การกินคีโตเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูง ซึ่งนิยมใช้ในการลดน้ำหนัก
การจำกัดคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มปริมาณไขมันสามารถนำไปสู่ภาวะคีโตซิส ซึ่งเป็นภาวะเมตาบอลิซึมที่ร่างกายของคุณใช้ไขมันเป็นพลังงานหลักแทนคาร์โบไฮเดรต
อย่างไรก็ตาม การกินคีโตก็มีความเสี่ยงที่คุณควรรู้
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆนี่คือ 7 อันตรายของการกินคีโตที่คุณควรรู้
1. การกินคีโตอาจนำไปสู่ไข้คีโต
โดยทั่วไปแล้ว การกินคีโตจะจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน ซึ่งอาจทำให้ร่างกายของคุณตกใจได้
เมื่อร่างกายของคุณใช้คาร์โบไฮเดรตที่สะสมไว้หมดและเปลี่ยนไปใช้คีโตนและไขมันเป็นพลังงานในช่วงเริ่มต้นของการกินแบบนี้ คุณอาจมีอาการคล้ายไข้หวัด
อาการเหล่านี้รวมถึงปวดหัว เวียนศีรษะ อ่อนเพลีย คลื่นไส้ และท้องผูก ซึ่งส่วนหนึ่งเกิดจากการขาดน้ำและความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเข้าสู่ภาวะคีโตซิส
แม้ว่าคนส่วนใหญ่ที่ประสบกับไข้คีโตจะรู้สึกดีขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องติดตามอาการเหล่านี้ตลอดการกินคีโต ดื่มน้ำให้เพียงพอ และกินอาหารที่อุดมด้วยโซเดียม โพแทสเซียม และอิเล็กโทรไลต์อื่นๆ
สรุป: เมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเพื่อใช้คีโตนและไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลัก คุณอาจมีอาการคล้ายไข้หวัดในช่วงเริ่มต้นของการกินคีโต
2. การกินคีโตอาจทำให้ไตของคุณทำงานหนัก
อาหารสัตว์ที่มีไขมันสูง เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ และชีส เป็นอาหารหลักของการกินคีโตเพราะไม่มีคาร์โบไฮเดรต หากคุณกินอาหารเหล่านี้มาก คุณอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นนิ่วในไต
นั่นเป็นเพราะการกินอาหารสัตว์ในปริมาณมากอาจทำให้เลือดและปัสสาวะของคุณเป็นกรดมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่การขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น
การศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าการกินคีโตจะลดปริมาณซิเตรตที่ถูกขับออกทางปัสสาวะ เมื่อพิจารณาว่าซิเตรตสามารถจับกับแคลเซียมและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตได้ ระดับซิเตรตที่ลดลงอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตได้เช่นกัน
นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง (CKD) ควรหลีกเลี่ยงการกินคีโต เนื่องจากไตที่อ่อนแออาจไม่สามารถกำจัดกรดที่สะสมในเลือดจากอาหารสัตว์เหล่านี้ได้ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะเลือดเป็นกรด ซึ่งอาจทำให้อาการของโรคไตเรื้อรังแย่ลงได้
ยิ่งไปกว่านั้น อาหารที่มีโปรตีนต่ำมักจะแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง ในขณะที่การกินคีโตมีโปรตีนปานกลางถึงสูง
สรุป: การกินอาหารสัตว์จำนวนมากในการกินคีโตอาจทำให้ปัสสาวะเป็นกรดมากขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงของนิ่วในไต ภาวะที่เป็นกรดนี้ยังสามารถทำให้อาการของโรคไตเรื้อรังแย่ลงได้
3. การกินคีโตอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารและการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้
เนื่องจากการกินคีโตจำกัดคาร์โบไฮเดรต การได้รับใยอาหารในแต่ละวันอาจเป็นเรื่องยาก
แหล่งใยอาหารที่อุดมสมบูรณ์บางชนิด เช่น ผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ผักที่มีแป้ง ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว จะถูกตัดออกจากอาหารเพราะมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
ดังนั้น การกินคีโตอาจนำไปสู่ความไม่สบายทางเดินอาหารและอาการท้องผูก
การศึกษา 10 ปีในเด็กที่เป็นโรคลมบ้าหมูที่กินคีโตพบว่า 65% รายงานว่าท้องผูกเป็นผลข้างเคียงที่พบบ่อย
ยิ่งไปกว่านั้น ใยอาหารยังเป็นอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ ลำไส้ที่แข็งแรงอาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสุขภาพจิต และลดการอักเสบ
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ขาดใยอาหาร เช่น คีโต อาจส่งผลเสียต่อแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ แม้ว่าการวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับเรื่องนี้จะยังไม่ชัดเจน
อาหารคีโตที่เป็นมิตรกับใยอาหารบางชนิด ได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย มะพร้าว บรอกโคลี กะหล่ำดอก และผักใบเขียว
สรุป: เนื่องจากการจำกัดคาร์โบไฮเดรต การกินคีโตมักจะมีใยอาหารต่ำ ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดอาการท้องผูกและผลเสียต่อสุขภาพลำไส้
4. การกินคีโตอาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
เนื่องจากการกินคีโตจำกัดอาหารหลายชนิด รวมถึงผลไม้ที่มีสารอาหารหนาแน่น ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่ว จึงอาจไม่สามารถให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่แนะนำได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการกินคีโตไม่ให้แคลเซียม วิตามินดี แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสเพียงพอ
การศึกษาที่ประเมินองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารทั่วไปเปิดเผยว่า รูปแบบการกินคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เช่น แอตกินส์ ซึ่งคล้ายกับคีโต ให้ปริมาณที่เพียงพอสำหรับวิตามินและแร่ธาตุเพียง 12 ใน 27 ชนิดที่ร่างกายของคุณต้องการจากอาหาร
เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แนวทางสำหรับแพทย์ที่ดูแลผู้ที่กินคีโตที่มีแคลอรี่ต่ำมากเพื่อลดน้ำหนัก แนะนำให้เสริมโพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 ใยอาหารไซเลียม และวิตามินบี ซี และอี
โปรดจำไว้ว่าความเพียงพอทางโภชนาการของอาหารนี้ขึ้นอยู่กับอาหารเฉพาะที่คุณกิน อาหารที่อุดมด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อะโวคาโด ถั่ว และผักที่ไม่ใช่แป้ง ให้สารอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์แปรรูปและขนมคีโต
สรุป: การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคีโตให้วิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอ รวมถึงโพแทสเซียมและแมกนีเซียม เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
แนะนำให้อ่าน: คีโตเจนิกไดเอท: ลดน้ำหนักและต่อสู้โรคเมตาบอลิก
5. การกินคีโตอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอย่างอันตราย
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น คีโต ได้รับการแสดงว่าช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคีโตอาจช่วยลดฮีโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นมาตรวัดระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย
อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (hypoglycemia) บ่อยขึ้น ซึ่งมีอาการสับสน ตัวสั่น อ่อนเพลีย และเหงื่อออก ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอาจนำไปสู่ภาวะโคม่าและเสียชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษา
การศึกษาในผู้ใหญ่ 11 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ที่กินคีโตมานานกว่าสองปี พบว่าจำนวนเหตุการณ์น้ำตาลในเลือดต่ำโดยเฉลี่ยใกล้เคียงกับ 1 ครั้งต่อวัน
ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 มักจะมีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหากได้รับอินซูลินมากเกินไปและกินคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ดังนั้น การกินคีโตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเพิ่มความเสี่ยงได้
ในทางทฤษฎี สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นกับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ใช้ยาอินซูลินได้เช่นกัน
สรุป: แม้ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน แต่ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อเหตุการณ์น้ำตาลในเลือดต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 1
6. การกินคีโตอาจทำลายสุขภาพกระดูก
การกินคีโตยังเกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูกที่บกพร่อง
การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นเชื่อมโยงการกินคีโตกับการลดความแข็งแรงของกระดูก ซึ่งน่าจะเกิดจากการสูญเสียความหนาแน่นของมวลกระดูก ซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเข้าสู่ภาวะคีโตซิส
การศึกษา 6 เดือนในเด็ก 29 คนที่เป็นโรคลมบ้าหมูที่กินคีโตพบว่า 68% มีคะแนนความหนาแน่นของมวลกระดูกต่ำลงหลังจากกินคีโต
การศึกษาอีกชิ้นในนักเดินชั้นยอด 30 คนพบว่าผู้ที่กินคีโตเป็นเวลา 3.5 สัปดาห์มีเครื่องหมายในเลือดสำหรับการสลายกระดูกสูงกว่าผู้ที่กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมที่ครอบคลุมมากขึ้น
สรุป: การกินคีโตอาจลดความหนาแน่นของมวลกระดูกและกระตุ้นการสลายกระดูกเมื่อเวลาผ่านไป แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: คีโตซิสปลอดภัยไหม? อธิบายผลข้างเคียงและประโยชน์
7. การกินคีโตอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
ผลของการกินคีโตต่อความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจหรือมะเร็ง ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากและยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้
หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาหารไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำที่เน้นอาหารสัตว์อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่ดี ในขณะที่อาหารที่เน้นแหล่งไขมันและโปรตีนจากพืชให้ประโยชน์
การศึกษาเชิงสังเกตการณ์ระยะยาวในผู้ใหญ่กว่า 130,000 คนเชื่อมโยงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เน้นสัตว์กับการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ มะเร็ง และทุกสาเหตุที่สูงขึ้น
ในทางกลับกัน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เน้นพืชสัมพันธ์กับการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและทุกสาเหตุที่ต่ำลง
การศึกษาอีกชิ้นในผู้ใหญ่กว่า 15,000 คนพบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน แต่เชื่อมโยงทั้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและสูงกับการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุที่สูงขึ้น เมื่อเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตปานกลางที่คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 50–55% ของแคลอรี่รวมต่อวัน
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาที่สำคัญมากขึ้น
สรุป: แม้ว่าการวิจัยจะยังไม่ชัดเจน แต่หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เน้นอาหารสัตว์อาจนำไปสู่การเสียชีวิตจากโรคหัวใจ มะเร็ง และทุกสาเหตุที่สูงขึ้น
สรุป
แม้ว่าการกินคีโตจะเชื่อมโยงกับการลดน้ำหนักและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ในระยะสั้น แต่ก็อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร ปัญหาทางเดินอาหาร สุขภาพกระดูกที่ไม่ดี และปัญหาอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป
เนื่องจากความเสี่ยงเหล่านี้ ผู้ที่มีโรคไต เบาหวาน โรคหัวใจหรือกระดูก หรือภาวะทางการแพทย์อื่นๆ ควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนลองกินคีโต
คุณอาจต้องการปรึกษานักโภชนาการเพื่อวางแผนมื้ออาหารที่สมดุลและติดตามระดับสารอาหารของคุณในขณะที่กินคีโต เพื่อช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนและการขาดสารอาหาร
