กระเทียมและขิงต่างก็มีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายทศวรรษแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมยอดนิยมเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ และอาจช่วยป้องกันโรคได้บางส่วน
การรวมกันของทั้งสองอย่างอาจมีผลดีต่อสุขภาพด้วย คุณสามารถทำได้โดยการบริโภคในอาหารเช่นผัดและซุป หรือเสริมด้วยอาหารเสริม
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะสำรวจ 7 ประโยชน์ที่เป็นไปได้ที่น่าประทับใจของการรับประทานกระเทียมและขิงร่วมกัน
1. กระเทียมและขิงให้ประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
หนึ่งในประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดของขิงและกระเทียมคือความสามารถในการลดการอักเสบ
แม้ว่าการตอบสนองการอักเสบของร่างกายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดี แต่การอักเสบเรื้อรังนั้นเชื่อมโยงกับความก้าวหน้าของโรคหลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
กระเทียมและขิงมีสารประกอบจากพืชที่ทรงพลังในการต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยยับยั้งโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง
ที่น่าสนใจคือ การเตรียมกระเทียมที่แตกต่างกันมีสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ที่ต้านการอักเสบที่แตกต่างกัน
กระเทียมสดอุดมไปด้วย:
- S-allyl-L-cysteine sulfoxide (อัลลิอิน)
- อนุพันธ์ของ γ-glutamyl cysteine
ผงกระเทียมแห้งมีสารประกอบ:
- อัลลิอิน
- ไดอัลลิลไดซัลไฟด์ (DADS)
กระเทียมบดให้:
- สารประกอบในตระกูลซัลไฟด์
- ไดไทอีน
- สารประกอบ (E–Z)-อาจีน
ขิงยังอุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบ รวมถึงสารประกอบฟีนอลิก จิงเจอรอล และโชกาออล
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าขิงและกระเทียมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
ตัวอย่างเช่น การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากระเทียมและขิงลดเครื่องหมายของการอักเสบในมนุษย์ อาหารทั้งสองชนิดลดระดับโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบเหล่านี้:
- ทูเมอร์เนโครซิสแฟคเตอร์อัลฟา (TNF-α)
- อินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6)
- โปรตีนซี-รีแอคทีฟที่มีความไวสูง (hs-CRP)
การทบทวนการศึกษาคุณภาพสูง 17 ชิ้นในปี 2020 พบว่าอาหารเสริมกระเทียมลด CRP ได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังพบว่าอาหารเสริมกระเทียมอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าสารสกัดกระเทียมบ่มลด CRP และ TNF-α ได้อย่างมีนัยสำคัญ
การทบทวนการศึกษาคุณภาพสูง 109 ชิ้นในปี 2020 พบว่าขิงอาจมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษเมื่อผู้ป่วยโรคข้ออักเสบใช้เพื่อลดการอักเสบและความเจ็บปวด
ยังไม่ค่อยมีใครทราบเกี่ยวกับผลรวมของขิงและกระเทียมต่อการอักเสบในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยที่มีอยู่ เป็นไปได้ว่าการใช้กระเทียมและขิงร่วมกันอาจช่วยลดเครื่องหมายของการอักเสบได้
สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากระเทียมและขิงต่างก็มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลัง จากผลการวิจัยทางคลินิก เป็นไปได้ว่าการรวมกระเทียมและขิงจะให้ประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
2. กระเทียมและขิงอาจช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่อโมเลกุลที่เรียกว่าชนิดออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยา (ROS) มีมากเกินไปจนเกินความสามารถในการป้องกันของร่างกาย
ระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายประกอบด้วยเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส และกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส สิ่งเหล่านี้ช่วยรักษาระดับ ROS ให้สมดุล อย่างไรก็ตาม เมื่อระบบนี้ถูกครอบงำ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันจะเกิดขึ้น ซึ่งนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์
การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากระเทียมและขิงอาจช่วยลดเครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน รวมถึงสารประกอบมาลอนไดอัลดีไฮด์ที่ทำปฏิกิริยาสูงและเป็นอันตราย
การศึกษาในปี 2015 ให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทานผงขิง 2 กรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดการรักษานี้ พวกเขามีระดับมาลอนไดอัลดีไฮด์ในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
การศึกษาในปี 2016 แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมขิงลดระดับมาลอนไดอัลดีไฮด์และเครื่องหมายการอักเสบ TNF-α ในผู้ป่วยวัณโรค
การศึกษาในปี 2008 ในผู้สูงอายุ 13 คนพบว่าการรับประทานอาหารเสริมกระเทียมทุกวันเป็นเวลา 1 เดือนลดระดับมาลอนไดอัลดีไฮด์และเพิ่มระดับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสและกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาในปี 2020 ในหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์แสดงให้เห็นว่าการรักษาร่วมกันด้วยกระเทียม ขิง และสารสกัดพริกไทยเพิ่มระดับเอนไซม์ป้องกันซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสและกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสได้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ยังลดระดับสารประกอบมาลอนไดอัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายได้อย่างมีนัยสำคัญ
สรุป: การศึกษาในมนุษย์และสัตว์ฟันแทะแสดงให้เห็นว่ากระเทียมและขิงอาจช่วยลดเครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและอาจช่วยเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ
3. กระเทียมและขิงอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง
การบริโภคกระเทียมและขิงเป็นประจำ หรือการรับประทานอาหารเสริมกระเทียมและขิง อาจช่วยปกป้องสมองและปรับปรุงการรับรู้
การศึกษาประชากรบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมอาจมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญาในประชากรบางกลุ่ม
การศึกษาประชากรในปี 2019 ซึ่งรวมถึงผู้สูงอายุชาวจีน 27,437 คน พบว่าผู้ที่บริโภคกระเทียมบ่อยขึ้นมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาความบกพร่องทางสติปัญญาน้อยลง นอกจากนี้พวกเขายังมีชีวิตยืนยาวกว่าผู้ที่บริโภคกระเทียมน้อยมาก
นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับปรากฏการณ์นี้ รวมถึงการวิจัยในกลุ่มคนอื่นๆ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผงกระเทียมอาจช่วยปรับปรุงความจำและความสนใจในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ในกระเทียมอาจช่วยป้องกันการอักเสบและการเสื่อมของเซลล์ประสาท
การวิจัยยังเชื่อมโยงขิงกับประโยชน์ด้านการรับรู้ ในการศึกษาปี 2011 การรับประทานสารสกัดขิง 400 หรือ 800 มก. ต่อวันเป็นเวลา 2 เดือนช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการรับรู้และความจำในผู้หญิงที่มีสุขภาพดี เมื่อเทียบกับยาหลอก
นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์ยังชี้ให้เห็นว่าการรับประทานขิงอาจช่วยลดความเสียหายของสมอง ป้องกันโรคทางระบบประสาท และเพิ่มระดับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในสมอง
สรุป: ขิงและกระเทียมอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมองโดยการป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญาและปรับปรุงการทำงานของการรับรู้
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์และการใช้ใบแกงเพื่อสุขภาพ
4. กระเทียมและขิงอาจลดปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากระเทียมและขิงมีคุณสมบัติในการปกป้องหัวใจที่แข็งแกร่ง และอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงบางประการของโรคหัวใจ รวมถึง:
- ความดันโลหิตสูง
- คอเลสเตอรอลสูง
- ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
การทบทวนการศึกษาคุณภาพสูง 22 ชิ้นในปี 2014 พบว่าการบริโภคผงกระเทียมลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) และระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารและความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญ
การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่ากระเทียมช่วยลดความดันโลหิต น้ำตาลในเลือด และคอเลสเตอรอล และช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง หรือการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง
การศึกษายังเชื่อมโยงขิงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
การศึกษาในปี 2017 ซึ่งรวมผู้เข้าร่วม 4,628 คน พบว่าการบริโภคขิง 1 กรัมต่อวันลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจลง 8% และ 13% ตามลำดับ
อาหารเสริมขิงอาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม และเครื่องหมายการอักเสบในผู้ป่วยเบาหวาน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากผู้ป่วยเบาหวานมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคหัวใจ
ดังนั้น การบริโภคกระเทียมและขิงเป็นประจำ หรือการรับประทานอาหารเสริมกระเทียมและขิง อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจของคุณ
อย่างไรก็ตาม คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนรับประทานอาหารเสริมกระเทียมและขิงในปริมาณสูง เนื่องจากอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด ซึ่งรวมถึงยาละลายลิ่มเลือด ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพใช้ในการรักษาโรคหัวใจ
สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าขิงและกระเทียมอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูงและระดับไขมันในเลือดสูง และช่วยป้องกันโรคหัวใจ
แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของถั่วบราซิลสำหรับไทรอยด์ หัวใจ และอื่นๆ
5. กระเทียมและขิงอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
กระเทียมและขิงอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพอื่นๆ ในผู้ป่วยเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม
การศึกษาในปี 2020 ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 103 คน ให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารเสริมขิง 1.2 กรัมต่อวันเป็นเวลา 90 วัน ผู้ที่รับประทานอาหารเสริมขิงมีระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลรวมลดลงมากกว่าผู้ที่รับประทานยาหลอก
การทบทวนในปี 2018 ซึ่งรวมการศึกษาคุณภาพสูง 10 ชิ้น พบว่าการรับประทานอาหารเสริมขิงเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ที่ปกป้องหัวใจ และลดระดับฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ในเลือด
โมเลกุลนี้เป็นเครื่องหมายของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดระยะยาว ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร และคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ดังนั้น เมื่อลดลง แสดงว่าสุขภาพของคุณกำลังดีขึ้น
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารเสริมกระเทียมอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานเช่นกัน
การทบทวนในปี 2018 ซึ่งรวมการศึกษา 33 ชิ้น พบว่าอาหารเสริมกระเทียมมีประสิทธิภาพมากกว่าการรักษาด้วยยาหลอกในการลดไตรกลีเซอไรด์ ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร คอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และ HbA1c ในผู้ป่วยเบาหวาน
การทบทวนในปี 2017 ซึ่งรวมการศึกษาคุณภาพสูง 9 ชิ้น ให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทานอาหารเสริมกระเทียมทุกวันในปริมาณ 0.05–1.5 กรัม ผู้เข้าร่วมที่ได้รับการรักษานี้มีระดับน้ำตาลในเลือดและระดับไขมันในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
หากคุณต้องการใช้อาหารเสริมกระเทียมและขิงเพื่อรักษาโรคเบาหวานหรือระดับน้ำตาลในเลือดสูง โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัย
สรุป: กระเทียมและขิงอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานโดยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพอื่นๆ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนรับประทานอาหารเสริมกระเทียมและขิงในปริมาณสูง
6. คุณสมบัติในการต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น
มีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยกระเทียมและขิงอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ นี่อาจเป็นเพราะความเข้มข้นของสารประกอบต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
ตัวอย่างเช่น ผลการศึกษาประชากรชี้ให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคกระเทียมในอาหารมากขึ้นมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่น้อยลง
การศึกษาในปี 2020 ในผู้หญิงเปอร์โตริโก 660 คน พบว่าการบริโภคกระเทียมและหัวหอมในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
การศึกษายังพบว่าการบริโภคกระเทียมลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดและมะเร็งกระเพาะอาหาร
การทดลองในหลอดทดลองและสัตว์หลายชิ้นพบว่าขิงมีฤทธิ์ต้านมะเร็งต่อเซลล์มะเร็งหลายชนิด รวมถึง:
- เซลล์มะเร็งตับอ่อน
- เซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
- เซลล์มะเร็งเต้านม
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะน่าสนับสนุน แต่ขิงและกระเทียมไม่สามารถใช้แทนการรักษามะเร็งได้ หากคุณเป็นมะเร็ง อย่าใช้อาหารเสริมกระเทียมและขิงเว้นแต่ทีมแพทย์ของคุณจะอนุมัติ
สรุป: การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยกระเทียมและขิงอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ หากคุณกำลังรับการรักษามะเร็ง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของทีมแพทย์ของคุณ
แนะนำให้อ่าน: 10 อาหารเสริมต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
7. กระเทียมและขิงอาจส่งเสริมการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ดี
กระเทียมและขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านไวรัส และต้านจุลชีพที่ทรงพลัง ดังนั้น การเพิ่มสิ่งเหล่านี้ในอาหารของคุณอาจช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้แข็งแรง
กระเทียมมีสารประกอบอัลลิซินและไดอัลลิลซัลไฟด์ที่อาจช่วยเพิ่มกิจกรรมของเซลล์ภูมิคุ้มกันและยับยั้งการแสดงออกของโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบ เช่น อินเตอร์ลิวคิน 1 เบต้า (IL-1β) และ TNF-α
นอกจากนี้ยังอาจลดการผลิตโมเลกุลที่เป็นอันตรายโดยการยับยั้งเอนไซม์บางชนิด
ขิงอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพภูมิคุ้มกันโดยการยับยั้งเซลล์ของคุณจากการผลิตโปรตีนที่ส่งเสริมการอักเสบ เช่น TNF-α และอินเตอร์ลิวคิน-8 (IL-8)
การศึกษาในปี 2019 ในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ 70 คน ให้ผู้เข้าร่วมรับประทานผงขิง 1.5 กรัมต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์
การศึกษาพบว่าผงขิงเพิ่มการแสดงออกของยีนที่ช่วยป้องกันปฏิกิริยาภูมิต้านตนเอง นอกจากนี้ยังลดการแสดงออกของยีนที่ส่งเสริมการอักเสบ
กระเทียมและขิงมีฤทธิ์ต้านไวรัสและต้านแบคทีเรียที่ทรงพลังต่อเชื้อโรคต่างๆ รวมถึงไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจ
นอกจากนี้ หลักฐานที่จำกัดชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมสารสกัดกระเทียมบ่มอาจช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันและลดความรุนแรงของอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่ในผู้ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมในด้านนี้
สรุป: กระเทียมและขิงอาจเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยการลดการอักเสบและเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม การวิจัยในด้านนี้มีจำกัด และนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์
สรุป
นักวิทยาศาสตร์ทราบเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมและขิงมานานหลายทศวรรษ อย่างไรก็ตาม มีการวิจัยที่จำกัดเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการรวมกระเทียมและขิง ไม่ว่าจะในอาหารของคุณหรือเป็นอาหารเสริม
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าขิงและกระเทียมต่างก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ
แม้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับผลรวมของกระเทียมและขิงจะหายาก แต่การเพิ่มส่วนผสมที่ทรงพลังเหล่านี้ในอาหารของคุณน่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในหลายๆ ด้าน
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการรับประทานอาหารเสริมกระเทียมและขิงในปริมาณสูง โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณมีภาวะทางการแพทย์หรือกำลังรับประทานยา
