โรคข้ออักเสบเป็นภาวะสุขภาพที่พบบ่อยซึ่งเกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรังในข้อต่อของคุณ ทำให้เกิดอาการปวดและสร้างความเสียหายต่อข้อต่อ กระดูก และส่วนอื่นๆ ของร่างกาย ขึ้นอยู่กับชนิดของโรค
โรคข้อเข่าเสื่อม ซึ่งไม่ใช่การอักเสบ เป็นชนิดที่พบบ่อยที่สุด แม้ว่าจะมีมากกว่า 100 ชนิดก็ตาม ผู้ชายมากถึง 40% และผู้หญิง 47% อาจได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้อเข่าเสื่อมในช่วงชีวิตของพวกเขา
ในขณะเดียวกัน โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินเป็นภาวะอักเสบที่ถือว่าเป็นโรคภูมิต้านตนเอง โรคเกาต์เป็นอีกชนิดหนึ่งของโรคข้ออักเสบจากการอักเสบที่พบบ่อย
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการปรับเปลี่ยนอาหาร เช่น การงดอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด อาจช่วยลดความรุนแรงของอาการในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบจากการอักเสบและโรคข้อเข่าเสื่อม รวมถึงปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมของพวกเขา
นี่คือ 8 อาหารและเครื่องดื่มที่คุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณเป็นโรคข้ออักเสบ
1. น้ำตาลที่เติมเพิ่ม
คุณควรจำกัดปริมาณน้ำตาลที่คุณรับประทานไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคข้ออักเสบ น้ำตาลที่เติมเพิ่มพบได้ในขนมหวาน น้ำอัดลม ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงอาหารที่ไม่ชัดเจนนัก เช่น ซอสบาร์บีคิว
การศึกษาในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ 217 คนพบว่าในบรรดาอาหาร 20 ชนิด น้ำอัดลมและของหวานที่มีน้ำตาลเป็นอาหารที่ถูกรายงานว่าทำให้อาการโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลงบ่อยที่สุด
ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ
ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาผู้ใหญ่ 1,209 คน อายุ 20-30 ปี ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีฟรุกโตส 5 ครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่า มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคข้ออักเสบมากกว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีฟรุกโตสน้อยหรือไม่ดื่มเลยถึง 3 เท่า
นอกจากนี้ การศึกษาขนาดใหญ่ในผู้หญิงเกือบ 200,000 คนเชื่อมโยงการบริโภคน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลเป็นประจำกับการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
2. เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง
งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปกับการอักเสบ ซึ่งอาจเพิ่มอาการของโรคข้ออักเสบ
ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีเนื้อแปรรูปและเนื้อแดงสูงแสดงให้เห็นระดับของสารบ่งชี้การอักเสบสูง เช่น อินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6), โปรตีน C-reactive (CRP) และโฮโมซิสเตอีน
การศึกษาในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ 217 คนที่กล่าวถึงข้างต้นยังพบว่าเนื้อแดงมักทำให้อาการโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลง นอกจากนี้ การศึกษาในคน 25,630 คนระบุว่าการบริโภคเนื้อแดงสูงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคข้ออักเสบจากการอักเสบ
ในทางกลับกัน อาหารจากพืชที่ไม่มีเนื้อแดงแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงอาการของโรคข้ออักเสบ
3. อาหารที่มีกลูเตน
กลูเตนเป็นกลุ่มโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และไตรติเคล (ลูกผสมระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์) งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มการอักเสบและแนะนำว่าการงดกลูเตนอาจช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้
ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ป่วยโรคเซลิแอคมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ในทำนองเดียวกัน ผู้ป่วยโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ มีอุบัติการณ์ของโรคเซลิแอคสูงกว่าประชากรทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ
ที่น่าสังเกตคือ การศึกษาเก่าแก่ 1 ปีในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ 66 คนพบว่าอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนช่วยลดกิจกรรมของโรคและปรับปรุงการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะดูดี แต่ก็ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนเพียงอย่างเดียวมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคข้ออักเสบหรือไม่
4. อาหารแปรรูปสูง
อาหารแปรรูปพิเศษ เช่น ฟาสต์ฟู้ด ซีเรียลอาหารเช้า และขนมอบ มักจะมีธัญพืชขัดสี น้ำตาลที่เติมเพิ่ม สารกันบูด และส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจก่อให้เกิดการอักเสบสูง ซึ่งทั้งหมดนี้อาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงได้
งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารตะวันตกที่อุดมไปด้วยอาหารแปรรูปสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์โดยการมีส่วนร่วมในการอักเสบและปัจจัยเสี่ยงเช่นโรคอ้วน
