10 ประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าทึ่งของยี่หร่าและเมล็ดของมัน

Foeniculum vulgare หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่ายี่หร่า เป็นสมุนไพรทำอาหารที่มีรสชาติและพืชสมุนไพร

ต้นยี่หร่ามีสีเขียวและขาว มีใบเป็นพู่และดอกสีเหลือง

ทั้งหัวที่กรอบและเมล็ดของต้นยี่หร่ามีรสชาติอ่อนๆ คล้ายชะเอมเทศ อย่างไรก็ตาม รสชาติของเมล็ดจะเข้มข้นกว่าเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประสิทธิภาพ

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

นอกเหนือจากการใช้งานในการทำอาหารหลายอย่างแล้ว ยี่หร่าและเมล็ดของมันยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านแบคทีเรีย

นี่คือประโยชน์ 10 ประการของยี่หร่าและเมล็ดของมัน ซึ่งทั้งหมดนี้อิงตามหลักวิทยาศาสตร์

1. ยี่หร่าและเมล็ดของมันอุดมไปด้วยสารอาหาร

นี่คือคุณค่าทางโภชนาการสำหรับยี่หร่าดิบ 1 ถ้วย (87 กรัม) และเมล็ดของมันแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม):

หัวยี่หร่าสด

แคลอรี่: 27
ใยอาหาร: 3 กรัม
วิตามินซี: 12% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แคลเซียม: 3% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
ธาตุเหล็ก: 4% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แมกนีเซียม: 4% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
โพแทสเซียม: 8% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แมงกานีส: 7% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

เมล็ดของมันแห้ง

แคลอรี่: 20
ใยอาหาร: 2 กรัม
วิตามินซี: 1% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แคลเซียม: 5% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
ธาตุเหล็ก: 6% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แมกนีเซียม: 5% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
โพแทสเซียม: 2% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แมงกานีส: 17% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

อย่างที่คุณเห็น ทั้งยี่หร่าและเมล็ดของมันมีแคลอรี่ต่ำ แต่ให้สารอาหารที่จำเป็นมากมาย

หัวยี่หร่าสดเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำที่สำคัญต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการสังเคราะห์คอลลาเจน

วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของคุณ ปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

ทั้งหัวและเมล็ดมีแร่ธาตุแมงกานีส ซึ่งจำเป็นสำหรับการกระตุ้นเอนไซม์ การเผาผลาญ การปกป้องเซลล์ การพัฒนาของกระดูก การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการรักษาบาดแผล

นอกเหนือจากแมงกานีสแล้ว ยี่หร่าและเมล็ดของมันยังมีแร่ธาตุอื่นๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม

สรุป: ยี่หร่าและเมล็ดของมันให้สารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส

2. ยี่หร่าและเมล็ดของมันมีสารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพ

บางทีประโยชน์ที่น่าประทับใจที่สุดของยี่หร่าและเมล็ดของมันมาจากสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพที่พวกมันมี

น้ำมันหอมระเหยของพืชแสดงให้เห็นว่ามีสารประกอบระเหยมากกว่า 87 ชนิด รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล เช่น กรดโรสแมรินิก กรดคลอโรเจนิก เควอซิทิน และอะพิเจนิน

สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีผลอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีความเสี่ยงต่ำต่อภาวะเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน มะเร็ง โรคทางระบบประสาท และโรคเบาหวานชนิดที่ 2

นอกจากนี้ ยังมีการระบุสารประกอบมากกว่า 28 ชนิดในเมล็ดของมัน รวมถึงอะเนโทล เฟนโคน เมทิลชาวิคอล และลิโมนีน

การศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองระบุว่าสารประกอบอินทรีย์อะเนโทลมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ต้านจุลชีพ ต้านไวรัส และต้านการอักเสบ

สุดท้าย สารประกอบพืชลิโมนีนช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระและแสดงให้เห็นว่าสามารถปกป้องเซลล์หนูจากความเสียหายที่เกิดจากโรคเรื้อรังบางชนิด

สรุป: ทุกส่วนของต้นยี่หร่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น กรดคลอโรเจนิก ลิโมนีน และเควอซิทิน ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้เมล็ดโป๊ยกั๊ก

3. เมล็ดของมันอาจช่วยระงับความอยากอาหาร

เมล็ดของมันไม่เพียงแต่เพิ่มความลึกและรสชาติให้กับสูตรอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยระงับความอยากอาหารอีกด้วย

การศึกษาในผู้หญิงสุขภาพดี 9 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาที่ทำจากเมล็ดของมัน 2 กรัม ปริมาณ 8.5 ออนซ์ (250 มล.) ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน รู้สึกหิวน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญและบริโภคแคลอรี่น้อยลงในระหว่างมื้ออาหารเมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มชาหลอก

อะเนโทล ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำมันหอมระเหยจากยี่หร่า อาจเป็นสาเหตุของคุณสมบัติในการระงับความอยากอาหารของพืชชนิดนี้

อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นในผู้หญิง 47 คนพบว่าผู้ที่ได้รับสารสกัดจากยี่หร่า 300 มก. ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก พวกเขายังไม่พบว่าความอยากอาหารลดลง

การวิจัยในด้านนี้มีความขัดแย้ง และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจคุณสมบัติในการระงับความอยากอาหารของยี่หร่าอย่างเต็มที่

สรุป: เมล็ดของมันอาจลดความอยากอาหาร แต่ผลการศึกษาปัจจุบันยังขัดแย้งกัน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของ Kalonji (เมล็ดไนเจลล่า)

4. ยี่หร่าและเมล็ดของมันสามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

การรับประทานยี่หร่าและเมล็ดของมันอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจได้หลายวิธี เนื่องจากอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งเป็นสารอาหารที่แสดงให้เห็นว่าช่วยลดปัจจัยเสี่ยงบางอย่างของโรคหัวใจ เช่น คอเลสเตอรอลสูง

ยี่หร่าดิบ 1 ถ้วย (87 กรัม) มีใยอาหาร 3 กรัม ซึ่งคิดเป็น 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

อาหารที่มีใยอาหารสูงมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ การทบทวนการศึกษา 22 ชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคใยอาหารที่มากขึ้นกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ สำหรับใยอาหารที่เพิ่มขึ้นทุกๆ 7 กรัมที่บริโภคต่อวัน ความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลง 9%

ยี่หร่าและเมล็ดของมันยังมีสารอาหารเช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพหัวใจของคุณ

ตัวอย่างเช่น การรวมแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ในอาหารของคุณอาจช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

สรุป: ยี่หร่าและเมล็ดของมันมีใยอาหาร โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งล้วนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพหัวใจที่ดี

5. ยี่หร่าอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

สารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพหลากหลายชนิดในยี่หร่าอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งบางชนิด

ตัวอย่างเช่น อะเนโทล ซึ่งเป็นหนึ่งในสารประกอบออกฤทธิ์หลักในเมล็ดของมัน พบว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งแสดงให้เห็นว่าอะเนโทลยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และกระตุ้นการตายของเซลล์ หรือการตายของเซลล์ตามโปรแกรม ในเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์

การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากยี่หร่าหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์และกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็ง

การศึกษาในสัตว์ยังชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดของมันอาจป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับได้

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะน่าหวัง แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนที่จะแนะนำยี่หร่าหรือสารสกัดของมันเป็นทางเลือกในการรักษามะเร็ง

สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์แสดงให้เห็นว่ายี่หร่าอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ยังไม่แน่ใจว่าผลลัพธ์เดียวกันนี้จะพบในมนุษย์หรือไม่

แนะนำให้อ่าน: 12 ประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้เสจที่คุณควรรู้

6. ยี่หร่าอาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีให้นมบุตร

ยี่หร่าแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการกระตุ้นการหลั่งน้ำนม ซึ่งหมายความว่าช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารบางชนิดที่พบในอะเนโทล เช่น ไดอะเนโทลและโฟโตอะเนโทล เป็นสาเหตุของผลกระทบในการกระตุ้นการหลั่งน้ำนมของพืชชนิดนี้

ยี่หร่าอาจเพิ่มการหลั่งน้ำนมและระดับโปรแลคตินในเลือด ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณให้ร่างกายผลิตน้ำนมแม่

อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ ไม่พบผลกระทบต่อการหลั่งน้ำนมหรือการเพิ่มน้ำหนักของทารก นอกจากนี้ยังมีการรายงานผลข้างเคียงเชิงลบ เช่น การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ดีและการให้นมบุตรยากในทารกที่มารดาดื่มชาสำหรับให้นมบุตรที่มีส่วนผสมของยี่หร่า

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ สตรีให้นมบุตรควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนใช้ยี่หร่าเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำนม

สรุป: การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ายี่หร่าอาจเพิ่มการหลั่งน้ำนมและการเพิ่มน้ำหนักในทารกที่ให้นมบุตร แต่การศึกษาอื่นๆ ไม่พบประโยชน์ใดๆ

7–10. ประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นของยี่หร่าและเมล็ดของมัน

นอกเหนือจากประโยชน์ที่กล่าวมาข้างต้น ยี่หร่าและเมล็ดของมันอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณในลักษณะต่อไปนี้:

อาจมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากยี่หร่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่อาจเป็นอันตราย เช่น Escherichia coli, Staphylococcus aureus และ Candida albicans
อาจลดการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในยี่หร่า เช่น วิตามินซีและเควอซิทิน สามารถช่วยลดการอักเสบและระดับของตัวบ่งชี้การอักเสบได้
อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจิต การศึกษาในสัตว์พบว่าสารสกัดจากยี่หร่าอาจลดภาวะความจำเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ
อาจบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน การทบทวนการศึกษา 10 ชิ้นระบุว่ายี่หร่าอาจปรับปรุงการทำงานทางเพศและความพึงพอใจในสตรีวัยหมดประจำเดือน และบรรเทาอาการร้อนวูบวาบ อาการคันในช่องคลอด ช่องคลอดแห้ง อาการเจ็บปวดระหว่างมีเพศสัมพันธ์ และปัญหาการนอนหลับ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาเหล่านี้หลายชิ้นใช้ยี่หร่าในปริมาณที่เข้มข้น และไม่น่าเป็นไปได้ที่การรับประทานยี่หร่าหรือเมล็ดของมันในปริมาณเล็กน้อยจะให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน

สรุป: ยี่หร่ามีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพจิต บรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน และลดการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ยี่หร่าหรือเมล็ดของมันจะให้ผลเช่นเดียวกันเมื่อรับประทานในปริมาณเล็กน้อย

แนะนำให้อ่าน: ผักชีลาว: โภชนาการ ประโยชน์ ผลข้างเคียง และการใช้งาน

ข้อควรระวัง

แม้ว่ายี่หร่าและเมล็ดของมันน่าจะปลอดภัยเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็มีข้อกังวลด้านความปลอดภัยเกี่ยวกับแหล่งยี่หร่าที่มีความเข้มข้นสูงกว่า เช่น สารสกัดและอาหารเสริม

ตัวอย่างเช่น ยี่หร่ามีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนที่แข็งแกร่ง ซึ่งทำหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน แม้ว่าสิ่งนี้อาจช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้ แต่อาจไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์

เนื่องจากกิจกรรมคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน จึงมีความกังวลเกี่ยวกับศักยภาพในการก่อให้เกิดความผิดปกติของทารกในครรภ์ ซึ่งเป็นศักยภาพในการรบกวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์

การศึกษาที่ประเมินความเป็นพิษต่อทารกในครรภ์ของน้ำมันหอมระเหยจากยี่หร่าแสดงให้เห็นว่าปริมาณสูงอาจมีผลเป็นพิษต่อเซลล์ของทารกในครรภ์

แม้ว่าการรับประทานยี่หร่าและเมล็ดของมันน่าจะปลอดภัย แต่สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเสริมหรือการกลืนกินน้ำมันหอมระเหยจากพืชชนิดนี้

ยี่หร่ายังอาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิด รวมถึงฮอร์โมนเอสโตรเจนและยาต้านมะเร็งบางชนิด ดังนั้นควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณเสมอก่อนใช้ในปริมาณสูงในรูปแบบอาหารเสริม น้ำมันหอมระเหย หรือสารสกัด

สรุป: แม้ว่าการรับประทานยี่หร่าและเมล็ดของมันน่าจะปลอดภัย แต่การบริโภคในปริมาณที่สูงขึ้นในรูปแบบอาหารเสริมอาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดและไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์