ช็อตขิง ซึ่งเป็นที่รู้จักจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น สามารถช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องระมัดระวังเรื่องระดับน้ำตาล ไม่ว่าคุณจะซื้อหรือเตรียมเองก็ตาม
เครื่องดื่มทรงพลังเหล่านี้ได้พลังมาจากรากขิงเข้มข้น (Zingiber officinale) ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นเกราะป้องกันโรคและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แม้จะได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในแวดวงสุขภาพเมื่อไม่นานมานี้ แต่เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของขิงก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ย้อนกลับไปถึงอารยธรรมโบราณในฐานะยารักษาปัญหาสุขภาพต่างๆ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆในขณะที่คุณสมบัติทางสุขภาพที่น่าทึ่งของขิงเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะตั้งคำถามถึงประโยชน์ที่แท้จริงของช็อตขิง
มาเจาะลึกคู่มือนี้เพื่อสำรวจช็อตขิง ประโยชน์ ข้อเสีย และส่วนประกอบที่อาจเกิดขึ้น
ในบทความนี้
ช็อตขิงคืออะไร
ช็อตขิงเป็นเครื่องดื่มทรงพลังที่ทำจากรากขิงสด ส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก
บางชนิดเป็นน้ำขิงสดล้วนๆ ในขณะที่บางชนิดอาจผสมส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำมะนาว น้ำส้ม ขมิ้น พริกป่น หรือแม้แต่น้ำผึ้งมานูก้า
กระบวนการทำเกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำจากรากขิงสด หรือการผสมขิงขูดสดกับน้ำผลไม้ที่เข้ากัน เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม
เครื่องดื่มทรงพลังเหล่านี้สามารถหาซื้อได้แบบสำเร็จรูป หรือเตรียมสดใหม่ได้ที่บาร์น้ำผลไม้เฉพาะทางและร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
สำหรับผู้ที่ชอบทำเอง การทำที่บ้านก็ง่าย คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผสมขิงขูดสดลงในน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หรือปั่นขิงหนึ่งชิ้นกับส่วนผสมที่เลือกโดยใช้เครื่องปั่นกำลังสูง
เนื่องจากขิงมีรสชาติเข้มข้น ช็อตเหล่านี้จึงมีรสเผ็ดร้อน ทำให้บางคนอาจรู้สึกว่าดื่มยากเล็กน้อย ดังนั้นจึงมักจะทำในปริมาณน้อยและตั้งใจให้ดื่มหมดในอึกเดียวหรือสองอึก
สรุป: ช็อตขิงเป็นเครื่องดื่มขนาดเล็กที่ทำจากน้ำขิงหรือขิงขูด บางครั้งอาจผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำผึ้งมานูก้า
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของช็อตขิง
ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
แม้จะมีหลักฐานที่แข็งแกร่งสนับสนุนผลดีของมัน แต่การศึกษาเฉพาะเกี่ยวกับช็อตขิงยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น
เนื่องจากงานวิจัยที่มีอยู่ส่วนใหญ่เน้นไปที่อาหารเสริมขิงในปริมาณสูง จึงยังไม่แน่ใจว่าช็อตขิงให้ประโยชน์ที่เหมือนกันหรือไม่
ประโยชน์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังของขิง
ขิงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายเมื่อเวลาผ่านไป
เจาะลึกเข้าไปอีก สารประกอบอย่างจิงเจอรอล พาราโดล และโชกาออล ทำให้ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ
งานวิจัยทั้งในสัตว์และในหลอดทดลองแสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าขิงสามารถช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับภาวะต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ ปัญหาลำไส้ หอบหืด และแม้แต่มะเร็งบางชนิด การศึกษาในมนุษย์ก็สะท้อนผลลัพธ์เหล่านี้เช่นกัน
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 64 คน พบว่าการบริโภคผงขิงเพียง 2 กรัมต่อวันช่วยลดระดับโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ ในทำนองเดียวกัน นักกีฬาชายที่รับประทานผงขิง 1.5 กรัมเป็นเวลาหกสัปดาห์ พบว่าเครื่องหมายการอักเสบบางชนิดลดลงอย่างเห็นได้ชัด
เป็นที่น่าสังเกตว่าขิงมักจะจับคู่กับส่วนผสมอย่างมะนาวและขมิ้นในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมเหล่านี้ก็มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่นกัน
