โกจิเบอร์รี่: โภชนาการ ประโยชน์ และผลข้างเคียง

โกจิเบอร์รี่เป็นผลไม้สีแดงเล็กๆ ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติทางยาที่มีประสิทธิภาพ ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติอีกด้วย

เบอร์รี่เหล่านี้มักจะขายในรูปแบบผงหรือแบบแห้ง นอกจากนี้ยังถูกเพิ่มลงในอาหารเสริมและเครื่องดื่มน้ำผลไม้หลายชนิด

บทความนี้จะเจาะลึกถึงโภชนาการ ประโยชน์ และผลข้างเคียงของโกจิเบอร์รี่

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ในบทความนี้

โกจิเบอร์รี่คืออะไร?

โกจิเบอร์รี่ (Lycium barbarum) หรือที่เรียกว่าวูล์ฟเบอร์รี่ มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย

เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและสีแดงสดใส ได้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณมานานหลายพันปี ว่ากันว่าช่วยชะลอสัญญาณแห่งวัย บำรุงสุขภาพดวงตา และเสริมสร้างตับ ไต และปอดของคุณ

ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้น โกจิเบอร์รี่จึงมักถูกนำมาใช้ในอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์ซูเปอร์ฟู้ดร่วมกับผลไม้ สมุนไพร และสารสกัดอื่นๆ

นอกจากนี้ เบอร์รี่เหล่านี้มักพบในรูปแบบแห้งหรือผง และถูกเพิ่มลงในสูตรอาหารหลากหลายชนิด

สรุป: โกจิเบอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติทางยา ถูกเพิ่มลงในอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์ซูเปอร์ฟู้ดหลายชนิด

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของโกจิเบอร์รี่

โกจิเบอร์รี่มีความเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

โกจิเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ โกจิเบอร์รี่แห้งเพียง 5 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) มี:

แคลอรี่: 98
โปรตีน: 4 กรัม
ไขมัน: 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 21.6 กรัม
ใยอาหาร: 3.6 กรัม
น้ำตาล: 21.8 กรัม
ธาตุเหล็ก: 11% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
วิตามินเอ: 501% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
วิตามินซี: 15% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่การบริโภคผลไม้เล็กน้อยนี้ก็อุดมไปด้วยใยอาหาร ธาตุเหล็ก และวิตามินเอและซี

ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการขนส่งออกซิเจนและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง ในขณะเดียวกัน วิตามินเอและซีมีบทบาทสำคัญในการทำงานของภูมิคุ้มกันและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสียหายของเซลล์

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าการรักษาเซลล์ด้วยสารสกัดจากโกจิเบอร์รี่ช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญและลดตัวบ่งชี้หลายตัวของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และเบาหวาน

แนะนำให้อ่าน: 12 อาหารสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

โกจิเบอร์รี่อาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

โกจิเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณมานานเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยและการติดเชื้อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ

จากการศึกษา 30 วันในผู้สูงอายุ 60 คน การดื่มน้ำโกจิเบอร์รี่ 4 ออนซ์ (120 มล.) ต่อวันช่วยเพิ่มระดับเซลล์ภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความรู้สึกโดยรวมที่ดีขึ้น

ในการศึกษา 3 เดือนในผู้สูงอายุ 150 คน อาหารเสริมโกจิเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันในการตอบสนองต่อวัคซีนไข้หวัดใหญ่

งานวิจัยในสัตว์สนับสนุนผลการวิจัยด้านสุขภาพภูมิคุ้มกันเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติม

โกจิเบอร์รี่อาจส่งเสริมสุขภาพดวงตา

งานวิจัยที่น่าสนใจชี้ให้เห็นว่าโกจิเบอร์รี่อาจช่วยเพิ่มสุขภาพดวงตาและป้องกันความผิดปกติเช่นจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นภาวะตาที่ก้าวหน้าซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น

การศึกษา 90 วันในผู้สูงอายุ 150 คนพบว่าการเสริมโกจิเบอร์รี่ช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ป้องกันภาวะเม็ดสีน้อยของจอประสาทตา (บริเวณกลางของเรตินา) และช่วยลดการสะสมของโปรตีนไขมันใต้เรตินา

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในผู้ป่วย 114 คนที่เป็นจอประสาทตาเสื่อมระยะเริ่มต้นแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมโกจิเบอร์รี่รายวันช่วยเพิ่มความหนาแน่นของเม็ดสีจอประสาทตา ซึ่งอาจป้องกันการลุกลามของจอประสาทตาเสื่อม

โกจิเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นซีแซนทีน ซึ่งช่วยปกป้องเลนส์และเรตินาของคุณจากความเสียหาย

สรุป: โกจิเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ นอกจากนี้ยังอาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพการมองเห็นที่ดี

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของโกจิเบอร์รี่

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับโกจิเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่เหล่านี้อาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในบางกรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่แพ้ผลไม้อื่นๆ

นอกจากนี้ โกจิเบอร์รี่อาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิด รวมถึงยาละลายลิ่มเลือดและยาสำหรับโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง

ยิ่งไปกว่านั้น คุณควรระมัดระวังหากคุณกำลังตั้งครรภ์ เนื่องจากมีสารเบทาอีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าโกจิเบอร์รี่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่

หากคุณกำลังใช้ยาหรือมีภาวะสุขภาพพื้นฐาน คุณอาจต้องการปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะเพิ่มโกจิเบอร์รี่ในอาหารของคุณ

สรุป: โกจิเบอร์รี่อาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ควรมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมินว่าผลไม้เหล่านี้ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่

แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของมะม่วงเพื่อโภชนาการและสุขภาพที่ดี

วิธีเพิ่มโกจิเบอร์รี่ในอาหารของคุณ

โกจิเบอร์รี่มีจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบแห้ง

สามารถใช้แทนผลไม้แห้งอื่นๆ ในซีเรียล โยเกิร์ต ถั่วรวม และกราโนล่าได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถเพิ่มลงในขนมอบ เช่น คุกกี้ มัฟฟิน บราวนี่ และขนมปัง

หากต้องการทำให้โกจิเบอร์รี่แห้งนิ่มและคืนสภาพ ลองแช่ไว้สักสองสามนาที โกจิเบอร์รี่ที่คืนสภาพแล้วเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับซัลซ่า สมูทตี้ ซุป และผัด

สุดท้าย ผงโกจิเบอร์รี่และน้ำผลไม้ผสมสามารถนำไปผสมในเครื่องดื่ม เชค และสมูทตี้ได้หลายชนิด

สรุป: โกจิเบอร์รี่มีจำหน่ายในรูปแบบแห้ง แบบผง และในน้ำผลไม้ต่างๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นท็อปปิ้งบนอาหารหวาน หรือผสมในขนมอบ สมูทตี้ และอื่นๆ อีกมากมาย