บรอกโคลีเป็นผักสีเขียวที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้ขนาดเล็ก จัดอยู่ในพืชตระกูล Brassica oleracea
มีความใกล้ชิดกับกะหล่ำปลี กะหล่ำดาว คะน้า และกะหล่ำดอก ซึ่งทั้งหมดเป็นพืชที่กินได้และเรียกรวมกันว่าผักตระกูลกะหล่ำ
บรอกโคลีมีสามสายพันธุ์หลัก:
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ- บรอกโคลีคาลาเบรส
- บรอกโคลีงอก
- กะหล่ำดอกสีม่วง — แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นกะหล่ำดอก แต่ก็เป็นบรอกโคลีชนิดหนึ่ง
บรอกโคลีเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ
นี่คือ 14 ประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลีที่สำคัญที่สุด
1. บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ข้อดีที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของบรอกโคลีคือปริมาณสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ มันเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ อีกมากมาย
บรอกโคลีดิบหนึ่งถ้วย (91 กรัม) ประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
- โปรตีน: 2.6 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- ใยอาหาร: 2.4 กรัม
- วิตามินซี: 135% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินเอ: 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินเค: 116% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินบี 9 (โฟเลต): 14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โพแทสเซียม: 8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ฟอสฟอรัส: 6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ซีลีเนียม: 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
บรอกโคลีสามารถรับประทานได้ทั้งแบบปรุงสุกหรือดิบ ซึ่งทั้งสองแบบมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ให้สารอาหารที่แตกต่างกัน
วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เช่น การต้ม การไมโครเวฟ การผัด และการนึ่ง จะเปลี่ยนองค์ประกอบทางโภชนาการของผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดวิตามินซี รวมถึงโปรตีนที่ละลายน้ำได้และน้ำตาล การนึ่งดูเหมือนจะมีผลกระทบเชิงลบน้อยที่สุด
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะดิบหรือปรุงสุก บรอกโคลีก็เป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยม บรอกโคลีปรุงสุกเพียงครึ่งถ้วย (78 กรัม) ให้วิตามินซีถึง 84% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI) ซึ่งมากกว่าส้มครึ่งลูกเสียอีก
สรุป: บรอกโคลีเป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารหลายชนิด วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันอาจส่งผลต่อองค์ประกอบทางโภชนาการของผัก แต่บรอกโคลีก็ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าจะปรุงสุกหรือดิบ
2. บรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งให้ผลในการปกป้องสุขภาพ
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในบรอกโคลีอาจเป็นหนึ่งในประโยชน์หลักต่อสุขภาพของมนุษย์
สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ยับยั้งหรือทำให้ความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระเป็นกลาง ซึ่งสามารถนำไปสู่การลดการอักเสบและผลในการปกป้องสุขภาพโดยรวม
บรอกโคลีมีระดับกลูโคราฟานินสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่ถูกเปลี่ยนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่าซัลโฟราเฟนในระหว่างการย่อยอาหาร
การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์บ่งชี้ว่าซัลโฟราเฟนอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการลดระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และการพัฒนาของโรคเรื้อรัง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจบทบาทของมันในมนุษย์
บรอกโคลียังมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนและซีแซนทีนที่วัดได้ ซึ่งอาจป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและความเสียหายของเซลล์ในดวงตาของคุณ
สรุป: บรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพหลายชนิดที่อาจช่วยบำรุงเซลล์และเนื้อเยื่อที่แข็งแรงทั่วร่างกายของคุณ
3. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอาจช่วยลดการอักเสบ
บรอกโคลีมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่แสดงให้เห็นว่าสามารถลดการอักเสบในเนื้อเยื่อของร่างกายคุณได้
มีการตั้งทฤษฎีว่าสารประกอบหลายชนิดทำงานร่วมกันเพื่อสนับสนุนผลกระทบนี้ แม้ว่าบางชนิดดูเหมือนจะทำงานแยกกันด้วย
เคมป์เฟอรอล ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ในบรอกโคลี แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งทั้งในการศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลอง
การศึกษาในมนุษย์ขนาดเล็กในผู้สูบบุหรี่ยังเปิดเผยว่าการรับประทานบรอกโคลีนำไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของเครื่องหมายการอักเสบ
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะน่าสนใจ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าการบริโภคบรอกโคลีส่งผลต่อการอักเสบในมนุษย์อย่างไร
สรุป: บรอกโคลีมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่แสดงให้เห็นถึงผลในการต้านการอักเสบในการศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลอง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
4. บรอกโคลีอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่อาจลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโรคเรื้อรังบางชนิดได้
การศึกษาขนาดเล็กหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ได้แก่:
- มะเร็งเต้านม
- มะเร็งต่อมลูกหมาก
- มะเร็งกระเพาะอาหาร
- มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
- มะเร็งไต
- มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
แม้ว่าข้อมูลนี้จะน่าสนับสนุน แต่ก็ยังไม่แข็งแกร่งพอที่จะยืนยันข้ออ้างด้านสุขภาพเกี่ยวกับบทบาทของบรอกโคลีในการรักษาหรือป้องกันมะเร็งได้อย่างชัดเจน
ท้ายที่สุดแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างผักตระกูลกะหล่ำกับการป้องกันมะเร็ง
สรุป: การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี อาจมีผลในการป้องกันมะเร็ง แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: บรอกโคลี: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
5. สารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การรับประทานบรอกโคลีอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นในผู้ป่วยเบาหวาน แม้ว่ากลไกที่แน่นอนยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่อาจเกี่ยวข้องกับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในบรอกโคลี
การศึกษาในมนุษย์ชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าภาวะดื้ออินซูลินลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่บริโภคต้นอ่อนบรอกโคลีทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน
ที่น่าสนใจคือ การศึกษาในสัตว์พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลง นอกเหนือจากการลดความเสียหายของเซลล์ตับอ่อนในหนูเบาหวานที่ได้รับสารสกัดจากบรอกโคลี
บรอกโคลียังเป็น แหล่งใยอาหารที่ดี การวิจัยบางชิ้นบ่งชี้ว่าการบริโภคใยอาหารที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำลงและการควบคุมเบาหวานที่ดีขึ้น
สรุป: การรับประทานบรอกโคลีอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการควบคุมเบาหวาน ซึ่งน่าจะเกี่ยวข้องกับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหาร
6. บรอกโคลีอาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจได้หลายวิธี
การศึกษาหลายชิ้นบ่งชี้ว่าบรอกโคลีอาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจได้หลายวิธี
ระดับคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” และไตรกลีเซอไรด์ที่สูงขึ้นเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจ บรอกโคลีอาจมีบทบาทในการปรับปรุงเครื่องหมายเหล่านี้
การศึกษาหนึ่งพบว่าไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” เพิ่มขึ้นในผู้ที่ได้รับอาหารเสริมต้นอ่อนบรอกโคลีชนิดผง
การวิจัยบางชิ้นยังสนับสนุนแนวคิดที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในบรอกโคลีอาจลดความเสี่ยงโดยรวมของการเกิดภาวะหัวใจวาย
การศึกษาในหนูที่ได้รับต้นอ่อนบรอกโคลีเผยให้เห็นผลป้องกันที่เป็นไปได้ต่อการตายของเซลล์และความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในเนื้อเยื่อหัวใจหลังภาวะหัวใจหยุดเต้น
นอกจากนี้ การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยใยอาหาร เช่น บรอกโคลีที่สูงขึ้นยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
สรุป: การวิจัยบ่งชี้ว่าบรอกโคลีอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจต่างๆ และป้องกันความเสียหายของเนื้อเยื่อหัวใจ
แนะนำให้อ่าน: 12 อาหารสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
7. บรอกโคลีส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีและลดอาการท้องผูก
บรอกโคลีอุดมไปด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยสนับสนุนการทำงานของลำไส้ที่ดีและสุขภาพทางเดินอาหาร
การขับถ่ายเป็นปกติและชุมชนแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่ของคุณเป็นสององค์ประกอบสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น บรอกโคลี อาจมีบทบาทในการรักษาสุขภาพการทำงานของลำไส้
