อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่ถกเถียงกันมานานหลายทศวรรษ
บางคนยืนยันว่าอาหารเหล่านี้เพิ่มคอเลสเตอรอลและทำให้เกิดโรคหัวใจเนื่องจากมีไขมันสูง
อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำพิสูจน์คุณค่าของมันว่าดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆนี่คือ 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิค
1. อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยลดความอยากอาหารของคุณ
ความหิวมักจะเป็นผลข้างเคียงที่แย่ที่สุดของการลดน้ำหนัก
เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้หลายคนรู้สึกแย่และในที่สุดก็ยอมแพ้
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนำไปสู่การลดความอยากอาหารโดยอัตโนมัติ
การศึกษาแสดงให้เห็นอย่างสม่ำเสมอว่าเมื่อผู้คนลดคาร์โบไฮเดรตและกินโปรตีนและไขมันมากขึ้น พวกเขากินแคลอรี่น้อยลงมาก
สรุป: การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการลดคาร์โบไฮเดรตสามารถลดความอยากอาหารและการบริโภคแคลอรี่ของคุณได้โดยอัตโนมัติ
2. อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนำไปสู่การลดน้ำหนักได้มากขึ้นในตอนแรก
การลดคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพที่สุดในการลดน้ำหนัก
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้มากกว่าและเร็วกว่าผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ แม้ว่ากลุ่มหลังจะจำกัดแคลอรี่อย่างจริงจังก็ตาม
เป็นเพราะอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดระดับอินซูลิน และนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในสัปดาห์แรกหรือสองสัปดาห์แรก
ในการศึกษาเปรียบเทียบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำ ผู้ที่จำกัดคาร์โบไฮเดรตบางครั้งลดน้ำหนักได้ 2-3 เท่า โดยไม่ต้องหิว
การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษนานถึงหกเดือน เมื่อเทียบกับอาหารลดน้ำหนักทั่วไป หลังจากนั้น ความแตกต่างของการลดน้ำหนักระหว่างอาหารไม่สำคัญ
ในการศึกษาหนึ่งปีในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 609 คนที่รับประทานอาหารไขมันต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทั้งสองกลุ่มลดน้ำหนักได้ใกล้เคียงกัน
สรุป: เกือบจะไม่มีข้อยกเว้น อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนำไปสู่การลดน้ำหนักในระยะสั้นได้มากกว่าอาหารไขมันต่ำ อย่างไรก็ตาม อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดูเหมือนจะสูญเสียข้อได้เปรียบในระยะยาว
3. สัดส่วนของการลดไขมันส่วนใหญ่มาจากช่องท้องของคุณ
ไขมันในร่างกายของคุณไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด
ตำแหน่งที่เก็บไขมันเป็นตัวกำหนดว่ามันส่งผลต่อสุขภาพและความเสี่ยงต่อโรคของคุณอย่างไร
ประเภทหลักสองประเภทคือไขมันใต้ผิวหนัง ซึ่งอยู่ใต้ผิวหนังของคุณ และไขมันในช่องท้อง ซึ่งสะสมอยู่ในช่องท้องของคุณ และเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินส่วนใหญ่
ไขมันในช่องท้องมักจะสะสมอยู่รอบอวัยวะของคุณ ไขมันในช่องท้องที่มากเกินไปสัมพันธ์กับการอักเสบและการดื้อต่ออินซูลิน และอาจเป็นสาเหตุของความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมที่พบได้ทั่วไปในโลกตะวันตกในปัจจุบัน
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพมากในการลดไขมันหน้าท้องที่เป็นอันตรายนี้ สัดส่วนที่มากขึ้นของไขมันที่ผู้คนลดได้จากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดูเหมือนจะมาจากช่องท้อง
เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้ควรนำไปสู่ความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมากของโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2
สรุป: ไขมันส่วนใหญ่ที่ลดลงจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะเป็นไขมันหน้าท้องที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นที่รู้กันว่าก่อให้เกิดปัญหาระบบเผาผลาญที่ร้ายแรง
4. ไตรกลีเซอไรด์มีแนวโน้มลดลงอย่างมาก
ไตรกลีเซอไรด์เป็นโมเลกุลไขมันที่ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือดของคุณ
เป็นที่ทราบกันดีว่าไตรกลีเซอไรด์สูงขณะอดอาหาร ซึ่งเป็นระดับในเลือดหลังจากการอดอาหารข้ามคืน เป็นปัจจัยเสี่ยงที่แข็งแกร่งสำหรับโรคหัวใจ
หนึ่งในสาเหตุหลักของไตรกลีเซอไรด์ที่สูงขึ้นในผู้ที่อยู่ประจำคือการบริโภคคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะฟรุกโตสที่เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว
เมื่อผู้คนลดคาร์โบไฮเดรต พวกเขามักจะประสบกับการลดลงอย่างมากของไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
ในทางกลับกัน อาหารไขมันต่ำมักจะทำให้ไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น
สรุป: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพมากในการลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเป็นโมเลกุลไขมันที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจของคุณ
5. ระดับคอเลสเตอรอล HDL ‘ดี’ เพิ่มขึ้น
ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) มักถูกเรียกว่าคอเลสเตอรอล “ดี”
ยิ่งระดับ HDL ของคุณสูงเมื่อเทียบกับ LDL “ไม่ดี” ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจของคุณก็จะยิ่งต่ำลง
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มระดับ HDL “ดี” คือการกินไขมัน และอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีไขมันจำนวนมาก
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ระดับ HDL เพิ่มขึ้นอย่างมากในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่พวกเขามีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งลดลงในอาหารไขมันต่ำ
