อาซาอิเบอร์รี่เป็น “ซูเปอร์ฟรุต” ของบราซิล เป็นพืชพื้นเมืองในภูมิภาคอเมซอนซึ่งเป็นอาหารหลักของที่นั่น
อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็วๆ นี้ อาซาอิเบอร์รี่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและได้รับการยกย่องว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเป็นพิเศษ
ผลไม้สีม่วงเข้มนี้อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย และอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ รวมถึง 5 ข้อที่อธิบายไว้ในบทความนี้
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆอาซาอิเบอร์รี่คืออะไร?
อาซาอิเบอร์รี่เป็นผลไม้ทรงกลมขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ที่เติบโตบนต้นปาล์มอาซาอิในป่าฝนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีผิวสีม่วงเข้มและเนื้อสีเหลืองหุ้มเมล็ดขนาดใหญ่
เนื่องจากมีเมล็ดเหมือนแอปริคอตและมะกอก จึงไม่ใช่เบอร์รี่ในทางเทคนิค แต่เป็นผลไม้มีเมล็ด อย่างไรก็ตาม มักถูกเรียกว่าเบอร์รี่
ในป่าฝนอเมซอน อาซาอิเบอร์รี่มักถูกนำมาประกอบอาหาร
เพื่อให้รับประทานได้ จะต้องนำไปแช่เพื่อทำให้เปลือกนอกที่แข็งนิ่มลง จากนั้นนำไปบดเป็นเนื้อสีม่วงเข้ม
มีรสชาติเหมือนดิน ซึ่งมักถูกอธิบายว่าอยู่ระหว่างแบล็กเบอร์รี่กับช็อกโกแลตที่ไม่หวาน
อาซาอิเบอร์รี่สดมีอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่มีจำหน่ายนอกพื้นที่ที่ปลูก ในฐานะสินค้าส่งออก จะจำหน่ายในรูปของผลไม้แช่แข็งบดละเอียด ผงแห้ง หรือน้ำผลไม้คั้น
อาซาอิเบอร์รี่บางครั้งยังใช้แต่งกลิ่นผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงเจลลี่บีนและไอศกรีม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารบางชนิด เช่น ครีมบำรุงผิว มีน้ำมันอาซาอิ
สรุป: อาซาอิเบอร์รี่เติบโตบนต้นปาล์มอาซาอิในป่าฝนอเมซอน จะถูกนำไปแปรรูปเป็นเนื้อบดก่อนรับประทาน
1. อาซาอิเบอร์รี่อุดมด้วยสารอาหาร
อาซาอิเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับผลไม้ เนื่องจากมีไขมันค่อนข้างสูงและน้ำตาลต่ำ
อาซาอิเบอร์รี่แช่แข็งบดละเอียด 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:
- แคลอรี่: 70
- ไขมัน: 5 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
- น้ำตาล: 2 กรัม
- ใยอาหาร: 2 กรัม
- วิตามินเอ: 15% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แคลเซียม: 2% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
จากการศึกษาของเวเนซุเอลา อาซาอิเบอร์รี่ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย เช่น โครเมียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทรงพลังที่สุดบางประการของอาซาอิมาจากสารประกอบจากพืช
ที่โดดเด่นที่สุดคือแอนโทไซยานิน ซึ่งทำให้อาซาอิเบอร์รี่มีสีม่วงเข้มและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
คุณยังสามารถพบแอนโทไซยานินในอาหารสีน้ำเงิน ดำ และม่วงอื่นๆ เช่น ถั่วดำและบลูเบอร์รี่
สรุป: อาซาอิเบอร์รี่มีไขมันดีและน้ำตาลน้อย รวมถึงแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชหลายชนิด รวมถึงแอนโทไซยานิน
2. อาซาอิเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญเพราะช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระทั่วร่างกาย
หากอนุมูลอิสระไม่ถูกต่อต้านด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อาจทำลายเซลล์และนำไปสู่โรคต่างๆ รวมถึงเบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจ
อาซาอิเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงอย่างไม่น่าเชื่อ เหนือกว่าผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมักวัดโดยคะแนน Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)
ในกรณีของอาซาอิ เนื้อบดแช่แข็ง 100 กรัมมีค่า ORAC 15,405 ในขณะที่บลูเบอร์รี่ปริมาณเท่ากันมีคะแนน 4,669
