โรคไตเป็นปัญหาที่พบบ่อย ซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรโลกประมาณ 10%
ไตเป็นอวัยวะเล็กๆ รูปถั่ว แต่ทรงพลังและทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง
ไตมีหน้าที่กรองของเสีย ปล่อยฮอร์โมนที่ควบคุมความดันโลหิต ปรับสมดุลของเหลวในร่างกาย ผลิตปัสสาวะ และงานสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆมีหลายวิธีที่อวัยวะสำคัญเหล่านี้อาจเสียหายได้
โรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับโรคไต อย่างไรก็ตาม โรคอ้วน การสูบบุหรี่ พันธุกรรม เพศ และอายุ ก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงได้เช่นกัน
ระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้และความดันโลหิตสูงทำให้หลอดเลือดในไตเสียหาย ลดความสามารถในการทำงานได้อย่างเหมาะสม
เมื่อไตทำงานไม่ถูกต้อง ของเสียจะสะสมในเลือด รวมถึงของเสียจากอาหาร
ดังนั้น ผู้ป่วยโรคไตจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารพิเศษ
อาหารและโรคไต
ข้อจำกัดด้านอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความเสียหายของไต
ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยโรคไตในระยะเริ่มต้นมีข้อจำกัดที่แตกต่างจากผู้ป่วยไตวาย ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้าย (ESRD)
หากคุณเป็นโรคไต ผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณจะกำหนดอาหารที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ
สำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังส่วนใหญ่ การปฏิบัติตามอาหารที่เป็นมิตรต่อไตเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งช่วยลดปริมาณของเสียในเลือด
อาหารนี้มักถูกเรียกว่าอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
มันช่วยเพิ่มการทำงานของไตในขณะที่ป้องกันความเสียหายเพิ่มเติม
แม้ว่าข้อจำกัดด้านอาหารจะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้ผู้ป่วยโรคไตทุกคนจำกัดสารอาหารต่อไปนี้:
- โซเดียม โซเดียมพบได้ในอาหารหลายชนิดและเป็นส่วนประกอบหลักของเกลือแกง ไตที่เสียหายไม่สามารถกรองโซเดียมส่วนเกินออกได้ ทำให้ระดับโซเดียมในเลือดสูงขึ้น มักแนะนำให้จำกัดโซเดียมให้น้อยกว่า 2,000 มก. ต่อวัน
- โพแทสเซียม โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญหลายอย่างในร่างกาย แต่ผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องจำกัดโพแทสเซียมเพื่อหลีกเลี่ยงระดับโพแทสเซียมในเลือดที่สูงเกินไป มักแนะนำให้จำกัดโพแทสเซียมให้น้อยกว่า 2,000 มก. ต่อวัน
- ฟอสฟอรัส ไตที่เสียหายไม่สามารถกำจัดฟอสฟอรัสส่วนเกินได้ ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่พบในอาหารหลายชนิด ระดับที่สูงอาจทำให้ร่างกายเสียหายได้ ดังนั้นฟอสฟอรัสในอาหารจึงถูกจำกัดให้น้อยกว่า 800–1,000 มก. ต่อวันในผู้ป่วยส่วนใหญ่
โปรตีนเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ผู้ป่วยโรคไตอาจต้องจำกัด เนื่องจากไตที่เสียหายไม่สามารถกำจัดของเสียจากการเผาผลาญโปรตีนได้
อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้ายที่ได้รับการฟอกไต ซึ่งเป็นการรักษาที่กรองและทำความสะอาดเลือด มีความต้องการโปรตีนสูงกว่า
ผู้ป่วยโรคไตแต่ละคนมีความแตกต่างกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับความต้องการอาหารส่วนบุคคลของคุณ
โชคดีที่มีตัวเลือกอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่มีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียมต่ำ
นี่คือ 20 สุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
1. กะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารหลายชนิด รวมถึงวิตามินซี วิตามินเค และโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบี
นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารประกอบต้านการอักเสบ เช่น อินโดล และเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม
ยิ่งไปกว่านั้น กะหล่ำดอกบดสามารถใช้แทนมันฝรั่งสำหรับอาหารจานเคียงที่มีโพแทสเซียมต่ำได้
กะหล่ำดอกปรุงสุกหนึ่งถ้วย (124 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 19 มก.
- โพแทสเซียม: 176 มก.
- ฟอสฟอรัส: 40 มก.
2. บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารและเป็นหนึ่งในแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่คุณสามารถกินได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลเบอร์รี่หวานเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด การเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจ และโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่เป็นมิตรต่อไต เนื่องจากมีโซเดียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมต่ำ
บลูเบอร์รี่สดหนึ่งถ้วย (148 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 1.5 มก.
- โพแทสเซียม: 114 มก.
- ฟอสฟอรัส: 18 มก.
3. ปลากะพง
ปลากะพงเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่มีไขมันดีเยี่ยมที่เรียกว่าโอเมก้า 3
โอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบและอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจ ภาวะซึมเศร้า และความวิตกกังวล
แม้ว่าปลาทุกชนิดจะมีฟอสฟอรัสสูง แต่ปลากะพงมีปริมาณน้อยกว่าอาหารทะเลอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคในปริมาณน้อยเพื่อรักษาระดับฟอสฟอรัสของคุณให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม
ปลากะพงปรุงสุกสามออนซ์ (85 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 74 มก.
- โพแทสเซียม: 279 มก.
- ฟอสฟอรัส: 211 มก.
4. องุ่นแดง
องุ่นแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารมากมายในปริมาณที่เล็กน้อยอีกด้วย
องุ่นแดงมีวิตามินซีสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดการอักเสบได้
นอกจากนี้ องุ่นแดงยังมีเรสเวอราทรอลสูง ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและป้องกันโรคเบาหวานและการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจ
ผลไม้รสหวานเหล่านี้เป็นมิตรต่อไต โดยครึ่งถ้วย (75 กรัม) ประกอบด้วย:
แนะนำให้อ่าน: อาหารไขมันต่ำ 13 ชนิดที่สนับสนุนสุขภาพและโภชนาการ
- โซเดียม: 1.5 มก.
- โพแทสเซียม: 144 มก.
- ฟอสฟอรัส: 15 มก.
5. ไข่ขาว
แม้ว่าไข่แดงจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีฟอสฟอรัสในปริมาณมาก ทำให้ไข่ขาวเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
ไข่ขาวให้แหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่เป็นมิตรต่อไต
นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ได้รับการฟอกไต ซึ่งมีความต้องการโปรตีนสูงขึ้นแต่จำเป็นต้องจำกัดฟอสฟอรัส
ไข่ขาวขนาดใหญ่สองฟอง (66 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 110 มก.
- โพแทสเซียม: 108 มก.
- ฟอสฟอรัส: 10 มก.
6. กระเทียม
ผู้ป่วยโรคไตควรจำกัดปริมาณโซเดียมในอาหาร รวมถึงเกลือที่เติมเข้าไป
กระเทียมเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนเกลือ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารพร้อมทั้งให้ประโยชน์ทางโภชนาการ
เป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีส วิตามินซี และวิตามินบี 6 และมีสารประกอบซัลเฟอร์ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
กระเทียมสามกลีบ (9 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 1.5 มก.
- โพแทสเซียม: 36 มก.
- ฟอสฟอรัส: 14 มก.
7. บัควีท
ธัญพืชเต็มเมล็ดหลายชนิดมักมีฟอสฟอรัสสูง แต่บัควีทเป็นข้อยกเว้นที่ดีต่อสุขภาพ
บัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้วิตามินบี แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และใยอาหารในปริมาณที่ดี
นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ทำให้บัควีทเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคหรือแพ้กลูเตน
บัควีทปรุงสุกครึ่งถ้วย (84 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 3.5 มก.
- โพแทสเซียม: 74 มก.
- ฟอสฟอรัส: 59 มก.
8. น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพและปราศจากฟอสฟอรัส ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคไต
บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังมีปัญหาในการรักษาน้ำหนัก ทำให้การรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก เป็นสิ่งสำคัญ
ไขมันส่วนใหญ่ในน้ำมันมะกอกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่ากรดโอเลอิก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ยิ่งไปกว่านั้น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีความเสถียรที่อุณหภูมิสูง ทำให้น้ำมันมะกอกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการปรุงอาหาร
น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ (13.5 กรัม) ประกอบด้วย:
แนะนำให้อ่าน: 21 ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
- โซเดียม: 0.3 มก.
- โพแทสเซียม: 0.1 มก.
- ฟอสฟอรัส: 0 มก.
