Kalonji หรือที่รู้จักกันในชื่อยี่หร่าดำ ไนเจลล่า หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ Nigella sativa จัดอยู่ในวงศ์ Ranunculaceae (พืชดอกในวงศ์พืชตระกูลบัตเตอร์คัพ)
มันเติบโตได้สูงถึง 12 นิ้ว (30 ซม.) และออกผลที่มีเมล็ดซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศปรุงรสในอาหารหลายชนิด
นอกจากการใช้ในการทำอาหารแล้ว kalonji ยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติทางยาอีกด้วย
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆการใช้ของมันสามารถสืบย้อนไปได้หลายศตวรรษในฐานะยารักษาโรคตามธรรมชาติสำหรับทุกสิ่งตั้งแต่หลอดลมอักเสบไปจนถึงท้องร่วง
บทความนี้จะกล่าวถึง 9 ประโยชน์ที่น่าประทับใจที่สุดของ kalonji ที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ พร้อมทั้งวิธีที่คุณสามารถเพิ่มมันลงในอาหารของคุณ
1. Kalonji อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันต่อเซลล์
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถมีผลอย่างมากต่อสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บ
การศึกษาบางชิ้นระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน
สารประกอบหลายชนิดที่พบใน kalonji เช่น ไทโมควิโนน (thymoquinone), คาร์วาครอล (carvacrol), ที-อะเนโทล (t-anethole) และ 4-เทอร์พีนีออล (4-terpineol) มีส่วนรับผิดชอบต่อคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพของมัน
การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าน้ำมันหอมระเหยจาก kalonji ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบใน kalonji อาจส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงใน kalonji อาจช่วยป้องกันโรคได้
2. Kalonji อาจช่วยลดคอเลสเตอรอล
คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายไขมันที่พบทั่วร่างกายของคุณ แม้ว่าคุณจะต้องการคอเลสเตอรอลบ้าง แต่ปริมาณที่สูงสามารถสะสมในเลือดของคุณและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
Kalonji มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการลดคอเลสเตอรอล
การทบทวนการศึกษา 17 ชิ้นพบว่าการเสริม kalonji มีความสัมพันธ์กับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” รวมถึงไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
ที่น่าสนใจคือยังพบว่าน้ำมัน kalonji มีผลมากกว่าผงเมล็ด kalonji อย่างไรก็ตาม มีเพียงผงเมล็ดเท่านั้นที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี”
การศึกษาอื่นในผู้ป่วยเบาหวาน 57 คนแสดงให้เห็นว่าการเสริม kalonji เป็นเวลาหนึ่งปีช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ทั้งหมดในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL
สุดท้าย การศึกษาในผู้ป่วย 94 คนที่เป็นเบาหวานมีผลการวิจัยที่คล้ายกัน โดยรายงานว่าการรับประทาน kalonji 2 กรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ช่วยลดทั้งคอเลสเตอรอลรวมและ LDL
สรุป: การศึกษาหลายชิ้นพบว่าการเสริม kalonji อาจช่วยลดทั้งคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี”
3. Kalonji อาจมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็ง
Kalonji มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายที่อาจนำไปสู่การพัฒนามะเร็ง
การศึกษาในหลอดทดลองพบผลลัพธ์ที่น่าประทับใจบางอย่างเกี่ยวกับศักยภาพในการต้านมะเร็งของ kalonji และไทโมควิโนน ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ของมัน
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าไทโมควิโนนกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือด
การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจาก kalonji ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งเต้านม
การศึกษาในหลอดทดลองอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่า kalonji และส่วนประกอบของมันอาจมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับมะเร็งชนิดอื่น ๆ อีกหลายชนิด รวมถึงมะเร็งตับอ่อน ปอด ปากมดลูก ต่อมลูกหมาก ผิวหนัง และลำไส้ใหญ่
อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีหลักฐานเกี่ยวกับผลการต้านมะเร็งของ kalonji ในมนุษย์ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพื่อตรวจสอบว่า kalonji มีประโยชน์ในการต่อสู้กับมะเร็งหรือไม่เมื่อใช้เป็นเครื่องเทศหรือรับประทานเป็นอาหารเสริม
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า kalonji และส่วนประกอบของมันอาจแสดงผลการต้านมะเร็ง
4. Kalonji สามารถช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้
แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคเป็นสาเหตุของการติดเชื้ออันตรายมากมาย ตั้งแต่การติดเชื้อในหูไปจนถึงปอดบวม
การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นพบว่า kalonji อาจมีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรียและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียบางสายพันธุ์
การศึกษาหนึ่งได้ใช้ kalonji ทาเฉพาะที่กับทารกที่มีการติดเชื้อที่ผิวหนังจากเชื้อสแตฟฟิโลคอคคัส และพบว่ามีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาปฏิชีวนะมาตรฐานที่ใช้รักษาการติดเชื้อแบคทีเรีย
การศึกษาอีกชิ้นได้แยกเชื้อ Staphylococcus aureus ที่ดื้อต่อเมทิซิลลิน (MRSA) ซึ่งเป็นแบคทีเรียสายพันธุ์ที่รักษายากและดื้อต่อยาปฏิชีวนะ ออกจากบาดแผลของผู้ป่วยเบาหวาน
Kalonji ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในลักษณะที่ขึ้นกับปริมาณในตัวอย่างมากกว่าครึ่งหนึ่ง
การศึกษาในหลอดทดลองอื่น ๆ อีกหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า kalonji สามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของ MRSA รวมถึงแบคทีเรียสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในมนุษย์มีจำกัด และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่า kalonji อาจส่งผลต่อแบคทีเรียสายพันธุ์ต่าง ๆ ในร่างกายอย่างไร
สรุป: ทั้งการศึกษาในหลอดทดลองและการศึกษาในมนุษย์พบว่า kalonji อาจมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียหลายชนิด
แนะนำให้อ่าน: น้ำมันออริกาโน: อธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้งาน
5. Kalonji อาจช่วยบรรเทาการอักเสบ
ในกรณีส่วนใหญ่ การอักเสบเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันตามปกติที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการบาดเจ็บและการติดเชื้อ
ในทางกลับกัน การอักเสบเรื้อรังเชื่อกันว่าเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ
การศึกษาบางชิ้นพบว่า kalonji อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลังต่อร่างกาย
ในการศึกษาหนึ่งในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ 42 คน การรับประทานน้ำมัน kalonji 1,000 มก. ทุกวันเป็นเวลาแปดสัปดาห์ช่วยลดตัวบ่งชี้การอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ในการศึกษาอื่น การอักเสบถูกกระตุ้นในสมองและไขสันหลังของหนู เมื่อเทียบกับยาหลอก kalonji มีประสิทธิภาพในการป้องกันและยับยั้งการอักเสบ
ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าไทโมควิโนน ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ใน kalonji ช่วยลดการอักเสบในเซลล์มะเร็งตับอ่อน
แม้จะมีผลลัพธ์ที่น่าหวังเหล่านี้ การศึกษาในมนุษย์ส่วนใหญ่จำกัดเฉพาะผู้ที่มีภาวะเฉพาะ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่า kalonji อาจส่งผลต่อการอักเสบในประชากรทั่วไปอย่างไร
สรุป: การศึกษาบางชิ้นพบว่า kalonji และส่วนประกอบออกฤทธิ์ของมันอาจช่วยลดตัวบ่งชี้การอักเสบได้
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอมใหญ่ที่อิงตามหลักฐาน
6. Kalonji อาจช่วยปกป้องตับ
ตับเป็นอวัยวะที่สำคัญอย่างยิ่ง มันกำจัดสารพิษ เผาผลาญยา ประมวลผลสารอาหาร และผลิตโปรตีนและสารเคมีที่สำคัญต่อสุขภาพ
การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นที่น่าหวังพบว่า kalonji อาจช่วยปกป้องตับจากการบาดเจ็บและความเสียหาย
ในการศึกษาหนึ่ง หนูถูกฉีดด้วยสารเคมีที่เป็นพิษ โดยมีหรือไม่มี kalonji Kalonji ช่วยลดความเป็นพิษของสารเคมีและป้องกันความเสียหายของตับและไต
การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นมีผลการวิจัยที่คล้ายกัน โดยแสดงให้เห็นว่า kalonji ปกป้องหนูจากความเสียหายของตับที่ถูกกระตุ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
การทบทวนหนึ่งระบุว่าผลการป้องกันของ kalonji มาจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อวัดว่า kalonji อาจส่งผลต่อสุขภาพตับในมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์พบว่า kalonji อาจช่วยปกป้องตับจากการบาดเจ็บและความเสียหาย
7. Kalonji สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดอาการเชิงลบหลายอย่าง รวมถึงกระหายน้ำเพิ่มขึ้น น้ำหนักลดโดยไม่ตั้งใจ อ่อนเพลีย และมีสมาธิยาก
หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการควบคุมในระยะยาว ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรงยิ่งขึ้น เช่น ความเสียหายของเส้นประสาท การเปลี่ยนแปลงการมองเห็น และการสมานแผลช้า
มีหลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่า kalonji อาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และป้องกันผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายเหล่านี้ได้
การทบทวนการศึกษาเจ็ดชิ้นพบว่าการเสริม kalonji ช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย
ในทำนองเดียวกัน การศึกษาอื่นในผู้ป่วย 94 คนพบว่าการรับประทาน kalonji ทุกวันเป็นเวลาสามเดือนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย และภาวะดื้อต่ออินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ
สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริม kalonji อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
8. Kalonji อาจป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
แผลในกระเพาะอาหารคือแผลที่เจ็บปวดซึ่งเกิดขึ้นเมื่อกรดในกระเพาะอาหารกัดเซาะชั้นเมือกป้องกันที่บุผนังกระเพาะอาหาร
งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า kalonji อาจช่วยรักษาเยื่อบุในกระเพาะอาหารและป้องกันการเกิดแผลได้
ในการศึกษาในสัตว์หนึ่ง หนู 20 ตัวที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารได้รับการรักษาด้วย kalonji ไม่เพียงแต่ส่งผลให้เกิดการรักษาในหนูประมาณ 83% เท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพเกือบเท่ากับยาที่ใช้รักษาแผลในกระเพาะอาหารทั่วไปอีกด้วย
การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นแสดงให้เห็นว่า kalonji และส่วนประกอบออกฤทธิ์ของมันช่วยป้องกันการเกิดแผลและปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหารจากผลกระทบของแอลกอฮอล์
โปรดจำไว้ว่างานวิจัยในปัจจุบันจำกัดอยู่เพียงการศึกษาในสัตว์ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่า kalonji อาจส่งผลต่อการเกิดแผลในกระเพาะอาหารในมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์พบว่า kalonji อาจช่วยปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหารจากการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
แนะนำให้อ่าน: น้ำมันเมล็ดไนเจลล่า: ประโยชน์ ปริมาณ และผลข้างเคียง
9. Kalonji เพิ่มลงในอาหารของคุณได้ง่าย
มีหลายวิธีในการเพิ่ม kalonji ลงในอาหารของคุณ
ด้วยรสขมที่อธิบายว่าเป็นการผสมผสานระหว่างออริกาโนและหัวหอม มักพบในอาหารตะวันออกกลางและเอเชียใต้
โดยปกติแล้วจะถูกคั่วเบาๆ แล้วบดหรือใช้ทั้งเมล็ดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังหรืออาหารประเภทแกง
บางคนก็กินเมล็ดดิบหรือผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในข้าวโอ๊ต สมูทตี้ หรือโยเกิร์ตได้อีกด้วย
ยิ่งไปกว่านั้น บางครั้งน้ำมันยังถูกเจือจางและทาเฉพาะที่เพื่อเป็นยารักษาโรคตามธรรมชาติที่กล่าวกันว่าช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม ลดการอักเสบ และรักษาโรคผิวหนังบางชนิด
สุดท้าย อาหารเสริมมีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลหรือซอฟต์เจล เพื่อให้ได้รับ kalonji ในปริมาณที่รวดเร็วและเข้มข้น
สรุป: Kalonji สามารถรับประทานดิบ เพิ่มลงในอาหาร หรือผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำได้ น้ำมันยังสามารถเจือจางและทาเฉพาะที่กับเส้นผมและผิวหนัง หรือรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม
Kalonji อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน
แม้ว่า kalonji จะมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและโดยทั่วไปปลอดภัยเมื่อใช้เป็นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส แต่การรับประทานอาหารเสริม kalonji หรือใช้น้ำมัน kalonji อาจมีความเสี่ยง
ตัวอย่างเช่น มีรายงานการเกิดผื่นผิวหนังอักเสบจากการสัมผัสหลังจากทา kalonji ลงบนผิวหนัง หากคุณวางแผนที่จะใช้ทาเฉพาะที่ โปรดทำการทดสอบแพทช์โดยการทาในปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์
นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นพบว่า kalonji และส่วนประกอบของมันอาจส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด หากคุณกำลังรับประทานยาที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทานอาหารเสริม kalonji
นอกจากนี้ แม้ว่าการศึกษาในสัตว์บางชิ้นพบว่า kalonji สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ แต่การศึกษาในสัตว์หนึ่งชิ้นพบว่าน้ำมันอาจทำให้การหดรัดตัวของมดลูกช้าลงเมื่อใช้ในปริมาณมาก
หากคุณกำลังตั้งครรณ์ โปรดใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและปรึกษาแพทย์ของคุณหากคุณมีข้อกังวลใดๆ
สรุป: การใช้ kalonji อาจทำให้เกิดผื่นผิวหนังอักเสบจากการสัมผัสในบางคน การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์แสดงให้เห็นว่ามันอาจส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดและอาจทำให้การหดรัดตัวของมดลูกช้าลงในระหว่างตั้งครรภ์
สรุป
เมล็ดของพืช kalonji เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการใช้ในการทำอาหารที่หลากหลายและคุณสมบัติทางยา
Kalonji ซึ่งใช้ในการรักษาโรคต่างๆ มาตั้งแต่สมัยโบราณ มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
อย่างไรก็ตาม หลายอย่างได้รับการศึกษาเฉพาะในหลอดทดลองหรือการศึกษาในสัตว์เท่านั้น
แม้ว่าจะยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การเพิ่ม kalonji ลงในอาหารของคุณหรือใช้เป็นอาหารเสริมอาจมีผลดีต่อสุขภาพของคุณในหลายๆ ด้าน
