จิงเจอร์เอลดีหรือไม่ดี? วิทยาศาสตร์บอกอะไรเราบ้าง

จิงเจอร์เอลเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับอาการปวดท้องมาหลายชั่วอายุคน พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินก็แจกให้สำหรับอาการเมารถ ผู้ปกครองก็ให้เด็กที่ป่วยดื่ม แต่จริงๆ แล้วมันช่วยได้จริงหรือ?

คำตอบค่อนข้างซับซ้อน ขิงแท้ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริง แต่จิงเจอร์เอลส่วนใหญ่มีขิงน้อยมากและมีน้ำตาลเยอะ

นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์กล่าวถึงเกี่ยวกับจิงเจอร์เอล เมื่อไหร่ที่มันอาจช่วยได้ และวิธีเลือกเวอร์ชันที่ดีกว่า

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ กินเพื่อสุขภาพ สำรวจอาหารใหม่ๆ

Powered by DietGenie

จิงเจอร์เอลคืออะไร

จิงเจอร์เอลคือน้ำอัดลมที่แต่งกลิ่นด้วยขิงและเติมความหวานด้วยน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ แม้ว่าหลายคนจะดื่มเปล่าๆ แต่ก็เป็นที่นิยมในการผสมค็อกเทลด้วย

จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นน้ำอัดลม ซึ่งคือน้ำอัดลมผสมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือน้ำตาล พร้อมด้วยกลิ่นขิงธรรมชาติหรือสังเคราะห์ หากคุณตรวจสอบรายการส่วนผสม คุณมักจะพบกรดซิตริก โซเดียมเบนโซเอต และสีคาราเมล

บางยี่ห้อระบุว่ามี “กลิ่นธรรมชาติ” โดยไม่ได้ระบุว่าคืออะไร ปริมาณขิงจริงในจิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีน้อยมาก

จิงเจอร์เอลแบบดั้งเดิมจะแตกต่างออกไป ทำจากหัวเชื้อขิง (คล้ายกับหัวเชื้อซาวร์โดว์หรือคอมบูชา SCOBY) ซึ่งหมักตามธรรมชาติโดยใช้ขิงสด รุ่นนี้มักจะใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายกว่า เช่น น้ำตาลอ้อย ขิงสด น้ำ และมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จากการหมัก

คุณสามารถหาจิงเจอร์เอลที่หมักแบบดั้งเดิมได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งหรือทางออนไลน์ แม้จะมีราคาแพงกว่า แต่ก็มีขิงจริงมากกว่า

ที่เกี่ยวข้อง: ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง

สรุป: จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นน้ำอัดลมที่มีขิงน้อยมากและน้ำตาลเยอะ ส่วนแบบดั้งเดิมจะหมักตามธรรมชาติด้วยขิงจริง

ประเภทของจิงเจอร์เอล

มีหลายประเภท:

• แบบปกติ – น้ำอัดลมมาตรฐานหรือแบบที่หมักแบบดั้งเดิม ส่วนผสมโดยทั่วไปประกอบด้วยขิง สารให้ความหวาน และคาร์บอเนต
• แบบแห้ง (Dry) – เป็นคำทางการค้าสำหรับจิงเจอร์เอลที่มีรสขิงที่คมชัดและเด่นชัดกว่า ซึ่งมาจากการจัดหาหรือกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน
• แบบไดเอท (Diet) – เปลี่ยนน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ เช่น แอสปาร์แตมหรือสตีเวีย

การเลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหา จิงเจอร์เอลแบบไดเอทหลีกเลี่ยงน้ำตาลแต่ใช้สารให้ความหวานเทียม ส่วนแบบแห้งอาจมีรสชาติเหมือนขิงจริงมากกว่า ส่วนแบบหมักดั้งเดิมมีขิงจริงมากที่สุด

สรุป: นอกจากจิงเจอร์เอลแบบปกติแล้ว คุณจะพบจิงเจอร์เอลแบบไดเอทที่มีสารให้ความหวานเทียม และแบบแห้งที่มีรสขิงเข้มข้นกว่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง (ไม่ใช่จิงเจอร์เอลเสมอไป)

นี่คือความแตกต่างที่สำคัญ: ขิงเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย แต่ไม่ได้หมายความว่าจิงเจอร์เอลจะให้ประโยชน์เหล่านั้นได้ เพราะจิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีขิงน้อยมาก

แนะนำให้อ่าน: น้ำอัดลมไดเอท: ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ? | ทบทวนงานวิจัย

ขิงช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้

นี่คือประโยชน์ที่ได้รับการศึกษามากที่สุดของขิง การทบทวนแบบร่ม (umbrella review) ที่วิเคราะห์เมตา-อนาไลซิส 15 ชิ้น พบหลักฐานที่สอดคล้องกันว่าขิงช่วยลดอาการคลื่นไส้และอาเจียนในหลายสภาวะ เช่น การทำเคมีบำบัด การตั้งครรภ์ และหลังการผ่าตัด¹

ข้อควรระวัง: การศึกษาใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงเข้มข้น (โดยทั่วไป 250–1000 มก.) ไม่ใช่ปริมาณเล็กน้อยในจิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ ความแตกต่างนี้สำคัญมาก

หากคุณกำลังประสบปัญหา คลื่นไส้ ชาขิงสดหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงจะมีประสิทธิภาพมากกว่าจิงเจอร์เอลส่วนใหญ่

ขิงช่วยลดการอักเสบ

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสริมขิงช่วยลดตัวบ่งชี้การอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงโปรตีน C-reactive (CRP) และ TNF-α²

ผลต้านการอักเสบนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อภาวะต่างๆ ตั้งแต่โรคข้ออักเสบไปจนถึงสุขภาพเมตาบอลิซึม อีกครั้ง คุณจะต้องใช้ขิงจริง ไม่ใช่น้ำตาลผสมกลิ่นขิง

ที่เกี่ยวข้อง: ช็อตขิง

ขิงมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ขิงมีสารประกอบเช่น จิงเจอรอล (gingerols) และโชกาออล (shogaols) ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม การแปรรูปจะลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระลง จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ที่ใช้กลิ่นขิงแปรรูปจึงเหลือประโยชน์นี้น้อยมาก

จิงเจอร์เอลไม่มีคาเฟอีน

ข้อดีอย่างหนึ่งที่แท้จริง: จิงเจอร์เอลไม่มีคาเฟอีน ทำให้เป็นทางเลือกแทน กาแฟ หรือโคล่า เมื่อคุณต้องการเครื่องดื่มซ่าๆ ที่ไม่มีสารกระตุ้น

ความจริงที่ต้องยอมรับ

อย่าเข้าใจผิดว่าจิงเจอร์เอลเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มันคือน้ำอัดลม ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นของขิงเอง ไม่ว่าจะเป็นขิงสด ขิงแห้ง หรือในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเข้มข้น

หากคุณต้องการประโยชน์ของขิง ลองพิจารณาสิ่งเหล่านี้:

• ชาขิงสด
• การผสมผสานระหว่าง ขิงและขมิ้น
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิง
• ชาสำหรับอาการคลื่นไส้ ที่มีขิงจริง

สรุป: ขิงช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และลดการอักเสบได้อย่างแท้จริง แต่จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีขิงน้อยเกินไปที่จะให้ประโยชน์ที่มีนัยสำคัญ

แนะนำให้อ่าน: กินอะไรดีเมื่อคลื่นไส้: 14 อาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุด

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

จิงเจอร์เอลโดยทั่วไปปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็มีข้อกังวลที่สมเหตุสมผล

แก๊สและท้องอืด

เครื่องดื่มอัดลมทุกชนิดสามารถทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และเรอได้ ปัญหาอยู่ที่คาร์บอเนตเอง ไม่ใช่ขิง

จิงเจอร์เอลแบบไดเอทเพิ่มปัญหาอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ น้ำตาลแอลกอฮอล์และสารให้ความหวานเทียมที่อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในบางคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

ที่เกี่ยวข้อง: อาหารที่ช่วยลดอาการท้องอืด

น้ำตาลคือปัญหาที่แท้จริง

จิงเจอร์เอลแบบปกติขนาด 12 ออนซ์ มีน้ำตาลเพิ่มประมาณ 36 กรัม ซึ่งคิดเป็น 72% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่

การทบทวนแบบร่มของเมตา-อนาไลซิสพบหลักฐานที่น่าเชื่อถือที่เชื่อมโยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะซึมเศร้า และภาวะอื่นๆ³

งานวิจัยชัดเจนว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นประจำ รวมถึงจิงเจอร์เอล เพิ่มความเสี่ยงของ:

• น้ำหนักเพิ่มและโรคอ้วน
• โรคเบาหวานชนิดที่ 2
• โรคหัวใจ
• ปัญหาทางทันตกรรม

นี่ไม่ใช่เรื่องของการบริโภคเป็นครั้งคราว แต่ถ้าคุณดื่มจิงเจอร์เอลทุกวันเพื่อบรรเทาอาการปวดท้อง คุณก็จะได้รับน้ำตาลในปริมาณมากเช่นกัน

ที่เกี่ยวข้อง: ทำไมน้ำอัดลมถึงไม่ดีต่อสุขภาพ | วิธีเลิกดื่มน้ำอัดลม

ข้อกังวลเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียม

จิงเจอร์เอลแบบไดเอทหลีกเลี่ยงน้ำตาลแต่ก็มีคำถามอื่นๆ งานวิจัยเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมยังคงมีผลลัพธ์ที่หลากหลาย การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจส่งผลต่อแบคทีเรียในลำไส้และสุขภาพเมตาบอลิซึม แม้ว่าหลักฐานจะยังไม่สรุปแน่ชัด

