โป๊ยกั๊ก หรือที่เรียกว่า aniseed หรือ Pimpinella anisum เป็นพืชในตระกูลเดียวกับแครอท ขึ้นฉ่าย และผักชี
มันสามารถเติบโตได้สูงถึง 3 ฟุต (1 เมตร) และออกดอกและผลสีขาวเล็กๆ ที่เรียกว่าเมล็ดโป๊ยกั๊ก
โป๊ยกั๊กมีรสชาติเฉพาะตัวคล้ายชะเอมเทศ และมักใช้ปรุงแต่งรสขนมหวานและเครื่องดื่ม
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆนอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพที่ทรงพลัง และเป็นยารักษาโรคต่างๆ ตามธรรมชาติ
นี่คือ 7 ประโยชน์และการใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์
1. เมล็ดโป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยสารอาหาร
แม้ว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กจะถูกใช้ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย แต่ก็มีสารอาหารรองที่สำคัญหลายชนิดในแต่ละมื้อ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมล็ดโป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรงในร่างกายของคุณ
นอกจากนี้ยังมีแมงกานีสเล็กน้อย ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และจำเป็นต่อการเผาผลาญและการพัฒนา
เมล็ดโป๊ยกั๊กหนึ่งช้อนโต๊ะ (7 กรัม) ให้สารอาหารโดยประมาณ:
- แคลอรี่: 23
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
- ใยอาหาร: 1 กรัม
- ธาตุเหล็ก: 13% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แมงกานีส: 7% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แคลเซียม: 4% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แมกนีเซียม: 3% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- ฟอสฟอรัส: 3% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- โพแทสเซียม: 3% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- ทองแดง: 3% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะใช้ปริมาณน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
สรุป: เมล็ดโป๊ยกั๊กมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิดในปริมาณที่ดี รวมถึงธาตุเหล็ก แมงกานีส และแคลเซียม
2. เมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยลดอาการซึมเศร้า
ภาวะซึมเศร้าเป็นภาวะที่พบบ่อยแต่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้หญิงถึง 25% และผู้ชาย 12% ทั่วโลก
ที่น่าสนใจคือ การวิจัยบางชิ้นพบว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยรักษาภาวะซึมเศร้าได้
การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดโป๊ยกั๊กมีคุณสมบัติในการต้านภาวะซึมเศร้าที่ทรงพลังในหนู และมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาตามใบสั่งแพทย์ทั่วไปสำหรับภาวะซึมเศร้า
ยิ่งไปกว่านั้น ในการศึกษาอื่นในผู้ป่วย 107 คน การรับประทานผงเมล็ดโป๊ยกั๊ก 3 กรัม วันละสามครั้ง ช่วยลดอาการซึมเศร้าหลังคลอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในทำนองเดียวกัน ในการศึกษาเป็นเวลาสี่สัปดาห์ในผู้ป่วย 120 คน การรับประทานแคปซูลที่มีน้ำมันโป๊ยกั๊ก 200 มก. วันละสามครั้ง ช่วยลดอาการซึมเศร้าเล็กน้อยถึงปานกลางได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
สรุป: การศึกษาในมนุษย์และสัตว์เผยให้เห็นว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยลดอาการซึมเศร้า และอาจมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านอาการซึมเศร้าบางชนิด
3. เมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
แผลในกระเพาะอาหาร หรือที่เรียกว่าแผลในกระเพาะอาหาร เป็นแผลที่เจ็บปวดซึ่งก่อตัวขึ้นในเยื่อบุกระเพาะอาหารของคุณ ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อาหารไม่ย่อย คลื่นไส้ และอาการแสบร้อนในหน้าอก
แม้ว่าการรักษาแบบดั้งเดิมมักจะเกี่ยวข้องกับการใช้ยาเพื่อลดการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร แต่การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและลดอาการได้
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในสัตว์ทดลองหนึ่งพบว่าโป๊ยกั๊กลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันการก่อตัวของแผลในกระเพาะอาหาร และปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับผลของเมล็ดโป๊ยกั๊กต่อแผลในกระเพาะอาหารยังคงมีจำกัด
