กานพลูคือดอกตูมของต้นกานพลู ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบที่รู้จักกันในชื่อ Syzygium aromaticum
เครื่องเทศอเนกประสงค์นี้มีทั้งแบบเต็มดอกและแบบบด สามารถนำมาใช้ปรุงรสเนื้ออบ เพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มร้อน และเพิ่มความหอมเผ็ดร้อนให้กับคุกกี้และเค้ก
คุณอาจรู้จักกานพลูว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในขนมปังขิง หรือเป็นเครื่องเทศหลักในอาหารอินเดีย
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆกานพลูเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะเครื่องเทศที่มีรสหวานและหอม แต่ก็ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณด้วย
การศึกษาในสัตว์พบว่าสารประกอบในกานพลูอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการสนับสนุนสุขภาพตับและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
บทความนี้จะทบทวน 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจที่สุดของการรับประทานกานพลู
1. กานพลูมีสารอาหารที่สำคัญ
กานพลูมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ดังนั้นการใช้กานพลูทั้งดอกหรือกานพลูบดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณจึงสามารถให้สารอาหารที่สำคัญบางอย่างได้
กานพลูบดหนึ่งช้อนชา (2 กรัม) มี:
- แคลอรี่: 6
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- ใยอาหาร: 1 กรัม
- แมงกานีส: 55% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินเค: 2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองและการสร้างกระดูกที่แข็งแรง
นอกเหนือจากการเป็นแหล่งแมงกานีสที่อุดมสมบูรณ์แล้ว กานพลูยังใช้ในปริมาณน้อยเท่านั้น และไม่ได้ให้สารอาหารอื่นๆ ในปริมาณมาก
สรุป: กานพลูมีแคลอรี่ต่ำ แต่เป็นแหล่งแมงกานีสที่อุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม กานพลูเป็นแหล่งสารอาหารอื่นๆ ที่ไม่สำคัญ
2. กานพลูมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดแล้ว กานพลูยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรังได้
กานพลูยังมีสารประกอบที่เรียกว่า ยูจีนอล (eugenol) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
การศึกษาในหลอดทดลองพบว่ายูจีนอลสามารถหยุดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพอีกชนิดหนึ่งถึงห้าเท่า
การรวมกานพลูในอาหารของคุณพร้อมกับอาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณได้
สรุป: กานพลูมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมถึงยูจีนอล ซึ่งสามารถช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้
3. กานพลูอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในกานพลูอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากกานพลูช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง
การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งสังเกตเห็นผลลัพธ์ที่คล้ายกัน โดยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันกานพลูในปริมาณเข้มข้นทำให้เซลล์มะเร็งหลอดอาหารตายถึง 80%
ยูจีนอลที่พบในกานพลูยังแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งอีกด้วย
การศึกษาในหลอดทดลองพบว่ายูจีนอลส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งปากมดลูก
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการศึกษาในหลอดทดลองเหล่านี้ใช้สารสกัดจากกานพลู น้ำมันกานพลู และยูจีนอลในปริมาณที่เข้มข้นมาก
ยูจีนอลเป็นพิษในปริมาณมาก และการได้รับน้ำมันกานพลูมากเกินไปอาจทำให้ตับเสียหายได้ โดยเฉพาะในเด็ก จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าปริมาณที่น้อยกว่านี้อาจส่งผลต่อมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในกานพลูอาจลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้ในมนุษย์
4. กานพลูสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้
กานพลูแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียได้
การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยกานพลูสามารถฆ่าแบคทีเรียทั่วไปสามชนิด รวมถึงเชื้อ E. coli ซึ่งเป็นแบคทีเรียสายพันธุ์หนึ่งที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
ยิ่งไปกว่านั้น คุณสมบัติในการต้านแบคทีเรียของกานพลูยังสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพช่องปากได้อีกด้วย
ในการศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่ง พบว่าสารประกอบที่สกัดจากกานพลูสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสองชนิดที่ก่อให้เกิดโรคเหงือกได้
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งในผู้ป่วย 40 คนได้ทดสอบผลของน้ำยาบ้วนปากสมุนไพรที่ประกอบด้วยน้ำมันทีทรี กานพลู และโหระพา
หลังจากใช้น้ำยาบ้วนปากสมุนไพรเป็นเวลา 21 วัน พวกเขาแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงสุขภาพเหงือก รวมถึงปริมาณคราบจุลินทรีย์และแบคทีเรียในช่องปาก
เมื่อใช้ร่วมกับการแปรงฟันเป็นประจำและการดูแลสุขอนามัยช่องปากที่เหมาะสม ผลต้านแบคทีเรียของกานพลูอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปากของคุณ
สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากานพลูอาจส่งเสริมสุขภาพช่องปากได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ซึ่งอาจช่วยฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระวานที่พิสูจน์แล้วโดยวิทยาศาสตร์
5. กานพลูอาจช่วยบำรุงสุขภาพตับ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่เป็นประโยชน์ในกานพลูสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพตับได้
สารประกอบยูจีนอลอาจมีประโยชน์เป็นพิเศษต่อตับ
การศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่งให้อาหารหนูที่เป็นโรคไขมันพอกตับด้วยส่วนผสมที่มีน้ำมันกานพลูหรือยูจีนอล
ส่วนผสมทั้งสองชนิดช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ลดการอักเสบ และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่ายูจีนอลที่พบในกานพลูช่วยย้อนกลับสัญญาณของโรคตับแข็ง หรือการเกิดแผลเป็นที่ตับ
น่าเสียดายที่การวิจัยเกี่ยวกับผลการป้องกันตับของกานพลูและยูจีนอลในมนุษย์มีจำกัด
อย่างไรก็ตาม การศึกษาขนาดเล็กชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารเสริมยูจีนอลเป็นเวลา 1 สัปดาห์ช่วยลดระดับกลูตาไธโอน-เอส-ทรานสเฟอเรส (GSTs) ซึ่งเป็นกลุ่มของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการล้างพิษซึ่งมักเป็นตัวบ่งชี้โรคตับ
กานพลูยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคตับได้เนื่องจากความสามารถในการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
อย่างไรก็ตาม ยูจีนอลเป็นพิษในปริมาณมาก กรณีศึกษาในเด็กชายอายุ 2 ขวบแสดงให้เห็นว่าน้ำมันกานพลู 5–10 มล. ทำให้เกิดความเสียหายต่อตับอย่างรุนแรง
สรุป: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากานพลูและสารประกอบที่อยู่ในกานพลูอาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและปกป้องตับได้
6. กานพลูอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในกานพลูอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
การศึกษาในสัตว์พบว่าสารสกัดจากกานพลูช่วยควบคุมการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นเบาหวาน
การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์อีกชิ้นหนึ่งได้ศึกษาผลของสารสกัดจากกานพลูและไนเจริซิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในกานพลู ทั้งในเซลล์กล้ามเนื้อของมนุษย์และในหนูที่เป็นเบาหวาน
พบว่ากานพลูและไนเจริซินช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์ เพิ่มการหลั่งอินซูลิน และปรับปรุงการทำงานของเซลล์ที่ผลิตอินซูลิน
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ขนส่งน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์ของคุณ การทำงานที่เหมาะสมของอินซูลินเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
เมื่อรวมกับการรับประทานอาหารที่สมดุล กานพลูสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้คงที่ได้
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารประกอบในกานพลูอาจช่วยส่งเสริมการผลิตอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของ Kalonji (เมล็ดไนเจลล่า)
7. กานพลูอาจส่งเสริมสุขภาพกระดูก
มวลกระดูกต่ำเป็นภาวะที่ส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุประมาณ 43 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว
ภาวะนี้สามารถนำไปสู่การเกิดโรคกระดูกพรุน ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหักและกระดูกหักได้
สารประกอบบางชนิดในกานพลูแสดงให้เห็นว่าช่วยรักษามวลกระดูกในการศึกษาในสัตว์
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในสัตว์พบว่าสารสกัดจากกานพลูที่มีปริมาณยูจีนอลสูงช่วยปรับปรุงตัวบ่งชี้หลายอย่างของโรคกระดูกพรุน และเพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก
กานพลูยังอุดมไปด้วยแมงกานีส โดยให้ปริมาณที่น่าประทับใจถึง 30% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันในกานพลูบดเพียง 1 ช้อนชา (2 กรัม)
แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพกระดูก
การศึกษาในสัตว์พบว่าการรับประทานอาหารเสริมแมงกานีสเป็นเวลา 12 สัปดาห์ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกและการเจริญเติบโตของกระดูก
อย่างไรก็ตาม การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับผลของกานพลูต่อมวลกระดูกส่วนใหญ่จำกัดอยู่เพียงการศึกษาในสัตว์และหลอดทดลอง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าอาจส่งผลต่อการสร้างกระดูกในมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากกานพลูและแมงกานีสอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้
8. กานพลูอาจช่วยลดแผลในกระเพาะอาหาร
งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสารประกอบที่พบในกานพลูอาจช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้
แผลในกระเพาะอาหาร หรือที่เรียกว่าแผลในทางเดินอาหาร เป็นแผลที่เจ็บปวดซึ่งก่อตัวขึ้นในเยื่อบุของกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น หรือหลอดอาหาร
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือการลดลงของเยื่อบุป้องกันของกระเพาะอาหาร ซึ่งเกิดจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความเครียด การติดเชื้อ และพันธุกรรม
ในการศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่ง น้ำมันหอมระเหยจากกานพลูแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มการผลิตเมือกในกระเพาะอาหาร
เมือกในกระเพาะอาหารทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันและช่วยป้องกันการกัดกร่อนของเยื่อบุในกระเพาะอาหารจากกรดในระบบย่อยอาหาร
การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากกานพลูช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและแสดงผลคล้ายกับยาต้านแผลหลายชนิด
แม้ว่าผลต้านแผลของกานพลูและสารประกอบของมันอาจมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบในมนุษย์
สรุป: การศึกษาในสัตว์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากกานพลูและน้ำมันกานพลูอาจเพิ่มการผลิตเมือกในกระเพาะอาหารและช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์
แนะนำให้อ่าน: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของออริกาโนที่อิงหลักวิทยาศาสตร์
สรุป
กานพลูมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
เช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด กานพลูจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล ลองเพิ่มกานพลูสองสามครั้งต่อสัปดาห์ในมื้ออาหารของคุณ
คุณสามารถใส่กานพลูบดลงในอาหารหลายชนิดได้อย่างง่ายดาย กานพลูจะให้รสชาติที่อบอุ่นและโดดเด่นแก่ขนมหวาน แกง หรือชัทนีย์
คุณยังสามารถต้มกานพลูทั้งดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อทำชาดอกกานพลูที่ช่วยผ่อนคลายได้
กานพลูอร่อยและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญมากมาย
