12 ประโยชน์ต่อสุขภาพขององุ่นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อสุขภาพที่ดี

องุ่นได้รับการเพาะปลูกมานานหลายพันปี และได้รับการยกย่องจากอารยธรรมโบราณหลายแห่งสำหรับการนำไปใช้ในการผลิตไวน์

องุ่นมีหลายชนิด เช่น สีเขียว แดง ดำ เหลือง และชมพู พวกมันเติบโตเป็นพวงและมีทั้งแบบมีเมล็ดและไร้เมล็ด

องุ่นปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นทั่วโลก รวมถึงยุโรปใต้ แอฟริกา ออสเตรเลีย และอเมริกาเหนือและใต้ องุ่นส่วนใหญ่ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกามาจากแคลิฟอร์เนีย

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

องุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง

นี่คือ 12 ประโยชน์สูงสุดของการกินองุ่น

1. องุ่นอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะวิตามินซีและเค

องุ่นมีสารอาหารสำคัญหลายชนิดสูง

องุ่นแดงหรือเขียวหนึ่งถ้วย (151 กรัม) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

แคลอรี่: 104
คาร์โบไฮเดรต: 27.3 กรัม
โปรตีน: 1.1 กรัม
ไขมัน: 0.2 กรัม
ใยอาหาร: 1.4 กรัม
วิตามินซี: 27% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI)
วิตามินเค: 28% ของความต้องการรายวันของคุณ
ไทอามีน: 7% ของความต้องการรายวันของคุณ
ไรโบฟลาวิน: 6% ของความต้องการรายวันของคุณ
วิตามินบี 6: 6% ของความต้องการรายวันของคุณ
โพแทสเซียม: 8% ของความต้องการรายวันของคุณ
ทองแดง: 10% ของความต้องการรายวันของคุณ
แมงกานีส: 5% ของความต้องการรายวันของคุณ

องุ่นหนึ่งถ้วย (151 กรัม) ให้วิตามินเคมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและกระดูกที่แข็งแรง

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่จำเป็นสำหรับสุขภาพเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

สรุป: องุ่นมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด รวมถึงวิตามินซีและเคมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

2. สารต้านอนุมูลอิสระในองุ่นอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่พบในพืช เช่น พวกมันช่วยซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันมีความเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงเบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจ

องุ่นมีสารประกอบต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงหลายชนิด อันที่จริง มีการระบุสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากกว่า 1,600 ชนิดในผลไม้นี้

ความเข้มข้นสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระพบในเปลือกและเมล็ด ด้วยเหตุนี้ การวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับองุ่นจึงทำโดยใช้สารสกัดจากเมล็ดหรือเปลือก

องุ่นแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากกว่าเนื่องจากมีแอนโทไซยานินที่ให้สีแก่พวกมัน

สารต้านอนุมูลอิสระในองุ่นยังคงอยู่แม้หลังจากการหมัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์แดงจึงมีสารประกอบเหล่านี้สูงเช่นกัน

หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้นี้คือเรสเวอราทรอล ซึ่งจัดเป็นโพลีฟีนอล

มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน โดยแสดงให้เห็นว่าเรสเวอราทรอลช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันการเกิดมะเร็ง

องุ่นยังมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน เควอซิทิน ลูทีน ไลโคปีน และกรดเอลลาจิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นกัน

สรุป: องุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ที่อาจช่วยป้องกันภาวะสุขภาพเรื้อรัง เช่น เบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจ

แนะนำให้อ่าน: 11 ประโยชน์และคุณสมบัติที่น่าทึ่งของข้าวไรซ์เบอร์รี่

3. องุ่นอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

องุ่นมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์สูง ซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

เรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นหนึ่งในสารประกอบที่พบในผลไม้นี้ ได้รับการศึกษามาอย่างดีในแง่ของการป้องกันและรักษามะเร็ง

มีการแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันมะเร็งโดยการลดการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งภายในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม การรวมกันของสารประกอบจากพืชที่มีอยู่ในองุ่นอาจเป็นสาเหตุของประโยชน์ในการต้านมะเร็ง นอกเหนือจากเรสเวอราทรอลแล้ว องุ่นยังมีเควอซิทิน แอนโทไซยานิน และคาเทชิน ซึ่งทั้งหมดนี้อาจมีผลดีต่อมะเร็ง

สารสกัดจากองุ่นได้รับการแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ในการศึกษาในหลอดทดลอง

นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งในผู้สูงอายุ 30 คนที่มีอายุมากกว่า 50 ปีแสดงให้เห็นว่าการกินองุ่น 1 ปอนด์ (450 กรัม) ต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ช่วยลดเครื่องหมายความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

การศึกษายังพบว่าสารสกัดจากองุ่นยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านม ทั้งในห้องปฏิบัติการและในแบบจำลองหนู