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่ามันอาจส่งผลต่อการก่อตัวของแผลในมนุษย์และอาการอย่างไร
สรุป: แม้ว่าการวิจัยจะจำกัดอย่างมาก แต่เมล็ดโป๊ยกั๊กลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและป้องกันการก่อตัวของแผลในกระเพาะอาหารในการศึกษาในสัตว์ทดลองหนึ่ง
4. เมล็ดโป๊ยกั๊กป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กและสารประกอบของมันมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่มีศักยภาพ ซึ่งป้องกันการติดเชื้อและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กและน้ำมันหอมระเหยจากโป๊ยกั๊กมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการต่อต้านเชื้อราบางสายพันธุ์ รวมถึงยีสต์และเชื้อราผิวหนัง ซึ่งเป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้เกิดโรคผิวหนังได้
อะเนโทล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในเมล็ดโป๊ยกั๊ก ยังยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอีกด้วย
ในการศึกษาในหลอดทดลองหนึ่ง อะเนโทลยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสายพันธุ์เฉพาะที่ทำให้เกิดอหิวาตกโรค ซึ่งเป็นการติดเชื้อที่มีลักษณะอาการท้องร่วงรุนแรงและภาวะขาดน้ำ
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียในมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กและส่วนประกอบของมันอาจลดการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียบางสายพันธุ์
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าทึ่งของยี่หร่าและเมล็ดของมัน
5. เมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
วัยหมดประจำเดือนคือการลดลงตามธรรมชาติของฮอร์โมนเพศหญิงในระหว่างการสูงวัย ซึ่งส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ร้อนวูบวาบ อ่อนเพลีย และผิวแห้ง
เชื่อกันว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กเลียนแบบผลของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของคุณ ซึ่งอาจช่วยลดอาการวัยหมดประจำเดือนได้
ในการศึกษาเป็นเวลาสี่สัปดาห์ ผู้หญิง 72 คนที่มีอาการร้อนวูบวาบได้รับยาหลอกหรือแคปซูลที่มีเมล็ดโป๊ยกั๊ก 330 มก. วันละสามครั้ง ผู้ที่รับประทานโป๊ยกั๊กมีอาการร้อนวูบวาบลดลงเกือบ 75% ทั้งความรุนแรงและความถี่
สารประกอบบางชนิดในเมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยป้องกันการสูญเสียกระดูก ซึ่งเป็นอาการเด่นอย่างหนึ่งของวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของคุณลดลง
การศึกษาหนึ่งพบว่าน้ำมันหอมระเหยที่ประกอบด้วยอะเนโทล 81% ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในโป๊ยกั๊ก ช่วยป้องกันการสูญเสียกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนในหนู
แม้จะมีผลลัพธ์ที่น่าหวังเหล่านี้ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กเองอาจส่งผลต่ออาการวัยหมดประจำเดือนในผู้หญิงอย่างไร
สรุป: เมล็ดโป๊ยกั๊กและสารประกอบของมันอาจลดอาการร้อนวูบวาบและป้องกันการสูญเสียกระดูก แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
6. เมล็ดโป๊ยกั๊กอาจช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด
การวิจัยบางชิ้นระบุว่าอะเนโทล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในเมล็ดโป๊ยกั๊ก อาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพ
ในการศึกษาเป็นเวลา 45 วันในหนูที่เป็นเบาหวาน อะเนโทลช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงโดยการเปลี่ยนแปลงระดับของเอนไซม์สำคัญหลายชนิด อะเนโทลยังช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ตับอ่อนที่ผลิตอินซูลิน
การศึกษาในสัตว์ทดลองอีกชิ้นหนึ่งยังรายงานว่าอะเนโทลช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นเบาหวาน
โปรดจำไว้ว่าการศึกษาเหล่านี้ใช้ปริมาณอะเนโทลที่เข้มข้น ซึ่งสูงกว่าที่พบในเมล็ดโป๊ยกั๊กทั่วไปมาก
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมินว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าอะเนโทลอาจลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของเซลล์ที่ผลิตอินซูลิน
7. เมล็ดโป๊ยกั๊กสามารถลดการอักเสบได้
ในหลายกรณี การอักเสบถือเป็นการตอบสนองปกติของระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อป้องกันการบาดเจ็บและการติดเชื้อ
อย่างไรก็ตาม การอักเสบเรื้อรังในระดับสูงมีความเชื่อมโยงกับภาวะเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน
การศึกษาในสัตว์ทดลองและหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กอาจลดการอักเสบเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้นและป้องกันโรค
ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งในหนูแสดงให้เห็นว่าน้ำมันเมล็ดโป๊ยกั๊กลดอาการบวมและปวด
การวิจัยอื่นๆ ระบุว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งสามารถลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ก่อให้เกิดโรคได้
สรุป: การศึกษาในสัตว์ทดลองและหลอดทดลองพบว่าเมล็ดโป๊ยกั๊กมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถลดการอักเสบเพื่อช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้
แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจของกานพลู
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของเมล็ดโป๊ยกั๊ก
คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคโป๊ยกั๊กได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีความเสี่ยงต่อผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
อย่างไรก็ตาม มันอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแพ้พืชในตระกูลเดียวกัน เช่น ยี่หร่า ขึ้นฉ่าย ผักชี หรือผักชีลาว
นอกจากนี้ คุณสมบัติเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนของโป๊ยกั๊กอาจทำให้อาการของภาวะที่ไวต่อฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม หรือเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่แย่ลงได้
หากคุณมีประวัติของภาวะเหล่านี้ ให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และปรึกษาแพทย์หากคุณมีข้อกังวลใดๆ
สรุป: บางคนอาจแพ้เมล็ดโป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กยังสามารถเลียนแบบผลของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของคุณ ซึ่งอาจทำให้อาการของภาวะที่ไวต่อฮอร์โมนบางชนิดแย่ลงได้
ปริมาณและอาหารเสริมเมล็ดโป๊ยกั๊ก
แม้ว่าโดยทั่วไปจะซื้อเป็นเมล็ดแห้ง แต่โป๊ยกั๊กก็มีจำหน่ายในรูปแบบน้ำมัน ผง และสารสกัด
เมล็ดโป๊ยกั๊ก น้ำมัน และสารสกัดสามารถใช้ปรุงแต่งรสขนมอบและลูกอม หรือเพิ่มกลิ่นหอมของสบู่และครีมบำรุงผิวได้
สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กบด น้ำมัน หรือสารสกัดไม่กี่ช้อนชา (4–13 กรัม หรือ 5–15 มล.)
โปรดจำไว้ว่าแต่ละรูปแบบมีปริมาณโป๊ยกั๊กที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรับสูตรอาหารของคุณขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณใช้
ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารต้องการสารสกัดจากโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา (5 มล.) คุณสามารถใช้แทนด้วยน้ำมันโป๊ยกั๊ก 1/4 ช้อนชา (1 มล.) หรือเมล็ดโป๊ยกั๊กบด 2 ช้อนชา (8 กรัม)
สำหรับการใช้ยา ปริมาณโป๊ยกั๊กตั้งแต่ 600 มก. ถึง 9 กรัมต่อวัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาภาวะต่างๆ เช่น ภาวะซึมเศร้า
ปริมาณผงเมล็ดโป๊ยกั๊กสูงสุด 20 กรัมต่อวัน ถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี
สรุป: โป๊ยกั๊กมีจำหน่ายในรูปแบบผง สารสกัด น้ำมัน และเมล็ด สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้เมล็ดโป๊ยกั๊ก น้ำมัน หรือสารสกัดในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีแล้ว
สรุป
เมล็ดโป๊ยกั๊กเป็นพืชที่ทรงพลัง อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
มีคุณสมบัติต้านเชื้อรา ต้านแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ และอาจต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหาร รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และลดอาการซึมเศร้าและวัยหมดประจำเดือน
เมื่อรวมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เมล็ดโป๊ยกั๊กสามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณได้
