เชอริโมยา (Annona cherimola) เป็นผลไม้สีเขียวรูปทรงกรวยที่มีเปลือกหนาและเนื้อครีมรสหวาน
เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสของทวีปอเมริกาใต้ และปลูกในเขตร้อนที่มีระดับความสูง
เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เป็นครีม เชอริโมยาจึงเป็นที่รู้จักกันในชื่อคัสตาร์ดแอปเปิล มักจะรับประทานด้วยช้อนและเสิร์ฟแบบแช่เย็นเหมือนคัสตาร์ด เชอริโมยามีรสหวานคล้ายกับผลไม้เขตร้อนอื่นๆ เช่น กล้วยและสับปะรด
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆผลไม้ชนิดพิเศษนี้อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และส่งเสริมสุขภาพตาและหัวใจ
อย่างไรก็ตาม บางส่วนของเชอริโมยามีสารพิษที่อาจทำลายระบบประสาทของคุณได้หากบริโภคในปริมาณมาก
นี่คือ 8 ประโยชน์ที่น่าประหลาดใจของเชอริโมยา
1. เชอริโมยาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เชอริโมยาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ ระดับอนุมูลอิสระที่สูงอาจทำให้เกิดภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงมะเร็งและโรคหัวใจ
สารประกอบบางชนิดในเชอริโมยา รวมถึงกรดคอเรโนอิก ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และวิตามินซี มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าทั้งเปลือกและเนื้อเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม โดยสารประกอบในเปลือกมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าคุณไม่ควรกินเปลือกของเชอริโมยาเนื่องจากข้อกังวลด้านสุขภาพ ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
สารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ของเชอริโมยา เช่น ลูทีน อาจมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพตาและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
2. เชอริโมยาอาจช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณ
เชอริโมยาเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) เชอริโมยา 1 ถ้วย (160 กรัม) มีปริมาณ 24% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
วิตามินบี 6 มีบทบาทสำคัญในการสร้างสารสื่อประสาท รวมถึงเซโรโทนินและโดปามีน ซึ่งช่วยควบคุมอารมณ์ของคุณ
ระดับวิตามินนี้ที่ไม่เพียงพออาจนำไปสู่ความผิดปกติทางอารมณ์ได้
ระดับวิตามินบี 6 ในเลือดต่ำมีความเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้า โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ การศึกษาหนึ่งในผู้สูงอายุพบว่าการขาดวิตามินบี 6 เพิ่มโอกาสในการเป็นโรคซึมเศร้าเป็นสองเท่า
การเพิ่มระดับวิตามินที่สำคัญนี้ การรับประทานอาหารเช่นเชอริโมยาอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินบี 6
3. เชอริโมยาอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตา
เชอริโมยาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ลูทีน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลักในดวงตาของคุณที่ช่วยรักษาสายตาให้แข็งแรงโดยการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
การศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคลูทีนสูงกับสุขภาพตาที่ดีและความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามวัย (AMD) ซึ่งเป็นภาวะที่มีลักษณะเฉพาะคือความเสียหายต่อดวงตาและการสูญเสียการมองเห็น
ลูทีนอาจช่วยป้องกันปัญหาตาอื่นๆ รวมถึงต้อกระจก ซึ่งเป็นภาวะที่เลนส์ตาขุ่นมัวทำให้การมองเห็นไม่ดีและการสูญเสียการมองเห็น
การทบทวน 8 การศึกษาพบว่าบุคคลที่มีระดับลูทีนในเลือดสูงสุดมีความเสี่ยงต่อการเกิดต้อกระจกต่ำกว่า 27% เมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับต่ำสุด
ดังนั้น การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยลูทีน เช่น เชอริโมยา อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพตาและลดความเสี่ยงของภาวะต่างๆ เช่น AMD และต้อกระจก
4. เชอริโมยาอาจช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง
เชอริโมยาอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชอริโมยา 1 ถ้วย (160 กรัม) มีปริมาณโพแทสเซียม 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และแมกนีเซียมมากกว่า 6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียมส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิต ความดันโลหิตสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
การทบทวนหนึ่งระบุว่าการบริโภคปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวัน – 4,700 มก. ต่อวัน – สามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้ประมาณ 8 และ 4 มม. ปรอท ตามลำดับ
การทบทวนอีกครั้งพบความสัมพันธ์ผกผันระหว่างการบริโภคแมกนีเซียมและความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงเมื่อเปรียบเทียบผู้ที่มีการบริโภคแมกนีเซียมสูงสุดกับผู้ที่มีการบริโภคต่ำสุด การบริโภคแมกนีเซียมเพิ่มขึ้นทุก 100 มก. ต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงความดันโลหิตสูงที่ลดลง 5%
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการของถั่วแมคคาเดเมีย
5. เชอริโมยาอาจส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี
เชอริโมยา 1 ถ้วย (160 กรัม) ให้ใยอาหารเกือบ 5 กรัม ซึ่งมากกว่า 17% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
เนื่องจากใยอาหารไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ จึงช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยให้เคลื่อนผ่านลำไส้ของคุณ
นอกจากนี้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เช่น ที่พบในเชอริโมยา สามารถเป็นอาหารให้กับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ และยังผ่านการหมักเพื่อผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) กรดเหล่านี้รวมถึงบิวทิเรต อะซิเตต และโพรพิโอเนต