สรุป: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะมีไขมันสูง ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างน่าประทับใจของระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” ในเลือด
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าวที่อิงตามหลักฐาน
6. ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินลดลง
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิคยังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้คนนับล้านทั่วโลก
การศึกษาพิสูจน์ว่าการลดคาร์โบไฮเดรตช่วยลดทั้ง น้ำตาลในเลือด และระดับอินซูลินอย่างมาก
ผู้ป่วยเบาหวานบางรายที่เริ่มรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจต้องลดปริมาณอินซูลินลง 50% เกือบจะทันที
ในการศึกษาหนึ่งในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 95% ได้ลดหรือเลิกใช้ยาที่ลดน้ำตาลในเลือดภายในหกเดือน
หากคุณกำลังใช้ยาควบคุมน้ำตาลในเลือด โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนทำการเปลี่ยนแปลงการบริโภคคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากปริมาณยาของคุณอาจต้องได้รับการปรับเปลี่ยนเพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
สรุป: วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินคือการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ซึ่งอาจรักษาและอาจถึงขั้นย้อนกลับเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
7. อาจลดความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูง หรือความดันโลหิตสูง เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะไตวาย
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิต ซึ่งควรลดความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้และช่วยให้คุณมีชีวิตยืนยาวขึ้น
สรุป: การลดคาร์โบไฮเดรตนำไปสู่การลดความดันโลหิตอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งควรลดความเสี่ยงต่อโรคทั่วไปหลายชนิดของคุณ
8. มีประสิทธิภาพต่อภาวะเมตาบอลิกซินโดรม
ภาวะเมตาบอลิกซินโดรมเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องอย่างมากกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจของคุณ
ภาวะเมตาบอลิกซินโดรมคือกลุ่มอาการ ซึ่งรวมถึง:
- โรคอ้วนลงพุง
- ความดันโลหิตสูง
- ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารสูง
- ไตรกลีเซอไรด์สูง
- ระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” ต่ำ
อย่างไรก็ตาม อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อในการรักษาอาการทั้งห้าเหล่านี้
ภายใต้การรับประทานอาหารดังกล่าว ภาวะเหล่านี้เกือบจะถูกกำจัดไป
สรุป: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพสามารถย้อนกลับอาการหลักทั้งห้าของภาวะเมตาบอลิกซินโดรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2
แนะนำให้อ่าน: วิธีกำจัดไขมันในช่องท้อง: 11 กลยุทธ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
9. ระดับคอเลสเตอรอล LDL ‘ไม่ดี’ ดีขึ้น
ผู้ที่มี LDL “ไม่ดี” สูงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจวายมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม ขนาดของอนุภาคมีความสำคัญ อนุภาคที่เล็กกว่าเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่สูงขึ้น ในขณะที่อนุภาคที่ใหญ่กว่าเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ต่ำกว่า
ปรากฏว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มขนาดของอนุภาค LDL “ไม่ดี” ในขณะที่ลดจำนวนอนุภาค LDL ทั้งหมดในกระแสเลือดของคุณ
ดังนั้น การลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณสามารถส่งเสริมสุขภาพหัวใจของคุณได้
สรุป: เมื่อคุณรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ขนาดของอนุภาค LDL “ไม่ดี” ของคุณจะเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตราย การลดคาร์โบไฮเดรตอาจลดจำนวนอนุภาค LDL ทั้งหมดในกระแสเลือดของคุณด้วย
10. มีประโยชน์ต่อความผิดปกติของสมองหลายชนิด
สมองของคุณต้องการกลูโคส เนื่องจากบางส่วนของสมองสามารถเผาผลาญน้ำตาลชนิดนี้ได้เท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ตับของคุณผลิตกลูโคสจากโปรตีนหากคุณไม่ได้รับประทานคาร์โบไฮเดรตเลย
อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ของสมองของคุณยังสามารถเผาผลาญคีโตน ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก
นี่คือกลไกเบื้องหลังอาหารคีโตเจนิค ซึ่งถูกนำมาใช้มานานหลายทศวรรษเพื่อรักษาโรคลมบ้าหมูในเด็กที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาด้วยยา
ในหลายกรณี อาหารนี้สามารถรักษาโรคลมบ้าหมูในเด็กได้ ในการศึกษาหนึ่ง เด็กมากกว่าครึ่งที่รับประทานอาหารคีโตเจนิคมีจำนวนอาการชักลดลงมากกว่า 50% ในขณะที่ 16% ไม่มีอาการชัก
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและคีโตเจนิคกำลังถูกศึกษาสำหรับภาวะสมองอื่น ๆ ด้วย เช่น โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน
สรุป: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการรักษาโรคลมบ้าหมูในเด็ก และกำลังถูกศึกษาถึงผลกระทบต่อภาวะสมองอื่น ๆ
สรุป
มีไม่กี่สิ่งที่เป็นที่ยอมรับในวิทยาศาสตร์โภชนาการเท่ากับประโยชน์ต่อสุขภาพอันมหาศาลของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิค
อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และน้ำตาลในเลือดของคุณได้เท่านั้น แต่ยังช่วยลดความอยากอาหาร เพิ่มการลดน้ำหนัก และลดไตรกลีเซอไรด์ของคุณด้วย
หากคุณอยากจะส่งเสริมสุขภาพของคุณ อาหารเหล่านี้อาจคุ้มค่าที่จะพิจารณา