ยิ่งไปกว่านั้น ในการศึกษาผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ 56 คน ผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษในปริมาณที่สูงขึ้นแสดงให้เห็นปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจที่เพิ่มขึ้น รวมถึงระดับฮีโมโกลบินไกลโคซิเลต (HbA1c) ที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ระยะยาวของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ดังนั้น อาหารแปรรูปอาจทำลายสุขภาพโดยรวมของคุณและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอื่นๆ
แนะนำให้อ่าน: อาหารฮาชิโมโตะ: ภาพรวม อาหาร อาหารเสริม และเคล็ดลับ
5. แอลกอฮอล์
เนื่องจากแอลกอฮอล์อาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบจากการอักเสบทุกคนควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์
การศึกษาในผู้ป่วย 278 คนที่เป็นโรคข้อกระดูกสันหลังอักเสบยึดติด (axial spondyloarthritis) ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบจากการอักเสบที่ส่งผลกระทบต่อไขสันหลังและข้อต่อกระดูกเชิงกราน (SI) เป็นหลัก พบว่าการดื่มแอลกอฮอล์เชื่อมโยงกับความเสียหายของโครงสร้างกระดูกสันหลังที่เพิ่มขึ้น
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์อาจเพิ่มความถี่และความรุนแรงของการโจมตีของโรคเกาต์
นอกจากนี้ การดื่มแอลกอฮอล์เรื้อรังยังเชื่อมโยงกับการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้อเข่าเสื่อม แม้ว่าบางการศึกษาจะไม่พบความเชื่อมโยงที่สำคัญก็ตาม
6. น้ำมันพืชบางชนิด
อาหารที่มีไขมันโอเมก้า-6 สูงและไขมันโอเมก้า-3 ต่ำ อาจทำให้อาการของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลงได้
ไขมันเหล่านี้จำเป็นต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนที่ไม่สมดุลของโอเมก้า-6 ต่อโอเมก้า-3 ในอาหารตะวันตกส่วนใหญ่อาจเพิ่มการอักเสบได้
การลดปริมาณอาหารที่มีไขมันโอเมก้า-6 สูง เช่น น้ำมันพืช ในขณะที่เพิ่มปริมาณอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า-3 เช่น ปลาที่มีไขมันสูง อาจช่วยปรับปรุงอาการของโรคข้ออักเสบได้
7. อาหารที่มีโซเดียมสูง
การลดปริมาณเกลืออาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ อาหารที่มีเกลือสูง ได้แก่ กุ้ง ซุปกระป๋อง พิซซ่า ชีสบางชนิด เนื้อแปรรูป และอาหารแปรรูปอื่นๆ อีกมากมาย
การศึกษาในหนูพบว่าโรคข้ออักเสบมีความรุนแรงมากขึ้นในหนูที่ได้รับอาหารที่มีเกลือสูงกว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีระดับเกลือปกติ
นอกจากนี้ การศึกษาในหนูเป็นเวลา 62 วันเผยให้เห็นว่าอาหารที่มีเกลือต่ำช่วยลดความรุนแรงของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เมื่อเทียบกับอาหารที่มีเกลือสูง หนูที่ได้รับอาหารที่มีเกลือต่ำมีการเสื่อมของกระดูกอ่อนและการทำลายกระดูกน้อยลง รวมถึงมีสารบ่งชี้การอักเสบต่ำกว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีเกลือสูง
ที่น่าสนใจคือ นักวิจัยได้เสนอว่าการบริโภคโซเดียมสูงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบจากการอักเสบ
การศึกษาในคน 18,555 คนเชื่อมโยงการบริโภคโซเดียมสูงกับการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
แนะนำให้อ่าน: อาหารต้านการอักเสบ: ลดการอักเสบตามธรรมชาติได้อย่างไร
8. อาหารที่มี AGEs สูง
ผลิตภัณฑ์ไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) เป็นโมเลกุลที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลกับโปรตีนหรือไขมัน มีอยู่ในอาหารสัตว์ที่ยังไม่ผ่านการปรุงตามธรรมชาติ และเกิดขึ้นจากวิธีการปรุงอาหารบางอย่าง
อาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูง ไขมันสูง ที่ผ่านการทอด อบ ย่าง หรือปิ้ง เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย AGEs มากที่สุด ซึ่งรวมถึงเบคอน สเต็กทอดหรือย่าง ไก่ย่างหรือทอด และฮอทดอกย่าง
เฟรนช์ฟรายส์ ชีสอเมริกัน มาการีน และมายองเนส ก็อุดมไปด้วย AGEs เช่นกัน
เมื่อ AGEs สะสมในปริมาณมากในร่างกายของคุณ อาจเกิดภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบได้ ภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการก่อตัวของ AGEs เชื่อมโยงกับความก้าวหน้าของโรคในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ
ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบจากการอักเสบแสดงให้เห็นว่ามีระดับ AGEs ในร่างกายสูงกว่าผู้ที่ไม่มีโรคข้ออักเสบ การสะสมของ AGEs ในกระดูกและข้อต่ออาจมีบทบาทในการพัฒนาและความก้าวหน้าของโรคข้อเข่าเสื่อม
การแทนที่อาหารที่มี AGEs สูงด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารจากธรรมชาติ เช่น ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และปลา อาจช่วยลดปริมาณ AGEs ทั้งหมดในร่างกายของคุณได้
สรุป
หากคุณเป็นโรคข้ออักเสบ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการใช้ชีวิตที่ดีอาจช่วยปรับปรุงอาการของคุณได้
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด รวมถึงอาหารแปรรูปสูง เนื้อแดง อาหารทอด และอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลที่เติมเพิ่ม
โปรดจำไว้ว่าปัจจัยในการดำเนินชีวิต เช่น ระดับกิจกรรม น้ำหนักตัว และสถานะการสูบบุหรี่ ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดการโรคข้ออักเสบเช่นกัน