ช็อตขิงอาจช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และปัญหาทางเดินอาหาร
ขิงเป็นยารักษาอาการปวดท้องตามธรรมชาติที่ใช้กันทั่วไป เช่น ท้องอืดและอาหารไม่ย่อย
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมขิงสามารถช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านกระเพาะอาหาร ปรับปรุงอาการอาหารไม่ย่อย ลดอาการท้องอืด และลดอาการปวดเกร็งในลำไส้
ขิงยังใช้เพื่อช่วยรักษาอาการคลื่นไส้ และมักถูกนำมาใช้โดยสตรีมีครรภ์ที่กำลังมองหาวิธีรักษาอาการคลื่นไส้ตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสำหรับทั้งแม่และลูก
การศึกษาในสตรีมีครรภ์ 120 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานขิง 750 มก. ทุกวันเป็นเวลา 4 วัน มีอาการคลื่นไส้และอาเจียนลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ไม่พบผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
ขิงอาจช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่เกี่ยวข้องกับการทำเคมีบำบัดและการผ่าตัดได้ด้วย
นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์ยังชี้ให้เห็นว่าขิงอาจช่วยป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของโกลเด้น มิลค์ และวิธีทำ
ช็อตขิงอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน
ขิงอุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณได้
แม้ว่าการอักเสบเล็กน้อยจะเป็นส่วนหนึ่งของกลไกการป้องกันของร่างกายเรา แต่การอักเสบที่มากเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้ภูมิคุ้มกันของเราอ่อนแอลงและทำให้เราอ่อนแอต่อการเจ็บป่วยมากขึ้น
การรวมอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ช็อตขิง เข้าไปในอาหารของคุณสามารถช่วยจัดการกับการอักเสบ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
งานวิจัย ส่วนใหญ่ใช้แบบจำลองในหลอดทดลองและสัตว์ ชี้ให้เห็นว่าขิงสามารถปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันได้ นอกจากนี้ ขิงยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการต้านไวรัสและแบคทีเรียที่ทรงพลัง
การศึกษาเฉพาะเจาะจงเน้นว่าขิงสดสามารถต่อต้านไวรัสซินไซเชียลในระบบทางเดินหายใจของมนุษย์ (HRSV) ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการติดเชื้อทางเดินหายใจได้ นอกจากนี้ ยังพบว่าขิงช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายต่อไวรัสนี้
ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมทั่วไปในช็อตขิง เช่น น้ำผึ้งและมะนาว ก็สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้เช่นกัน ส่วนผสมทั้งสองนี้เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรียและไวรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำผึ้งสามารถทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันระบบภูมิคุ้มกันของคุณและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของมันได้
ประโยชน์อื่นๆ ของช็อตขิง
นอกเหนือจากประโยชน์ข้างต้นแล้ว ช็อตขิงอาจ:
- เป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาหลายชิ้นระบุว่าอาหารเสริมขิงสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงฮีโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
- ช่วยลดน้ำหนัก ขิงแสดงให้เห็นว่าสามารถลดน้ำหนักตัวได้อย่างมีนัยสำคัญ ลดความหิว และเพิ่มผลกระทบทางความร้อนของอาหาร หรือแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญระหว่างการย่อยอาหาร
- แสดงคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง งานวิจัยระบุว่าขิงอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งตับอ่อน อาจเป็นเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ
ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ผักโขมและแอปเปิล ช็อตขิงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ด้วย
สรุป: ขิงและส่วนผสมอื่นๆ ที่เพิ่มลงในช็อตขิงอาจช่วยลดการอักเสบ ลดปัญหาทางเดินอาหาร และเสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกัน พร้อมกับประโยชน์อื่นๆ
แนะนำให้อ่าน: 11 ประโยชน์ของขิง: ผลต่อคลื่นไส้ สมอง และอื่นๆ
ข้อเสียของช็อตขิง
แม้ว่าการดื่มช็อตขิงโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีผลข้างเคียงบางอย่างที่ควรทราบ
ขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก อาจมีผลทำให้เลือดเจือจาง อย่างไรก็ตาม งานวิจัยในด้านนี้ยังคงผสมผสานกัน เนื่องจากบางการศึกษาพบว่าขิงไม่มีผลต่อการทำให้เลือดเจือจาง
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือด เช่น วาร์ฟาริน อาจต้องการหลีกเลี่ยงช็อตขิงและจำกัดการบริโภคขิง
เนื่องจากขิงอาจลดระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานยาควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดบางชนิดควรระมัดระวังในการบริโภคขิงในปริมาณมาก
ผลการลดระดับน้ำตาลในเลือดนี้เกี่ยวข้องกับอาหารเสริมขิงเข้มข้นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเป็นช็อตขิง
นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้ขิงควรหลีกเลี่ยงช็อตขิง
น้ำตาลที่เติมก็เป็นข้อกังวลเช่นกัน บางสูตรต้องใช้สารให้ความหวาน เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว และใช้น้ำผลไม้ เช่น น้ำส้ม เพื่อลดรสเผ็ดของขิง
แม้ว่าการบริโภคน้ำผลไม้หรือน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตราย แต่การดื่มช็อตขิงที่มีน้ำตาลหรือน้ำผลไม้เติมเป็นประจำอาจนำไปสู่การบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปและปัญหาระดับน้ำตาลในเลือด
สรุป: ช็อตขิงโดยทั่วไปปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ขิงเข้มข้นอาจทำให้เลือดเจือจางและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ โปรดระวังน้ำตาลที่เติมในช็อตขิงด้วย
วิธีทำช็อตขิงที่บ้าน: คู่มือทีละขั้นตอน
การทำช็อตขิงได้กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมในบาร์น้ำผลไม้หลายแห่ง ซึ่งมักจะมีส่วนผสมที่น่าสนใจ เช่น สไปรูลิน่า หรือพริกป่น
แม้ว่าคุณจะสามารถหาซื้อช็อตเหล่านี้ได้จากร้านขายของชำเฉพาะทางหรือร้านค้าออนไลน์ที่เน้นสุขภาพ แต่การทำเองที่บ้านก็ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ทำได้! เครื่องปั่นก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
- เริ่มต้นด้วยการปั่นขิงสดปอกเปลือก 1/4 ถ้วย (24 กรัม) กับน้ำมะนาวรสเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- ปั่นต่อไปด้วยความเร็วสูงจนได้เนื้อสัมผัสที่ขุ่น
- กรองส่วนผสมที่ปั่นแล้วอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเก็บน้ำขิงเข้มข้น
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณควรดื่มส่วนผสมรสจัดจ้านนี้ 1 ออนซ์ (30 มล.) ทุกวัน และเก็บน้ำขิงที่เหลือไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น
รู้สึกอยากลองอะไรใหม่ๆ ไหม? ลองเพิ่มรสชาติอื่นๆ เช่น อบเชยเล็กน้อย หรือพริกป่นเล็กน้อย อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยการจับคู่รสชาติและสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใคร
อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบส่วนผสมที่หวานกว่า เช่น น้ำแอปเปิล น้ำส้ม หรือน้ำผึ้ง ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สรุป: คุณสามารถทำช็อตขิงที่บ้านได้อย่างง่ายดาย หรือสั่งซื้อแบบสำเร็จรูปทางออนไลน์ คุณสามารถผสมช็อตของคุณกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น สไปรูลิน่า หรือน้ำผึ้ง ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
แนะนำให้อ่าน: ข่า: ประโยชน์ต่อสุขภาพ ความเสี่ยง และภาพรวม
สรุป
ช็อตขิงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยม ซึ่งเป็นที่รู้จักจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
การผสมขิงกับส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำมะนาว อาจช่วยลดการอักเสบ บรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้
อย่างไรก็ตาม คุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับน้ำตาลที่เติมในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง
ลองทำเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของขิงเองเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีรสชาติ
