ เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม ระดับแมกนีเซียมที่เพียงพอมีความเกี่ยวข้องกับการนอนหลับที่ดีขึ้นด้วย
การศึกษาขนาดเล็กบางชิ้นพบว่าการรับประทานอาหารเสริมแมกนีเซียมช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและระยะเวลาการนอนหลับทั้งหมดในผู้ที่มีระดับแมกนีเซียมต่ำ
สรุป: เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของทริปโตเฟน สังกะสี และแมกนีเซียม ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยส่งเสริมการนอนหลับที่ดี
แนะนำให้อ่าน: 12 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของซูกินี
11. เมล็ดฟักทองง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ
หากคุณต้องการสัมผัสประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง ก็สามารถนำไปรวมในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย
ในหลายประเทศ เป็นของว่างยอดนิยมที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือคั่ว แบบเค็มหรือไม่เค็ม
นอกจากการรับประทานเปล่าๆ แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้ โยเกิร์ตกรีก และผลไม้ได้อีกด้วย
คุณสามารถนำไปรวมในมื้ออาหารโดยโรยลงในสลัด ซุป หรือซีเรียล บางคนใช้เมล็ดฟักทองในการอบ เป็นส่วนผสมสำหรับขนมปังและเค้กทั้งแบบหวานและคาว
อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเมล็ดและถั่วหลายชนิด มีกรดไฟติก ซึ่งสามารถลดการดูดซึมสารอาหารบางชนิดที่คุณรับประทานได้
หากคุณรับประทานเมล็ดและถั่วเป็นประจำ คุณอาจต้องการแช่หรือเพาะงอกเพื่อลดปริมาณกรดไฟติก การคั่วก็อาจช่วยได้เช่นกัน
สรุป: เมล็ดฟักทองสามารถนำไปรวมในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายในฐานะของว่างหรือส่วนผสมในมื้ออาหารหรือการอบ
สรุป
เมล็ดฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
การรับประทานสามารถช่วยแก้ไขภาวะขาดสารอาหารและอาจป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้
เมล็ดฟักทองแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ ระดับน้ำตาลในเลือด ภาวะเจริญพันธุ์ และคุณภาพการนอนหลับ อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ด้วย
นอกจากนี้ ปริมาณสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น พลังงานที่ดีขึ้น อารมณ์ และการทำงานของภูมิคุ้มกัน
ที่สำคัญที่สุดคือ สามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย ทำให้คุณได้รับผลดีมากมาย
