กาแฟเขียวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในวงการสุขภาพและสุขภาวะ
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะกรดคลอโรจีนิก ซึ่งมีคุณสมบัติเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ
บทความนี้จะเจาะลึกเกี่ยวกับกาแฟเขียว รวมถึงประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆกาแฟเขียวคืออะไร?
เมล็ดกาแฟเขียวก็คือเมล็ดกาแฟปกติที่ยังไม่ได้ผ่านการคั่วและยังคงเป็นเมล็ดดิบทั้งหมด
สารสกัดจากกาแฟเขียวเป็นที่นิยมในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่กาแฟเขียวก็สามารถหาซื้อได้ในรูปแบบเมล็ดเต็มและนำมาชงเป็นเครื่องดื่มร้อนได้เช่นเดียวกับกาแฟคั่ว
โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มสีเขียวอ่อนแก้วนี้จะไม่มีรสชาติเหมือนกาแฟคั่วที่คุณคุ้นเคย เพราะมีรสชาติที่อ่อนกว่ามาก ว่ากันว่ามีรสชาติคล้ายชาสมุนไพรมากกว่ากาแฟ
องค์ประกอบทางเคมีของกาแฟเขียวค่อนข้างแตกต่างจากกาแฟคั่ว แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดคล้ายกันก็ตาม
กาแฟเขียวมีกรดคลอโรจีนิกจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วก็มีกรดคลอโรจีนิกในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่จะสูญเสียไปในระหว่างการคั่ว
สรุป: เมล็ดกาแฟเขียวคือเมล็ดกาแฟดิบที่ยังไม่ได้คั่ว มีกรดคลอโรจีนิกสูง ซึ่งเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อว่ามีประโยชน์มากมาย
กาแฟเขียวช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?
ในปี 2012 ดร. ออซ ได้โปรโมทสารสกัดจากกาแฟเขียวว่าเป็นอาหารเสริม ลดน้ำหนัก มหัศจรรย์
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนได้โต้แย้งแนวคิดที่ว่ามันมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม สารสกัดจากกาแฟเขียวยังคงเป็นหนึ่งในอาหารเสริมลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด
การศึกษาในสัตว์พบว่าสารสกัดนี้ช่วยลดน้ำหนักตัวและการสะสมไขมันได้อย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาในมนุษย์แสดงผลลัพธ์ที่หลากหลาย
การวิเคราะห์เมตาในปี 2020 ของการทดลองแบบสุ่มควบคุม 15 ครั้ง ซึ่งมีผู้เข้าร่วม 897 คน พบว่าการเสริมสารสกัดจากกาแฟเขียวช่วยลดน้ำหนักตัวได้อย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 1.2 กก.) ดัชนีมวลกาย (BMI) และรอบเอว 1
อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่ามีผลกระทบจำกัดต่อเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย แม้ว่าผลลัพธ์จะดูดี แต่ก็ยังต้องการการศึกษาในมนุษย์ขนาดใหญ่และออกแบบมาอย่างดีเพิ่มเติม
สรุป: กาแฟเขียวอาจช่วยสนับสนุนการลดน้ำหนักได้เล็กน้อยตามการวิเคราะห์เมตาล่าสุด แต่ผลกระทบมีน้อยและยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
กาแฟเขียวอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด
กาแฟเขียวอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากการลดน้ำหนัก
กรดคลอโรจีนิกในกาแฟเขียวอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานและโรคหัวใจ
ในการศึกษา 8 สัปดาห์ ผู้ป่วย 50 คนที่เป็นโรคเมตาบอลิกซินโดรม ซึ่งเป็นกลุ่มของปัจจัยเสี่ยง รวมถึงความดันโลหิตสูงและน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจ ได้รับสารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวที่ไม่มีคาเฟอีน 400 มก. วันละสองครั้ง
ผู้ที่ได้รับสารสกัดมีพัฒนาการที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ความดันโลหิต และรอบเอว เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะดูดี แต่ก็ยังต้องการการศึกษาที่ครอบคลุมมากขึ้น
สรุป: กาแฟเขียวอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ แม้ว่ายังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
ความเสี่ยงและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากกาแฟเขียว
กาแฟเขียวโดยรวมแล้วปลอดภัย แต่ก็อาจมีความเสี่ยงหลายประการ
ผลกระทบจากคาเฟอีนส่วนเกิน
เช่นเดียวกับ กาแฟคั่ว เมล็ดกาแฟเขียวมี คาเฟอีน ตามธรรมชาติ
แม้ว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณปานกลางอาจปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีสุขภาพดี แต่การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่อาการเชิงลบ เช่น ความวิตกกังวล การนอนหลับผิดปกติ และความดันโลหิตสูงขึ้น
กาแฟดำหรือกาแฟเขียวหนึ่งถ้วย (8 ออนซ์) ให้คาเฟอีนประมาณ 100 มก. ขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการชง
เนื่องจากคาเฟอีนจำนวนเล็กน้อยอาจสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการคั่ว กาแฟเขียวอาจมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟดำเล็กน้อย แต่ความแตกต่างน่าจะน้อยมาก
ในขณะเดียวกัน อาหารเสริมกาแฟเขียวมักจะให้คาเฟอีน 20-50 มก. ต่อแคปซูล แม้ว่าบางชนิดจะถูกกำจัดคาเฟอีนออกในระหว่างกระบวนการผลิต
หากคุณกำลังบริโภคกาแฟเขียวในรูปแบบใดก็ตาม คุณอาจต้องการควบคุมปริมาณการบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบ
แนะนำให้อ่าน: น้ำมันเมล็ดไนเจลล่า: ประโยชน์ ปริมาณ และผลข้างเคียง
กาแฟเขียวอาจส่งผลต่อสุขภาพกระดูก
การศึกษาในสัตว์ 2 เดือนพบว่าหนูที่ได้รับสารสกัดจากกาแฟเขียวทุกวันมีการสูญเสียแคลเซียมในเนื้อเยื่อกระดูกอย่างมีนัยสำคัญ
ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารเสริมกาแฟเขียวในระยะยาวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพกระดูก
อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการวิจัยในมนุษย์
สรุป: การบริโภคคาเฟอีนในกาแฟเขียวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเชิงลบได้ นอกจากนี้ การวิจัยในสัตว์เบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพกระดูก แม้ว่ายังต้องการการศึกษาในมนุษย์ก็ตาม
ปริมาณการใช้กาแฟเขียวที่แนะนำ
ข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟเขียวยังไม่เพียงพอที่จะกำหนดคำแนะนำปริมาณการใช้ที่ชัดเจน
อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาอย่างน้อยหนึ่งชิ้นที่ใช้สารสกัดจากกาแฟเขียวในปริมาณสูงถึง 400 มก. วันละสองครั้ง โดยไม่พบผลข้างเคียงใดๆ
หากคุณกำลังพิจารณาที่จะรับประทานสารสกัดนี้ โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณรับประทานในปริมาณที่ปลอดภัย
สรุป: ยังไม่มีการกำหนดคำแนะนำปริมาณการใช้กาแฟเขียวที่ชัดเจน แต่การศึกษาบางชิ้นได้ใช้สารสกัดในปริมาณสูงถึง 400 มก. วันละสองครั้งได้อย่างปลอดภัย
สรุป
กาแฟเขียวหมายถึงเมล็ดดิบของต้นกาแฟ
สารสกัดจากกาแฟเขียวเป็นที่นิยมในฐานะอาหารเสริมลดน้ำหนัก และอาจส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของมันจะยังมีจำกัด
มีรายงานผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อย แต่ปริมาณคาเฟอีนอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้
หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเพิ่มกาแฟเขียวเข้าสู่กิจวัตรประจำวันของคุณ โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับคุณ
คุณยังสามารถใช้เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดเพื่อชงเป็นเครื่องดื่มร้อนได้
หากคุณสนใจที่จะลองกาแฟเขียวหรือสารสกัดจากกาแฟเขียว คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปหรือหาซื้อเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดและอาหารเสริมได้ทางออนไลน์
