อบเชยเป็นเครื่องเทศที่อร่อยมาก
เป็นที่ชื่นชมในด้านสรรพคุณทางยามานานหลายพันปี
วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันสิ่งที่ผู้คนรู้มานานแล้ว
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆนี่คือ 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชยที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
1. อบเชยมีสารที่มีคุณสมบัติทางยาที่ทรงพลัง
อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ทำจากเปลือกด้านในของต้นไม้ที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า Cinnamomum
มีการใช้เป็นส่วนผสมมาตลอดประวัติศาสตร์ ย้อนกลับไปถึงอียิปต์โบราณ เคยเป็นของหายากและมีค่า และถือเป็นของขวัญที่เหมาะสำหรับกษัตริย์
ทุกวันนี้ อบเชยมีราคาถูก หาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และพบเป็นส่วนผสมในอาหารและสูตรอาหารต่างๆ
อบเชยมีสองประเภทหลัก:
- อบเชยซีลอน: หรือที่เรียกว่าอบเชย “แท้”
- อบเชยแคสเซีย: เป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยกว่าในปัจจุบัน และเป็นสิ่งที่ผู้คนทั่วไปเรียกว่า “อบเชย”
อบเชยทำโดยการตัดลำต้นของต้นอบเชย จากนั้นจะนำเปลือกด้านในออกมาและนำส่วนที่เป็นไม้ทิ้งไป
เมื่อแห้ง จะเกิดเป็นแถบที่ม้วนงอเป็นแท่ง เรียกว่าแท่งอบเชย แท่งเหล่านี้สามารถบดเป็นผงอบเชยได้
กลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นของอบเชยเกิดจากส่วนที่เป็นน้ำมัน ซึ่งมีสารซินนามัลดีไฮด์สูงมาก
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารประกอบนี้เป็นสาเหตุของผลกระทบอันทรงพลังส่วนใหญ่ของอบเชยต่อสุขภาพและการเผาผลาญอาหาร
สรุป: อบเชยเป็นเครื่องเทศยอดนิยม มีซินนามัลดีไฮด์สูง ซึ่งเชื่อว่าเป็นสาเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของอบเชย
2. อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น โพลีฟีนอล
ในการศึกษาที่เปรียบเทียบกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศ 26 ชนิด อบเชยเป็นผู้ชนะอย่างชัดเจน แม้กระทั่งแซงหน้า “ซูเปอร์ฟู้ด” เช่น กระเทียม และออริกาโน
มีประสิทธิภาพมากจนอบเชยสามารถใช้เป็นสารกันบูดอาหารตามธรรมชาติได้
สรุป: อบเชยมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีประสิทธิภาพสูงในปริมาณมาก
3. อบเชยมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ
การอักเสบมีความสำคัญอย่างยิ่ง
ช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย
อย่างไรก็ตาม การอักเสบอาจกลายเป็นปัญหาเมื่อเรื้อรังและมุ่งเป้าไปที่เนื้อเยื่อของร่างกายคุณ
อบเชยอาจมีประโยชน์ในเรื่องนี้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศนี้และสารต้านอนุมูลอิสระมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
สรุป: สารต้านอนุมูลอิสระในอบเชยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้
4. อบเชยอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
อบเชยมีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก
ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อบเชย 1 กรัม หรือประมาณครึ่งช้อนชาต่อวัน ได้แสดงให้เห็นถึงผลดีต่อเครื่องหมายในเลือด
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” และไตรกลีเซอไรด์ ในขณะที่คอเลสเตอรอล HDL “ดี” ยังคงที่
เมื่อเร็วๆ นี้ การศึกษาทบทวนขนาดใหญ่สรุปว่าอบเชยในปริมาณเพียง 120 มก. ต่อวันก็สามารถให้ผลเหล่านี้ได้ ในการศึกษานี้ อบเชยยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” อีกด้วย
ในการศึกษาในสัตว์ อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดความดันโลหิต
เมื่อรวมกันแล้ว ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมาก
สรุป: อบเชยอาจช่วยปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญบางประการสำหรับโรคหัวใจ รวมถึงคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และความดันโลหิต
5. อบเชยสามารถปรับปรุงความไวต่อฮอร์โมนอินซูลินได้
อินซูลินเป็นหนึ่งในฮอร์โมนสำคัญที่ควบคุมการเผาผลาญและการใช้พลังงาน
นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการขนส่งน้ำตาลในเลือดจากกระแสเลือดไปยังเซลล์ของคุณ
ปัญหาคือหลายคนดื้อต่อผลกระทบของอินซูลิน
นี่คือสิ่งที่เรียกว่าภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญของภาวะร้ายแรง เช่น กลุ่มอาการเมตาบอลิกและเบาหวานชนิดที่ 2
ข่าวดีคืออบเชยสามารถลดภาวะดื้ออินซูลินได้อย่างมาก ช่วยให้ฮอร์โมนสำคัญนี้ทำงานได้
ด้วยการเพิ่มความไวของอินซูลิน อบเชยสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังที่กล่าวไว้ในบทถัดไป
สรุป: อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มความไวต่อฮอร์โมนอินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ
6. อบเชยลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีฤทธิ์ต้านเบาหวานที่ทรงพลัง
อบเชยเป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือด
นอกเหนือจากผลดีต่อภาวะดื้ออินซูลินแล้ว อบเชยยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ด้วยกลไกอื่นๆ อีกหลายอย่าง
ประการแรก อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดปริมาณกลูโคสที่เข้าสู่กระแสเลือดของคุณหลังอาหาร
ทำได้โดยการรบกวนเอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิด ซึ่งจะชะลอการสลายคาร์โบไฮเดรตในทางเดินอาหารของคุณ
ประการที่สอง สารประกอบในอบเชยสามารถออกฤทธิ์ต่อเซลล์โดยเลียนแบบอินซูลิน
สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงการดูดซึมกลูโคสโดยเซลล์ของคุณได้อย่างมาก แม้ว่าจะออกฤทธิ์ช้ากว่าอินซูลินเองมากก็ตาม
การศึกษาในมนุษย์จำนวนมากได้ยืนยันผลต้านเบาหวานของอบเชย โดยแสดงให้เห็นว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ 10–29%
ปริมาณที่มีประสิทธิภาพโดยทั่วไปคือ 1–6 กรัม หรือประมาณ 0.5–2 ช้อนชาของอบเชยต่อวัน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ โปรดดู 15 วิธีง่ายๆ ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติ
สรุป: อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร โดยมีฤทธิ์ต้านเบาหวานที่มีประสิทธิภาพที่ 1–6 กรัม หรือ 0.5–2 ช้อนชาต่อวัน
แนะนำให้อ่าน: อบเชยลดน้ำตาลในเลือดและต่อสู้เบาหวานได้อย่างไร
7. อบเชยอาจมีผลดีต่อโรคทางระบบประสาท
โรคทางระบบประสาทมีลักษณะเฉพาะคือการสูญเสียโครงสร้างหรือการทำงานของเซลล์สมองอย่างต่อเนื่อง
โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสันเป็นสองประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด
สารประกอบสองชนิดที่พบในอบเชยดูเหมือนจะยับยั้งการสะสมของโปรตีนที่เรียกว่าเทาในสมอง ซึ่งเป็นหนึ่งในลักษณะสำคัญของโรคอัลไซเมอร์
ในการศึกษาในหนูที่เป็นโรคพาร์กินสัน อบเชยช่วยปกป้องเซลล์ประสาท ทำให้ระดับสารสื่อประสาทเป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์
ผลกระทบเหล่านี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์
สรุป: อบเชยได้แสดงให้เห็นว่านำไปสู่การปรับปรุงต่างๆ สำหรับโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสันในการศึกษาในสัตว์ อย่างไรก็ตาม การวิจัยในมนุษย์ยังขาดอยู่
8. อบเชยอาจป้องกันมะเร็งได้
มะเร็งเป็นโรคร้ายแรงที่มีลักษณะเฉพาะคือการเติบโตของเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้
อบเชยได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้งานที่เป็นไปได้ในการป้องกันและรักษามะเร็ง
โดยรวมแล้ว หลักฐานจำกัดอยู่เพียงการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ ซึ่งชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากอบเชยอาจป้องกันมะเร็งได้
ออกฤทธิ์โดยการลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งและการสร้างหลอดเลือดในเนื้องอก และดูเหมือนจะเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็ง ทำให้เกิดการตายของเซลล์
การศึกษาในหนูที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่เปิดเผยว่าอบเชยเป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพของเอนไซม์ล้างพิษในลำไส้ใหญ่ ซึ่งช่วยป้องกันการเติบโตของมะเร็งต่อไป
ผลการวิจัยเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการทดลองในหลอดทดลอง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอบเชยกระตุ้นการตอบสนองของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันในเซลล์ลำไส้ใหญ่ของมนุษย์
ไม่ว่าอบเชยจะมีผลต่อมนุษย์ที่มีชีวิตและหายใจหรือไม่นั้นจำเป็นต้องได้รับการยืนยันในการศึกษาที่มีการควบคุม
สรุป: การศึกษาในสัตว์และหลอดทดลองบ่งชี้ว่าอบเชยอาจมีผลป้องกันมะเร็งได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของโกลเด้น มิลค์ และวิธีทำ
9. อบเชยช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
ซินนามัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญของอบเชย อาจช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้หลายชนิด
น้ำมันอบเชยได้แสดงให้เห็นว่าสามารถรักษาการติดเชื้อทางเดินหายใจที่เกิดจากเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด รวมถึง Listeria และ Salmonella
อย่างไรก็ตาม หลักฐานมีจำกัด และจนถึงขณะนี้อบเชยยังไม่ได้รับการแสดงว่าช่วยลดการติดเชื้อในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย
ฤทธิ์ต้านจุลชีพของอบเชยอาจช่วยป้องกันฟันผุและลดกลิ่นปากได้
สรุป: ซินนามัลดีไฮด์มีคุณสมบัติต้านเชื้อราและแบคทีเรีย ซึ่งอาจลดการติดเชื้อและช่วยต่อสู้กับฟันผุและกลิ่นปาก
10. อบเชยอาจช่วยต่อสู้กับ HIV
HIV เป็นไวรัสที่ค่อยๆ ทำลายระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ซึ่งในที่สุดอาจนำไปสู่โรคเอดส์ได้หากไม่ได้รับการรักษา
อบเชยที่สกัดจากพันธุ์แคสเซียเชื่อว่าช่วยต่อสู้กับ HIV-1 ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุดของไวรัส HIV ในมนุษย์
การศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ดูเซลล์ที่ติดเชื้อ HIV พบว่าอบเชยเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในบรรดาพืชสมุนไพร 69 ชนิดที่ศึกษา
จำเป็นต้องมีการทดลองในมนุษย์เพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าอบเชยสามารถช่วยต่อสู้กับ HIV-1 ซึ่งเป็นชนิดหลักของ HIV ในมนุษย์
ควรใช้อบเชยซีลอน ซึ่งเป็นอบเชย “แท้”
อบเชยทุกชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน
อบเชยพันธุ์แคสเซียมีสารที่เรียกว่าคูมารินในปริมาณมาก ซึ่งเชื่อว่าเป็นอันตรายในปริมาณมาก
อบเชยทุกชนิดควรมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่อบเชยแคสเซียอาจก่อให้เกิดปัญหาในปริมาณมากเนื่องจากมีคูมาริน
อบเชยซีลอน (อบเชย “แท้”) ดีกว่ามากในเรื่องนี้ และการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีคูมารินน้อยกว่าอบเชยพันธุ์แคสเซียมาก
น่าเสียดายที่อบเชยส่วนใหญ่ที่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นอบเชยแคสเซียที่มีราคาถูกกว่า
คุณอาจหาซื้ออบเชยซีลอนได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งหรือทางออนไลน์
แนะนำให้อ่าน: อบเชยซีลอน vs. คาสเซีย: แตกต่างกันอย่างไร?
สรุป
ท้ายที่สุดแล้ว อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก
สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจอื่นๆ อีกมากมาย
เพียงให้แน่ใจว่าคุณได้รับอบเชยซีลอน หรือใช้ในปริมาณน้อยหากคุณใช้พันธุ์แคสเซีย