การศึกษาในหนูที่ได้รับอาหารบรอกโคลีพบว่าระดับการอักเสบในลำไส้ใหญ่ลดลง รวมถึงการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นของแบคทีเรียในลำไส้
การศึกษาในมนุษย์ล่าสุดบ่งชี้ว่าผู้ที่รับประทานบรอกโคลีสามารถขับถ่ายได้ง่ายกว่าบุคคลในกลุ่มควบคุม
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะน่าสนใจ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าบรอกโคลีส่งผลต่อสุขภาพทางเดินอาหารอย่างไร
สรุป: การรับประทานบรอกโคลีอาจช่วยส่งเสริมการขับถ่ายเป็นปกติและแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
8. บรอกโคลีอาจชะลอการเสื่อมของสมองและสนับสนุนการทำงานของสมองที่ดี
สารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางชนิดในบรอกโคลีอาจชะลอการเสื่อมของสมองและสนับสนุนการทำงานของสมองและเนื้อเยื่อประสาทที่ดี
การศึกษาในผู้สูงอายุ 960 คนเปิดเผยว่าการรับประทานผักใบเขียวเข้ม เช่น บรอกโคลี วันละหนึ่งหน่วยบริโภค อาจช่วยต้านทานการเสื่อมของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์ยังแสดงให้เห็นว่าหนูที่ได้รับเคมป์เฟอรอล ซึ่งเป็นสารประกอบในบรอกโคลี มีอุบัติการณ์ของการบาดเจ็บที่สมองลดลงและการอักเสบของเนื้อเยื่อประสาทลดลงหลังเหตุการณ์คล้ายโรคหลอดเลือดสมอง
ซัลโฟราเฟนเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพอีกชนิดหนึ่งที่พบในบรอกโคลี ซึ่งมีศักยภาพในการสนับสนุนการทำงานของสมองหลังเหตุการณ์ที่สมองได้รับออกซิเจนลดลง
ในการศึกษาบางชิ้น หนูที่ได้รับซัลโฟราเฟนแสดงให้เห็นการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อสมองอย่างมีนัยสำคัญและการอักเสบของระบบประสาทลดลงหลังการบาดเจ็บที่สมองหรือการสัมผัสสารพิษ
การวิจัยส่วนใหญ่ในปัจจุบันที่ประเมินผลของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในบรอกโคลีต่อสุขภาพสมองจำกัดอยู่แค่การศึกษาในสัตว์ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดว่าสารประกอบเหล่านี้สนับสนุนการทำงานของระบบประสาทในมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางชนิดในบรอกโคลีอาจมีผลป้องกันเนื้อเยื่อสมอง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างความสัมพันธ์นี้ในมนุษย์
แนะนำให้อ่าน: มังคุด: ประโยชน์ต่อสุขภาพ, ข้อมูลโภชนาการ & วิธีรับประทาน
9. บรอกโคลีอาจช่วยชะลอกระบวนการชรา
กระบวนการชราส่วนใหญ่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการทำงานของเมตาบอลิซึมที่ลดลงตลอดช่วงชีวิตของคุณ
แม้ว่าการชราจะเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่คุณภาพของอาหารก็ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดการแสดงออกของยีนและการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในบรอกโคลี อาจมีความสามารถในการชะลอกระบวนการทางชีวเคมีของการชราโดยการเพิ่มการแสดงออกของยีนต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคบรอกโคลีในอาหารและผลกระทบต่อกระบวนการชรา
สรุป: ซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในบรอกโคลี อาจสามารถชะลอกระบวนการชราได้ จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจการทำงานนี้ให้ดีขึ้น
10. ปริมาณวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์มีความซับซ้อนและต้องการสารอาหารมากมายเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม
วิตามินซีเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำงานของภูมิคุ้มกัน และบรอกโคลีก็อุดมไปด้วยวิตามินซี
การวิจัยบ่งชี้ว่าวิตามินซีมีบทบาททั้งในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ การบริโภควิตามินซี 100-200 มก. ต่อวันดูเหมือนจะเพียงพอที่จะป้องกันการติดเชื้อบางชนิดได้
โดยทั่วไป วิตามินซีมักเกี่ยวข้องกับส้มหรือสตรอเบอร์รี่ แต่บรอกโคลีก็สมควรได้รับเครดิตเช่นกัน บรอกโคลีปรุงสุกครึ่งถ้วย (78 กรัม) มีวิตามินซีถึง 84% ของ RDI สำหรับวิตามินนี้
สรุป: บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นสารอาหารที่ทราบกันดีว่าช่วยสนับสนุนการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
11. บรอกโคลีอาจช่วยบำรุงสุขภาพฟันและช่องปาก
บรอกโคลีมีสารอาหารหลากหลายชนิด ซึ่งบางชนิดเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยบำรุงสุขภาพช่องปากและป้องกันโรคทางทันตกรรม
บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามินซีและแคลเซียมที่ดี ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคปริทันต์ เคมป์เฟอรอล ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในบรอกโคลี อาจมีบทบาทในการป้องกันโรคปริทันต์อักเสบ
การวิจัยเพิ่มเติมบ่งชี้ว่าซัลโฟราเฟนที่พบในบรอกโคลีอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งช่องปากของคุณ
บางแหล่งอ้างว่าการรับประทานบรอกโคลีดิบสามารถช่วยขจัดคราบจุลินทรีย์และทำให้ฟันขาวขึ้นได้ด้วยตนเอง อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดเพื่อสนับสนุนเรื่องนี้
ท้ายที่สุดแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจบทบาทของบรอกโคลีในการรักษาสุขภาพช่องปากให้ดีขึ้น
สรุป: สารอาหารบางชนิดที่พบในบรอกโคลีมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคทางทันตกรรมและช่องปากบางชนิด
12. บรอกโคลีอาจส่งเสริมกระดูกและข้อต่อที่แข็งแรง
สารอาหารหลายชนิดที่พบในบรอกโคลีเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและอาจป้องกันความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับกระดูกได้
บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามินเคและแคลเซียมที่ดี ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสองชนิดสำหรับการรักษากระดูกให้แข็งแรง
นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินเอและซี ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงเช่นกัน
การศึกษาในหลอดทดลองบ่งชี้ว่าซัลโฟราเฟนที่พบในบรอกโคลีอาจช่วยป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสรุปผลที่ชัดเจนเกี่ยวกับบทบาทของมันในมนุษย์
สรุป: สารอาหารหลายชนิดในบรอกโคลี รวมถึงแคลเซียม วิตามินเค และฟอสฟอรัส ล้วนจำเป็นสำหรับการรักษากระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ การวิจัยเบื้องต้นยังบ่งชี้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในบรอกโคลีอาจป้องกันความผิดปกติของข้อต่อบางชนิดได้
13. ปริมาณสารอาหารอาจช่วยสนับสนุนการตั้งครรภ์ที่แข็งแรง
ร่างกายของคุณต้องการวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนมากมายในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อสนับสนุนทั้งทารกและมารดา
บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดี โดยเฉพาะวิตามินบี 9 หรือที่เรียกว่าโฟเลต
โฟเลตเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสมองและไขสันหลังของทารกในครรภ์ การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโฟเลตอย่างสม่ำเสมอ เช่น บรอกโคลี สามารถช่วยให้การตั้งครรภ์มีผลลัพธ์ที่ดีได้
นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์บางชิ้นยังบ่งชี้ว่าบรอกโคลีที่มารดารับประทานอาจช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางสติปัญญาที่ดีขึ้นของทารกแรกเกิด
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าบรอกโคลีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของมันอาจสนับสนุนผลลัพธ์การตั้งครรภ์ที่ดีขึ้นได้อย่างไร
สรุป: บรอกโคลีมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของทารกในครรภ์ในบางด้าน โฟเลตมีความสำคัญเป็นพิเศษในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อศึกษาหัวข้อนี้ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
14. บรอกโคลีอาจปกป้องผิวของคุณจากความเสียหายจากแสงแดด
มะเร็งผิวหนังกำลังเพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งเนื่องจากชั้นโอโซนที่เสียหายและการสัมผัสรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ที่เพิ่มขึ้น
การวิจัยบ่งชี้ว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในบรอกโคลีอาจป้องกันความเสียหายจากรังสี UV ซึ่งนำไปสู่มะเร็งผิวหนัง
ในการศึกษาในสัตว์บางชิ้น การรักษาด้วยสารสกัดจากบรอกโคลีส่งผลให้การเจริญเติบโตของเนื้องอกและความชุกของเนื้องอกลดลงอย่างมีนัยสำคัญในหนูที่เป็นมะเร็งผิวหนังที่เกิดจากรังสี UV
การศึกษาในมนุษย์ขนาดเล็กได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน โดยเผยให้เห็นผลป้องกันที่สำคัญของสารสกัดจากบรอกโคลีต่อความเสียหายของผิวหนังและการพัฒนามะเร็งหลังการสัมผัสแสงแดด
ท้ายที่สุดแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าบรอกโคลีและส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพของมันอาจปกป้องผิวจากความเสียหายจากแสงแดดได้อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์และมนุษย์ขนาดเล็กแสดงให้เห็นว่าการเจริญเติบโตของเนื้องอกลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อใช้สารสกัดจากบรอกโคลีเป็นการบำบัดป้องกันรังสี UV
แนะนำให้อ่าน: แดนดิไลออน: ประโยชน์ต่อสุขภาพ งานวิจัย และผลข้างเคียง
สรุป
บรอกโคลีเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารที่อาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณได้หลายวิธี เช่น การลดการอักเสบ การปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และการส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าสุขภาพที่ดีไม่ได้มาจากอาหารเพียงอย่างเดียว บรอกโคลีเป็นเพียงหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพมากมายที่สามารถช่วยให้มีสุขภาพที่ดีที่สุดได้
การรวมผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลของคุณอาจช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพได้ง่ายขึ้น