แม้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับองุ่นและมะเร็งในมนุษย์จะจำกัด แต่การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น องุ่น มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็ง

สรุป: องุ่นมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์หลายชนิด เช่น เรสเวอราทรอล ซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม

แนะนำให้อ่าน: 9 วิตามินสำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพและการมองเห็นของดวงตา

4. องุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

มีหลายเหตุผลที่การกินองุ่นดีต่อหัวใจของคุณ

องุ่นอาจช่วยลดความดันโลหิต

องุ่นหนึ่งถ้วย (151 กรัม) มีโพแทสเซียม 288 มก. ซึ่งเป็น 6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการรักษาระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

การบริโภคโพแทสเซียมต่ำมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาในผู้ใหญ่ 12,267 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคโพแทสเซียมในระดับสูงเมื่อเทียบกับโซเดียมมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจน้อยกว่าผู้ที่บริโภคโพแทสเซียมน้อยกว่า

องุ่นอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล

สารประกอบที่พบในองุ่นอาจช่วยป้องกันระดับคอเลสเตอรอลสูงโดยการลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล

ในการศึกษาหนึ่งใน 69 คนที่มีคอเลสเตอรอลสูง การกินองุ่นแดงสามถ้วย (500 กรัม) ต่อวันเป็นเวลาแปดสัปดาห์แสดงให้เห็นว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” องุ่นขาวไม่มีผลเช่นเดียวกัน

นอกจากนี้ อาหารที่มีเรสเวอราทรอลสูง เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ได้รับการแสดงให้เห็นว่า ลดระดับคอเลสเตอรอล ได้เช่นกัน

สรุป: สารประกอบในองุ่นและไวน์แดงอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ องุ่นอาจช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

5. องุ่นอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันเบาหวาน

องุ่นมีน้ำตาล 23 กรัมต่อถ้วย (151 กรัม) ซึ่งอาจทำให้คุณสงสัยว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือไม่

พวกมันมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำที่ 53 ซึ่งเป็นมาตรวัดว่าอาหารเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเร็วแค่ไหน

นอกจากนี้ สารประกอบที่พบในองุ่นอาจ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ได้อีกด้วย ในการศึกษา 16 สัปดาห์ในผู้ชาย 38 คน ผู้ที่รับประทานสารสกัดจากองุ่น 20 กรัมต่อวันมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

นอกจากนี้ เรสเวอราทรอลยังแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน ซึ่งอาจปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการใช้กลูโคสและลดระดับน้ำตาลในเลือด

เรสเวอราทรอลยังเพิ่มจำนวนตัวรับกลูโคสบนเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งอาจมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

การจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเมื่อเวลาผ่านไปเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของเบาหวาน

สรุป: แม้ว่าองุ่นจะมีน้ำตาลสูง แต่ก็มีดัชนีน้ำตาลต่ำ นอกจากนี้ สารประกอบในองุ่นอาจช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูง

แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของมะม่วงเพื่อโภชนาการและสุขภาพที่ดี

6. องุ่นมีสารประกอบหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา

สารเคมีจากพืชที่พบในองุ่นอาจช่วยป้องกันโรคตาที่พบบ่อย

ในการศึกษาหนึ่ง หนูที่ได้รับอาหารเสริมด้วยองุ่นแสดงสัญญาณความเสียหายต่อจอประสาทตาน้อยลงและมีการทำงานของจอประสาทตาที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับผลไม้

ในการศึกษาในหลอดทดลอง พบว่าเรสเวอราทรอลช่วยปกป้องเซลล์จอประสาทตาในดวงตาของมนุษย์จากแสงอัลตราไวโอเลต A ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD) ซึ่งเป็นโรคตาที่พบบ่อย

จากการศึกษาทบทวน เรสเวอราทรอลอาจช่วยป้องกันต้อหิน ต้อกระจก และโรคตาจากเบาหวานได้

นอกจากนี้ องุ่นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีน การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้ช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายจากแสงสีฟ้า

สรุป: องุ่นมีสารประกอบหลายชนิด เช่น เรสเวอราทรอล ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคตาที่พบบ่อย รวมถึงภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ ต้อกระจก และต้อหิน

7. การกินองุ่นอาจช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ และอารมณ์

การกินองุ่นอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมองของคุณและช่วยเพิ่มความจำของคุณ

ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี 111 คน การเสริมองุ่น 250 มก. ต่อวันช่วยปรับปรุงคะแนนในการทดสอบความรู้ความเข้าใจที่วัดสมาธิ ความจำ และภาษาได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับค่าพื้นฐาน

การศึกษาอื่นในผู้ใหญ่หนุ่มสาวที่มีสุขภาพดีแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำองุ่นประมาณ 8 ออนซ์ (230 มล.) ช่วยปรับปรุงทั้งความเร็วของทักษะที่เกี่ยวข้องกับความจำและอารมณ์ 20 นาทีหลังการบริโภค

การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าเรสเวอราทรอลช่วยปรับปรุงการเรียนรู้ ความจำ และอารมณ์เมื่อรับประทานเป็นเวลา 4 สัปดาห์

นอกจากนี้ สมองของหนูยังแสดงสัญญาณของการเจริญเติบโตและการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้น

เรสเวอราทรอลอาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้เช่นกัน แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันเรื่องนี้

สรุป: องุ่นมีสารประกอบที่อาจช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ และอารมณ์ และอาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์บางประการเหล่านี้

8. องุ่นมีสารอาหารหลายชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก

องุ่นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก รวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และวิตามินเค

แม้ว่าการศึกษาในหนูจะแสดงให้เห็นว่าเรสเวอราทรอลช่วยปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูก แต่ผลลัพธ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันในมนุษย์

ในการศึกษาหนึ่ง หนูที่ได้รับผงองุ่นแช่แข็งแห้งเป็นเวลา 8 สัปดาห์มีการดูดซึมและการเก็บรักษาแคลเซียมในกระดูกที่ดีกว่าหนูที่ไม่ได้รับผง

ปัจจุบันยังขาดการศึกษาในมนุษย์เกี่ยวกับผลขององุ่นต่อสุขภาพกระดูก

สรุป: องุ่นมีสารอาหารหลายชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก รวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินเค การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าองุ่นอาจมีผลป้องกันกระดูก แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันประโยชน์เหล่านี้

แนะนำให้อ่าน: อาหารที่มีวิตามินเอสูง: 14 แหล่งที่ดีที่สุดและคุณค่าทางโภชนาการ

9. องุ่นอาจช่วยป้องกันแบคทีเรีย ไวรัส และการติดเชื้อยีสต์บางชนิดได้

สารประกอบหลายชนิดในองุ่นได้รับการแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันและต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

องุ่นเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีถึงผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

สารสกัดจากเปลือกองุ่นได้รับการแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่ในการศึกษาในหลอดทดลอง

นอกจากนี้ สารประกอบในองุ่นยังหยุดไวรัสเริม อีสุกอีใส และการติดเชื้อยีสต์จากการแพร่กระจายในการศึกษาในหลอดทดลอง

เรสเวอราทรอลอาจช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารได้เช่นกัน เมื่อเติมลงในอาหารประเภทต่างๆ พบว่าสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้

สรุป: องุ่นมีสารประกอบหลายชนิดที่แสดงให้เห็นผลดีต่อแบคทีเรีย ไวรัส และการติดเชื้อยีสต์บางชนิด

10. องุ่นอาจชะลอความชราและส่งเสริมการมีอายุยืนยาว

สารประกอบจากพืชที่พบในองุ่นอาจส่งผลต่อความชราและอายุขัย

เรสเวอราทรอลได้รับการแสดงให้เห็นว่าช่วยยืดอายุขัยในสัตว์หลายชนิด

สารประกอบนี้กระตุ้นโปรตีนตระกูลหนึ่งที่เรียกว่าเซอร์ทูอิน ซึ่งเชื่อมโยงกับการมีอายุยืนยาว

หนึ่งในยีนที่เรสเวอราทรอลกระตุ้นคือยีน SirT1 นี่คือยีนเดียวกันที่ถูกกระตุ้นโดยอาหารแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเชื่อมโยงกับการมีอายุยืนยาวในการศึกษาในสัตว์

เรสเวอราทรอลยังส่งผลต่อยีนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความชราและอายุขัย

สรุป: เรสเวอราทรอลในองุ่นได้รับการแสดงให้เห็นว่ากระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับการชะลอความชราและการมีอายุยืนยาวขึ้น

11. องุ่นอาจป้องกันโรคเรื้อรังโดยการลดการอักเสบ

การอักเสบเรื้อรังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวาน โรคข้ออักเสบ และโรคแพ้ภูมิตัวเอง เป็นต้น

เรสเวอราทรอลมีความเชื่อมโยงกับคุณสมบัติในการต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

ในการศึกษาในผู้ชาย 24 คนที่เป็นโรคเมตาบอลิกซินโดรม ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ สารสกัดจากผงองุ่นเทียบเท่ากับองุ่นสดประมาณ 1.5 ถ้วย (252 กรัม) ช่วยเพิ่มจำนวนสารประกอบต้านการอักเสบในเลือดของพวกเขา

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาอื่นในผู้ป่วยโรคหัวใจ 75 คนพบว่าการรับประทานสารสกัดจากผงองุ่นช่วยเพิ่มระดับสารประกอบต้านการอักเสบ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

การศึกษาในหนูที่เป็นโรคลำไส้อักเสบแสดงให้เห็นว่าน้ำองุ่นไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงสัญญาณของโรคเท่านั้น แต่ยังเพิ่มระดับสารประกอบต้านการอักเสบในเลือดอีกด้วย