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระนี้มาจากสารประกอบจากพืชหลายชนิดในอาซาอิ รวมถึงแอนโทไซยานิน
ในปี 2008 นักวิจัยได้ให้เนื้ออาซาอิ น้ำอาซาอิ ซอสแอปเปิล หรือเครื่องดื่มที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระแก่ผู้เข้าร่วมการทดลองที่อดอาหาร 12 คน ในสี่ช่วงเวลาที่แตกต่างกัน จากนั้นจึงตรวจเลือดเพื่อหาสารต้านอนุมูลอิสระ
ทั้งเนื้ออาซาอิและซอสแอปเปิลเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระของผู้เข้าร่วม ซึ่งหมายความว่าสารประกอบต้านอนุมูลอิสระในอาซาอิถูกดูดซึมได้ดีในลำไส้
นอกจากนี้ยังบ่งชี้ว่าเนื้ออาซาอิเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่าน้ำอาซาอิ
สรุป: อาซาอิอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างไม่น่าเชื่อ มีปริมาณมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึงสามเท่า
3. อาซาอิเบอร์รี่อาจช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล
การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าอาซาอิอาจช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลโดยการลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL
และเป็นไปได้ว่าอาจมีผลคล้ายกันในมนุษย์
การศึกษาในปี 2011 ให้ผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 10 คนดื่มสมูทตี้อาซาอิวันละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน โดยรวมแล้ว พวกเขามีคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” ต่ำลงเมื่อสิ้นสุดการศึกษา
อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้มีข้อเสียบางประการ คือเป็นการศึกษาขนาดเล็ก ไม่มีกลุ่มควบคุม และได้รับทุนสนับสนุนจากผู้จัดจำหน่ายอาซาอิรายใหญ่
แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่เป็นไปได้ว่าแอนโทไซยานินในอาซาอิอาจเป็นสาเหตุของผลกระทบเชิงบวกต่อระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีการศึกษาที่เชื่อมโยงสารประกอบจากพืชนี้กับการปรับปรุงคอเลสเตอรอล HDL และ LDL
นอกจากนี้ อาซาอิยังมีพืชสเตอรอล ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมคอเลสเตอรอล
สรุป: การศึกษาในสัตว์ทดลองหลายครั้งและการศึกษาในมนุษย์อย่างน้อยหนึ่งครั้งชี้ให้เห็นว่าอาซาอิอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
แนะนำให้อ่าน: 8 ชนิดของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
4. อาซาอิเบอร์รี่อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
แม้ว่าจะไม่มีอาหารชนิดใดเป็นเกราะป้องกันมะเร็งอย่างมหัศจรรย์ แต่อาหารบางชนิดก็เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถยับยั้งการก่อตัวและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้
ทั้งการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองได้เปิดเผยฤทธิ์ต้านมะเร็งในอาซาอิ
ในหนู เนื้ออาซาอิช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาครั้งที่สองในหนูพบว่าไม่มีผลต่อมะเร็งกระเพาะอาหาร
นักวิจัยสรุปว่าอาซาอิอาจมีบทบาทในการรักษามะเร็งในอนาคต แต่ยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม รวมถึงในมนุษย์ด้วย
สรุป: ในการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลอง อาซาอิแสดงศักยภาพในการเป็นสารต้านมะเร็ง จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาผลกระทบต่อมนุษย์
5. อาซาอิเบอร์รี่อาจช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
สารประกอบจากพืชหลายชนิดในอาซาอิยังสามารถปกป้องสมองของคุณจากความเสียหายเมื่อคุณอายุมากขึ้น
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงผลการป้องกันประเภทนี้ในหนูทดลอง
สารต้านอนุมูลอิสระในอาซาอิช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของการอักเสบและออกซิเดชันในเซลล์สมอง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความจำและการเรียนรู้
ในการศึกษาหนึ่ง อาซาอิยังช่วยปรับปรุงความจำในหนูที่แก่ชราอีกด้วย
วิธีหนึ่งที่สมองรักษาสุขภาพคือการกำจัดเซลล์ที่เป็นพิษหรือไม่ทำงานแล้ว ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า autophagy มันเปิดทางให้เส้นประสาทใหม่ก่อตัวขึ้น ช่วยเพิ่มการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง
เมื่อคุณอายุมากขึ้น กระบวนการนี้จะทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร อย่างไรก็ตาม ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ สารสกัดจากอาซาอิช่วยกระตุ้นการตอบสนอง “การทำความสะอาด” นี้ในเซลล์สมอง
สรุป: อาซาอิอาจต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของการอักเสบและออกซิเดชันในสมอง และช่วยกระตุ้นการตอบสนอง “การทำความสะอาด” ของสมอง
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นกับอาซาอิเบอร์รี่
เนื่องจากอาซาอิเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงไม่มีข้อเสียมากนักในการรับประทาน
อย่างไรก็ตาม ข้อควรระวังประการหนึ่งคืออย่าประเมินการกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับมันสูงเกินไป
แม้ว่าการวิจัยเบื้องต้นจะดูมีแนวโน้ม แต่การศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์มีขนาดเล็กและหายาก
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรับฟังการกล่าวอ้างด้านสุขภาพด้วยความระมัดระวัง
นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าหากคุณซื้อในรูปของเนื้อบดที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ให้ตรวจสอบฉลากส่วนผสมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม
เนื้อบดบางชนิดมีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณที่สูงมาก
สรุป: โดยส่วนใหญ่แล้ว อาซาอิเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและมีข้อเสียน้อย โปรดระวังน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา
แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
วิธีรับประทานอาซาอิ
เนื่องจากอาซาอิเบอร์รี่สดมีอายุการเก็บรักษาสั้น จึงส่วนใหญ่ส่งออกและมีจำหน่ายทั่วไปในสามรูปแบบหลัก ได้แก่ เนื้อบด ผง และน้ำผลไม้
น้ำผลไม้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็มีน้ำตาลสูงที่สุดและขาดใยอาหาร อย่างไรก็ตาม หากกรองแล้ว น้ำผลไม้อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยลง
ผงให้สารอาหารเข้มข้นที่สุด ให้ใยอาหารและไขมัน รวมถึงสารประกอบจากพืช
อย่างไรก็ตาม เนื้อบดน่าจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาซาอิเบอร์รี่
ในการทำอาซาอิโบวล์ ให้ปั่นเนื้อบดแช่แข็งที่ไม่หวานกับน้ำหรือนมเพื่อทำเป็นฐานคล้ายสมูทตี้สำหรับท็อปปิ้ง
ท็อปปิ้งอาจรวมถึงผลไม้หั่นหรือเบอร์รี่ มะพร้าวอบแห้ง เนยถั่ว โกโก้นิบส์ หรือเมล็ดเจีย
คุณยังสามารถทำโบวล์โดยใช้ผงอาซาอิได้ ปั่นรวมกับสูตรสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยส่วนผสมที่คุณชอบ
สรุป: มีหลายวิธีในการรับประทานอาซาอิ รวมถึงในรูปของเนื้อบดแช่แข็ง ผง หรือน้ำผลไม้
สรุป
ด้วยปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง อาซาอิเบอร์รี่จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่ทรงพลังซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และอาจมีประโยชน์ต่อสมอง หัวใจ และสุขภาพโดยรวมของคุณ
นอกจากนี้ยังให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและใยอาหาร ทำให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยทั่วไป
เพลิดเพลินกับอาซาอิในรูปของสมูทตี้หรือโบวล์ แต่ระวังน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาซึ่งมักพบในน้ำผลไม้และเนื้อบดแช่แข็ง
