ผลกระทบต่อสุขภาพของไขมันในอาหารยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเห็นตรงกันว่าน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (extra virgin) ดีต่อสุขภาพของคุณ
นี่คือ 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอกที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ1. น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ
น้ำมันมะกอกคือน้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากผลมะกอก ซึ่งเป็นผลของต้นมะกอก
ประมาณ 14% ของน้ำมันเป็นไขมันอิ่มตัว ในขณะที่ 11% เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3
แต่กรดไขมันหลักในน้ำมันมะกอกคือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่ากรดโอเลอิก ซึ่งคิดเป็น 73% ของปริมาณน้ำมันทั้งหมด
การศึกษาชี้ให้เห็นว่ากรดโอเลอิกช่วยลดการอักเสบ และอาจมีผลดีต่อยีนที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังทนต่อความร้อนสูงได้ดี ทำให้ Extra Virgin Olive Oil เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการปรุงอาหาร
สรุป: น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันนี้เชื่อว่ามีผลดีหลายประการและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการปรุงอาหาร
2. น้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก
Extra Virgin Olive Oil มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง
นอกเหนือจากกรดไขมันที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังมีวิตามินอีและเคในปริมาณปานกลางอีกด้วย
แต่น้ำมันมะกอกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้
นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบและช่วยปกป้องคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณจากการออกซิเดชัน ซึ่งเป็นประโยชน์สองประการที่อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สรุป: Extra Virgin Olive Oil อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งบางชนิดมีผลทางชีวภาพที่ทรงพลัง
3. น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง
การอักเสบเรื้อรังถือเป็นสาเหตุหลักของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ กลุ่มอาการเมตาบอลิก เบาหวานชนิดที่ 2 อัลไซเมอร์ ข้ออักเสบ และแม้กระทั่งโรคอ้วน
Extra Virgin Olive Oil สามารถลดการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักของประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผลต้านการอักเสบหลักเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญคือโอเลโอแคนธาล ซึ่งแสดงให้เห็นว่าทำงานคล้ายกับไอบูโพรเฟน ซึ่งเป็นยาต้านการอักเสบ
นักวิทยาศาสตร์บางคนประมาณการว่าโอเลโอแคนธาลใน Extra Virgin Olive Oil 3.4 ช้อนโต๊ะ (50 มล.) มีผลคล้ายกับ 10% ของปริมาณยาไอบูโพรเฟนสำหรับผู้ใหญ่
การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่ากรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันหลักในน้ำมันมะกอก สามารถลดระดับของสารบ่งชี้การอักเสบที่สำคัญ เช่น โปรตีน C-reactive (CRP) ได้
การศึกษาหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถยับยั้งยีนและโปรตีนบางชนิดที่กระตุ้นการอักเสบได้
สรุป: น้ำมันมะกอกมีสารอาหารที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ซึ่งรวมถึงกรดโอเลอิกและสารต้านอนุมูลอิสระโอเลโอแคนธาล
4. น้ำมันมะกอกอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
โรคหลอดเลือดสมองเกิดจากการรบกวนการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของคุณ ไม่ว่าจะเกิดจากลิ่มเลือดหรือเลือดออก
ในประเทศที่พัฒนาแล้ว โรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสอง รองจากโรคหัวใจ
ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำมันมะกอกและความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง
การทบทวนการศึกษาขนาดใหญ่ในคน 841,000 คนพบว่าน้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพียงชนิดเดียวที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
ในการทบทวนอีกครั้งในผู้เข้าร่วม 140,000 คน ผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่าผู้ที่ไม่บริโภคมาก
สรุป: การศึกษาขนาดใหญ่หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่ามาก ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสองในประเทศที่พัฒนาแล้ว
5. น้ำมันมะกอกช่วยป้องกันโรคหัวใจ
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในโลก
การศึกษาเชิงสังเกตที่ดำเนินการเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าโรคหัวใจพบน้อยในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน
สิ่งนี้นำไปสู่การวิจัยอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ
Extra Virgin Olive Oil เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญในอาหารนี้ ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจได้หลายวิธี
ช่วยลดการอักเสบ ปกป้องคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” จากการออกซิเดชัน ปรับปรุงเยื่อบุหลอดเลือดของคุณ และอาจช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่มากเกินไป
ที่น่าสนใจคือยังแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ในการศึกษาหนึ่ง น้ำมันมะกอกลดความจำเป็นในการใช้ยาความดันโลหิตได้ถึง 48%
การศึกษาหลายสิบ — หากไม่ใช่หลายร้อย — ชิ้นบ่งชี้ว่า Extra Virgin Olive Oil มีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจของคุณ
หากคุณมีโรคหัวใจ มีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจ หรือมีปัจจัยเสี่ยงสำคัญอื่นๆ คุณอาจต้องการรวม Extra Virgin Olive Oil ในปริมาณมากในอาหารของคุณ
สรุป: Extra Virgin Olive Oil มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต ปกป้องอนุภาคคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” จากการออกซิเดชัน และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของน้ำมันตับปลาค็อด
6. น้ำมันมะกอกไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน
การบริโภคไขมันมากเกินไปทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม การศึกษาจำนวนมากได้เชื่อมโยงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกกับผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักตัว
ในการศึกษา 30 เดือนในนักศึกษามหาวิทยาลัยชาวสเปนกว่า 7,000 คน การบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณมากไม่เชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนัก
นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งเป็นเวลาสามปีในผู้เข้าร่วม 187 คนพบว่าอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกเชื่อมโยงกับระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการลดน้ำหนัก
สรุป: การบริโภคน้ำมันมะกอกไม่น่าจะเพิ่มโอกาสในการเพิ่มน้ำหนัก การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยในการลดน้ำหนักได้ด้วยซ้ำ
7. น้ำมันมะกอกอาจช่วยต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์
โรคอัลไซเมอร์เป็นภาวะความเสื่อมของระบบประสาทที่พบบ่อยที่สุดในโลก
ลักษณะสำคัญอย่างหนึ่งคือการสะสมของคราบพลัคเบต้า-อะไมลอยด์ภายในเซลล์สมองของคุณ
การศึกษาหนึ่งในหนูแสดงให้เห็นว่าสารในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยกำจัดคราบพลัคเหล่านี้ได้
นอกจากนี้ การศึกษาในมนุษย์ยังบ่งชี้ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง
โปรดทราบว่ายังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำมันมะกอกต่อโรคอัลไซเมอร์
สรุป: การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกอาจช่วยต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ แต่ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 12 ประโยชน์ต่อสุขภาพของทับทิมที่อิงตามหลักฐาน
8. น้ำมันมะกอกอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
น้ำมันมะกอกดูเหมือนจะมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างดีเยี่ยม
การศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยงน้ำมันมะกอกกับผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน
การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มในคนสุขภาพดี 418 คนเมื่อเร็วๆ นี้ได้ยืนยันผลการป้องกันของน้ำมันมะกอก
ในการศึกษานี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้มากกว่า 40%
สรุป: ทั้งการศึกษาเชิงสังเกตและการทดลองทางคลินิกชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอก เมื่อรวมกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
9. สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
มะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในโลก
ผู้คนในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดต่ำกว่า และนักวิจัยหลายคนเชื่อว่าน้ำมันมะกอกอาจเป็นสาเหตุ
สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถลดความเสียหายจากการออกซิเดชันเนื่องจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อว่าเป็นสาเหตุหลักของโรคมะเร็ง
การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในน้ำมันมะกอกสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้
ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหรือไม่
สรุป: หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แต่ยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติม
10. น้ำมันมะกอกสามารถช่วยรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้
โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่มีลักษณะเฉพาะคือข้อต่อผิดรูปและเจ็บปวด
แม้ว่าสาเหตุที่แท้จริงจะยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ แต่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของคุณที่โจมตีเซลล์ปกติโดยผิดพลาด
อาหารเสริมน้ำมันมะกอกดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงสารบ่งชี้การอักเสบและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
น้ำมันมะกอกดูเหมือนจะมีประโยชน์เป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันปลา ซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
ในการศึกษาหนึ่ง น้ำมันมะกอกและน้ำมันปลาช่วยปรับปรุงความแข็งแรงในการกำมือ อาการปวดข้อ และอาการข้อยึดตอนเช้าในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
สรุป: น้ำมันมะกอกสามารถช่วยลดอาการปวดข้อและอาการบวมจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ผลดีจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันปลา
11. น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย
น้ำมันมะกอกมีสารอาหารหลายชนิดที่สามารถยับยั้งหรือฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
หนึ่งในนั้นคือ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในกระเพาะอาหารของคุณและสามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหารได้
การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า Extra Virgin Olive Oil ต่อสู้กับแบคทีเรียชนิดนี้ได้ 8 สายพันธุ์ โดย 3 สายพันธุ์ในจำนวนนี้ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ
การศึกษาในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่า Extra Virgin Olive Oil 30 กรัมที่รับประทานทุกวัน สามารถกำจัดการติดเชื้อ Helicobacter pylori ในคน 10–40% ได้ภายในเวลาเพียงสองสัปดาห์
สรุป: Extra Virgin Olive Oil มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการต่อต้าน Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหารได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวที่อิงตามหลักฐาน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับน้ำมันมะกอกชนิดที่ถูกต้อง
การซื้อน้ำมันมะกอกชนิดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
Extra Virgin Olive Oil ยังคงรักษาสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางส่วนจากมะกอกไว้ ด้วยเหตุนี้ จึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอกชนิดที่ผ่านการกลั่น
ถึงกระนั้น ตลาดน้ำมันมะกอกก็มีการฉ้อโกงมากมาย เนื่องจากน้ำมันหลายชนิดที่ระบุว่า “Extra Virgin” บนฉลากได้ถูกเจือจางด้วยน้ำมันกลั่นอื่นๆ
ดังนั้น โปรดตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับ Extra Virgin Olive Oil แท้ๆ การ อ่านรายการส่วนผสม และตรวจสอบการรับรองคุณภาพเป็นสิ่งที่ดีเสมอ
สรุป
ท้ายที่สุดแล้ว Extra Virgin Olive Oil ที่มีคุณภาพดีนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง จึงมีประโยชน์ต่อหัวใจ สมอง ข้อต่อ และอื่นๆ อีกมากมาย
อันที่จริงแล้ว มันอาจเป็น ไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุด บนโลกใบนี้