ผู้ดื่มน้ำอัดลมแบบไดเอทในการศึกษาเชิงสังเกตการณ์มักจะมีอัตราการเกิดปัญหาเมตาบอลิซึมสูงกว่า แต่ยังไม่ชัดเจนว่าเกิดจากสารให้ความหวานหรือสะท้อนถึงปัจจัยอื่นๆ

สารให้ความหวานทั่วไปในจิงเจอร์เอลแบบไดเอท ได้แก่ แอสปาร์แตม ซูคราโลส และสตีเวีย หากคุณมีปฏิกิริยาไม่ดีต่อสารเหล่านี้ ควรตรวจสอบฉลากอย่างละเอียด

แนะนำให้อ่าน: 13 เครื่องดื่มคีโตยอดนิยมสำหรับผู้ที่ลดคาร์โบไฮเดรต

ปฏิกิริยากับยาละลายลิ่มเลือด

ขิงในปริมาณมากอาจทำปฏิกิริยากับยาละลายลิ่มเลือดโดยส่งผลต่อการรวมตัวของเกล็ดเลือด สิ่งนี้มีความสำคัญมากกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงมากกว่าจิงเจอร์เอล (ซึ่งมีขิงน้อยมาก) แต่ก็ควรกล่าวถึงหากคุณรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด

สรุป: ข้อกังวลหลักคือปริมาณน้ำตาลในรุ่นปกติ และปัญหาทางเดินอาหารที่อาจเกิดขึ้นจากทั้งคาร์บอเนตและสารให้ความหวานเทียม

วิธีเลือกจิงเจอร์เอลที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

หากคุณชอบจิงเจอร์เอล นี่คือวิธีเลือกตัวเลือกที่ดีกว่า:

ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล

ดูฉลากโภชนาการ บางยี่ห้อมีน้ำตาลน้อยกว่ายี่ห้ออื่นอย่างเห็นได้ชัด ทางที่ดีกว่าคือมองหาตัวเลือกที่ไม่เติมน้ำตาลหรือเติมน้ำตาลน้อย

หลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง

HFCS ถูกแปรรูปแตกต่างจากน้ำตาลปกติ และเชื่อมโยงกับไขมันพอกตับและปัญหาเมตาบอลิซึม ปัจจุบันหลายยี่ห้อมีรุ่นที่ไม่มี HFCS

ที่เกี่ยวข้อง: ปริมาณน้ำตาลที่ควรได้รับต่อวัน

มองหาขิงแท้

ตรวจสอบว่ามีรากขิงหรือสารสกัดจากขิงอยู่ในรายการส่วนผสมหรือไม่ ไม่ใช่แค่ “กลิ่นธรรมชาติ” จิงเจอร์เอลที่หมักแบบดั้งเดิมมักจะมีขิงจริงมากกว่า

หลีกเลี่ยงสีสังเคราะห์

สีคาราเมลเป็นเรื่องปกติในจิงเจอร์เอล แต่ไม่จำเป็น มีตัวเลือกที่ใสหรือมีสีธรรมชาติ

พิจารณาทางเลือกอื่น

สำหรับ อาการปวดท้อง คุณอาจจะดีขึ้นด้วย:

• ชาขิงสด
• ลูกอมขิง
• น้ำเปล่าอัดลมกับขิงสดฝาน
• ชาสำหรับอาการปวดท้อง

สรุป: เลือกจิงเจอร์เอลที่ไม่มี HFCS หรือสีสังเคราะห์ และตรวจสอบขิงจริงในส่วนผสม สำหรับประโยชน์ที่แท้จริง ขิงสดมีประสิทธิภาพมากกว่า

สรุป

ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงสำหรับอาการคลื่นไส้ การอักเสบ และการย่อยอาหาร แต่จิงเจอร์เอล—เครื่องดื่มที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ—อาจไม่ได้ให้ประโยชน์เหล่านั้น

จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่คือน้ำตาลผสมกลิ่นขิง ปริมาณขิงจริงต่ำเกินไปที่จะมีผลกระทบที่มีนัยสำคัญ ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลสูงพอที่จะทำให้เกิดปัญหาเมื่อบริโภคเป็นประจำ

หากคุณชอบรสชาติ การดื่มจิงเจอร์เอลเป็นครั้งคราวก็ไม่เป็นอันตราย แต่ถ้าคุณดื่มเพื่อสุขภาพ:

• สำหรับอาการคลื่นไส้: ชาขิงสด ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิง หรือลูกอมขิงมีประสิทธิภาพมากกว่า
• สำหรับการย่อยอาหาร: ลอง อาหารที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร หรือ ตัวเลือกที่อุดมด้วยโปรไบโอติก
• สำหรับเครื่องดื่มซ่าๆ: น้ำเปล่าอัดลมกับขิงสดฝานให้ขิงจริงโดยไม่มีน้ำตาล

เลือกจิงเจอร์เอลที่หมักแบบดั้งเดิมหรือตัวเลือกที่ไม่มี HFCS เมื่อคุณต้องการรสชาติ แต่อย่าคาดหวังว่ามันจะรักษาอาการเจ็บป่วยของคุณได้