ลูกพลับ (Eriobotrya japonica) เป็นต้นไม้พื้นเมืองของจีนในตระกูลกุหลาบ ซึ่งมีคุณค่าจากผลไม้รสหวาน
ลูกพลับเป็นผลไม้กลมเล็กๆ ที่เติบโตเป็นพวง สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองถึงส้มแดง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
ผลไม้ เมล็ด และใบของลูกพลับอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพ และถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณมานานหลายพันปี
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆงานวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าลูกพลับอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการป้องกันโรคบางชนิด
นี่คือ 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจของลูกพลับ
1. ลูกพลับมีสารอาหารสูง
ลูกพลับเป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำที่ให้วิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ลูกพลับหั่นเต๋า 1 ถ้วย (149 กรัม) มี:
- แคลอรี่: 70
- คาร์โบไฮเดรต: 18 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- ใยอาหาร: 3 กรัม
- โปรวิตามินเอ: 46% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินบี 6: 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โฟเลต (วิตามินบี 9): 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมกนีเซียม: 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โพแทสเซียม: 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมงกานีส: 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ผลไม้เหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์สูงเป็นพิเศษ ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และอาจป้องกันโรคได้ แคโรทีนอยด์ยังเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดี การทำงานของภูมิคุ้มกัน และการเจริญเติบโตของเซลล์
นอกจากนี้ ลูกพลับยังมีโฟเลตและวิตามินบี 6 ซึ่งมีความสำคัญต่อการผลิตพลังงานและการสร้างเม็ดเลือด
ยิ่งไปกว่านั้น ยังให้แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ และแมงกานีส ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญ
นอกจากนี้ ลูกพลับยังมีวิตามินซี ไทอามีน (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ทองแดง เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อย
สรุป: ลูกพลับเป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำที่ให้สารอาหารหลากหลาย รวมถึงโปรวิตามินเอ วิตามินบีหลายชนิด แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส
2. ลูกพลับอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืช
สารประกอบจากพืชในลูกพลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในหลายๆ ด้าน
ตัวอย่างเช่น เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ รวมถึงเบต้าแคโรทีน — แม้ว่าสายพันธุ์ที่มีสีเข้มกว่า เช่น สีแดงหรือส้ม มักจะมีแคโรทีนอยด์มากกว่าสายพันธุ์ที่มีสีอ่อนกว่า
แคโรทีนอยด์ได้รับการแสดงว่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และป้องกันโรคหัวใจและโรคตา
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งปอด
การทบทวน 7 การศึกษา ยังเชื่อมโยงการบริโภคเบต้าแคโรทีนสูงกับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ เมื่อเทียบกับการบริโภคเบต้าแคโรทีนต่ำ
นอกจากนี้ ลูกพลับยังอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง และต้านการอักเสบ และอาจช่วยป้องกันภาวะต่างๆ รวมถึงโรคเบาหวานและโรคหัวใจ
สรุป: ลูกพลับเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของแคโรทีนอยด์และสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
3. ลูกพลับอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
ลูกพลับอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจได้เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีความจำเป็นต่อการควบคุมความดันโลหิตและการทำงานที่เหมาะสมของหลอดเลือดแดงของคุณ
แคโรทีนอยด์และสารประกอบฟีนอลิกก็อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้โดยการลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์
แคโรทีนอยด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ
การศึกษาเปิดเผยว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานน้อยกว่า
สรุป: ลูกพลับอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคโรทีนอยด์ และสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งอาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและป้องกันโรคหัวใจ
4. ลูกพลับอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากเปลือก ใบ และเมล็ดลูกพลับมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเปลือกผลลูกพลับยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งกระเพาะปัสสาวะของมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ สารในเปลือกและเนื้อของลูกพลับ รวมถึงแคโรทีนอยด์และสารประกอบฟีนอลิก เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
เบต้าแคโรทีนแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในการศึกษาทั้งในหลอดทดลองและในสัตว์ ในขณะที่กรดคลอโรเจนิก ซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอลิก ได้รับการแสดงว่ายับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกในการศึกษาในหลอดทดลองหลายครั้ง
นอกจากนี้ งานวิจัยในมนุษย์ยังบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผลไม้ช่วยป้องกันมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกพลับ
สรุป: แม้ว่าลูกพลับอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของอินทผลัมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
5. ลูกพลับอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญ
ลูกพลับอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญโดยการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ น้ำตาลในเลือด และอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยนำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์เพื่อใช้เป็นพลังงาน
ส่วนต่างๆ ของต้นลูกพลับ รวมถึงใบและเมล็ด ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนมานานแล้วเพื่อรักษาปัญหาการเผาผลาญ เช่น น้ำตาลในเลือดสูง
ในการศึกษา 4 สัปดาห์ หนูที่ได้รับอาหารไขมันสูงและลูกพลับมีระดับน้ำตาลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์ และอินซูลินต่ำกว่าหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูงเพียงอย่างเดียว
การศึกษาในสัตว์ฟันแทะอื่นๆ ชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากใบและเมล็ดลูกพลับอาจลดน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์
สรุป: ผลไม้ ใบ และเมล็ดลูกพลับอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพการเผาผลาญหลายด้าน แต่ยังขาดการศึกษาในมนุษย์
6. ลูกพลับอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับภาวะสุขภาพหลายอย่าง รวมถึงโรคหัวใจ โรคสมอง และโรคเบาหวาน
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าลูกพลับมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
ในการศึกษาในหลอดทดลอง น้ำลูกพลับเพิ่มระดับโปรตีนต้านการอักเสบที่เรียกว่าอินเตอร์ลิวคิน-10 (IL-10) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ลดระดับโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบสองชนิด ได้แก่ อินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6) และทูมอร์เนโครซิสแฟกเตอร์อัลฟ่า (TNF-alpha) ได้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์ฟันแทะพบว่าการเสริมสารสกัดจากผลลูกพลับช่วยลดการอักเสบโดยรวมที่เกิดจากอาหารที่มีน้ำตาลสูง และลดระดับเอนโดท็อกซิน ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบชนิดหนึ่งในตับได้อย่างมีนัยสำคัญ
ฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้อาจเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่หลากหลายในลูกพลับ อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องมีการวิจัยในมนุษย์
สรุป: การวิจัยในหลอดทดลองและในสัตว์ชี้ให้เห็นว่าลูกพลับอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วลูกไก่เพื่อโภชนาการและสุขภาพที่ดี
7. ลูกพลับมีความหลากหลายและอร่อย
ลูกพลับเติบโตในสภาพแวดล้อมกึ่งเขตร้อน ในภูมิภาคเหล่านี้ คุณสามารถซื้อได้จากเกษตรกรในท้องถิ่น หรือแม้แต่ปลูกในสวนหลังบ้าน
หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่า การหาซื้ออาจยากขึ้น แต่ก็อาจมีจำหน่ายในร้านขายของชำเฉพาะทาง ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี
ลูกพลับมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นคล้ายส้ม คุณควรเลือกซื้อลูกพลับที่สุกเต็มที่ เพราะผลที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยว ผลที่สุกจะมีสีเหลืองส้มสดใสและนุ่มเมื่อสัมผัส
เนื่องจากลูกพลับเน่าเสียเร็ว คุณควรกินภายในไม่กี่วันหลังจากซื้อ
คุณสามารถเพิ่มลูกพลับลงในอาหารของคุณได้หลายวิธี เช่น:
- กินสดๆ คู่กับชีสหรือถั่วเป็นของว่าง
- ใส่ในสลัดผลไม้
- ตุ๋นกับน้ำเชื่อมเมเปิลและอบเชยเป็นท็อปปิ้งหวานสำหรับข้าวโอ๊ต
- อบเป็นพายและเค้ก
- ทำเป็นแยมหรือเยลลี่
- ใส่ในสมูทตี้พร้อมกับผักโขม โยเกิร์ตกรีก อะโวคาโด นมมะพร้าว และกล้วยแช่แข็ง
- ผสมกับพริก มะเขือเทศ และสมุนไพรสดสำหรับซัลซ่าแสนอร่อย
- ปรุงและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเป็นเครื่องเคียงรสหวาน
- คั้นน้ำสำหรับค็อกเทลและม็อกเทล
หากคุณยังไม่ต้องการกินลูกพลับทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ คุณยังสามารถทำให้แห้ง บรรจุกระป๋อง หรือแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้
สรุป: ลูกพลับมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ผลไม้เหล่านี้บอบบางและเก็บไว้ได้ไม่นาน ดังนั้นคุณอาจต้องการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง หรือทำให้แห้ง คุณยังสามารถทำเป็นแยมและเยลลี่ได้
สรุป
ลูกพลับเป็นผลไม้แสนอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
มีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชต้านการอักเสบ
นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยป้องกันภาวะบางอย่าง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง และลดระดับน้ำตาลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์ และอินซูลิน
หากคุณอยากลอง ลองหาลูกพลับได้ที่ร้านค้าเฉพาะทางในท้องถิ่นของคุณ คุณยังสามารถซื้อชาลูกพลับ น้ำเชื่อม ลูกอม และต้นกล้าได้ทางออนไลน์
