เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และมีเหตุผลที่ดี
ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่มีผลดีต่อสุขภาพอย่างมาก
นี่คือ 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของเชอร์รี่
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ1. เชอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหาร
เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีเมล็ดเล็กๆ ที่มีสีและรสชาติหลากหลาย มีสองประเภทหลักคือ เชอร์รี่รสเปรี้ยวและเชอร์รี่รสหวาน หรือ Prunus cerasus L. และ Prunus avium L. ตามลำดับ
สีของพวกมันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดงเข้มเกือบดำ
ทุกสายพันธุ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วย ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ
เชอร์รี่หวานดิบไร้เมล็ด 1 ถ้วย (154 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 97
- โปรตีน: 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 25 กรัม
- ใยอาหาร: 3 กรัม
- วิตามินซี: 18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI)
- โพแทสเซียม: 10% ของความต้องการรายวันของคุณ
- ทองแดง: 5% ของความต้องการรายวันของคุณ
- แมงกานีส: 5% ของความต้องการรายวันของคุณ
สารอาหารเหล่านี้ โดยเฉพาะใยอาหาร วิตามินซี และโพแทสเซียม มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน
วิตามินซีจำเป็นสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิวของคุณ ในขณะที่ โพแทสเซียม จำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การทำงานของเส้นประสาท การควบคุมความดันโลหิต และกระบวนการสำคัญอื่นๆ ของร่างกาย
เชอร์รี่ยังเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร ซึ่งช่วยรักษาระบบย่อยอาหารของคุณให้แข็งแรงโดยการเป็นอาหารให้กับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้และส่งเสริมการขับถ่ายให้เป็นปกติ
นอกจากนี้ ยังให้วิตามินบี แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม และวิตามินเค
สรุป: เชอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี โพแทสเซียม ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม
2. เชอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบต้านการอักเสบ
ความเข้มข้นสูงของสารประกอบจากพืชในเชอร์รี่อาจเป็นสาเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของผลไม้ชนิดนี้
แม้ว่าปริมาณและชนิดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่เชอร์รี่ทุกชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบต้านการอักเสบ
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงนี้อาจช่วยต่อสู้กับภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่เชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังหลายชนิดและการแก่ก่อนวัย
การทบทวนหนึ่งพบว่าการกินเชอร์รี่ช่วยลดการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพใน 11 จาก 16 การศึกษา และลดตัวบ่งชี้ภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันใน 8 จาก 10 การศึกษา
เชอร์รี่มีโพลีฟีนอลสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นกลุ่มสารเคมีจากพืชขนาดใหญ่ที่ช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ ลดการอักเสบ และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
อาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลอาจช่วยป้องกันภาวะเรื้อรังหลายอย่าง รวมถึงโรคหัวใจ เบาหวาน ความเสื่อมทางจิต และมะเร็งบางชนิด
ผลไม้ที่มีเมล็ดเหล่านี้ยังมีเม็ดสีแคโรทีนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี ซึ่งทั้งสองอย่างมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน
สรุป: เชอร์รี่ทุกชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบต้านการอักเสบสูง ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
3. เชอร์รี่สามารถช่วยฟื้นตัวจากการออกกำลังกายได้
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระในเชอร์รี่อาจช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ ความเสียหาย และการอักเสบที่เกิดจากการออกกำลังกาย
เชอร์รี่รสเปรี้ยวและน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยวดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากกว่าเชอร์รี่รสหวาน แม้ว่าทั้งสองชนิดอาจช่วยนักกีฬาได้
พบว่าน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยวและสารสกัดเข้มข้นช่วยเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ลดอาการปวดกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกาย และป้องกันการสูญเสียความแข็งแรงในนักกีฬาชั้นยอด เช่น นักปั่นจักรยานและนักวิ่งมาราธอน
นอกจากนี้ ยังมีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เชอร์รี่อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย
การศึกษาในนักวิ่งระยะไกล 27 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคเชอร์รี่รสเปรี้ยวผง 480 มก. ทุกวันเป็นเวลา 10 วันก่อนการวิ่งฮาล์ฟมาราธอน มีเวลาการแข่งขันเร็วกว่าโดยเฉลี่ย 13% และมีอาการปวดกล้ามเนื้อน้อยกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอก
แม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่ที่สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างเชอร์รี่กับการออกกำลังกายจะเกี่ยวข้องกับนักกีฬาที่ได้รับการฝึกฝน แต่น้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยวอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ไม่ใช่นักกีฬาด้วยเช่นกัน
การศึกษาในผู้หญิงที่กระตือรือร้น 20 คนพบว่าผู้ที่ดื่มน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยว 2 ออนซ์ (60 มล.) วันละสองครั้งเป็นเวลา 8 วัน ฟื้นตัวเร็วขึ้นและมีความเสียหายของกล้ามเนื้อและอาการปวดน้อยลงหลังจากออกกำลังกายแบบวิ่งเร็วซ้ำๆ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะดูมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เชอร์รี่เข้มข้น เช่น น้ำผลไม้และผง ยังไม่ชัดเจนว่าคุณจะต้องกินเชอร์รี่สดจำนวนเท่าใดจึงจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน
สรุป: การบริโภคเชอร์รี่ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เชอร์รี่รสเปรี้ยว เช่น น้ำผลไม้และผง อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาและลดความเสียหายของกล้ามเนื้อและอาการปวดที่เกิดจากการออกกำลังกาย
แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของกูสเบอร์รี่ต่อสุขภาพ
4. เชอร์รี่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
การเพิ่มการบริโภคผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารอย่างเชอร์รี่เป็นวิธีที่อร่อยในการปกป้องหัวใจของคุณ
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยผลไม้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
เชอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบที่ทราบกันดีว่าส่งเสริมสุขภาพหัวใจ รวมถึงโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล
เชอร์รี่หวานไร้เมล็ดเพียง 1 ถ้วย (154 กรัม) ให้โพแทสเซียม 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV) ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพหัวใจของคุณ
จำเป็นสำหรับการรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติและช่วยกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายของคุณ ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตของคุณ
นี่คือเหตุผลที่การบริโภคโพแทสเซียมที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ยิ่งไปกว่านั้น เชอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีประสิทธิภาพ รวมถึงแอนโธไซยานิน ฟลาโวนอล และคาเทชิน ซึ่งอาจช่วยรักษาสุขภาพหัวใจของคุณโดยการป้องกันความเสียหายของเซลล์และลดการอักเสบ
การศึกษาในคน 84,158 คนพบว่าการบริโภคโพลีฟีนอลที่สูงขึ้น โดยเฉพาะแอนโธไซยานิน ฟลาโวนอล และคาเทชิน มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญของโรคหัวใจในช่วง 5 ปี
สรุป: เชอร์รี่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล ซึ่งมีคุณสมบัติในการปกป้องหัวใจที่มีประสิทธิภาพ
5. เชอร์รี่อาจช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์
เนื่องจากผลต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ เชอร์รี่อาจช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกิดจากการสะสมของกรดยูริกที่อาจนำไปสู่อาการบวม การอักเสบ และความเจ็บปวดอย่างรุนแรงในข้อต่อของคุณ
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเชอร์รี่ช่วยยับยั้งภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและลดการอักเสบโดยการยับยั้งโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งสามารถช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบได้
นอกจากนี้ ยังสามารถลดระดับกรดยูริกในร่างกายของคุณ ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์
การศึกษาในผู้หญิง 10 คนพบว่าการกินเชอร์รี่หวาน 2 หน่วยบริโภค (10 ออนซ์ หรือ 280 กรัม) หลังจากอดอาหารข้ามคืน ช่วยลดระดับของเครื่องหมายการอักเสบ C-reactive protein (CRP) และลดระดับกรดยูริกอย่างมีนัยสำคัญ 5 ชั่วโมงหลังการบริโภค
การศึกษาอื่นในผู้ป่วยโรคเกาต์ 633 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินเชอร์รี่สดเป็นเวลา 2 วัน มีอาการกำเริบของโรคเกาต์น้อยลง 35% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้บริโภคผลไม้
นอกจากนี้ การศึกษายังเปิดเผยว่าเมื่อการบริโภคเชอร์รี่รวมกับยาอัลโลพูรินอลสำหรับโรคเกาต์ อาการกำเริบของโรคเกาต์มีโอกาสน้อยลง 75% เมื่อเทียบกับช่วงที่ไม่ได้บริโภคทั้งเชอร์รี่และอัลโลพูรินอล
สรุป: งานวิจัยระบุว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพของเชอร์รี่อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์
แนะนำให้อ่าน: คาเคานิบส์คืออะไร? โภชนาการ ประโยชน์ และการนำไปใช้ในการทำอาหาร
6. เชอร์รี่อาจช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
การกินเชอร์รี่หรือดื่มน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยวอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับของคุณได้
ประโยชน์ในการส่งเสริมการนอนหลับเหล่านี้อาจมาจากความเข้มข้นสูงของสารประกอบจากพืชในผลไม้ นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังมีเมลาโทนิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยควบคุมวงจรการนอนหลับ-ตื่นของคุณ
การศึกษาในคน 20 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยวเข้มข้นเป็นเวลา 7 วัน มีระดับเมลาโทนิน ระยะเวลาการนอนหลับ และคุณภาพการนอนหลับเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก
ในทำนองเดียวกัน การศึกษา 2 สัปดาห์ในผู้สูงอายุที่มีอาการนอนไม่หลับพบว่าการดื่มน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยว 1 ถ้วย (240 มล.) ก่อนนอนช่วยเพิ่มเวลาการนอนหลับได้ 84 นาที
อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ใช้ผลิตภัณฑ์เชอร์รี่เข้มข้น ยังไม่ชัดเจนว่าการกินเชอร์รี่สดก่อนนอนจะมีผลเช่นเดียวกันหรือไม่
ท้ายที่สุดแล้ว จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่าการบริโภคเชอร์รี่และผลิตภัณฑ์เชอร์รี่อาจมีประโยชน์ต่อการนอนหลับอย่างไร
สรุป: เชอร์รี่มีสารประกอบต้านการอักเสบและเมลาโทนิน ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับในบางคน
7. เชอร์รี่เพิ่มเข้าในอาหารได้ง่าย
เชอร์รี่มีความหลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ทั้งพันธุ์หวานและพันธุ์เปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น เชอร์รี่แห้ง ผงเชอร์รี่ และน้ำเชอร์รี่ ยังเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจในสูตรอาหารหลายอย่าง
นี่คือวิธีบางอย่างในการเพิ่มเชอร์รี่ลงในอาหารของคุณ:
- เพลิดเพลินกับเชอร์รี่สดเป็นของว่างรสหวาน
- จับคู่เชอร์รี่แห้งกับ ดาร์กช็อกโกแลต ชิป มะพร้าวขูดไม่หวาน และอัลมอนด์เค็ม เพื่อทำเป็นขนมทานเล่นแบบโฮมเมดแสนอร่อย
- ทำเชอร์รี่คอมโพตจากเชอร์รี่แช่แข็งรสเปรี้ยวหรือหวาน แล้วตักราดบนโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือพุดดิ้งเมล็ดเจีย
- เพิ่มเชอร์รี่ผ่าครึ่งไร้เมล็ดลงในสลัดผลไม้
- ใส่เชอร์รี่แห้งลงในขนมอบเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ
- เติมน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในน้ำโซดาและประดับด้วยมะนาวฝานเพื่อทำเป็นม็อกเทลแสนสนุก
- เพิ่มเชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่ปรุงสุกลงในไอศกรีม พาย ครัมเบิล และของหวานอื่นๆ
- ทำซอสบาร์บีคิวเชอร์รี่โฮมเมดสำหรับใช้กับอาหารเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
- ทำซัลซ่าเชอร์รี่กับเชอร์รี่หั่นเต๋าและสมุนไพรสด เช่น โหระพา เพื่อเสิร์ฟคู่กับอาหารคาว
- เพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ
ความเป็นไปได้ในการใช้เชอร์รี่ในครัวของคุณนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง
สรุป: เชอร์รี่สามารถนำไปใช้ได้หลายวิธีทั้งในสูตรอาหารหวานและคาว
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอมใหญ่ที่อิงตามหลักฐาน
สรุป
เชอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ไม่เพียงแต่มีสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพมากมายที่สามารถช่วยลดการอักเสบ แต่การกินเชอร์รี่ยังอาจช่วยปรับปรุงการนอนหลับ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และเร่งการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย
ยิ่งไปกว่านั้น ทั้งพันธุ์หวานและพันธุ์เปรี้ยวก็อร่อยและสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารที่หลากหลายได้