9. บัลเกอร์
บัลเกอร์เป็นผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีโฮลเกรนที่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมและเป็นมิตรต่อไตแทนธัญพืชโฮลเกรนอื่นๆ ที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูง
ธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และแมงกานีส
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมและเต็มไปด้วยใยอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพทางเดินอาหาร
บัลเกอร์ครึ่งถ้วย (91 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 4.5 มก.
- โพแทสเซียม: 62 มก.
- ฟอสฟอรัส: 36 มก.
10. กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีอยู่ในตระกูลผักตระกูลกะหล่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพ
เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเค วิตามินซี และวิตามินบีหลายชนิด
นอกจากนี้ยังให้ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ช่วยรักษาระบบย่อยอาหารของคุณให้แข็งแรงโดยส่งเสริมการขับถ่ายปกติและเพิ่มปริมาณอุจจาระ
นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียมต่ำ โดยกะหล่ำปลีหั่นฝอยหนึ่งถ้วย (70 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 13 มก.
- โพแทสเซียม: 119 มก.
- ฟอสฟอรัส: 18 มก.
11. ไก่ไม่มีหนัง
แม้ว่าการจำกัดปริมาณโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคไตบางราย แต่การให้โปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกายเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพ
อกไก่ไม่มีหนังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียมน้อยกว่าไก่มีหนัง
เมื่อเลือกซื้อไก่ ให้เลือกไก่สดและหลีกเลี่ยงไก่ย่างสำเร็จรูป เนื่องจากมีโซเดียมและฟอสฟอรัสในปริมาณมาก
อกไก่ไม่มีหนังสามออนซ์ (84 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 63 มก.
- โพแทสเซียม: 216 มก.
- ฟอสฟอรัส: 192 มก.
12. พริกหวาน
พริกหวานมีสารอาหารที่น่าประทับใจ แต่มีโพแทสเซียมต่ำ ซึ่งแตกต่างจากผักอื่นๆ หลายชนิด
พริกสีสดใสเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
พริกหวานสีแดงขนาดเล็กหนึ่งลูก (74 กรัม) มีวิตามินซี 105% ของปริมาณที่แนะนำ
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการทำงานของภูมิคุ้มกัน ซึ่งมักจะบกพร่องในผู้ป่วยโรคไต
พริกแดงขนาดเล็กหนึ่งลูก (74 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 3 มก.
- โพแทสเซียม: 156 มก.
- ฟอสฟอรัส: 19 มก.
13. หัวหอม
หัวหอมเป็นเลิศในการให้รสชาติที่ปราศจากโซเดียมแก่อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
การลดปริมาณเกลืออาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย ทำให้การค้นหาทางเลือกเกลือที่มีรสชาติเป็นสิ่งจำเป็น
การผัดหัวหอมกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่กระทบต่อสุขภาพไตของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้น หัวหอมยังมีวิตามินซี แมงกานีส และวิตามินบีสูง และมีใยอาหารพรีไบโอติกที่ช่วยรักษาระบบย่อยอาหารของคุณให้แข็งแรงโดยการเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
หัวหอมขนาดเล็กหนึ่งหัว (70 กรัม) ประกอบด้วย:
แนะนำให้อ่าน: 50 อาหารเพื่อสุขภาพที่คุณควรเพิ่มในมื้ออาหารวันนี้
- โซเดียม: 3 มก.
- โพแทสเซียม: 102 มก.
- ฟอสฟอรัส: 20 มก.
14. ร็อกเก็ต
ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด เช่น ผักโขมและคะน้า มีโพแทสเซียมสูงและยากที่จะนำมาใส่ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
อย่างไรก็ตาม ร็อกเก็ตเป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีโพแทสเซียมต่ำ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดและอาหารจานเคียงที่เป็นมิตรต่อไต
ร็อกเก็ตเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเค และแร่ธาตุแมงกานีสและแคลเซียม ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก
ผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ยังมีไนเตรต ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นประโยชน์ที่สำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคไต
ร็อกเก็ตดิบหนึ่งถ้วย (20 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 6 มก.
- โพแทสเซียม: 74 มก.
- ฟอสฟอรัส: 10 มก.
15. ถั่วแมคคาเดเมีย
ถั่วส่วนใหญ่มีฟอสฟอรัสสูงและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
อย่างไรก็ตาม ถั่วแมคคาเดเมียเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคไต มีฟอสฟอรัสต่ำกว่าถั่วที่นิยม เช่น ถั่วลิสงและอัลมอนด์มาก
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันดี วิตามินบี แมกนีเซียม ทองแดง ธาตุเหล็ก และแมงกานีส
ถั่วแมคคาเดเมียหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 1.4 มก.
- โพแทสเซียม: 103 มก.
- ฟอสฟอรัส: 53 มก.
16. หัวไชเท้า
หัวไชเท้าเป็นผักกรุบกรอบที่ช่วยเพิ่มสุขภาพที่ดีให้กับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
เนื่องจากมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต่ำมาก แต่มีสารอาหารสำคัญอื่นๆ สูง
หัวไชเท้าเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและต้อกระจก
นอกจากนี้ รสเผ็ดของหัวไชเท้ายังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่มีโซเดียมต่ำอีกด้วย
หัวไชเท้าหั่นครึ่งถ้วย (58 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 23 มก.
- โพแทสเซียม: 135 มก.
- ฟอสฟอรัส: 12 มก.
17. หัวผักกาด
หัวผักกาดเป็นมิตรต่อไตและเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผักที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น มันฝรั่งและฟักทองฤดูหนาว
ผักรากเหล่านี้อุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินซี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 6 และแมงกานีส
สามารถนำไปอบหรือต้มและบดเพื่อเป็นอาหารจานเคียงที่ดีต่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
หัวผักกาดปรุงสุกครึ่งถ้วย (78 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 12.5 มก.
- โพแทสเซียม: 138 มก.
- ฟอสฟอรัส: 20 มก.
18. สับปะรด
ผลไม้เมืองร้อนหลายชนิด เช่น ส้ม กล้วย และกีวี มีโพแทสเซียมสูงมาก
โชคดีที่สับปะรดเป็นทางเลือกที่หวานและมีโพแทสเซียมต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคไต
นอกจากนี้ สับปะรดยังอุดมไปด้วยใยอาหาร แมงกานีส วิตามินซี และโบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยลดการอักเสบ
สับปะรดหั่นชิ้นหนึ่งถ้วย (165 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 2 มก.
- โพแทสเซียม: 180 มก.
- ฟอสฟอรัส: 13 มก.
19. แครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อทั้งทางเดินปัสสาวะและไต
ผลไม้เล็กๆ รสเปรี้ยวเหล่านี้มีสารพฤกษเคมีที่เรียกว่าโปรแอนโธไซยานิดินชนิด A ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเกาะติดกับเยื่อบุทางเดินปัสสาวะและกระเพาะปัสสาวะ จึงป้องกันการติดเชื้อ
สิ่งนี้เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคไต เนื่องจากมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
แครนเบอร์รี่สามารถรับประทานแบบแห้ง ปรุงสุก สด หรือเป็นน้ำผลไม้ได้ มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียมต่ำมาก
แครนเบอร์รี่สดหนึ่งถ้วย (100 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 2 มก.
- โพแทสเซียม: 80 มก.
- ฟอสฟอรัส: 11 มก.
20. เห็ดหอม
เห็ดหอมเป็นส่วนผสมที่มีรสชาติอร่อยที่สามารถใช้เป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์จากพืชสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตที่ต้องการจำกัดโปรตีน
เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม
นอกจากนี้ยังให้โปรตีนจากพืชและใยอาหารในปริมาณที่ดี
เห็ดหอมมีโพแทสเซียมต่ำกว่าเห็ดพอร์โทเบลโลและเห็ดกระดุมขาว ทำให้เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
เห็ดหอมปรุงสุกหนึ่งถ้วย (145 กรัม) ประกอบด้วย:
- โซเดียม: 6 มก.
- โพแทสเซียม: 170 มก.
- ฟอสฟอรัส: 42 มก.
สรุป
อาหารที่เป็นมิตรต่อไตข้างต้นเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต
โปรดจำไว้ว่าควรปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเสมอเกี่ยวกับการเลือกอาหารของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ
ข้อจำกัดด้านอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและระดับความเสียหายของไต รวมถึงการรักษาทางการแพทย์ที่กำลังดำเนินการอยู่ เช่น ยาหรือการฟอกไต
แม้ว่าการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตอาจรู้สึกจำกัดในบางครั้ง แต่ก็มีอาหารอร่อยมากมายที่เข้ากันได้กับแผนอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สมดุล และเป็นมิตรต่อไต