SCFAs เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายของคุณและอาจป้องกันภาวะอักเสบที่ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารของคุณ เช่น โรคโครห์นและลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
ด้วยการสนับสนุนการขับถ่ายที่ดีและการบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ เชอริโมยาและอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารอื่นๆ สามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีที่สุด
6. เชอริโมยาอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
สารประกอบบางชนิดในเชอริโมยาอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็ง
เชอริโมยามีฟลาโวนอยด์รวมถึงคาเทชิน อีพิคาเทชิน และอีพิกัลโลคาเทชิน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง
การศึกษาหนึ่งพบว่าการรักษาเซลล์มะเร็งกระเพาะปัสสาวะด้วยอีพิคาเทชินนำไปสู่การเจริญเติบโตและการจำลองเซลล์ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับเซลล์ที่ไม่ได้รับฟลาโวนอยด์นี้
การศึกษาในหลอดทดลองอีกครั้งสังเกตว่าคาเทชินบางชนิด รวมถึงที่อยู่ในเชอริโมยา ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้ถึง 100%
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาประชากรชี้ให้เห็นว่าบุคคลที่บริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดลดลง เช่น มะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีสารประกอบเหล่านี้ต่ำ
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าสารประกอบที่พบในเชอริโมยาและผลไม้อื่นๆ ส่งผลต่อมะเร็งอย่างไร
7. เชอริโมยาอาจต่อสู้กับการอักเสบ
การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจและมะเร็ง
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชอริโมยาให้สารประกอบต้านการอักเสบหลายชนิด รวมถึงกรดคอเรโนอิก
กรดนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งและแสดงให้เห็นว่าสามารถลดโปรตีนอักเสบบางชนิดในการศึกษาในสัตว์
นอกจากนี้ เชอริโมยาอุดมไปด้วยคาเทชินและอีพิคาเทชิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่พบว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลังในการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์
การศึกษาหนึ่งสังเกตว่าหนูที่ได้รับอาหารเสริมอีพิคาเทชินมีระดับโปรตีน C-reactive (CRP) ซึ่งเป็นเครื่องหมายการอักเสบในเลือดลดลง เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
ระดับ CRP ที่สูงมีความเกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นการแข็งตัวและตีบตันของหลอดเลือดแดงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของมะม่วงเพื่อโภชนาการและสุขภาพที่ดี
8. เชอริโมยาอาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เช่นเดียวกับผลไม้เขตร้อนอื่นๆ เชอริโมยาอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยการต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคภัยไข้เจ็บ
การขาดวิตามินซีเชื่อมโยงกับภูมิคุ้มกันที่บกพร่องและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อ
การศึกษาในมนุษย์ยังเผยให้เห็นว่าวิตามินซีอาจช่วยลดระยะเวลาของไข้หวัดทั่วไป อย่างไรก็ตาม การวิจัยยังคงผสมผสานและส่วนใหญ่เน้นไปที่อาหารเสริมมากกว่าวิตามินซีจากอาหาร
การบริโภคเชอริโมยาและอาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยวิตามินนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการรักษาสุขภาพภูมิคุ้มกันที่เพียงพอ
ผลข้างเคียงของเชอริโมยา
แม้ว่าเชอริโมยาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ แต่ก็มีสารประกอบที่เป็นพิษในปริมาณเล็กน้อย
เชอริโมยาและผลไม้อื่นๆ ในสกุล Annona มีสารแอนโนนาซิน ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจส่งผลต่อสมองและระบบประสาทของคุณ
การศึกษาเชิงสังเกตในเขตร้อนเชื่อมโยงการบริโภคผลไม้ Annona ในปริมาณมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคพาร์กินสันชนิดหนึ่งที่ไม่ตอบสนองต่อยาแผนปัจจุบัน
ทุกส่วนของพืชเชอริโมยาอาจมีสารแอนโนนาซิน แต่จะมีความเข้มข้นสูงสุดในเมล็ดและเปลือก
ในการรับประทานเชอริโมยาอย่างปลอดภัยและจำกัดการสัมผัสกับสารแอนโนนาซิน ให้เอาเมล็ดและเปลือกออกทิ้งก่อนรับประทาน
หากคุณกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับสารแอนโนนาซิน หรือมีโรคพาร์กินสันหรือภาวะระบบประสาทอื่นๆ อาจเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงเชอริโมยา
วิธีรับประทานเชอริโมยา
เชอริโมยาสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำและร้านอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่ง แต่อาจไม่มีจำหน่ายขึ้นอยู่กับสถานที่ของคุณ
ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม จากนั้นเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
ในการเตรียมเชอริโมยา ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นด้วยมีดปอกผลไม้และหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
เชอริโมยามีรสชาติอร่อยในสลัดผลไม้ ผสมกับโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ต หรือปั่นเป็นสมูทตี้หรือน้ำสลัด คุณยังสามารถรับประทานเชอริโมยาแช่เย็นเหมือนคัสตาร์ดได้โดยการผ่าครึ่งผลไม้ จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อออก
นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารคาว เช่น เชอริโมยากับกุ้งพริกมะนาว และซุปเย็นเชอริโมยา
สรุป
เชอริโมยา หรือที่รู้จักกันในชื่อคัสตาร์ดแอปเปิล เป็นผลไม้เขตร้อนรสหวานที่มีเนื้อสัมผัสเป็นครีม
อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ที่อาจช่วยปรับปรุงอารมณ์ ภูมิคุ้มกัน และการย่อยอาหารของคุณ
อย่างไรก็ตาม เชอริโมยามีสารประกอบที่เป็นพิษในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะในเปลือกและเมล็ด เพื่อบริโภคเชอริโมยาอย่างปลอดภัย ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
ผลไม้ชนิดพิเศษนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นและสมดุล
