ชาอู่หลงคิดเป็นเพียงประมาณ 2% ของชาที่ผลิตและบริโภคทั่วโลก แต่ก็คุ้มค่าที่จะค้นพบ
ชาชนิดนี้ผสมผสานคุณสมบัติของชาดำและชาเขียว ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ตัวอย่างเช่น การดื่มชาอู่หลงอาจช่วยในการลดน้ำหนักและลดความเครียดได้
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับชาอู่หลงและประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน
ในบทความนี้
ชาอู่หลงคืออะไร?
ชาอู่หลงเป็นชาจีนโบราณ
ทำมาจากใบของต้นชา Camellia sinensis ซึ่งเป็นต้นเดียวกันกับที่ใช้ทำชาเขียวและชาดำ ความแตกต่างอยู่ที่กระบวนการผลิตชา
กระบวนการออกซิเดชันเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดชาเขียว ชาดำ หรือชาอู่หลง
ชาเขียวผลิตจากใบชาสดที่ยังไม่ผ่านการออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเคมีที่เริ่มต้นเมื่อใบชาสัมผัสกับอากาศ และเป็นสาเหตุของสีและรสชาติของชาชนิดต่างๆ
ชาดำเกิดขึ้นเมื่อใบชาถูกบดจนละเอียดเพื่อเพิ่มการออกซิเดชัน และชาอู่หลงเกิดขึ้นเมื่อใบชาถูกผึ่งแดดและช้ำเล็กน้อยเพื่อสร้างการออกซิเดชันบางส่วน
สรุป: ชาอู่หลงเป็นชาจีนโบราณที่ทำจากใบชา Camellia sinensis ที่ผ่านการออกซิเดชันบางส่วน
สารอาหารในชาอู่หลง
เช่นเดียวกับชาดำและชาเขียว ชาอู่หลงมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์หลายชนิด
ชาอู่หลงหนึ่งถ้วยมีแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนประมาณ 38 มก. ในขณะที่ชาเขียวหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 29 มก.
สารต้านอนุมูลอิสระหลักบางชนิดในชาอู่หลงที่เรียกว่าชาโพลีฟีนอล ได้แก่ theaflavins, thearubigins และ EGCG ซึ่งเป็นสาเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ชาอู่หลงยังมี L-theanine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่แสดงให้เห็นว่ามีผลดีต่อการผ่อนคลายและประสิทธิภาพการรับรู้
สรุป: นอกจากคาเฟอีนแล้ว ชาอู่หลงยังมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์
ชาอู่หลงอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
โดยทั่วไป ชาแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน อาจโดยการลดภาวะดื้ออินซูลินและลดการอักเสบ รวมถึงกลไกอื่นๆ
ดังนั้น การศึกษาในปี 2021 และการทบทวนในปี 2019 ต่างก็รายงานความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคชาเป็นประจำ การจัดการระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น และความเสี่ยงที่ลดลงของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2
อย่างไรก็ตาม ผลเฉพาะของชาอู่หลงโดยทั่วไปยังไม่ได้รับการวิจัยอย่างละเอียดเท่าชาเขียวหรือชาดำ
ถึงกระนั้น การศึกษาขนาดเล็กและเก่ากว่าหนึ่งชิ้นก็ชี้ให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่เป็นไปได้ของชาอู่หลงในการลดระดับน้ำตาลในพลาสมาในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่เห็นด้วยกับความสามารถของชาอู่หลงในการช่วยป้องกันหรือบรรเทาอาการของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยการศึกษาในปี 2011 ที่เกี่ยวข้องกับชายชาวญี่ปุ่นประมาณ 5,000 คนสรุปว่าการบริโภคชาอาจเป็นตัวบ่งชี้การเริ่มมีอาการของโรค
สรุป: สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลในชาอู่หลงอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตาม หลักฐานยังไม่ชัดเจน และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ชาอู่หลงอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระจากชาเป็นประจำอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจได้
การศึกษาหลายชิ้นในผู้ดื่มชาเป็นประจำแสดงให้เห็นว่าความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลลดลง รวมถึงความเสี่ยงของโรคหัวใจที่ลดลง
ในการศึกษาขนาดใหญ่ในปี 2003 ผู้ที่ดื่มชามากกว่าหกถ้วยต่อวันมีอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง “อย่างมีนัยสำคัญ” เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มชา
การศึกษาหลายชิ้นยังได้ตรวจสอบชาอู่หลงโดยเฉพาะ
การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นมากกว่า 76,000 คนพบว่าผู้ชายที่ดื่มชาอู่หลง 8 ออนซ์ (240 มล.) หรือมากกว่าต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 61%
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาที่ทำในประเทศจีนรายงานว่าผู้ใหญ่ที่ดื่มชาเขียวหรือชาอู่หลง 1 ถึง 2 ถ้วยต่อวัน “ลดความเสี่ยง” ของการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมีนัยสำคัญ
สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือชาอู่หลงมีคาเฟอีน ซึ่งอาจเพิ่มความดันโลหิตหรือความดันโลหิตสูงเล็กน้อยในบางคน อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างความดันโลหิตและคาเฟอีนยังไม่สอดคล้องกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่ชัดเจนได้
นอกจากนี้ เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนในถ้วยขนาด 8 ออนซ์ (240 มล.) มีเพียงประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณที่พบในกาแฟในปริมาณเท่ากัน ผลกระทบเชิงลบต่อความดันโลหิตสูงจึงน่าจะน้อยมาก
สรุป: ชาอู่หลงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และความดันโลหิตสูงในบางคน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาดำที่อิงตามหลักฐาน
ชาอู่หลงอาจช่วยในการลดน้ำหนัก
การบริโภคชาและการลดน้ำหนักมีความเชื่อมโยงกันมานาน และแท้จริงแล้ว การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างสารประกอบชีวภาพในชากับการลดน้ำหนักหรือการป้องกันโรคอ้วน
แม้ว่าเชื่อกันมานานว่ากิจกรรมต้านอนุมูลอิสระจากชาเป็นสาเหตุเดียวที่ทำให้สามารถลดไขมันในร่างกายได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญเริ่มแนะนำว่าความสามารถของชาในการเพิ่มการยับยั้งเอนไซม์ และการทำงานร่วมกันของสารต้านอนุมูลอิสระกับจุลินทรีย์ในลำไส้โดยเฉพาะ อาจเป็นปัจจัยที่ขับเคลื่อนความสามารถในการลดน้ำหนัก
ที่น่าสนใจคือ เมื่อพูดถึงชาอู่หลงเอง การศึกษาในสัตว์ล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชาอู่หลงช่วยเพิ่มการออกซิเดชันของไขมัน ซึ่งหมายความว่าช่วยลดไขมันในร่างกายโดยตรง
อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการศึกษาในมนุษย์ มีเพียงการศึกษาขนาดเล็กและเก่ากว่าหนึ่งชิ้นเท่านั้นที่ชี้ให้เห็นถึงความสามารถในการเพิ่มการใช้พลังงานในผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นจำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายเผาผลาญขณะพักผ่อน แต่ไม่ใช่การออกซิเดชันของไขมัน ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลได้
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเพียงเพราะกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ คาเฟอีน และคุณสมบัติยับยั้งความอยากอาหารของชามีความเชื่อมโยงกับการลดน้ำหนักในการศึกษา ไม่ได้หมายความว่าการดื่มชาสองสามถ้วยทุกวันเป็นวิธีที่จะลดน้ำหนักได้
ปัจจัยอื่นๆ เช่น ภาวะและพฤติกรรมพื้นฐาน มีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนัก และปริมาณชาที่สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล
สรุป: การรวมกันของคาเฟอีนและโพลีฟีนอลที่พบในชาอู่หลงอาจช่วยเพิ่มการยับยั้งเอนไซม์เฉพาะและจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญในแต่ละวัน ซึ่งท้ายที่สุดอาจช่วยในการลดน้ำหนักได้
ชาอู่หลงอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง
การทบทวนล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคชาอาจช่วยรักษาการทำงานของสมองและความจำ รวมถึงอาจป้องกันการเสื่อมถอยที่เกี่ยวข้องกับอายุ
ส่วนประกอบหลายอย่างในชาอาจเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง
ประการแรก คาเฟอีนสามารถเพิ่มการหลั่งนอร์เอพิเนฟรินและโดปามีน สารสื่อประสาทสองชนิดนี้เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่ออารมณ์ ความสนใจ และการทำงานของสมอง
การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนในชา อาจช่วยเพิ่มความสนใจและบรรเทาความวิตกกังวลได้ การทบทวนในปี 2014 รายงานว่าชาที่มีทั้งคาเฟอีนและธีอะนีนช่วยเพิ่มความตื่นตัวและความสนใจภายใน 1 ถึง 2 ชั่วโมงหลังการบริโภค
มีการศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่เน้นไปที่ชาอู่หลงโดยเฉพาะ แต่การศึกษาในปี 2008 พบว่าการบริโภคชาในระดับ “สูง” มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการบกพร่องทางสติปัญญาและการเสื่อมถอยทางสติปัญญา ผลกระทบนี้แข็งแกร่งเป็นพิเศษสำหรับผู้ดื่มชาดำและชาอู่หลงเป็นประจำ
การศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นในปี 2010 เชื่อมโยงการดื่มชาเขียว ชาดำ หรือชาอู่หลงเป็นประจำกับการรับรู้ ความจำ การทำงานของผู้บริหาร และความเร็วในการประมวลผลข้อมูลที่ดีขึ้นในผู้สูงอายุชาวจีน
สรุป: คาเฟอีน สารต้านอนุมูลอิสระ และธีอะนีนในชา (รวมถึงชาอู่หลง) อาจมีผลดีต่อการทำงานของสมองและอารมณ์
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวที่อิงตามหลักฐาน
อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในชาดำ ชาเขียว และชาอู่หลงอาจช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่อาจนำไปสู่มะเร็งในร่างกายได้
โพลีฟีนอลในชายังอาจลดอัตราการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีการศึกษามากมายที่ตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคชาและความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งปอด หลอดอาหาร ตับอ่อน ตับ และลำไส้ใหญ่และทวารหนัก แม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงถึงความเสี่ยงมะเร็งที่ลดลง แต่การศึกษาหลายชิ้นเตือนว่าหลักฐานไม่ได้มีนัยสำคัญทางสถิติเสมอไป
การวิจัยส่วนใหญ่ในสาขานี้มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของชาเขียวหรือชาดำ โดยมีผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดที่สังเกตได้ในชาเขียว
เนื่องจากชาอู่หลงอยู่กึ่งกลางระหว่างชาเขียวและชาดำ จึงอาจคาดหวังประโยชน์ที่คล้ายกันได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับชาอู่หลงโดยเฉพาะ
สรุป: เช่นเดียวกับชาเขียวและชาดำ ชาอู่หลงอาจมีผลป้องกันมะเร็งได้
ชาอู่หลงช่วยส่งเสริมสุขภาพฟันและกระดูกให้แข็งแรง
สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชาอู่หลงอาจช่วยให้ฟันและกระดูกของคุณแข็งแรง
การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาดำ ชาเขียว หรือชาอู่หลงทุกวันเป็นเวลา 10 ปี มีความหนาแน่นของมวลกระดูกโดยรวมสูงขึ้น 2%
การทบทวนอื่นๆ อีกหลายฉบับรายงานผลเชิงบวกที่คล้ายกันของชาต่อความหนาแน่นของมวลกระดูก
ความหนาแน่นของมวลกระดูกที่สูงขึ้นอาจลดความเสี่ยงของการแตกหัก อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างชาอู่หลงกับการแตกหัก
สุดท้าย การวิจัยได้เชื่อมโยงการบริโภคชากับสุขภาพฟันที่ดีขึ้น รวมถึงการลดคราบจุลินทรีย์และเหงือกอักเสบ ซึ่งหมายถึงฟันที่แข็งแรงขึ้นโดยรวม
สรุป: ชาอู่หลงอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก นอกจากนี้ยังอาจเสริมสร้างเคลือบฟันและลดการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์
แนะนำให้อ่าน: ชาเขียว vs ชาดำ: ชนิดไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน?
ชาอู่หลงอาจช่วยบรรเทาอาการกลาก
ทั้งชาดำและชาเขียวได้รับการศึกษาถึงความสามารถในการช่วยบรรเทาอาการของโรคผิวหนังภูมิแพ้ หรือที่เรียกว่ากลาก และในขณะที่ผลลัพธ์มีแนวโน้มที่ดี แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ชัดเจน
ในทำนองเดียวกัน การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งชิ้นในปี 2001 ได้ศึกษาความสามารถของชาอู่หลงในการช่วยจัดการกลากในผู้ป่วย 118 รายที่มีอาการกลากอย่างรุนแรง พวกเขาถูกขอให้ดื่มชาอู่หลง 33 ออนซ์ (1 ลิตร) ต่อวัน นอกเหนือจากการรักษาตามปกติ
หลังจากหนึ่งเดือน มีการปรับปรุง “อย่างเห็นได้ชัดถึงปานกลาง” ในสภาพของพวกเขา โดยมีสัญญาณของการปรับปรุงที่สังเกตเห็นได้ตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์แรกของการศึกษา
ยิ่งไปกว่านั้น การปรับปรุงยังคงอยู่และยังคงสังเกตเห็นได้ใน 54% ของบุคคลหลังจาก 5 เดือน
อายุและขอบเขตของการศึกษานี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อพิจารณาผลลัพธ์
สรุป: สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลในชาอู่หลงอาจช่วยบรรเทาอาการของกลาก และการปรับปรุงอาจคงอยู่เป็นเวลานาน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ความปลอดภัยและผลข้างเคียงของชาอู่หลง
ชาอู่หลงถูกบริโภคมานานหลายศตวรรษและโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย
อย่างไรก็ตาม ชาชนิดนี้มีคาเฟอีน
เมื่อบริโภคมากเกินไป คาเฟอีนอาจนำไปสู่อาการวิตกกังวล ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ หัวใจเต้นผิดปกติ และในบางกรณี ความดันโลหิตสูง
นอกจากนี้ การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลมากเกินไปอาจทำให้พวกมันทำหน้าที่เป็นโปรออกซิแดนท์ ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ การบริโภคมากเกินไปอาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารเสริมโพลีฟีนอล แต่ไม่น่าจะเกิดจากการดื่มชาเพียงอย่างเดียว
เป็นไปได้เช่นกันที่ฟลาโวนอยด์ในชาอาจรบกวนสมดุลของธาตุเหล็กในร่างกาย ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กยากขึ้น แต่ปริมาณการบริโภคฟลาโวนอยด์และกลไกที่แน่นอนของปัญหานี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ทั้งกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ถือว่าการบริโภคคาเฟอีน 400 มก. ต่อวันปลอดภัย ซึ่งเทียบเท่ากับชาอู่หลง 48–80 ออนซ์ (1.4–2.4 ลิตร) ต่อวัน
เมื่อพิจารณาว่าถ้วยโดยเฉลี่ยคือ 8 ออนซ์ (240 มล.) คุณสามารถดื่มชาอู่หลงได้ทั้งหมด 6–10 ถ้วยต่อวันโดยไม่ได้รับคาเฟอีนมากเกินไป
อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรจำกัดปริมาณคาเฟอีนสูงสุดที่ 200 มก. ซึ่งประมาณ 3–5 ถ้วยชาอู่หลงต่อวัน
สรุป: การดื่มชาอู่หลงได้ถึง 10 ถ้วยต่อวันโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่
สรุป
ชาอู่หลงอาจไม่เป็นที่รู้จักหรือได้รับความนิยมเท่าชาเขียวหรือชาดำ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ สมอง กระดูก และฟัน
นอกจากนี้ ชาอู่หลงอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ช่วยป้องกันคุณจากมะเร็งบางชนิด และให้ประโยชน์สนับสนุนหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนต่อถ้วยน้อยกว่ากาแฟ ทำให้เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน
