หลายคนถือว่าพริกป่นเป็นราชาแห่งสมุนไพร
พริกเหล่านี้ถูกนำมาใช้มานานหลายพันปีเพื่อช่วยรักษาปัญหาสุขภาพมากมาย
นอกจากจะมีสรรพคุณทางยาแล้ว พริกป่นยังเหมาะสำหรับการทำอาหารและมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายอย่างอีกด้วย
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆพริกป่นคืออะไร?
พริกป่นเป็นพริกชนิดหนึ่ง จัดอยู่ในวงศ์ Solanaceae (พืชตระกูลมะเขือ) และมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับพริกหวานและพริกฮาลาปิโน
เดิมทีปลูกในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แต่ถูกนำเข้ามาในยุโรปในศตวรรษที่ 15 โดยคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส
พริกป่นเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้ในการทำอาหารหลากหลายสไตล์ และถูกนำมาใช้เป็นยามานานหลายพันปี
พริกเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ ซึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม) มีดังนี้:
- แคลอรี่: 17
- ไขมัน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
- ใยอาหาร: 1.4 กรัม
- โปรตีน: 0.6 กรัม
- วิตามินเอ: 44% ของความต้องการรายวันของคุณ
- วิตามินอี: 8% ของความต้องการรายวันของคุณ
- วิตามินซี: 7% ของความต้องการรายวันของคุณ
- วิตามินบี 6: 6% ของความต้องการรายวันของคุณ
- วิตามินเค: 5% ของความต้องการรายวันของคุณ
- แมงกานีส: 5% ของความต้องการรายวันของคุณ
- โพแทสเซียม: 3% ของความต้องการรายวันของคุณ
- ไรโบฟลาวิน: 3% ของความต้องการรายวันของคุณ
แคปไซซิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในพริกป่น คือสิ่งที่ทำให้พริกมีสรรพคุณทางยา
นอกจากนี้ยังทำให้พริกมีรสเผ็ด ความเผ็ดของพริกป่นขึ้นอยู่กับปริมาณแคปไซซิน ยิ่งมีแคปไซซินมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเผ็ดมากเท่านั้น
นี่คือ 8 ประโยชน์ของพริกป่นที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์
1. พริกป่นอาจช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของคุณ
แคปไซซินในพริกป่นมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการเผาผลาญ
มันช่วยเพิ่มปริมาณความร้อนที่ร่างกายของคุณผลิต ทำให้คุณเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นต่อวัน
มันทำเช่นนี้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า thermogenesis ที่เกิดจากอาหาร ซึ่งทำให้การเผาผลาญของคุณเพิ่มขึ้น
ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ที่รับประทานอาหารเช้าที่มีแคปไซซินและน้ำมันไตรกลีเซอไรด์สายกลางเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น 51% ในระหว่างมื้ออาหารนั้น เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ทานทั้งสองอย่างในอาหารเช้า
แต่ในขณะที่แคปไซซินช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ผลโดยรวมนั้นน้อย
ในการศึกษาอื่น ผู้ที่รับประทานพริกป่นสีแดง 1 กรัม เผาผลาญแคลอรี่ได้เพิ่มขึ้นเพียง 10 แคลอรี่ในช่วงสี่ชั่วโมงครึ่ง เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ทานพริกป่นเลย
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผู้ที่บริโภคพริกป่นเป็นประจำจะไม่ได้รับประโยชน์เช่นเดิมจากพริกป่นเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากร่างกายของพวกเขาปรับตัวเข้ากับผลกระทบ
สรุป: แคปไซซินในพริกป่นอาจช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของคุณ อย่างไรก็ตาม ผลของมันน้อย และคุณอาจสร้างความทนทานได้
2. พริกป่นช่วยลดความหิวได้
ที่น่าสนใจคือ พริกป่นอาจช่วยลดความหิวของคุณ ทำให้คุณกินน้อยลงและรู้สึกอิ่มนานขึ้น
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินในพริกป่นช่วยลดความหิว
ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่ามันทำงานอย่างไร แต่การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่ามันช่วยลดการผลิตฮอร์โมนความหิวเกรลิน
การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานแคปไซซินกินอาหารน้อยลงตลอดทั้งวันเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ทานเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่รับประทานอาหารเสริมแคปไซซินกินน้อยลง 10% ในขณะที่ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีแคปไซซินกินน้อยลง 16%
ผู้เข้าร่วมการศึกษาเดียวกันยังรายงานว่ารู้สึกอิ่มมากขึ้น ในขณะที่กินแคลอรี่น้อยลง
สรุป: แคปไซซินในพริกป่นอาจช่วยลดความหิวของคุณ ทำให้คุณกินน้อยลงตลอดทั้งวัน
3. พริกป่นอาจช่วยลดความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูงเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญทั่วโลก ผู้ใหญ่กว่า 40% ที่มีอายุเกิน 25 ปีมีความดันโลหิตสูง
ที่น่าสนใจคือ การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าแคปไซซินในพริกป่นอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงได้
การศึกษาหนึ่งในหนูที่มีความดันโลหิตสูงแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องเทศที่มีแคปไซซินในระยะยาวช่วยลดความดันโลหิตได้
การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดในสุกร ซึ่งนำไปสู่ความดันโลหิตที่ลดลง
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลการวิจัยข้างต้นอ้างอิงจากการศึกษาในสัตว์ และผลของแคปไซซินอาจแตกต่างกันในมนุษย์ ควรพิจารณาข้อมูลเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง
สรุป: แคปไซซินดูเหมือนจะช่วยลดความดันโลหิตในการศึกษาในสัตว์ จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนที่จะให้คำแนะนำ
4. พริกป่นอาจช่วยเรื่องสุขภาพทางเดินอาหาร
เครื่องเทศและส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ของมันอาจให้ประโยชน์มากมายต่อกระเพาะอาหารของคุณ
ตัวอย่างเช่น พริกป่นอาจช่วยเสริมสร้างการป้องกันการติดเชื้อของกระเพาะอาหาร เพิ่มการผลิตของเหลวในระบบย่อยอาหาร และช่วยส่งเอนไซม์ไปยังกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร
มันทำเช่นนี้โดยการกระตุ้นเส้นประสาทในกระเพาะอาหารที่ส่งสัญญาณเพื่อป้องกันการบาดเจ็บ
ในขณะที่บางคนเชื่อว่าอาหารรสเผ็ดอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร แต่บทความทบทวนได้แสดงให้เห็นว่าแคปไซซินในพริกป่นอาจช่วยลดความเสี่ยงของแผลในกระเพาะอาหารได้
สรุป: พริกป่นอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของคุณและลดความเสี่ยงของแผลในกระเพาะอาหาร
แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของพริกฮาลาเปญโญ่
5. พริกป่นอาจช่วยบรรเทาอาการปวด
แคปไซซินมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวดอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อทาลงบนผิวหนังในรูปแบบครีม
เป็นเพราะแคปไซซินช่วยลดปริมาณของสาร P ซึ่งเป็นนิวโรเปปไทด์ที่ร่างกายผลิตขึ้นและเดินทางไปยังสมองเพื่อส่งสัญญาณความเจ็บปวด
เมื่อมีการผลิตสาร P น้อยลง สัญญาณความเจ็บปวดจะไม่สามารถไปถึงสมองได้อีกต่อไป และความรู้สึกเจ็บปวดก็จะลดลง
แคปไซซินมีจำหน่ายในรูปแบบครีมทาผิว และมักแนะนำสำหรับอาการต่อไปนี้:
- ปวดข้อและกล้ามเนื้อ
- ปวดหลังส่วนล่าง
- ปวดหลังการผ่าตัด
- ปวดจากภาวะทางระบบประสาท เช่น โรคงูสวัด
นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่ควรทาครีมแคปไซซินบนบาดแผลเปิดหรือผิวหนังที่แตก
สรุป: แคปไซซินมีคุณสมบัติบรรเทาอาการปวดที่มีประสิทธิภาพ ช่วยบรรเทาอาการปวดโดยการลดปริมาณสาร P ที่ร่างกายของคุณผลิต
6. พริกป่นอาจช่วยปรับปรุงโรคสะเก็ดเงิน
โรคภูมิต้านตนเองเป็นภาวะที่ร่างกายของคุณโจมตีตัวเอง
โรคสะเก็ดเงินเป็นตัวอย่างของโรคภูมิต้านตนเองที่ปรากฏเป็นผื่นแดง คัน และเป็นขุยบนผิวหนัง
ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาโรคสะเก็ดเงิน อย่างไรก็ตาม ครีมแคปไซซินสามารถช่วยบรรเทาอาการคันและปรับปรุงลักษณะของบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากโรคสะเก็ดเงินได้
การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงินที่ได้รับการรักษาด้วยครีมแคปไซซินมีอาการเป็นขุย แดง และเป็นปื้นลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ป่วยที่ได้รับครีมหลอก
เชื่อกันว่าสาร P มีบทบาทในโรคสะเก็ดเงิน ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แคปไซซินช่วยลดปริมาณสาร P ที่ร่างกายของคุณผลิต
สรุป: ครีมแคปไซซินอาจช่วยปรับปรุงอาการของโรคสะเก็ดเงินโดยช่วยลดปริมาณสาร P ที่ร่างกายของคุณผลิต
7. พริกป่นอาจลดความเสี่ยงมะเร็ง
มะเร็งเป็นโรคที่เกิดจากการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ควบคุมไม่ได้
แคปไซซินในพริกป่นแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มในการลดความเสี่ยงของมะเร็ง มันอาจทำเช่นนี้โดยการโจมตีหลายเส้นทางในกระบวนการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินสามารถชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและแม้กระทั่งทำให้เซลล์ตายสำหรับมะเร็งหลายชนิด รวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งผิวหนัง
ในขณะที่ผลของแคปไซซินต่อเซลล์มะเร็งดูมีแนวโน้มที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลการวิจัยในปัจจุบันอ้างอิงจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์
ผลของแคปไซซินต่อมะเร็งในมนุษย์ยังไม่ได้รับการศึกษา ดังนั้นจึงควรพิจารณาข้อมูลนี้ด้วยความระมัดระวัง
สรุป: แคปไซซินแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มในการวิจัยมะเร็ง แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนที่จะสรุปผลใดๆ ได้
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของ Kalonji (เมล็ดไนเจลล่า)
8. พริกป่นง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ
พริกป่นเป็นเรื่องง่ายที่จะนำมาใช้ในอาหารของคุณ มีหลายรูปแบบ รวมถึงเป็นอาหารทั้งเมล็ด เครื่องเทศ และอาหารเสริม
คุณสามารถเพิ่มพริกป่นเล็กน้อยลงในอาหารโปรดของคุณหลายอย่าง เช่น ไข่ เฟรนช์ฟรายส์ทำเอง และแม้กระทั่งน้ำหมัก
อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถหั่นพริกป่นทั้งเมล็ดแล้วใส่ในสลัดได้
หากคุณไม่เคยทานพริกป่นมาก่อน ควรลองชิมเล็กน้อยเพื่อดูว่าคุณทนความเผ็ดได้หรือไม่ เพราะมันเผ็ดมาก
สรุป: พริกป่นง่ายต่อการนำมาใช้ในอาหารของคุณ ลองเพิ่มเล็กน้อยลงในอาหารโปรดของคุณบางมื้อ
ความเสี่ยงและข้อควรระวังของพริกป่น
พริกป่นโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค
อย่างไรก็ตาม การรับประทานพริกป่นมากเกินไปในครั้งเดียวอาจทำให้คุณปวดท้องและรู้สึกไม่สบายได้
หากคุณกำลังใช้ยาสำหรับความดันโลหิตสูง เช่น ยา ACE inhibitors ควรปรึกษาแพทย์ก่อนลองใช้ครีมแคปไซซิน เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการไอได้
นอกจากนี้ หากคุณใช้ยาละลายลิ่มเลือด เช่น วาร์ฟาริน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนลองพริกป่น เนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดได้
สุดท้าย เมื่อทาครีมแคปไซซินบนผิวหนัง ห้ามทาบนบาดแผลเปิดหรือผิวหนังที่แตก
สรุป: พริกป่นโดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ยาละลายลิ่มเลือดหรือยาลดความดันโลหิต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนลองพริกป่นหรือครีมแคปไซซิน
สรุป
พริกป่นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งเป็นผลมาจากส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์คือแคปไซซิน
มันอาจช่วยลดความอยากอาหารของคุณและช่วยลดความดันโลหิต รวมถึงประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
หากคุณกังวลว่าพริกป่นอาจทำปฏิกิริยากับยาที่คุณกำลังใช้อยู่ ควรปรึกษาแพทย์
สำหรับคนส่วนใหญ่ พริกป่นเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ
